1.猪肉馅

配料：五花肉500克，白菜1000克，葱末15克，精盐30克，胡椒粉15克，料酒5克，味精25克芝麻油15克 精制油25克 25克

制作方法：

1．猪肉去皮洗净，切细块；将白菜洗净，切成细片，然后用精炼油拌匀。

2.将猪肉块与姜末、葱末、精盐、胡椒粉、料酒、味精、香油混合，然后加入白菜拌匀。

注：

1.猪肉中肥肉与瘦肉的比例为4:6。

2.卷心菜不能直接加入猪肉块中。必须先与油混合后添加。

3.如果使用大白菜作为配料，则必须先将大白菜腌制，并挤出一些水后再加入。

2.羊肉馅g

配料：羊肉500克，韭菜250克，姜末，葱末50克，花椒50克，鸡蛋5克，精盐2个，胡椒粉5克，料酒3克，酱油20克，25克芝麻油1克，花生油25克

制作方法：

1．将羊肉洗净，切成细块；韭菜洗净切细段；将花椒放入沸水中浸泡，制成花椒水。 。

2.将羊肉末与姜末、葱末、精盐、胡椒粉、料酒、酱油、花椒水、鸡蛋液混合，然后加入香油、花生油拌匀，最后加入韭菜末拌匀。 。

注：

1.羊肉的羊膻味很重，所以一定要加花椒水去膻，姜末的用量也要适当增加。

2.韭菜粉应最后添加。如果没有韭菜，也可以用芹菜、香菜代替。

3.牛肉馅

材料：牛肉500克、白肉1000克萝卜、洋葱50克、鸡蛋50克、姜汁1个、嫩肉粉50克、精盐5克、胡椒粉10克、料酒5克、酱油15克、味精25克、香油15克、精油25克、干油30克淀粉50克

制作方法：

1．将牛肉去掉筋膜，洗净，切碎。 、与嫩肉粉、料酒、精炼油混合，静置40分钟左右，然后加入250克姜汁和水搅拌均匀；白萝卜去皮洗净，切成厚片，入沸水锅中煮后捞出，放在菜堆上用刀切成细片，然后用纱布包好，挤干水分。水;将洋葱切成细块。

2.将萝卜块、洋葱末加入牛肉末中拌匀，再加入精盐、胡椒粉、酱油、味精、香油、干淀粉、鸡蛋液，拌匀即可食用。

1.牛肉搭配芹菜是包饺子馅料的经典做法。与胡萝卜或卷心菜搭配。这是根据口味而定的。胡萝卜和卷心菜都微甜。味道非常鲜美，汤香浓郁。

2.牛肉馅蘑菇，这种吃法是近几年才开始流行的，因为蘑菇很有嚼劲，可以切成小块，和牛肉拌在一起，做成饺子馅。牛肉也很有嚼劲，很有嚼劲。两者搭配起来味道非常好，蘑菇吸收汤汁的能力也不错。非常强壮。

最好加萝卜。牛肉和胡萝卜是我孩子最喜欢的饺子。通常，我总是使用 1:1 的比例。当我饿了的时候，我会添加更多的牛肉。这饺子馅儿营养丰富。关键是胡萝卜对眼睛有好处。多吃一些是有好处的。

我喜欢吃牛肉萝卜蒸饺子，容易消化。牛肉和洋葱一起煮饺子。

所需材料：牛肉1块、芹菜1小把、姜1片、葱1根、生抽2勺、老抽2勺、八角2个、香叶2片、花椒1小把、盐、鸡精适量、面粉适量。

1.将牛肉洗净沥干，切成丝，继续剁碎。葱去掉表面的干部分，葱切一半，另一半切碎，姜切一半，另一半切碎；做饺子皮时，将适量面粉放入盆中，一小碗水中加入半勺盐，搅拌均匀，然后倒入面粉中，搅拌至絮状，继续成团。

2.牛肉通常是干的、瘦的。包饺子馅的时候需要加水牛肉馅。锅中加入一碗水，加入花椒、月桂叶、葱和姜片。煮沸后，关火并冷却。

3.牛肉馅中加入生抽2勺、老抽2勺、适量盐、姜末。搅拌均匀后，将冷却后的食材分三次倒入肉馅中，每次倒入食材后，顺时针搅拌，使牛肉充分搅拌。

牛肉不要切太小，调馅的时候加一点葱，还有一些你喜欢的蔬菜，比如芹菜，白菜等将鸡蛋放入里面，根据自己的口味加入盐、鸡精、味精、十三香、马辣鲜等调味料，搅拌均匀，稍等片刻即可包起来。这样做出来的牛肉饺子的馅儿是最好吃的。只用葱和牛肉拌馅

