牛肉汤如水的做法

主料：牛肉600克，胡萝卜250克

辅料：盐3克，20个葱克、姜克20克、料酒15克、胡椒粉1克、水适量

炖牛肉汤的做法

1.将牛肉洗净，切成小块，胡萝卜切成方块或圆柱形

2。将牛肉块放入冷水锅中，中火煮一会儿。倒掉出血水并清洗。

3.取一个大砂锅，将牛肉块放入其中。加水，加入葱、姜片、绍兴酒，煮沸。撇去浮沫，小火煮3小时至酥脆。去掉葱姜，加入胡萝卜，炖至酥脆，撒上辣椒和芹菜碎就够了

牛肉汤的营养价值

牛肉汤营养高，高卡路里含量低，糖和脂肪含量低。冬天可以御寒，夏天可以排汗。牛肉中的肌氨酸和维生素B6增强免疫力，促进蛋白质代谢和合成；肉碱用于支持脂肪代谢并产生支链氨基酸；钾、锌和蛋白质促进肌肉生长；亚油酸可以作为抗氧化剂；丙氨酸从膳食蛋白质中产生糖；维生素B12是细胞生成所必需的，促进支链氨基酸的代谢。

牛肉可以配鸡汤吃。你可以做牛肉和鸡肉汤面。

原料

鸡肉100克，咸牛肉150克，枸杞5克，生姜3片，白酒8毫升，盐3克，面条100克。

方法

1.将鸡肉切成小块，放入高压锅中。加入咸牛肉，几颗枸杞，两三片姜，一勺白酒，一起炖。

2.食用前加少许盐。

3.另锅煮面条，倒入炖好的鸡汤中。鸡汤没有蔬菜有点油腻，不过加了面条缓解一下。很新鲜很香。

熟牛肉火锅配料

牛肉300克，土豆200克，西红柿适量，辅油适量，盐适量，适量蚝油适量，生抽适量，料酒适量，郫县豆瓣酱适量，白糖1汤匙生姜适量，花椒1大块，干红辣椒适量，蒜苗适量香菜适量

步骤2、油锅烧热，将姜、花椒炒香，倒入牛肉，加入盐、糖、蚝油、生抽、料酒、郫县豆瓣酱炒

步骤3.炒红油

步骤4.高压锅中加入开水，加入桂皮和干红辣椒，高压，放入蒸汽高压15分钟

步骤5.将土豆和西红柿切成滚刀块

步骤6.将土豆块放在砂锅底部

步骤七、将牛肉捞出，撒上西红柿、香菜、蒜苗，炖起来很好吃

准备材料：牛腩500克，海底捞番茄火锅底料一袋，水适量，葱、姜、辣椒适量，炖肉适量。

方法：

1.将买来的牛肉提前用水浸泡2小时以上，切成大小适中的块，将牛肉放入冷水锅中，煮至变色后取出，盖上水。洗掉身上的泡沫。

2.准备好洋葱，杜松子酒蒙古包、辣椒、炖肉的配料。锅烧热，加入油，将葱、姜、辣椒放入锅中，加入炖好的肉料，炒香。

3.加入海底捞番茄底料翻炒片刻。倒入适量的水。水沸腾后，加入牛肉，煮30分钟。 30分钟后，加入适量盐调味。然后就可以冲洗火锅了。

材料：

金头包脑500克、金牛肚200克、牛筒骨1根、牛肉丸16个、炸豆腐16个、红烧包3个、1包料酒3汤匙盐，韭菜10克，姜1块，姜2片

步骤：

第1步：炸豆腐、筋、光头、和钱牛肚，用刀切成小块，备用。

第二步将红烧包材料倒出，用水浸泡，洗净后装入纱布袋中。

第三步：焯水牛肋骨、排骨、将金牛肚放入凉水锅中（加入葱、姜、料酒、花椒，焯水不盖锅盖），水开后撇去浮沫，煮5分钟。

第四步焯水完成后，取出材料，用水洗净后倒入高压锅中。加水、料酒、盐、红烧包，煮45分钟。

第五步关火，等高压锅冷却后，打开锅盖，加入牛肉丸和炸豆腐块，继续煮15分钟。

第六步准备姜，蒜切细，加入辣椒粉，倒入热油激发香气。

第七步加入花椒油、红烧肉酱、一汤匙牛肉汤、少许盐，搅拌均匀，完成沾酱。

第八步、将筋从锅中捞出，沾酱吃，更入味。

1.处理辣椒。取5公斤干辣椒，放入水中煮至软。捞出沥干水分，放入绞肉机绞成肉泥。充当糯米糕辣椒。

2.将10公斤黄油放入锅中，小火煮至黄油融化，加入5公斤鄄城红油西洋菜，小火慢慢翻炒，待西洋菜变脆后，加入糯米花椒，继续小火翻炒至干辣椒吸干水份。加入干红花椒2公斤，生姜1.5公斤，鲜小米椒段2公斤。用小火炒至麻味出现。加入调料包（小茴香100克，草果250克，八角150克，肉豆蔻50克），小火炒30分钟，加入红腐乳3公斤，冰糖700克，炒匀小火煎至冰糖融化，关火后捞出盖上盖子，小火煮24小时即可使用。

