材料：

新鲜牛肉250克

柠檬半个

洋葱1/4个

小根3个芹菜1颗

香菜2小根

小小米椒3个

干红辣椒5-8个

葱3个

3个p>

生姜5片

大蒜3瓣

极鲜酱油1汤匙

红薯淀粉2.5汤匙

料酒2勺

蚝油1勺

孜然粉适量

盐适量

菜籽油适量

第一道美味阿肥孜然炒牛肉的做法：

1．将牛肉切成薄片，加入柠檬片和姜片，洗净血水，去腥味（重复洗至无血水，取出柠檬片（不要取出姜片）。将牛肉沥干，用手挤干水分。

2. 将牛肉沥干，加入2勺煮水米酒、蚝油1勺、香精1勺。鲜酱油（可以用生抽代替）、红薯淀粉2.5汤匙、盐（根据个人口味）、孜然粉（根据个人口味）用筷子搅拌均匀（也可以用手）腌制15分钟

3.将材料切好备用（葱段、姜片、洋葱丝、辣椒圈、芹菜段、蒜碎、香菜末）

4.锅里放油（比平常炒菜时多一点）当油开始冒烟时，倒入腌制好的牛肉，用大火炒至变色，备用。

5 。将锅中的油加热直至开始冒烟。倒入所有切碎的材料，小火翻炒。当香味出来时（我这里加了一点辣椒酱）

6.倒入刚刚倒出的牛肉，加入适量孜然粉（根据个人口味）高火翻炒2分钟烧热，关火，放入洗好的香菜翻炒均匀即可出锅

小贴士

柠檬浸泡主要是去腥味。我个人认为血洗得很干净；洋葱可以提高新鲜度，所以不添加鸡精；红薯淀粉腌制可以使肉质更嫩（当然马铃薯淀粉、玉米淀粉等都可以）；配料可以根据个人口味添加

材料：

牛肉300克，姜100克，青椒100克，辣小米30克

辅助材料：

菜籽油适量，花椒少许，料酒10克，西洋菜20克，豆豉5克

制作过程：< /p>

1.将牛肉切成厚度均匀的薄片，备用

2.姜、青椒、辣小米切成小片

3。锅中加60%的油将牛肉片炒香

4。广告d 花椒和料酒继续翻炒

5.将牛肉炒香，吐出油，然后加入豆瓣

6。添加豆豉

7.加入姜、青椒、小米辣椒

8。搅拌均匀，然后从锅中取出。大火快速翻炒。

第1步

准备孜然粉1茶匙，约5粒克，辣椒粉1茶匙约5克，白芝麻1茶匙约5克。

第二步

准备牛肋骨，切成小块，每块大约拇指指甲大小。

步骤3

准备3瓣大蒜或1头切成片的大蒜，8片姜，2片洋葱，切成丝。

第四步

1.将牛肉放入碗中，加入葱、姜、蒜。加入半勺海鲜酱油，约20ML，半勺料酒，约20ML，1小勺老抽，约5ML。将牛肉和调味料混合均匀。

第5步

然后盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏30分钟。

第6步

锅中烧热油，加入腌好的牛肉炒至牛肉变色。

第7步

取出牛肉并沥干。

第8步

锅里的油再次用大火烧热，加入牛肉翻炒。

第9步

待牛肉变色后，加入孜然、辣椒粉、白芝麻，炒匀即可食用。

正宗孜然炒羊肉

食材：

牛肉500克，孜然粒1汤匙，洋葱半个，孜然粉适量，料酒半勺，盐1茶勺，生抽1勺，老抽半勺，黑胡椒粉少许，糖半勺， 1勺淀粉。

步骤：

1、先将牛肉洗净，切片切成块，加入盐、料酒、黑胡椒、生抽、淀粉，搅拌均匀，然后倒入适量即可食用。均匀加入油，腌制半小时以上；

2.炒锅烧热，倒入适量的油，烧热，加入牛肉大火炒至变色后捞出。炸好的肉会非常热。投标;

3、将洋葱片倒入锅中，炒至生，倒入蚝油、盐、糖翻炒均匀，然后倒入炒好的牛肉；

4.倒入孜然粉、孜然粒等剩余的调味料，炒匀入味，即可上桌！

主要材料：牛肉250克，青椒2个，红椒2个，辅料2个，黄米椒，葱8个，姜适量、蒜2片、盐2瓣、生抽适量、蚝油适量，生粉适量，料酒适量，鸡粉适量，食用油适量。辣椒炒牛肉的制作步骤。步骤11.牛肉洗净，挤干水分，切成薄片。加入玉米淀粉、盐、蚝油、料酒拌匀。然后加入少许食用油，拌匀，腌制半小时。

