选择新鲜的牛肉。外面有一层白筋的牛肉，炖起来味道很好。然后让卖牛肉的人送来一些黄油，放到牛肉汤里。炖菜味道更鲜美。

2.将牛肉清洗干净，然后切成小块；将黄油洗净，然后切成大块，以便炖后可以轻松取出并扔掉。

3.将牛肉和黄油放入电压力锅中，然后加入葱、姜片和红辣椒。辣椒可以不加，原汤不加辣椒也会很鲜

4。加入冷水，水要没过食材，盖上盖子，按下牛羊肉按钮。电压力锅浮子自然落下后打开锅盖，敲掉浮头上的血沫，去掉葱和黄油

5.加入盐、枸杞和少许鸡精喝汤，搅拌均匀，然后撒上一些葱花，就可以舀出来吃了。带筋的牛肉炖起来特别好吃

郝师傅的清汤红烧牛肉食谱

用料

牛腩250克

牛肉750克

姜6片

葱半个

蒜6瓣

料酒2汤匙

盐少许

花椒一把

草果1个

香叶3片

肉桂1片

干山楂2片

炖牛肉步骤

第1步

忘了拍个正面，多加些牛肉和一些牛腩，有的肥有的瘦，焖出香味，切成小块。

第二步

炒锅放入少许油，加入姜片、牛肉、桂皮、草果、蒜，炒香。

第三步

炒出水，继续炒至水干。

步骤4

炒水。

第五步

放入高压锅，加入花椒，烧开水，开水，少量盐，料酒，盖上锅盖，蒸后压15分钟。

第6步

打开盖子后尝一下盐的味道，然后转小火再煮5分钟。

第7步

很好吃。炖好后可以搭配土豆或者其他东西一起食用。

食材清单

牛肉270克，胡萝卜120克，白萝卜160克，葱1根，姜1小片，八角2个，料酒8毫升、盐2克

家常炖牛肉汤的做法

1.将准备好的牛肉清洗干净后，可以在水中浸泡2小时，以泡出牛肉中的血水。 ，这样可以减少腥味，让炖出的牛肉汤味道更好

2.泡过的牛肉颜色会明显变白。清洗干净后，切成大块。你可以把它切成稍微大一点的蒙古包块。 ，因为牛肉在炖的过程中会收缩小，吃大块的肉会更过瘾

3。将洗净的胡萝卜和白萝卜切成滚刀片

4。将牛肉放入冷水中。加入姜片和料酒去腥，大火煮沸，撇去浮沫，继续煮3分钟左右，尽量把牛肉里的血水逼出来，然后尽量撇去所有浮沫。表面的泡沫

4.牛肉焯水后取出，用温水清洗，将牛肉表面的泡沫全部冲洗掉。请勿使用冷水。牛肉遇到冷水，肉质会变紧，牛肉汤也会被炖烂。味道不太好

5.焯牛肉的那锅汤不要扔掉。用这锅汤来煮牛肉。煮出来的牛肉汤会更鲜美。将洗净的牛肉块放入砂锅中。 ，然后找一个滤网，过滤掉刚刚的牛肉汤放入砂锅中。这将过滤掉一些残留物和泡沫。用原汤炖的牛肉汤会更好。

