青椒小茴香炒牛肉的做法是一道家常菜

2人份的主料

牛肉适量

辅料

< p>盐适量，酱油适量，孜然适量辣椒适量，白芝麻适量，姜粉适量，蒜粉适量，料酒适量

第1步

第2步

将孜然放入锅中，小火慢慢翻炒

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去掉筋将牛肉切小块，加入酱油、少许盐、料酒、蒜粉、姜粉拌匀，盖上保鲜膜冷藏，最好隔夜

步骤3

将辣椒一起放入料理机中磨成粉

中间放适量油，烧热，加入腌制好的牛肉，炒至表面变色，并立即上菜。沥干汁

第4步

等到锅里的油温再次升高，将牛肉放回锅中，用大火炒至表面金黄

< p>第5步

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加入小茴香和辣椒粉

第6步

撒上白芝麻

第7步

立即搅拌炒出锅

烹饪技巧

牛肉腌制时，如果锅里没有蒜粉和姜粉，可以用蒜粒、姜粒代替，但量要多一些，切块要小一点

腌制的时候，酱油不要用太多

最好放在冰箱里过夜，否则尽量腌久一点入味

炒牛肉煮的时候要第二次炒，让牛肉烧焦外焦里嫩

如果孜然粉和辣椒粉太麻烦，可以买现成的，自己磨会更香t~

p>青椒炒牛肉的家庭小窍门

材料详情：

牛里脊肉350克，青椒6个，生抽2勺，蚝油1勺、料酒1勺、淀粉2勺、香油2勺、水5勺、盐1勺、蒜末适量

青椒牛肉片的正宗做法：

1.将牛肉切片或切丝，青椒切成小块

2。牛肉片，先加1勺生抽、蚝油、料酒、盐，均匀铺开，然后加5勺水，分5次加水，下次每次打浆时加，然后加淀粉2勺，拌匀，最后加入2勺香油

3。锅中油烧热，放入牛肉片快速翻炒至牛肉片变色即可装盘

4、锅中加入原油，将肉末炒香蒜爆香，加入青椒炒香炒一会儿，炒至青椒断了，加入牛肉片，加入一勺生抽，快速翻炒，起锅装盘

青椒和青椒的制作小贴士在家做孜然牛肉

1/10 生姜切片或切丝，花椒切丁，花椒切段

2/10 牛肉切条，抹少许油加几滴醋抓一把加点淀粉拌匀

3/10酸菜切碎，洗净沥干（如果太酸可以泡在水里）一会儿，但不要泡太久，不然就没味道了）

4/10 起锅，倒入适量的油

5/10 添加牛肉炒至变色

6/10 加入姜丝、花椒、辣椒炒香

7/10 加入酸菜炒香煮一会儿

8/10 加一小碗水，盖上锅盖小火煮

9/10 汤汁减少时，加入少许火少许盐和味精翻炒均匀即可（酸菜本身是咸的，加盐可不加）

10/10盘

青椒孜然炒牛肉的做法、家常菜图片

材料：

新鲜牛肉250克

柠檬半个

洋葱1/4个

芹菜小茎

小香菜2根

小米椒3个

干红辣椒5-8个

葱3个

生姜5片

大蒜3瓣

极鲜酱油1勺

红薯粉2.5勺< /p>

料酒2勺

蚝油1勺

孜然粉适量

盐适量

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菜籽油适量

第一美食阿飞小茴香炒牛肉的做法：

1．将牛肉切成薄片，加入柠檬片和姜片，洗净血水，去除腥味（重复洗至无血水，取出柠檬片，但不要去掉）姜片）。将牛肉沥干，用手挤干。水

2。为了控制牛肉的水分，加入料酒2勺、蚝油1勺、极鲜酱油1勺（可以用生抽代替）、红薯淀粉2.5勺、盐（根据个人口味）、孜然粉（根据个人口味）用筷子搅拌均匀（也可以用手）腌制15分钟

3.将材料切好备用（葱、姜片、葱丝、辣椒圈、芹菜段、蒜切末，香菜不要切）

4.锅里放油（比平时炒菜时多一点）。油开始冒烟时，倒入腌制好的牛肉，用大火炒至变色。盛出并放在一边

5。将锅中的油烧热直至冒烟。倒入所有切碎的材料，小火炒香（我这里加了一点辣椒酱）

6 .倒入刚倒出来的牛肉，加入适量孜然粉（根据个人口味），大火炒2分钟。关火，加入洗净的香菜，翻炒均匀，起锅

小贴士

柠檬泡主要是去腥味。我个人认为血洗很干净；洋葱可以提鲜，所以不添加鸡精；腌制红薯淀粉可以让肉质更嫩（当然可以用马铃薯淀粉、玉米淀粉等）；根据个人口味添加配料

配料_青椒孜然炒牛肉小贴士< p>1。主料：牛肉（瘦肉）500克。调料：葱15克，姜5克，芝麻10克，花椒2克，小茴香30克，辣椒（红、尖、干）5克，植物油30克，花椒10克香油、辣椒油10克、料酒20克、辣椒粉20克、五花肉10克香料粉、盐5克、白糖10克、味精2克。

