香菜凉拌牛肉的家常做法

用料：牛肉250克左右，生抽2勺，老抽1勺，细盐粉几粒，酒1勺，姜丝少许，2片玉米淀粉勺子、水2勺、胡椒粉半勺

调料：香菜一小把、蒜2勺、葱3根、生抽2勺、老抽1勺醋、花椒油1勺

步骤：

第1步：蒜、辣椒切碎，香菜、葱切段，姜切丝。

第二步：牛肉切成薄片，加入生抽2勺、老抽1勺、酒1勺、盐少许、胡椒粉、姜丝和淀粉浆，搅拌均匀腌制20分钟。 （放一点盐就可以了，最后调一下酱汁，这里不能太咸）

Step 3 锅里准备水，放一些姜丝，少许酒并将其煮沸。水烧开后，p把腌好的牛肉放进去，焯水大约30秒，然后取出。喜欢嫩一点的可以缩短时间。

第四步：在牛肉片上撒上辣小米和白芝麻，倒入热油（这里可以放辣椒粉做辣椒油，大家喜欢），然后加入蒜末，1勺生抽、陈醋各1汤匙，花椒油少许，蚝油1汤匙，拌匀。

第五步最后加入洋葱和香菜，用筷子将其舀出均匀。葱的长度与香菜大致相同。一双筷子，就能把牛肉、香菜、大葱一口吃下去。

在家做香菜冷牛肉的小窍门

加入少许生抽、香油、花生碎、香菜和牛肉块拌匀

酱油冷牛肉的做法

1.牛筋切块，洗净，用流水浸泡半小时。

2.锅中倒入半勺油，烧热，加入黄豆豆瓣酱、葱、姜、红辣椒炒香。加入羊骨熬成的汤。

3.汤桶烧开，加入泡好的牛筋。火沸腾了，撇去泡沫。加入马奶酒、酱油和适量红曲米粉。

4.40分钟，加入盐和鸡精调整味道。小火煮60分钟，然后用筷子刺至软。最好让它自然冷却，然后在冰箱里浸泡过夜。第二天取出来切成大片，用自制的蒜泥或你喜欢的水来吃。

香菜冷牛肉图片

香菜牛肉

材料：牛小腿、香菜、辣小米、大蒜、生抽、花椒油、香醋。

步骤：

第1步、准备材料，香菜段、熟牛腱、蒜瓣、辣小米

第2步、熟牛腱切肉切成薄片和d备用

第三步：小米切圈，蒜切末，放入小碗中，加两茶匙生抽、一茶匙香醋、半茶匙川菜花椒油拌匀备用

步骤4、将牛肉、香菜段、调味料倒入容器中拌匀。

香菜凉拌牛肉的家常视频

牛小腿500克，姜3片，八角1个，花椒粒，白酒半瓶，盐4克，葱适量，适量香菜适量，白芝麻适量，自制辣油：干辣椒2个，自制辣油：葱少许，自制辣油：大蒜1瓣，自制辣油：食用油适量，凉拌酱：生抽2勺，冷酱：香醋2勺，冷酱：蒜泥3瓣，冷酱：香油少许，冷酱：自制适量辣油

烹饪步骤：

第1步首先将牛小腿肉切块，用清水浸泡2小时，去除血水。

第二步：将牛肉放入冷水中，加入姜、八角、花椒、白酒和盐，大火煮沸，然后撇去浮沫，转小火继续煮煮1个半小时。如果你买的牛筋很大，建议在煮之前先切成比较小的块，这样更容易煮熟。

