一百斤牛肉汤，加10到15斤盐。

牛肉汤注意事项：

（1）用热水，不要加冷水。热水可以使牛肉表面的蛋白质迅速凝固，防止肉中的氨基酸浸出，保持肉的鲜美；

（2）大火煮沸后，揭锅小火煮20分钟，去腥味，然后盖上盖子，改用小火，使汤表面的油温热，起到炖菜的作用；

（3）在煮的过程中，盐要晚加，水要一次性加足。如果发现水少了，就加开水；

（4）炖肉的前一天，在肉的表面涂上芥末。炖肉之前，先用冷水洗净。这样不仅煮得更快，而且肉也会鲜嫩。 ;

(5)用纱布包裹一些茶叶，放入茶壶中把它们和牛肉一起炖。肉熟得快，味道香；

（6）加点酒或醋（1斤牛肉加2-3汤匙酒或1-2汤匙醋）炖牛肉，还可使肉质软烂；

（7）肉锅里放几颗山楂或切片的萝卜，不仅熟得快，而且可以去除异味。

将牛肉放入沸水中，去除血水和异味。然后捞起来，放入砂锅中，打一片姜，少许胡椒粉，加水炖牛肉。牛肉炖好后，加入白萝卜炖至熟，加少许盐、味精

\胡椒粉。

这道菜味道鲜美，有养胃润身的功效。

1.材料：牛肉250克，红薯淀粉6汤匙，香菜适量，葱适量，小米适量，辣条适量，姜适量，适量的盐。

2.将买来的牛肉切成小块备用。

3.倒入姜、料酒、盐、蚝油、红薯淀粉。

4.搅拌均匀。

5.将原料洗净切块备用。

6.锅中热油，爆香姜片，然后加入冷水。

7.水烧开后，转小火，加入牛肉。加入牛肉后，转大火，撇去浮沫。

8. 10分钟左右出锅后，撒上配料

配料表

牛肉270克，胡萝卜120克，白萝卜160克，葱1根，姜1小片，八角2个，料酒8毫升，盐2克

自制方法

1．将准备好的牛肉洗净，可以先用清水浸泡2小时，泡出牛肉中的血水，这样可以减少腥味，让炖出来的牛肉汤更有味道更好

2、泡好的牛肉颜色会明显变白，清洗干净后，切成大块。可以切成大块，因为牛肉在炖的过程中会收缩，大块吃起来会更过瘾

3。洗净胡萝卜、白萝卜切成滚刀块

4.将牛肉放入冷水中，加姜片和料酒去腥，大火煮沸，撇去浮沫，继续煮3分钟左右，尽量把牛肉中的血水全部逼出来，然后尽量撇去表面的浮渣

4。牛肉焯水后取出，放在温水中清洗，将牛肉表面的浮沫全部冲洗掉。请勿使用冷水。牛肉遇到冷水，肉质会变紧，炖出来的牛肉汤就不好吃

5。焯烫一锅牛肉汤别扔掉。用这锅汤煮蜜蜂F。煮出来的牛肉汤会更鲜美。将洗净的牛肉块放入砂锅中，然后找一个滤网将刚刚焯过的牛肉汤沥干。将其滤入砂锅中，可以滤掉一些残渣和泡沫。用原汤炖出来的牛肉汤会更美味

6。倒入更多的原汤，至少足以覆盖牛肉。 ，加入姜片、胡萝卜、白萝卜，大火煮沸。大火煮沸后，加入少许料酒。此时加入料酒，可以更好地去除腥味。烧开后转小火慢炖2小时

材料：牛肉800克，葱半根，姜1小片，料酒3勺，大料2颗，香叶2片，陈皮5克，丁香3颗

准备步骤：

1．准备好所有材料，先将牛肉洗净切成大块。建议将牛肉切成大块r块，因为牛肉在炖的过程中会收缩。

2.找一个大一点的碗，把牛肉块放进去，浸泡2小时以上，中间换一次水。这将使牛肉中的血浸透。

3.泡牛肉的时候可以准备一些调味料。如果喜欢吃辣的，还可以加2个辣椒。不过如果喝汤的话，不建议加辣椒。如果实在喜欢吃辣的，可以少加一些。一点点、一点点辣就可以了。

