所需材料：牛肉1块、芹菜1小把、姜1片、葱1根、生抽2勺、老抽2勺、2八角、香叶2片、花椒1小把、盐、鸡精适量、面粉适量

1.将牛肉洗净控干水分，切丝继续剁碎。去掉葱表面的干部分，将一半葱切成段，另一半切成片。姜一半切碎，一半切片，另一半切碎；做饺子皮，将适量面粉放入盆中，一小碗水中加半勺盐，搅拌均匀，然后倒入面粉，搅拌至絮状，继续团成团。

2.牛肉通常是干的、瘦的。包饺子馅的时候，牛肉馅里需要加水。加一碗水向锅中加入花椒、月桂叶、葱和姜片。煮沸后，关火并冷却。

3.牛肉馅中加入生抽2勺、老抽2勺、适量盐、姜末。搅拌均匀后，将冷却后的食材分三次倒入肉馅中，每次倒入食材后，顺时针搅拌，使牛肉充分搅拌。

4.肉馅倒入水后，需要锁水。可以用油来煮，这样会更香、更油、更美味。将油倒入肉馅中，再次搅拌均匀，锁住肉馅。的水分。

5.洗净芹菜并去掉叶子。用刀将芹菜茎切碎。将葱花与香油混合，与切碎的芹菜一起加入牛肉馅中。充分搅拌均匀，牛肉馅就做好了。

6.面团发酵好后，放在案板上并将其卷成长条。切成小块，卷成饺子皮。可以包饺子了。

7.锅中加入适量的水，煮沸。添加饺子。再次煮沸后，加入半碗冷水。如此反复三遍，饺子就基本熟了。

将牛肉和猪肉洗净，放入破壁机中捣碎，芹菜入沸水中焯一下，切块，一起倒入牛肉和猪肉中，加入盐和味精，搅拌均匀后用饺子皮包起来即可。

芹菜牛肉馅饺子的制作方法：

1．关于芹菜和牛肉粉的比例，就看每个人的喜好了。如果你喜欢吃肉，就多加点牛肉。如果你喜欢蔬菜，就多放一些芹菜。因为我喜欢吃饺子，饺子可以是任何有肉有蔬菜的东西，所以我一般都是买一斤的等记住：你可以要求卖家把牛肉洗干净，沥干水，切碎。我在家刀艺不太好。是的，建议直接在市场上准备。回家后加入一到两汤匙料酒、少许三香、葱花、少量油，搅拌入味。

2.芹菜去掉叶子，洗净，切成片，加盐，继续切，因为芹菜水分多，遇到盐就会产生水。所以我们再次切割的时候直接把水去掉，以免灌水的时候水太多。切好后加入冷水，用纱布或直接用手挤干，将芹菜挤干净后放入腌制好的牛肉中。

3.如果不能吃咸的食物，这个时候就不需要加盐了。直接加味精，加少许油搅拌即可。一定要搅拌均匀，否则馅料味道不好。

4.量化面条es你自己。建议多做一些面条。即使有剩的，也可以手工擀面。和面的时候注意水不要加太多。加一点点就会感觉恰到好处。面团做好的时候就不要加了，因为这时候的水已经足够把面团揉成球了。面团最终会变得有点硬。如果它没有变硬，进水的话，它就会完全破裂。盖上面团，静置半小时。之后就可以捏住配料，贴上饺子皮了。

5.初学者建议少放馅料，以免入锅时容易破裂。包好的饺子要沾上它，防止粘在面板上。

6.将包好的饺子分开放置

7.煮饺子的时候要注意水一定要足够。水烧开后，把饺子放进去，然后用锅铲把锅里的水朝一个方向转，防止饺子粘锅。准备一碗凉水，烧开后加入。同样的动作总共做三次。水第三次烧开的时候，就可以把饺子捞出来了。

如果还有肉末，加点肉末，或者加点芹菜馅。如果没有的话，可以考虑洗几颗青菜，切碎做馅。并加一点糖

饺子馅料的制作方法饺子馅料主要分为肉馅和素馅。制作买来的肉馅之前，需要加入少量的水搅拌均匀，然后加入葱花、姜末、花椒。或者五香粉、味精、盐、少量酱油、料酒等。如果不太油腻，也可以加点植物油，但如果肉馅够肥的话，就可以了。可以省略。然后朝一个方向搅拌均匀，调整咸味。 .喜欢的话也可以加香油，看个人口味

这两个我都做过，还是觉得芹菜牛肉味道好更好的！曾经有一个朋友告诉我，她做酱油牛肉的时候会放一块芹菜，味道非常好！所以我每次做酱牛肉的时候都会放一块芹菜进去！

做芹菜牛肉饺子也很好吃。将芹菜切成小丁，然后用沸水冲泡。不要太干，和牛肉馅混合即可！

所需材料：牛肉1块、芹菜1小把、姜1片、葱1根、生抽2勺、老抽2勺、八角2个、香叶2片、花椒1小把、盐适量、鸡精适量、适量面粉

1。将牛肉洗净晾干，切成丝，继续剁碎。大葱去掉表面干燥的部分，将一半切成段。 ，另一半切碎，姜一半切片，另一半切末；制作饺子皮时，将适量面粉放入盆中，在一小碗水中加入半勺盐，搅拌均匀，然后倒入面粉中，搅拌成絮状。然后继续组队。

