芹菜炒牛肉的做法图片

食材清单

牛肉200克，芹菜150克，蛋白1个，红辣椒3个，小米椒2个，姜1小片，蒜2瓣，水少许，盐少许，生抽2勺，老抽3克，红薯淀粉1勺，食用油适量

烹饪步骤

1.先将牛肉清洗干净，然后逆纹。切成薄片，在牛肉片中加入1个蛋清、1勺生抽、少许老抽、少许水和1勺红薯淀粉，用手拌匀，然后加入1勺食用油，拌匀，腌制片刻。

2.然后将芹菜去掉根部，洗净，切成小段。生姜去皮，洗净，切丝。将大蒜压扁，去皮，切成小块。将它们放在盘子上并放在一边。

39锅中倒入适量食用油。当油温达到热度达到 60%，加入牛肉。用大火炒至牛肉变色。将其放入碗中并放在一边。

4.锅里留少许油，放入姜末、蒜末，炒香，加入辣椒继续翻炒。将辣椒炒至生，加入芹菜，继续用大火翻炒，然后加入少许盐调味，

5。加入提前炒好的牛肉。牛肉出锅前加入，可以保证牛肉的嫩度。最后加入1勺生抽翻炒均匀。

芹菜炒牛肉食谱

不要加醋，加了醋会让牛肉味道很差，不好吃

> 芹菜炒牛肉图片

个人喜好，对我来说，芹菜炒牛肉真的很好吃

p>芹菜炒牛肉的自制食谱

食材详情 食材：芹菜（ 300克）、牛肉（150克）

辅料：红辣椒（6个）、姜（10克）、大蒜（4瓣）、生抽（2勺）、盐（适量）、香油（4勺）

时间：20分钟

热量：

步骤1、牛肉切条，加入生抽加盐腌10分钟！

2.将食材洗净，芹菜老叶去掉剪掉，辣椒、蒜、姜切丝！

3.锅里放入香油，烧热，加入辣椒、姜、蒜一起炒！

4.加入牛肉炒至牛肉变色后捞出！

5.如果锅里还有剩余油，加入芹菜和盐，炒至软！

6.加入牛肉翻炒均匀！

芹菜炒牛肉综合食谱

先将牛肉腌制，切辣椒片、姜片，入锅炒，加入牛肉、盐、酱油，捞出，然后加入切碎的芹菜翻炒，少许盐，然后加入牛肉翻炒

芹菜炒牛肉食谱

牛肉是很多人都喜欢吃的肉制品。根据配菜的不同，可以炒各种不同的牛肉菜肴。牛肉的做法有很多种，比如芹菜炒牛肉、萝卜炖牛肉、土豆炖牛肉等，芹菜炒牛肉就是其中的一种方法。烹调时，先将牛肉切成片，放入锅中加少许水将牛肉炖干，然后加入油炒至微焦，加入葱、姜、蒜、胡椒等调味料炒至入味，然后切成段，将芹菜放入锅中翻炒。注意不要炒烂了。加入盐和醋，翻炒。这将是一道美味的芹菜炒牛肉。

芹菜炒牛肉最正宗的做法

食材准备：牛肉、芹菜、小米椒、蒜末、姜丝、生抽、糖、盐、料酒、淀粉

烹饪步骤：

1.将牛肉用清水冲洗干净，然后将牛肉切成片或条。然后放入清水中反复清洗，以去除牛肉的腥味。

2.牛肉洗净后，挤出多余的水，然后在牛肉中加入少许料酒、生抽、盐、姜丝、蛋清、淀粉，腌制10分钟。牛肉腌制后味道更鲜美，去除牛肉的腥味，使菜肴更加美味。淀粉还可以锁住牛肉的水分，使牛肉口感更加鲜嫩。

3.将牛肉腌在一旁，芹菜去掉头尾，摘去叶子，洗净，切段，备用。芹菜叶味苦，不太好吃，所以最好只用芹菜根茎来做芹菜炒牛肉。

4.牛肉腌制好后，我们就可以炒牛肉了。锅中倒入少许食用油，油热后将牛肉放入锅中。翻炒用中低火加热，直到牛肉变色并出现，放在一边。

5.锅中加入少许食用油，然后加入姜丝和蒜末。炒香后，加入芹菜。待芹菜稍微变色后，将半熟的牛肉放入锅中，然后加入盐、生抽、糖调味。当食材吸收了调味料后，这道菜就做好了。

腌牛肉的时候一定要加一点淀粉和蛋清。淀粉可以粘在牛肉表面，防止牛肉中的水分流失。蛋清可以增加牛肉的粘稠度，给牛肉补充一点水分，让牛肉口感更滑嫩。

芹菜炒牛肉的家常菜谱

芹菜炒牛肉

食材清单

牛肉200克，150克芹菜、蛋清1个、红辣椒3个、小米椒2个、姜1小片、蒜2瓣、水少许、盐少许、生抽2勺、老抽3克、红薯淀粉1勺、食用油适量

烹饪步骤

首先准备好需要的材料。我用里脊肉做牛肉。肉质比较嫩。如果不喜欢吃辣的，可以不放小米椒。

先将牛肉清洗干净，然后逆纹切成薄片。切记牛肉一定要逆着纹理切，不然就无法咀嚼。这是秘诀之一。

牛肉切块肉中加入1个蛋清、1勺生抽、少许老抽、少许水和1勺红薯淀粉，用手拌匀，然后加入1勺食用油，拌匀，腌制片刻。

然后将芹菜去掉根部，洗净，切成小段。生姜去皮，洗净，切丝。将大蒜压扁，去皮，切成小块。将它们放在盘子上并放在一边。

倒入适量的co锅里倒入油。当油温60%热时，加入牛肉，用大火炒至牛肉变色，然后放入碗中备用。

锅里留少许油，加入姜末、蒜末，炒香，加入辣椒继续翻炒。

将辣椒炒至生后，加入芹菜，继续用大火翻炒，然后加少许盐调味。芹菜不要炒太久，否则颜色不绿，口感不脆。这是第二个技巧。

加入提前炒好的牛肉。牛肉出锅前加入，可以保证牛肉的嫩度。

最后加入1汤匙生抽，翻炒均匀。还可以加点鸡精来增强鲜味。炒的时候不需要加水，因为芹菜会炒出水。

盛入盘中即可食用。

提示

1。芹菜尽量选择嫩的，这样味道更好。 2、大火炒，不加一滴水。煎的时间太长会影响口感。