第二步：煮牛肉

1.将生态饲养的牛背肉洗净，切成重约500克的块。切成大块，用水浸泡5小时左右，将牛肉捞出控水。

2.将牛肉放入盆中，每块牛肉加5克盐，反复揉搓。一般一块牛肉需要搓3-5分钟。牛肉全部抹上盐后，腌制2小时左右。

3.将牛骨切成大块，洗净后放入烤箱中烘烤至金黄色后取出。

4.取一个大不锈钢桶，放入5公斤牛骨，倒入50公斤水，大火煮沸，中火煮1小时左右，加入牛肉20公斤和香料，加入干花椒30克、草果20克、八角15克、茴香200克f 蓬松的姜片）和 1 公斤盐。用大火煮沸，然后调至小火，慢慢煮。当牛肉能用筷子轻松穿透时，关火，将牛肉捞出，切成薄片，滤去牛肉汤中的残渣备用。

牛肉火锅原料 主料 牛筋 1100g 白萝卜 600g 辅料 八角 干红辣椒适量 桂皮适量 蒜瓣适量 红油适量火锅底料 盐适量 老抽适量 菠菜适量 鸡蛋适量 生姜适量 步骤 1、牛肉洗净，切成大块。 2、将切好的牛肉放入盆中；加冷水浸泡出血水；换几次水，直到水清澈为止。 3.准备八角、桂皮、干红辣椒、生姜、蒜瓣。 4、将牛肉倒入高压锅中，加入适量凉水，大火煮沸。 5.撇去血沫。 6、倒入八角、桂皮等辅料，加入盐、老抽；大火煮沸，盖上锅盖，小火煮40分钟。 7.白萝卜洗净，切成滚刀块。 8.菠菜摘洗干净备用。 9、牛肉煮软，加入白萝卜；用高火煮沸。 10.小火煮20分钟。 11.将煮熟的牛肉放入小火锅中煮沸（顺便加几个煮鸡蛋）。 12、倒入菠菜焯一下，离炉，放在热锅上，生火，边煮边吃。

牛肉200克，人参30克，红枣10颗，姜2大片

烹饪步骤

步骤1/3

红枣泡十分钟，去核，参洗净，牛肉切成大饼把姜切片。

步骤2/3

将所有材料一起倒入沸水中，煮两个小时。

最后一步

上菜前少加一点盐调味。正宗的人参牛肉就做好了。

材料：牛小腿一根，葱一段，姜几片，料酒30毫升，调味料，青红辣椒各少许，红辣椒各15毫升油、蒜5瓣、头鲜肉30毫升、醋30毫升、白糖5克、蚝油15毫升、牛腿肉15毫升，焯水，加入葱、姜料酒，加水盖过，小火焖煮一小时。煮好后，取出牛筋，彻底冷却后再切片。冷藏后会更容易切割。牛肉汤可以留着煮面条或火锅。将大蒜拍碎，加入一品鲜2汤匙、醋2汤匙、红油1汤匙、蚝油1汤匙、糖5克r、青椒、红椒或香菜少许，拌匀即可食用。

材料

牛排骨（约2斤）葱（1根）

生姜（适量）料酒（ 1-2瓷）勺）八角（1个）

白花椒（适量）白萝卜（1根）葱花（适量）

盐（适量） ）

第一步：排骨冷水浸泡，换几次水泡去血水，排骨洗净。

第二步：准备两个锅，左锅是焯水的，右锅是炖汤的。汤锅需要加点水！

第三步：炖出来的肉会变得更烂更好吃！提前把汤锅烧开！

第四步：牛排骨洗净，放入冷水锅中，加入姜片，倒入1-2勺料酒，大火煮沸！

第五步：清理浮粉，共ok约三分钟，捞出控水备用。汤锅里的水烧开后，先转至最低火！

第六步：八角，没有的话可以不用放，八角一个也可以。

第七步：炒锅洗净烧热，加入少量底油。

第八步：油热后，直接倒入排骨炒出油脂。然后加入准备好的材料，炒至香味散出。

第九步：从旁边的汤锅里取出两勺开水。

第十步：这样煮开后，倒入旁边的汤锅里！

第11步：大火，加入花椒。如果有花椒的话，可以加一些花椒。不是太多！

第12步：大火烧开后，如果还有少量泡沫，擦去，然后将火调小，盖上锅盖，小火煮两个小时！如果家里有小孩的话，可以炖三个小时让它变得更软！ （根据自己喜欢的口味调整具体时间）两个小时后，用筷子把八角和那块不知道是什么的调料拿出来扔掉！然后加盐！ （自己尝尝咸淡）加盐，小火煮半小时入味！

第十三步：准备一个白萝卜，洗净，去皮，切成稍大的块，放入锅中，盖上锅盖小火煮15分钟或半小时。这取决于你喜欢萝卜的味道！

第14步：把它拿出来！撒上葱花就可以吃了！