2.葱、姜洗净切块；

3.将牛肉洗净去筋，洗净血水切成薄片，用盐、料酒、姜、葱腌15分钟；

4.将食用油倒入锅中。 50%热时，倒入牛肉片，煎至酥脆香。

5.锅里留底油。 、加入干辣椒、花椒炒香，然后加入牛肉片翻炒均匀；

6.加入高汤、料酒、五香粉、糖，煮沸，加入辣椒粉、小茴香炒香；

7.加入红油、味精、香油，炒匀，装盘，撒上芝麻。

青椒孜然炒牛肉的正宗做法

食材准备：

牛肉、孜然、小苏打、料酒、洋葱、姜、盐、生抽、老抽、蚝油、蒜、食用油、辣椒油、干辣椒、熟芝麻、香菜

步骤：

1.首先，将买来的牛肉切成薄而均匀的片。切好后放入干净的碗中，碗中放入少量小苏打或碱面，搅拌均匀。添加小苏打或者碱面可以保证我们做出来的牛肉不烧焦而且非常嫩滑嫩滑。牛肉勾芡后，加入适量的水，再将牛肉清洗两遍，去除牛肉上的雪沫和污垢。我一般洗四五次。牛肉洗净后沥干水分，放入碗中备用。

2.切适量葱、姜，将姜、葱榨出汁液，倒入牛肉中，再倒入适量料酒，以去除牛肉中的腥味。将牛肉与洋葱、姜汁、料酒拌匀文利。让牛肉吸收葱、姜汁和料酒。

3.在牛肉中加入一勺精盐、一勺胡椒粉、一勺生抽、一勺老抽、适量蚝油，搅拌均匀，让牛肉充分吸收汁液。 。抓住牛肉，直到它粘在手上，放在一边，腌制约十分钟。

4.这时候我们就切一些配菜，比如洋葱、香菜。把买来的洋葱去皮，切成丝；将香菜洗净，切成段。一般炒孜然牛肉时，只加这两种材料即可。

5.在锅中加热油。当油热时，将牛肉放入锅中翻炒。炒至牛肉变色，从锅中取出并放在盘子上。

6.锅中热油，加入我们提前切好的蒜瓣，将蒜瓣炒香；然后加入适量的干c西里辣椒，炒香；然后将我们切好的洋葱、牛肉丝放入锅中，加入适量孜然，翻炒均匀；然后加入适量辣椒粉，调味，再次翻炒；翻炒均匀后，将刚刚炒好的牛肉倒入锅中。 ， 翻炒。如果家里有煮芝麻的话，也可以加入适量的熟芝麻，然后把我们刚切好的香菜段放入锅中。如果喜欢吃辣的，也可以在锅边倒一些辣椒油，烧开。用大火搅拌均匀即可食用。

小茴香辣椒炒牛肉食谱

材料

牛肉150克，干辣椒8个，大蒜5个

辅料

蔬菜10克油、盐3克、生抽1勺、老抽少许、淀粉1勺、料酒1勺、蚝油少许

做法

1.配料的准备。

2.将牛肉切成薄片，对着谷物。

3.加入料酒、盐、淀粉、蚝油和少许植物油，拌匀，腌制十分钟。

4.将植物油加热至80%热度，加入牛肉片，大火搅拌至白色。搁置。

5.加入干辣椒、蒜末和少许盐。

6.加入孜然并搅拌均匀。

7.加入生抽和老抽，搅拌均匀。

8.加入香菜，然后从锅中取出。

青椒小茴香炒牛肉小窍门

第1步

将牛肉切成薄片，加入少许盐、料酒、生抽、胡椒粉、淀粉（上面的一点点，不需要很多）用一勺孜然粉，姜丝，食用油腌制提味。最好腌几个小时。如果没有时间，可以腌半小时。

第2步

将青椒切成自己喜欢的形状。我把它切成小圆。将葱、姜切末d 大蒜，放在一边。

第 3 步

在锅中加热油。再多一点，加入腌好的牛肉，快速翻炒至变色，加入一勺生抽，取出，注意不要炒太久，会变色

步骤4

再次将油烧热，爆香葱姜蒜，加入青椒炒至生，继续加入炒好的牛肉，加入一勺孜然粉或孜然粒，加入适量的盐，翻炒均匀即可出锅。另外要注意不要煎太久。炒的时间长了，牛肉就老了，腌不下来！

第五步

趁热吃，鲜嫩的牛肉加上孜然的香气，绝对让你一口接一口停不下来

青椒炒生牛肉 烹饪方法大家都通用

1.将红烧牛肉切成0.6厘米厚的片，青椒纵向切半个然后用斜刀切成菱形小块。

2.将洋葱切成小块，胡萝卜用斜刀切成段，翻过来竖放，切成菱形片。

3.热锅冷油，中火将牛肉炒至边缘微变色，捞起留底油。

4.加入姜、蒜、干辣椒段和洋葱，炒香。

5.当洋葱呈半透明状时，加入胡萝卜，炒至变软。

6.加入青椒并短暂翻炒。

7.加入牛肉，加盐和生抽，用大火翻炒后捞出。

8.配菜

青椒孜然炒牛肉的做法，家常菜视频

材料：牛肉300克，洋葱半个，青椒1个，白芝麻3克，芝麻不过适量

步骤：

1．将洋葱切成小块a将青椒切成小块。将牛肉洗净，切成薄片，加入料酒1勺、生抽1勺、胡椒粉1克、淀粉1勺拌匀，然后加入半勺橄榄油，腌制10分钟。

2.锅中放入适量油，将油加热至70%热度，加入牛肉片，用大火炒至牛肉片变色，备用。

3.锅中留下油，加入洋葱块，炒至洋葱碎。加入青椒块和牛肉片，炒半分钟。加入孜然粉3克、白芝麻3粒。翻炒均匀。