2.牛肉通常是干的、瘦的。包饺子馅的时候，牛肉馅里需要加水。锅中加入一碗水，加入花椒、月桂叶、葱和姜片。煮沸后，关火并冷却。

3.牛肉馅中加入生抽2勺、老抽2勺、适量盐、姜末。搅拌均匀后，将冷却后的材料分三次倒入肉馅中，每次将材料倒在最后加入水，顺时针搅拌，使牛肉充分调味。

4.肉馅倒入水后，需要锁水。可以用油来煮，这样会更香、更油、更美味。将油倒入肉馅中，再次搅拌均匀，锁住肉馅。的水分。

5.洗净芹菜并去掉叶子。用刀将芹菜茎切碎。将葱花与香油混合，与切碎的芹菜一起加入牛肉馅中。充分搅拌均匀，牛肉馅就做好了。

6.面团醒发后，放在案板上，擀成长条。切成小块，卷成饺子皮。可以包饺子了。

7.锅中加入适量的水，煮沸。添加饺子。再次煮沸后，加入半碗冷水。如此反复三遍，饺子就基本熟了。

所需材料：牛肉1块、芹菜1小把、姜1片、葱1根、生抽2勺、老抽2勺、八角2个、香叶2片，花椒1小把，盐、鸡精适量，面粉适量。

1.将牛肉洗净沥干，切成丝，继续剁碎。葱去掉表面的干部分，葱切一半，另一半切碎，姜切一半，另一半切碎；做饺子皮时，将适量面粉放入盆中，一小碗水中加入半勺盐，搅拌均匀，然后倒入面粉中，搅拌至絮状，继续成团。

2.牛肉通常是干的、瘦的。包饺子馅的时候，牛肉馅里需要加水。锅中加入一碗水，加入花椒、香叶、葱和姜片。煮沸后，关火并冷却。

3.牛肉馅中加入生抽2勺、老抽2勺、适量盐、姜末。搅拌均匀后，将冷却后的食材分三次倒入肉馅中，每次倒入食材后，顺时针搅拌，使牛肉充分搅拌。

1.将500克牛肉用冷水浸泡1小时，去除血水。浸泡后，用水冲洗干净，切成小块。放入绞肉机中，绞成肉末，倒入盆中。加入香油50克左右，瘦牛肉8克，盐8克，老抽一汤匙，蚝油一汤匙代替味精，饺子馅调料一小包，半个纸杯以下，凉煮开，用筷子朝一个方向用力搅拌，直到粘稠为止。

2.去掉叶子将150克芹菜放入加有小苏打的水中浸泡几分钟，以去除农药。浸泡后洗净，切块，然后切碎，倒入少许食用油拌匀，锁住水分

3。 150克卷心菜，撕成片，放入小苏打水中浸泡，去除农药和虫卵。浸泡后，切成丝，再切成小块，最后切成块。用纱布将水挤出。加入一些食用油并搅拌以防止水流出。

4.准备少许葱花和姜末

5，将切好的芹菜和白菜、葱花、姜放入混合好的牛肉馅中，用筷子向一个方向搅拌，搅拌至成为黏。

我的芹菜牛肉白菜饺子馅儿做好了。

主料和面条面粉400克

牛肉300克

少许芹菜

辅料：酱油2汤匙

盐少许

花生油少许

葱1根

牛肉芹菜饺子的制作方法1.面粉加水和成软硬适中的面团

2.将牛肉剁成馅料

3.加入生抽盐、鸡精调味，加入葱、姜拌匀，然后加入花生油拌匀

4。将芹菜切碎加入牛肉馅中拌匀

5。将面团分成小剂子，擀成饺子皮

6。包入馅料

7.像这样双手揉捏

8.饺子准备好了

9。数量不少，足够一家人吃

10个。锅里水烧开，放入饺子煮三个，水开就差不多熟了。将其消磁并煮沸。煮沸前加入一些冷水并盖上盖子。这样有利于饺子馅的成熟

11。拿出来就可以开始吃啦ng

牛肉芹菜饺子成品图

烹饪技巧1、对于汤汁溢出的饺子，一是在拌馅时加入适量的花椒水。肉馅做的薄一点，还有一个就是用蔬菜，蔬菜不需要去掉水，这样包出来的饺子就会充满汤汁。 2、煮饺子，有肉的饺子要多煮一会儿。

下面详细介绍芹菜牛肉馅饺子的馅料方法：

选择1斤新鲜前腿牛肉，肥瘦比3：7，用手将肉剁成肉末。由于牛筋不易烂，所以肉末尽量剁碎，多剁几次。将切好的牛肉馅倒入盆中，加入25克料酒，加入60克酱油，拌匀，然后加入200克花椒水（用200克沸水）水煮一把花椒），快速搅拌，让牛肉充分吸收水分，这也是饺子出汁的主要原因。然后加入盐8克、味精10克、糖6克，提味增鲜。然后放入冰箱冷藏2小时，让牛肉馅充分吸收味道，这也是饺子好吃的关键。

包饺子前加入芹菜丁400克、葱花50克，倒入香油60克拌匀后包饺子。

提示，牛肉馅里尽量不要加姜，容易上火，尤其是夏天。民间有“牛无姜，羊无蒜”的说法。这就是它的意思。

将备好的面条和成面团，压成皮，加馅13～15克，包成元宝饺子，烧开水煮