4.锅中放入适量水，冷水下，将牛肉焯水，水沸几分钟，用勺子撇去血沫，留下清汤。

5.用漏勺取出焯烫过的牛肉，用温水冲洗，去除牛肉上残留的泡沫。

6.剩下的汤不要扔掉。通过更紧的网将其过滤并丢弃残渣。剩下的就是清汤了。

7.把焯过水的和将洗净的牛肉放入砂锅中，加入刚才焯水的牛肉汤。

8.将刚才准备好的调味料、葱段、姜片、香叶2片、大料2片、丁香3片、陈皮5克放入锅中，盖上锅盖煮沸。然后转小火慢炖2小时，直至牛肉变软。随着牛肉慢慢的熬，牛肉的香气慢慢的弥漫整个房间，非常的香，爽口。

材料：牛肉800克，西红柿2个，洋葱半个。

辅料：盐适量、食用油适量、葱半根、老姜1块、大料2粒、桂皮1小块、香叶2片、山楂片6片、干3片辣椒、生抽2汤匙、蚝油2毫升。

步骤：

1.将牛肉切成大块。将牛肉块放入清水中浸泡2小时，期间换几次水，直至水变得非常清澈，没有血色。

2.将西红柿洗净，切成大块。

3.准备好炖菜用的调味料。大葱去皮、洗净切段，姜切成厚片。

4.锅中放入适量的水，冷水下将牛肉块放入锅中，锅烧开后用勺子撇去血沫，保持锅中水沸腾，将牛肉中间煮开牛肉串把地方捞出来。

5.将锅洗净，烧热，加入少许食用油，将葱、姜片、香叶、大料、干辣椒、山楂片、桂皮放入锅中翻炒。调味料的香气。然后将洋葱切丝炒香，然后加入番茄片炒香。

6.将西红柿炒出汁，加入牛肉块翻炒均匀。

7.加生抽2汤匙、生抽1汤匙油适量，炒匀，加入适量水。暂时不要加盐。

8.放入电压力锅，调整至牛肉水平。如果这个档位不可用，可以调整其他档位。时间约为25分钟。

9.时间到了，释放高压锅内的压力，打开锅盖，根据自己的口味加入适量的盐

1.鸡汤

(1)将鸡肉洗净，切成合适的大小，入锅中焯水，除去血水，捞起沥干。

（2）然后准备姜、香叶、八角等材料，锅中加入适量的水，加入准备好的材料，还有鸡肉。

(3)水烧开后，转小火煮。煮好后，撒上一些盐和葱花，就可以吃了。

2.牛肉汤

(1)将新鲜牛肉洗净，放入锅中煮沸几分钟后，捞起来沥干。

(2)然后将牛肉切成小块。锅中加入适量水，加入山楂、料酒、八角、生姜、桂皮等材料，煮沸。

(3)然后倒入牛肉，小火煮4小时左右，加适量盐即可食用。

3.萝卜羊肉汤

（1）萝卜切块，羊肉入锅焯水，捞起。

（2）锅中放入适量的水，然后将羊肉、姜片、桂皮等材料放入锅中煮一个小时左右。

(3)加入萝卜块，焖至烂，撒适量盐即可食用。

1.将牛肉洗净，切丁，加入姜片、葱，冲洗去血沫；

2.将冬瓜、皮、瓤洗净，切成薄片，枸杞用温水洗净呃，干燥；

3。砂锅内一次加入足够的水，放入牛肉大火煮沸，除去浮粉，加入姜片、料酒、葱；

4.转大火、小火煮1小时以上；

5.加入冬瓜片和枸杞子，中火煮10分钟。加入盐、胡椒粉和香菜末。

牛肉汤通常用月桂叶和生姜炖制。就是这样。

我个人喜欢只用姜来炖。牛肉汤色洁白，色泽浓郁。我不喜欢加太多的调料，这样就尝不到牛肉汤的原味了。

炖牛肉汤最好喝原汤。只需加入月桂叶和生姜，然后煮沸。炖约一个小时后，取出香叶和生姜，然后加入少许开水和盐继续煮。

喝原汤时，加少许葱花和香菜装饰。牛肉汤味道鲜美。