1.材料：牛肉250克，红薯淀粉6茶匙，香菜适量，葱适量，小米辣适量，姜适量，盐适量。

2.将买来的牛肉切成小块备用。

3.倒入姜、料酒、盐、蚝油、红薯淀粉。

4.搅拌均匀。

5.将原料洗净切块备用。

6.锅中热油，爆香姜片，然后加入冷水。

7.水烧开后，转小火，加入牛肉。加入牛肉后，转大火，撇去浮沫。

8. 10分钟左右出锅后，撒上配料

新鲜牛肉，葱片，姜片，盐，酱油，八角，花椒，肉桂、清汤等 (2) 香菜片、切丝d 大葱等

1．将牛肉洗净，用水浸泡24小时左右，去除血水。

2.将泡好的牛肉倒入一锅冷水中焯一下，捞出沥干。

3.将清汤倒入锅中，加入原料1中的其他材料，大火煮沸，小火煮。肉和汤分开存放。

4.吃时，将切碎的香菜和葱放在面食上，加入牛肉丁，倒入牛肉汤。

牛肉600克，胡萝卜1根，土豆半个，生姜两片，韭菜切碎，盐5克，米酒两勺，香叶2片，2片八角、花椒5粒、白胡椒2克

1.将牛肉洗净切块，泡水去血水。将冷水放入锅中，煮沸，然后小火煮一下，然后焯一下。准备好调味料，牛肉用热水冲洗一下，沥干水分。

2.将牛肉放入炖锅中，煮沸加水、炖肉调料、黄酒适量，盖上锅盖，大火煮沸后，转小火煮约1小时，至牛肉酥嫩。

3.将土豆和胡萝卜切成方块。倒入适量的牛肉汤。加入配菜，继续煮至土豆和胡萝卜煮熟。关火前撒适量葱花和白胡椒粉调味。

延吉牛肉汤是韩国传统美食。以中国优质牛之一的延边黄牛肉为原料，用大块牛骨炖制而成。一般1小时内肉就会变嫩，但需要喝汤。炖了2个小时真是太好了。配上牛肉酱和骨髓，还有一碗米饭。真香啊

主要材料

牛肉：适量

辅料

水：app适量

具体步骤

第一步

将干香菇和姬松茸提前泡在水里

第二步< /p>

将牛棒骨沥干水；

第三步

黄牛肉买里脊肉，去掉肉上的筋膜和脂肪，保留一起炖；将牛肉切成薄片；将生姜切片。 ;

第4步

加入盐、胡椒粉、姜片，拌入约1汤匙香油拌匀

第5步

将牛肋骨、筋膜、牛肉上的脂肪一起放入汤锅中，一次加满水，加入姜片，煮沸；

第6步

煮沸后，除去浮沫，加入香菇、姬松茸、虫草花、黄芪，小火煮1小时，煮匀最后加入盐适量，汤底就做好了。

第7步

如果家里人少，可以将汤底分2份离子，剩下的可以在冰箱里保存5天

第8步

将红枣、枸杞、苹果、葱、香草茎放入汤中，煮至小火煮沸，然后将牛肉烫一下即可​​食用；

第9步

搭配你最喜欢的蘸酱。我一般用三种：辣酱；辣酱；辣酱。干辣椒粉；不想吃辣的，蚝油里加点香油也很好吃

做法：1 2.选肉：如果你想要要炖出一锅美味的牛肉，首先要选肉。牛的很多部位适合不同的烹饪方法。炖牛肉一般选择牛肋骨肉。排骨肉又称排骨肉。炖时肥瘦适中，香浓可口。不要选择其他部位太瘦的牛肉，否则炖出来的牛肉不香。

这是牛肋骨肉

2.泡牛肉：牛肉买回家后，先清洗干净，然后用冷水泡。泡的时间大概需要两三个小时，期间需要换几次水，直到泡出血水、水变得清澈为止。我买的是不含水牛的牛肉，价格比较贵，而且出血量也不多。