1.不要切牛肉太小了，加一点葱，还有一些你喜欢的蔬菜，比如芹菜，白菜等，来调整馅料 打入一个鸡蛋，加盐，鸡精，味精，十三香，马香料等调味料根据自己的口味，拌匀，稍等片刻即可包起来。这样做出来的牛肉饺子的馅儿是最好吃的。 。 ​​

2.----还要注意：饺子的皮一定要薄。如果太厚的话肯定不好吃！将牛肉磨碎，直至变得粘稠。加入少许姜末、糖、盐、酱油、香油、白菜搅拌均匀。然后包饺子，蒸。牛肉饺子馅儿怎么做最好吃？芹菜牛肉馅饺子 原料：芹菜250克，牛肉馅150克。辅料：生抽、料酒、盐、味精、香油适量。做法： 1.芹菜洗净，沥干泥，切碎，加少许盐拌匀香油，备用。 2.将牛肉馅放入盆中，加入所有调味料，搅拌均匀。 ​​

3.最后加入芹菜末，搅拌均匀。防止饺子馅出水的技巧：如何防止饺子馅出水。将洗净、晾干的蔬菜切块，放入锅中，淋上食用油。切碎的蔬菜包裹着一层油膜，这使得它们在接触盐时不易变水。然后倒入肉。将馅料拌匀，加入适量的盐。这样包出来的饺子馅儿嫩... 1）老家（宜山）的饺子做法：加入柠檬叶丝、香菜茎丁、陈皮末，用菜水浸泡调味。 2）西式做法：加入洋葱丁、青葱丁、香草（罗勒、百里香、罗勒、牛至等可选。500克肉：1/4茶匙香草） 3）泰式做法：加入2茶匙咖喱酱，调味配2茶匙泰国虾和羊肉以及5茶匙鱼露。 4）韩式烹饪方法：韩式煎饺（抄本*，我没试过） 材料：牛肉末150克。 1/3 洋葱。 150克西葫芦。饺子皮300克。调料：（1）盐1/2茶匙，白芝麻1/3茶匙，香油、黑胡椒粉各少许，水6汤匙，色拉油4汤匙。 (2)酱油、醋、水各2汤匙。做法： 1、西葫芦、洋葱切碎，加少许盐拌匀，腌至出水，挤出水分。 2. 将碎肉、西葫芦和调味料(1)混合成馅料。 3. 将馅料包入饺子皮中，对折并捏紧封口。然后将两个尖角捏在一起，形成圆形。一切完成后，将其放入蒸锅中蒸至熟。取出并放凉。 4、锅中放油，放入蒸饺，煎至底部微黄，然后加入120毫升水，盖上锅盖。起锅，煎至水没了。盛出后加入调味料(2)沾食即可。牛肉馅配料：牛肉500克，白萝卜1000克，洋葱50克，鸡蛋50克，姜汁1个，嫩肉粉50克，精盐5克，胡椒粉10克，料酒5克，酱油15克，味精25克，香油15克，精25克油、30克干淀粉50克 制作方法：1、牛肉去掉筋膜，洗净，剁成细末，与嫩肉粉、料酒、精油混合，静置40分钟左右，加入姜汁250克加水搅拌均匀；白萝卜去皮洗净，切成厚片，入沸水锅中煮熟，取出，放在菜堆上用刀切成细片，然后用纱布包好，挤干水分；将洋葱切成细块。 2、牛肉末中加入萝卜丁、洋葱末拌匀，然后加入精盐、胡椒粉、酱油、味精、香油、干淀粉、鸡蛋液，拌匀，并发球。注意事项： 1、牛肉不能有筋膜，牛肉一定要剁碎，这样才能多吸收水分，变得嫩。 2、嫩肉剂也可以用小苏打代替，但用量不宜过多。 3、配料中，白萝卜也可以用韭菜、芹菜。

买一斤半的牛肉，绞碎成馅。取一个干净的盆，在牛肉馅中加入葱末、姜末。 。

02

拌油：因为牛肉本身比较干硬，油份较少，所以最好加入一些食用油，顺着一个方向搅拌，直至油全部收干。吸收到牛肉馅中。

03

取水：取一杯冷水，慢慢倒入牛肉馅中。加水的同时用筷子向一个方向搅拌。等到水完全融入填充物中后再继续。加水并搅拌直至所有水都消失并入填充物中。注意加水时要少量多次，一点一点地加，直到馅料变成软糊状。控制加水量，直到肉馅吸收所有水分。牛肉需要的水越多，味道就越嫩。煮熟的饺子，一咬下去就充满了汁水。

