最正宗的清汤牛肉制作小窍门

主料：牛小腿500克

辅料：洋葱（白皮）50克、芹菜50克、胡萝卜50克 调料：3个香叶克、味精1克、盐5克

牛肉清汤特点：汤清味美。

牛肉清汤的做法：

1．将牛肉洗净切成小块，锅中加水烧开，撇去血沫，然后放入，洗净切块，加入洋葱片、芹菜段、胡萝卜片和香味，小火煮二至三个小时至肉熟（做汤时不断加水，保持2000克水）

2．汤煮好后，煮沸，加入精盐和味精，分装在汤碗中，即可食用

黄牛肉汤的制作技巧

材料：牛肉800克，西红柿2个，半个洋葱。

辅料：盐适量、水适量食用油、葱半根、老姜1片、大料2粒、桂皮1小片、香叶2片、山楂片6片、干辣椒3个、生抽2汤匙、蚝油2毫升。

步骤：

1.将牛肉切成大块。将牛肉块放入清水中浸泡2小时，期间换几次水，直至水变得非常清澈，无血色。

2.将西红柿洗净，切成大块。

3.准备好炖菜用的调味料。大葱去皮、洗净切段，姜切成厚片。

4.锅中放入适量的水，冷水下将牛肉块放入锅中，锅烧开后用勺子撇去血沫，保持锅中水沸腾，将牛肉中间煮开牛肉串把地方捞出来。

5.锅洗净，烧热，加入少许食用油，放入葱、姜片、香叶、大料、干辣椒、山楂片、桂皮放入锅中翻炒。调味料的香气。然后将洋葱切丝炒香，然后加入番茄片炒香。

6.将西红柿炒出汁，加入牛肉块翻炒均匀。

7.加入2汤匙生抽、1汤匙油，炒匀，加入适量水。暂时不要加盐。

8.放入电压力锅，调整至牛肉水平。如果这个档位不可用，可以调整其他档位。时间约为25分钟。

9.时间到了，释放高压锅内的压力，打开锅盖，根据自己的口味加入适量的盐。

如何制作清亮的黄牛肉汤

制作黄牛肉汤，市面上的做法是在量调料时用10厘米的勺子。

做法一 材料：牛肉汤、牛肉、粉丝、豆腐皮、香菜。步骤：1.焯水将牛肉放入锅中，加八角、姜片炖汤。将牛肉焯水，然后倒入冷水中。腌制后焯水是为了彻底去除血沫

方法二材料：牛肉汤、牛肉、粉丝、豆腐皮、香菜、盐、胡椒粉。步骤： 1.煮牛肉汤。 2.风扇被浸湿。 3.豆腐皮切丝，牛肉切片（用干净的刀和切菜板），香菜洗净备用。

将牛肉汤烧开，检查盐是否足够。如果没有，加点盐、胡椒粉、鸡精。 5、豆腐皮丝和粉条分别煮沸后放入碗中。 6、放入牛肉，加入牛肉汤，撒些香菜，滴些香油。

如何做清亮的黄牛肉汤。常见菜谱图片

第1步

将买来的牛肉、筋骨洗净，用水浸泡1-2小时。这一步是为了把血和水分开，把汤和肉分开更好。有条件的话一定要买1-2块牛骨，它们给汤增色不少。

第二步

将浸过沥血水的牛肉再次冲洗一遍，焯水后仔细冲洗干净。将其放入锅中，加入矿泉水。用大火将其煮沸，然后用中火至小火慢慢地煮。煮约1-1.5小时。

第3步

在锅里煮牛肉的同时，准备配菜和配料。清洗薄荷并放在一边。

第四步

香柳洗净，切成细块备用。

第五步

将欧芹洗净，切成细粒，备用。

第6步

牛肉煮一个多小时后，用筷子戳一下看是否熟了。牛肉应该柔软但不会散开。将煮熟的牛筋取出放凉，然后切成中等大小的块备用。

第七步

切葱、蒜末、姜末、辣椒圈，搁置。

第8步

将切好的牛筋放入盆中，加入切好的香菜、柳条、香菜、葱、姜、蒜、辣椒圈、花椒、酱油、花椒添加粉末、盐和其他调味料。取点汤，将薄荷放入锅中烫一下，放入盆中。

第9步

将牛肉汤再次煮沸，倒入盆中。极其美味的牛肉汤就做好了！

清汤黄牛肉图片

用料

牛腩

750克

白萝卜

1一片

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姜片

3片

泉

适量

第1步

牛腩是牛肚内及肋骨附近的软筋，是指有筋、有肉、有油的肉。牛腩大致可分为坑肚、酥肚、底肚、肚肚、臂肚。

第二步

爽肉又名牛五花肉，是一块薄薄的筋膜，烟熏、坚韧、爽口、酥脆。

步骤3

买一半步骤1、2中的牛腩和牛腩，切成块，焯水。

第四步

沥干水分。

第五步

白萝卜去皮切块，加一勺白醋焯水3分钟，捞出沥干。

步骤6

砂锅中加入牛腩、葱、姜片和足够的水。盖上锅盖，中小火煮2小时。 （用高压锅打开蒸汽，压约15到20分钟，挑一块肉试一下嫩度，煮到自己喜欢的程度，再进行下一步。我买的牛腩有点小）煮了2个小时就没有嚼劲了。我不喜欢牛腩，味道太差了）

第7步

加入白萝卜，小火再煮半小时。加盐调味。不喜欢葱花的朋友可以开始吃啦...

视频制作清黄牛肉汤

Ingredients：白萝卜、牛腩

辅料：陈皮、生姜、桂皮、八角、冰糖

广式萝卜牛腩清汤做法：

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第一步：将白萝卜洗净，切成方块待用。尝试将其切成更大的块。将生姜切成片，放在一边。将牛腩切成小块，放在一边。先将萝卜煮开，将半个萝卜泡在水里，加入冰糖煮沸，然后小火煮10分钟，关火搁置，让它慢慢吸收糖水。

第二步：将切好的牛胸肉放入沸水中煮，将牛胸肉焯水去血，沥干。尽量少放香料，但不能没有。香料的作用是去除异味。加入陈皮一块、桂皮一小块、八角一颗、生姜五片、盐适量。将香料放入汤球中或用纱布包起来。

S步骤3：将牛腩、香料和水放入高压锅中，煮30分钟。牛腩炖半小时后，将煮好的萝卜和水倒入牛腩高压锅中，继续煮15分钟左右。 。时间到了，关火，加入少许盐和鸡精调味。加一块肉，测试一下肉是否嫩。如果太硬，就煮更长的时间。这时候我们的养生汤就完成了。

家家做清黄牛肉汤的小窍门

材料：牛小腿3斤，老抽5汤匙，生抽10汤匙，料酒2汤匙，八角2个，小茴香1个肉桂皮一块，香叶两片，花椒20粒，干辣椒2个，丁香5个，生姜4片，葱3个，肉豆蔻，草莓各1个。做法 1、将肉切成手掌大小的块，放入盛有冷水的锅中。里面，打开火并将水烧开。

（注意，煮牛肉时千万不要盖锅盖）

2.待牛肉的血水基本煮熟后，将牛肉取出晾凉。

3.另取汤锅，加入3碗水，烧开，加入干辣椒、姜片、八角、桂皮、香叶、花椒、丁香、肉豆蔻、草根，煮5分钟。

4.将牛肉、老抽、生抽、料酒放入锅中，大火煮沸，然后转小火煮40分钟。

5.把牛肉拿出来放凉，然后放回锅里煮15分钟，然后关火，让牛肉在锅里继续腌两个小时。