3.将牛肉切成大块。炖牛肉不要切成小块，因为牛肉泡水后很容易缩水。

4.准备葱、姜、蒜和花椒一小把，大料两种。大葱切大片，姜切大片，大蒜就用整颗就可以了。

5.将牛肉放入冷水中。需要更多的水。一定要盖住牛肉。

6.锅里的水烧开后，会出现大量的泡沫。此时应迅速除去泡沫。动作要快，因为煮一会儿，泡沫就会浮起来。分散了就很难捞出来了。

7.捞一会，尽量把浮沫全部去掉，直到汤汁清澈为止。

8.像这样煮牛肉。然后再次开火，炒锅中加入少许花生油，油热后，先加入花椒、大料炒香，然后加入葱、姜、蒜炒香。最后倒入两汤匙料酒，翻炒均匀即可关火。

9.将炒好的调料倒入炖牛肉锅中。再加入一汤匙盐调味。

10.用高压锅炖。高压锅冒蒸汽后开始计时。煮30分钟，然后关火。压力下降后，打开盖子。如果汤多了，就再开火，减少汁水。 （炖牛肉最好用高压锅，其他锅更容易炖。）

一锅香喷喷的炖牛肉就做好了！吃起来一点也不臭ll，香软。春节期间尽快给家人做吧。

汤鲜，肉质醇厚，筋道劲道。我真的很喜欢这样的早午餐。清汤牛肉盘面是餐饮市场的巨头。清汤牛肉盘面，汤鲜，肉香醇厚，筋道。一锅清汤牛肉面的美味精髓在于，汤汁浓郁，无需添加太多调料。 ，凸显牛肉的肉香，牛筋柔软滑爽，肉味浓郁。煮一锅清汤清香的牛肉面。寒冷的冬天，来一碗热腾腾的清汤牛肉面，从胃到身体都暖洋洋的。清新的香气沁人心脾，瞬间带来幸福感。

材料：

牛肋骨650克

生姜3片

草果2个

砂仁1粒

花椒30粒

12克盐

准备步骤：

1.准备牛肉排骨

2.将牛肋骨切成段，用刀将肉滑成几段，以利入味。

3.锅里的水烧开，把牛肉的浮沫煮出来。

4.将牛排骨倒出，牛肉用冷水洗净，放入高压锅中备用。

5.加入草果2个、砂仁1个、花椒30粒、盐12克，加水至水没过牛肋骨。按下高压锅中的牛肉按钮，煮一个多小时。

6.准备好了。牛肉软嫩，汤汁鲜甜。

清汤黄牛肉的正宗做法只有一种：

材料：牛骨350克、黄豆50克、苦瓜100克

调料：盐适量、青适量洋葱、生姜适量、大蒜适量、胡萝卜50g、黄酒适量

做法步骤：

1．黄豆提前泡半天。

2.准备好葱段、姜片、蒜片。

3.将牛骨和大豆加入水中。加入葱、姜、蒜和黄酒。

4.添加胡萝卜。

5.苦瓜洗净切段。将汤煮至黄豆软，然后加入苦瓜，再煮十五分钟，加盐调味。

最近天气突然变冷，正是吃火锅的好时机！熬一锅牛骨牛尾汤，自己做牛肉丸，准备好肉片、蔬菜和调料。几个人围着锅开始抽烟～今天我们做的火锅是清汤牛肉火锅。对于不能吃辣的人来说，清汤火锅更适合迎合不同人的口味。牛肉丸也是我自己做的。虽然不是纯手工制作，但是比超市买的好吃多了！重要的是它们制作起来非常方便快捷。火锅材料：牛棒骨1根、黄牛肉1斤（其实没有限制）、干香菇适量、姬松茸适量。虫草花适量，生姜2片，花椒半茶匙，花椒半茶匙，花椒适量。盐适量，黄芪1小根，红枣适量，枸杞适量，苹果1/4个，葱白段2条，香草梗1根。火锅做法： 1、干香菇、姬松茸提前用水洗净，浸泡； 2、牛肋骨焯水； 3、黄牛肉买里脊肉，去掉肉上的筋膜和脂肪，留着炖汤用那里；将牛肉切成薄片；将生姜切片； 4、切块牛肉中加入盐、胡椒粉、姜片、约1汤匙香油拌匀； 5、将牛肋骨、筋膜、牛肉上的肥肉一起放入汤锅中，一次加满水，加入姜片，煮沸； 6、煮沸后，去掉浮沫，加入香菇、姬松茸、冬虫夏草花、黄芪，小火煮1小时。大火煮开后，加入适量的盐，汤底就做好了。 7、汤中加入红枣、枸杞、苹果、葱、香草梗，小火煮沸，然后将牛肉烫熟即可食用； 8.搭配你最喜欢的蘸酱，我一般用三种：辣酱；辣酱；干辣椒面；如果不想吃辣，蚝油里加点香油也很好吃； 9、牛肉想吃多少就吃多少，想烫多少就烫多少。一旦它改变颜色，你就可以吃它。如果再煮，就太老了，很难咬； 10.肉吃完后，再烫一下。一些时令蔬菜，我很喜欢冬天焯豌豆尖。这种爱，四川人应该理解。他们喝很多份羊肉汤和牛肉汤。小贴士 1.如果锅盖有凹痕，请在凹痕处加入冷水。水在蒸发过程中会带走热量，可以保持汤锅内稍微均匀且较低的温度。炖菜味道会更香，或者在锅盖上加一个合适大小的盘子也可以。 2.将瘦牛肉切成小块，有助于减轻搅拌机的负担，防止机器过热。搅拌过程中还要注意看刀片是否与肉筋缠绕。 3、生牛肉丸一定要放入手柄滑的锅中，不要用手触摸，以免牛肉丸变形。 ？