04

加入酱油、盐、白胡椒粉、味精，继续朝一个方向搅打。将韭菜洗净沥干，切成小段，拌入打好的牛肉馅中。中间。

05

搅拌均匀即可，因为韭菜本身就很鲜嫩。如果炒得太用力、时间太长，韭菜就会软烂，失去味道。

06

准备酸汤：这一步很有讲究~~无论酸汤包的好吃与否，酸汤的准备很重要。陕西酸汤一定要做，缺四样东西- 虾皮，香菜，葱花，海带，酱油少许，香醋多一些。一定要用陕西当地产的香醋！这一点非常重要，否则就不是正宗的。辣油一汤匙。我的麻辣烫饭里已经有芝麻了。如果没有，建议加一勺炒好的白芝麻，少许香油，味精，盐等来煮饺子。汤煮好后，用滚烫的饺子汤做酸汤底。

07

至于怎么包饺子，买皮还是自己包，圆的还是方的，厚的还是薄的，全看每个人的口味和口味了。优先。 ，想做什么就做什么，在家吃就行，原则是“皮薄馅大”。

08

最后，将煮熟的饺子舀入酸汤中。一大碗红红的，酸辣辣，辣鲜，正宗的陕西。酸汤饺子就做好了，你会忍不住想大喊：“哇！” ~~~天气越热，味道越迷人、清爽。

材料

牛肉500克

葱3根

四川花椒（油煎韭菜） ）洋葱十几个左右

洋葱半个（香葱油煎）

小葱5颗（香葱油煎）

菜油（香葱油煎） ）适量

姜1片

五香粉或十三香5克

花椒3克

3鸡精克

料酒1勺

生抽2勺

蚝油2勺

香葱油2勺

鸡蛋1个

盐1茶匙

生粉5克

第1步

先将材料洗净沥干水

第二步

放入葱，将洋葱切段，洋葱切成小块，锅中烧热植物油，先放入花椒，炒用小火，然后加入洋葱和小葱炒香。

第三步

将炸好的韭菜油滤出备用。

第四步

牛肉洗净切块，姜切末。

第五步

将牛肉和姜放入绞肉机中绞碎。

第6步

将葱垂直切成两半，然后切成条，然后切成小块。

第七步

加入盐、五香粉、胡椒粉、鸡精、料酒、生抽、蚝油、第一步炒香油、少量生粉肉馅里加一个鸡蛋。用筷子向一个方向搅打一会儿，拌匀。 （因为有料酒、生抽、蚝油、韭菜油、鸡蛋，液体就足够了，所以包饺子的时候馅里不需要多加水）

第8步

好吃葱牛肉饺子就做好了

在所需食材：牛肉1块、芹菜1小把、姜1片、葱1根、生抽2汤匙、老抽2汤匙、八角2个、香叶2片、川菜1小把花椒粒、盐、鸡精适量，面粉适量。

1.将牛肉洗净沥干，切成丝，继续剁碎。葱去掉表面的干部分，葱切一半，另一半切碎，姜切一半，另一半切碎；做饺子皮时，将适量面粉放入盆中，一小碗水中加入半勺盐，搅拌均匀，然后倒入面粉中，搅拌至絮状，继续成团。

2.牛肉通常是干的、瘦的。包饺子馅的时候，牛肉馅里需要加水。锅中加入一碗水，加入花椒、月桂叶、葱和姜片。煮沸后g、关火并冷却。

3.牛肉馅中加入生抽2勺、老抽2勺、适量盐、姜末。搅拌均匀后，将冷却后的食材分三次倒入肉馅中，每次倒入食材后，顺时针搅拌，使牛肉充分搅拌。

1.水里放入葱、姜料酒，将牛肉放入水中浸泡一个小时。

2.然后用手剁成肉块

3。锅中放入适量花生油，加入葱、姜、干辣椒、八角炒香。

4.将肉馅放入盆中，加入葱、姜、盐、酱油、胡椒粉、鸡精，然后倒入烧过的油。（油中的葱、姜成分要去掉扔掉）

5。然后将肉馅搅拌均匀。搅拌均匀后，用手用力拍打，使肉馅不扩散且坚固。

6.拌匀后加入香油，香喷喷的牛肉饺子馅就做好了。