辣椒炒牛肉食谱第22步、青、红辣椒洗净，用滚刀切成片。

辣椒炒牛肉的第33步。将葱、姜、蒜分别切片，备用。

辣椒炒牛肉的第44步。锅里放油。油热后，牛肉就会变得光滑变色。把它从锅里拿出来放在一边。

辣椒炒牛肉的第55步。锅里放油，爆香姜片和蒜片，加入黄米椒炒香。

第66步，辣椒炒牛肉。加入青、红辣椒，加入适量盐略炒，然后加入葱片。

辣椒炒牛肉的第77步。倒入牛肉，翻炒。

辣椒炒牛肉的第88步。加入鸡粉，生抽翻炒即可食用。

将牛肉切丝，用盐、料酒、姜腌一个小时。在锅中加热油。油热后，加入牛肉丝，炒至变色。加入盐、料酒和生抽。黑酱醋，然后加入孜然粉翻炒。

材料：牛肉300克，洋葱半个，青椒1个，白芝麻3克、小茴香 适量

步骤：

1.将洋葱切成小块，青椒切成小块。将牛肉洗净，切成薄片，加入料酒1勺、生抽1勺、胡椒粉1克、淀粉1勺拌匀，然后加入半勺橄榄油，腌制10分钟。

2.锅中放入适量油，将油加热至70%热度，加入牛肉片，用大火炒至牛肉片变色，备用。

3.锅中留下油，加入洋葱块，炒至洋葱碎。加入青椒块和牛肉片，炒半分钟。加入孜然粉3克、白芝麻3粒。翻炒均匀。

可以做

材料：牛肉适量、孜然适量、红辣椒适量、干辣椒适量、大蒜适量、g适量姜、葱花适量

1.首先，将牛肉分成几块，然后用刀将牛肉切成片。

2.将切好的牛肉放入碗中，加入适量的盐和料酒，然后加入适量的蚝油和少许生抽，用手将牛肉搅拌均匀，腌制十分钟。用料酒和其他调味料腌制，使牛肉更加入味、嫩滑。

3.准备好材料，大蒜去皮少许，洗净剁成蒜末，生姜切丝切成姜米，切一些葱花，红辣椒压碎。

4.锅里倒入油，再加点油。当油70-80%热时，将牛肉倒入锅中煎。将牛肉煎至七成熟。当牛肉稍微变色时，用漏勺捞出牛肉，沥干油备用。

5.锅里留少许油，加入少许辣椒酱，炒至焦香nt。加入大蒜和姜，炒香。

6.加入红辣椒并翻炒。牛肉最适合搭配胡椒。红肉与红辣椒很相配。加入适量的盐。加入牛肉并翻炒。倒入少许香油，十三香少许，然后加入一些干辣椒末，继续翻炒。

7.加入适量的花椒粉和孜然粉，用旺火翻炒，最后撒上葱花，即可出锅。

8.美味的牛小腿肉可制成孜然牛肉。

牛肉适量（看你想吃多少^_^），青椒2到4个（想吃辣的就用尖椒）、蒜4瓣、姜丝少许、盐、糖、料酒、嫩肉剂（没有的话可以用可乐）、鸡精、生粉。制备方法：

1．将牛肉切片（也可以切丝，切角）顺着线条，不顺着线条），加入适量的盐、糖、料酒、嫩肉粉、鸡精、玉米淀粉（一点就够了）、姜丝等配料，与切好的牛肉搅拌均匀，浸泡10分钟以上，备用。将青椒切成丝，放在一边。

2.炒锅烧热，加入油，中火将蒜瓣炒香，转大火，加入青椒和少许盐炒香。

3.将牛肉（放入前去掉姜丝）放入锅中，与青椒、蒜瓣一起炒至熟（不要太老，熟即可），加入少许鸡精，开始锅。 。

将牛肉片洗净，加入蛋清、胡椒粉、料酒、盐、生抽，拌匀，腌制十分钟。洋葱切丝，辣椒切片，香菜切段，切片姜和大蒜。锅中倒入油，油热至60%，将牛肉滑至70%熟，捞出。另锅中倒入油，加入葱、姜、蒜炒香。加入孜然、辣椒粉、芝麻、辣椒和洋葱翻炒均匀。加入牛肉，加入十三香、生抽、料酒、老抽和蚝油翻炒。出锅前加点香菜和鸡粉。