第1步

先揉面团。蒸饺子皮一定要焯水。先烧一锅开水，冷却到85度左右。将饺子粉倒入拌面盆中。倒入稍微冷却的沸水。边倒边搅拌。等到面粉混合。面团絮状后，用手揉成光滑的面团。用湿毛巾盖住盆，烤四十分钟左右。如果喜欢吃有嚼劲的饺子皮，可以用半烫面。将一半面粉与上述热水混合，一半与40度左右的温水混合。将每种材料搅拌成絮状，然后揉捏在一起，形成光滑的面团。

第2步

是时候准备面条和馅料了。牛肉最好是没有筋的腿肉，否则会影响口感。将牛肉片和姜片放入锅中绞肉机并将其绞碎。也可以直接买碎牛肉。将牛肉从绞肉机中取出，放入盛有馅料的容器中，加入一勺盐、生抽、蚝油，拌匀备用腌制。

第三步

将洋葱放入绞肉机中绞碎，萝卜去皮切碎，用纱布吸去水分。准备一小碗水，分四次加入腌制好的肉馅中。每次加水后，用筷子顺时针搅拌，直至水全部融入馅料中，加入下一次水，然后继续搅拌。 ，直到加入一碗水。

第4步

加水的肉馅薄而粘。这时加入处理好的洋葱、萝卜，然后加入食用油，搅拌均匀，放入冰箱冷藏半个月。小时或更长时间，以防止包装时漏水。

第5步

四十分钟后，在面团上撒上面粉，然后d继续揉捏，直到变成有光泽的面团。然后将面团分成几份，粘上皮，包上拌好的牛肉馅。将包好的饺子放入蒸锅中，锅中水烧开后，大火蒸20分钟左右，即可。蒸出来的饺子皮软，馅香，汁甜，让人吃了还想吃。至于是沾蒜酱油还是醋，就看个人喜好了。

材料：牛肉、洋葱、面粉、酱油、花椒粉、五香粉、盐。

步骤：

第1步，准备材料。

第二步，准备调味料。

第三步、牛肉洗净，用冷水浸泡10-15分钟，去除血水，沥干水分，切成小块。

第四步：将小牛肉放入料理机中，加入少量水，将肉绞碎。

第五步、将混合好的肉馅放入容器中ner。

步骤6.将洋葱洗净，切成小块，然后在食品加工机中研磨。切洋葱的时候不需要加水。小心不要让它们变成水状。只要稍微压碎它们即可。能。不懒的人可以把洋葱切成细丝。

第七步、肉馅里放少量的油（牛肉本身也会出油，所以馅肉的时候油不要放太多），加入酱油、花椒粉、十三香料来调节味道。 ，稍微腌一会儿。

第8步，如果你喜欢吃姜，也可以切成片。肉馅里加点姜末，不喜欢的可以不加。

第9步：腌肉的同时，你可以开始揉面团。准备面粉和70-80°热水。

第10步、将热水慢慢倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌成小面条。

第11步、面团变小时，加入少量干面粉然后将面团揉成硬度适中的面团。盖上保鲜膜，静置半小时至1小时。

第十二步、案板上撒上干面粉，揉成面团，中间剪一个洞，将面团切掉。

第13步、继续揉至稍浓稠。

第14步，用刀将药剂切开。

第15步，擀成大小适中的圆形，不要太厚。

第16步、将洋葱倒入腌制好的肉馅中，搅拌均匀，用盐调节咸味。

第十七步、取适量馅料，放在圆皮中央。

第18步，先对折并粘牢。

第19步。将最外侧粘向中心。

第20步：将开口部分粘平。

第21步，另一半同样的方法。

第25步：包饺子。

第26步：这样，将包好的饺子放在帘子上。

第27步：放冷锅里加水，抽屉布上薄薄地涂上一层油，把蒸好的饺子摆整齐。因为蒸饺不是面团做的，所以即使蒸了也不会大很多。 ，可以稍微密集地放置。更换盖子以确保没有漏气。用高火煮沸。当看到锅中冒出空气时，中火蒸15分钟。 2-4分钟后关掉火并打开盖子。注意不要让盖子上的水流到蒸饺上。将蒸好的饺子取出。装盘。

第28步，一口美味的牛肉汁小笼包就做好了。

牛肉饺子压碎，芹菜切末，牛肉用葱、姜、蒜、花椒浸泡！抓住它！将汁液倒入肉中搅拌至粘稠！加入酱油、生抽、胡椒粉，打一个鸡蛋！搅拌均匀！加入盐，炒香！混合细胞很油！锁住水分！

制作牛肉芹菜蘑菇饺子的步骤。准备材料：鲜蘑菇3个、芹菜200克、鸡蛋1个、牛肉250克、饺子皮20张、盐3克、料酒1茶匙第一步：将蘑菇、芹菜、牛肉洗净，牛肉切碎肉。