6.倒入更多的原汤，至少足以覆盖牛肉。加入姜片、胡萝卜和白萝卜，用大火煮沸。大火煮沸后，加入少许料酒。此时加入料酒，可以更好地去除腥味。烧开后转小火焖2小时

工具/原料

更多

牛肉（适量）、红枣（适量）、葱适量、姜适量、料酒两勺、胡椒粉一勺、盐一勺

做法

2.将处理好的生姜切成片。

3.锅里烧开水，倒入牛肉块，加入料酒开始煮。

4.煮至牛肉变白并取出。

5.锅中倒入开水，倒入牛肉块，加入葱结、姜片、红枣。

6.加入盐和料酒，盖上锅盖煮四十分钟。

7.打开锅盖，取出葱结和姜片。

8.加入盐、味精、胡椒粉捞出。

1.材料

牛肉一块，葱半根，姜5片，胡椒粉适量，盐适量，鸡精半勺

2 。炖牛肉的步骤

第1步

将牛肉切成块，用水浸泡一会儿，倒入香油，用力揉捏

第2步

准备葱、姜片。最好用大葱，不要用小洋葱

第3步

牛肉搓好后，在开水中煮一下，捞出来用冷水猛洗一下。彻底清洗以除去漂浮的残留物，电饭锅中加水，加入牛肉、葱、姜

第4步

放入电饭锅中炖一个小时，加入胡椒粉、盐和葱段。取出，再煮十分钟，加入鸡精，出锅，撒些香菜碎。

将牛肉用冷水浸泡三个小时，然后洗净，切成大块。

准备炖肉的材料：葱两根，10根干辣椒、八角两个、茴香一小勺、花椒两勺、草莓1个、草莓1个、肉豆蔻1个、高良姜1个。一小段，三片生姜，四勺盐，三片月桂叶。

将姜片、干辣椒、葱、月桂叶以外的其他香料包成香料球（如果没有，可以用干净的纱布包成小球并扎紧。）< /p>

1.将牛肉放入高压锅中，加半锅水。

2.添加所有t他加入调味料并调高热量直至沸腾。

3.煮沸后，用勺子撇去表面的浮沫。

4.将高压锅盖上阀门，让其与大气通气，然后开大火煮20分钟。

5.开始揉面团：取半勺食用碱，用温水溶解，倒入面粉中。

6.面粉中加入半勺盐，用筷子搅拌成絮状，用手揉匀。

7.当表面基本光滑时，在底部撒上少许干面粉，然后将面团放入盆中，放置20分钟；然后每隔20分钟揉捏一次，共揉3次。

8.牛肉炖好后，取出肉放凉，撇去汤中的所有调味料。

9.牛肉冷却后，切成小块，放在一边。

10.将白萝卜去皮，切成小块，倒入牛肉汤中，小火浸泡10分钟。

11.将面团擀薄，切成1厘米宽的面条。

12.将一根面条放在手掌上，用双手一节一节地搓，直到整个面条变成圆柱形，直径有半根筷子那么宽。

13.将揉好的面团放入盆中，撒上少许干面粉，以免粘连。

14.锅中加入开水，加入一勺盐，然后加入和好的面条。 （大约需要煮5-7分钟，期间多次加入冷水。）

15．将青葱和香菜切成小块，放在一边。

16.将煮好的面条放入碗中，加入煮沸的牛肉汤，加入牛肉丁、香菜末、葱末，再加入少许辣椒油

1.月桂叶

月桂叶是月桂树的叶子。其香气十分浓郁，是炖牛肉的最佳选择。

2。豆蔻

豆蔻香气特殊，是炖牛肉时不可缺少的香料。

3.草果

草果呈椭圆形。添加之前需要先用火短暂煎一下。

4.小茴香

小茴香，它的香味可以长时间留在牛肉上，炖牛肉时可以适当添加一些。

食材清单

牛肉270克，胡萝卜120克，白萝卜160克，葱1根，小块生姜1片，八角2个，料酒8毫升，盐2克

家常炖牛肉汤的做法

1．准备好的牛肉将肉洗净后，可以在水中浸泡2小时，以泡出牛肉中的血水。这样可以减少腥味，让炖出的牛肉汤味道更好

2。泡好的牛肉颜色明显变白，清洗干净，切成大块。你可以把它切成大块，因为牛肉在切的过程中会收缩。炖的过程，大块吃起来更过瘾

3、将洗净的胡萝卜和白萝卜切成滚刀块

4。将牛肉放入冷水中，加入姜片和料酒去腥，大火煮沸，撇去浮沫，继续煮3秒。大约一分钟，尽量将牛肉中的血水挤出来，然后尽量撇去表面的所有泡沫。

4.牛肉焯水后取出，用温水洗净，并冲洗掉牛肉表面的浮沫。请勿使用冷水。牛肉遇到冷水，肉质会变紧，炖出来的牛肉汤就不好吃了。

5．用来焯牛肉的那锅汤不宜使用。倒掉，用这锅汤来煮牛肉。牛肉汤会更美味。将洗净的牛肉块放入砂锅中，然后找一个滤网，将刚刚焯好的牛肉汤过滤入砂锅中。蒂这样可以过滤掉一些残渣和泡沫，用原汤炖出来的牛肉汤会更鲜美

6.倒入更多的原汤，至少要盖过牛肉，加入姜片和胡萝卜、白萝卜，大火煮开，大火煮沸后加入少许料酒。此时加入料酒，可以更好地去除腥味。煮开后转小火焖2小时

材料：牛肉1500克调料：盐、味精适量，葱适量，姜适量，适量香菜适量，黄芪适量 1.牛肉洗净，泡血 2.葱、姜切段 3.枸杞、大料、黄芪 4.牛肉加水煮开 5.撇去浮沫 6.加入调味料，盖上锅盖盖上锅盖，小火煮约2小时 7. 将葱切碎 8. 将香菜切碎 9. 将切好的葱和香菜放入放入碗中，加入适量盐 10.将煮好的牛肉汤倒入碗中

材料：牛肉500克，洋葱半个，姜半个，白1块大蒜，两瓣，五倍牛肉量的水

如何做清真牛肉汤

第1步

我们经常用牛腩来炖，这肥瘦相间，更香

第2步

切块。我每次做的就相当于汤底。 ，只要在水里加一点香料炖一下，就能产生肉的香味。只要多加些调料就可以保持肉的原汁原味，以后做各种菜肴也更容易。

第三步

将锅放在冷水下，泼水去除泡沫

第四步

牛肉变色后，取出打开高压锅，加入开水，加入调料，葱，姜等，家里有什么调料就加什么，主要是牛肉的原味。

第五步

炖筋需要30分钟。我感觉比炖肉还要糊状。没有电压力锅的，可以用燃气灶、电饭锅、砂锅，就够了。肉烂汤鲜

步骤6

回族的炖肉一般都是清汤，所以可以清吃。当然，你可以根据伴侣自己的口味灵活操作，很简单