第三步牛肉煮熟后，继续在锅中煮至牛肉汤凉。然后取出牛肉，用塑料袋包好，放入冰箱保存，最好隔夜。牛肉冷藏后会变得更紧实，更容易切成薄片而不会散开。

第4步现在我们制作辣油。将干辣椒切成小块，放入锅中，用小火炒香。锅里不用放油，直接炒即可干燥，大约需要1分钟。

第五步，大蒜拍碎，葱切碎，放入小碗中。将刚刚炒好的辣椒放入碗中。

第6步锅中倒入花生油，加热至油冒烟。

第七步然后将热油倒入小碗中，用勺子搅拌，放凉备用，辣油就做好了。

第8步制作凉拌酱，将大蒜切碎，将生抽、香醋、芝麻油和自制辣油在小碗中混合，备用。

第九步：将牛肉切成薄片，加入葱丝、香菜、白芝麻和自制凉拌酱，拌匀即可食用。

家常香菜牛肉沙拉综合食谱

材料：

牛肉片半斤，洋葱1个，红灯笼椒1个，黄瓜1根，香菜1小束，泰式青柠檬1片、香茅1根、花生碎1小把、鱼露1汤匙、鱼露半汤匙糖、冷水1汤匙

做法：

1．将所有蔬菜切成宽片，将 0.5 厘米的细丝放入沙拉碗中，放在一边。将柠檬草根茎切碎，与所有调味料和冷水混合。挤入柠檬汁，腌制 10 分钟直至出香味。

2.将剩余切碎的柠檬草叶用小火煮 5 分钟，直至香味释放。盖上盖子，防止香气过多蒸发。锅中加少许盐，倒入牛肉片，煮1分钟。直至完全煮熟。

3.将煮熟的牛肉片倒入温开水中冲去表面的油，沥干水，倒入菜盆中，然后倒入酱汁，撒上花生碎。搅拌均匀即可食用。

牛肉凉菜综合菜谱

答：一份凉菜用多少牛肉（180克）

材料：牛小腿250克，料酒适量，一块葱，一块g姜末、大料一块、桂皮一块、味精、鸡精、盐适量、姜末、酱油、辣椒油、葱花适量、色拉油适量。

准备步骤

1.将牛腱洗净，焯水，捞出，沥干，切片。

2.锅中加水烧开，加入牛肉片，加入料酒、葱片、姜片、大料、桂皮、味精、鸡精、盐至熟，捞出装盘。

3.锅中热油，加入姜末、酱油、辣椒油炒匀，淋在牛肉上，撒上葱花拌匀。

凉拌香菜牛肉的制作小窍门

牛腿肉500克，生姜3片，八角1个，花椒粒，白酒半瓶，盐4克，葱适量，香菜适量、白芝麻适量，自制香辣油：干辣椒2个，自制辣油：葱少许，自制辣油：大蒜1瓣，自制辣油：食用油适量，凉拌酱：生抽2勺，凉拌酱：香醋2勺、凉拌酱：蒜末大3瓣，凉拌酱：香油少许，凉拌酱：自制辣油适量

烹饪步骤

第1步：首先，牛腿肉用清水浸泡2小时，去除血水。第二步：将牛肉放入冷水中，加入姜、八角、胡椒粉、白酒和盐，大火煮沸，然后撇去浮沫，转小火继续煮1个半小时小时。如果你买的牛筋很大，建议在煮之前先切成比较小的块，这样更容易煮熟。第三步：牛肉煮熟后，继续在锅中煮至牛肉汤变冷。然后取出牛肉，用塑料袋包起来保存放在冰箱里，最好过夜。牛肉冷藏后会变得更紧实，更容易切成薄片而不会散开。第4步现在我们制作辣油。将干辣椒切成小块，放入锅中，用小火炒香。锅里不用放油，直接炒干即可，1分钟左右就可以了。第五步：大蒜拍碎，葱切碎，放入小碗中。将刚刚炒好的辣椒放入碗中。第六步：锅中倒入花生油，烧热至油冒烟。第七步：然后将热油倒入小碗中，用勺子搅拌，放凉备用，辣油就做好了。第八步：制作凉拌酱，蒜切碎，将生抽、香醋、香油和自制辣油在小碗中混合备用。第九步：将牛肉切成薄片，加入葱丝、香菜、白芝麻和自制凉拌酱，拌匀即可食用。