第二步：将芹菜放入沸水中焯一下。

第三步：芹菜切块。

第四步：香菇去蒂，切成香菇碎。

第五步：将蘑菇、芹菜和牛肉放入锅中，打入一个鸡蛋，加入盐和料酒。

第六步：用筷子向一个方向搅拌均匀。

第七步：取一张饺子皮，放在手掌上，中间放入适量的饺子馅。

第八步：将饺子皮对折，用手将饺子两边打褶，压紧，直至收紧ling没有暴露。

第九步：烧开一锅水，将饺子翻面，再次煮沸后加入一小碗冷水，重复3次，直至饺子表面。

第10步：将美味的饺子舀入碗中。

首先将牛肉切块，加入料酒、花生油、大料水顺时针搅拌至浓，葱切末和姜。酱油、味精、油和十三香继续搅拌。

其次，将芹菜洗净切碎，黄瓜切碎加盐，挤干水分。

第三，将芹菜、黄瓜和牛肉馅充分混合。第四步，将面团与温水混合，静置十五分钟。然后晾干后包成圆形的饺子皮，按照自己喜欢的方式包起来。将饺子放入沸水中。 。

我材料：牛肉末600克，中号西红柿2个，芹菜2个（我用的是香菜），生姜400克左右（原视频用姜粉），四片（一小勺）韭菜两根，五香粉一小勺白胡椒粉、蚝油半勺（原视频中没有添加）、盐一大勺、油适量、饺子皮粉一大勺、600克、水300克。

牛肉芹菜番茄饺子的制作步骤

将菜谱保存到手机第1步

番茄去皮，切块，挖出种子，放入小碗中（我也切了几次）；将果肉尽量切碎，放入碗中加盐，让果肉中的水分沉淀（放置半小时左右）。

第二步

芹菜去掉叶子和根，洗净，晾干，切成小块。记得清洗并收起摘下来的叶子。将姜切碎，葱切碎。

步骤3

将面粉加入水中并搅拌均匀。三个灯是重点。 （高小姐姐的方法：先把面团揉成球状，十分钟后再揉几次，直到变得光滑。） 放在一边醒发。

第四步

先将番茄籽汁加入牛肉馅中，搅拌至汁液被牛肉吸收，然后加入沉淀的果肉汁，再搅拌至汁液被牛肉吸收，加入切碎的番茄浆搅拌至牛肉末变稠。在牛肉末上加入五香粉、白胡椒、蚝油、盐、芹菜块，最后加入姜和葱。暂时不要搅拌。

第五步

锅中加入油，烧热至油冒烟，淋在葱花上。现在将牛肉馅搅拌均匀。

第6步

空间

像平常一样擀好包饺子~包好的饺子可以冷冻起来你喜欢

第7步

空间

锅中烧开水，加入盐（防止饺子皮粘连）。水烧开后，放入饺子，点凉水三遍即可起锅。准备好蘸酱，开吃吧！

第8步

空格

不要扔掉芹菜叶。将它们放入冷水中焯一下，然后挤干。加入酱油、醋、香油和芝麻，饺子配菜就做好了！

牛肉小笼包搭配白菜很好吃。具体做法如下：

主要原料：牛肉馅500克，大白菜半颗，蒜苗1小把，面粉500克，温水270克。

辅料：花椒水适量，生抽2汤匙，老抽1汤匙，蚝油1汤匙，胡椒粉1茶匙，鸡粉1茶匙，香油适量。开始搅拌馅料。加入花椒水，少许牛肉馅里加入高酱油、老抽、盐、蚝油、胡椒粉。朝一个方向搅拌均匀，使肉馅剧烈搅拌。然后加入葱花和姜末，倒入适量香油，搅拌均匀。

半颗大白菜洗净切碎（最好用大白菜做馅），然后用纱布包好，挤干水分。加入牛肉馅，朝一个方向搅拌均匀。

蒜苗洗净切碎，撒在馅料表面。不需要混合，包的时候加到馅里就可以了。这样饺子的味道会更新鲜。

主料：高筋面粉200克、芹菜适量、牛肉适量辅料：葱适量、十三粒适量香料、姜适量、适量油适量，料酒适量 芹菜牛肉饺子做法：

1．至于芹菜和牛肉粉的比例，就看你自己的喜好了。喜欢吃肉就多放牛肉，喜欢蔬菜就多放芹菜，因为我喜欢吃饺子和荤菜。无论哪种方式都可以，所以我通常买一磅牛肉。记住：卖家可以把牛肉洗干净，沥干水，磨成肉末。我在家刀艺不太好。建议直接去市场准备，回家后直接添加。加入两大勺料酒、十三香少许、葱花、少许油搅拌。

2.芹菜去掉叶子，洗净，切成片，加盐，继续切，因为芹菜水分多，遇到盐就会产生水。所以我们再次切割的时候直接把水去掉，以免灌水的时候水太多。后町加入冷水，用纱布或直接用手挤干，将芹菜挤干净后放入腌制好的牛肉中。

3.如果不能吃咸的食物，这个时候就不需要加盐了。直接加味精，加少许油搅拌即可。充分搅拌，否则馅料口感不均匀。

4.自己定量面条。建议多做一些面条。即使有剩的，也可以手工擀面。和面的时候注意水不要加太多。加一点点就会感觉恰到好处。面团做好的时候就不要加了，因为这时候的水已经足够把面团揉成球了。面团最终会变得有点硬。如果它没有变硬，进水的话，它就会完全破裂。盖上面团，静置半小时。之后就可以捏住配料，贴上饺子皮了。

5.建议初学者少放填充物，以防放入锅中时不易破裂。包好的饺子要沾上它，防止粘在面板上。

6.将包好的饺子分开放置

7.煮饺子的时候要注意水一定要足够。水烧开后，把饺子放进去，然后用锅铲将锅里的水向一个方向翻动，防止饺子粘锅。准备一碗冷水，当水沸腾时加入，同样的动作共做3次。水第三次烧开的时候，就可以把饺子捞出来了。烹饪技巧： 1、饺子里不要一次加三碗水，否则饺子皮粘稠，容易破，而且无法判断饺子是否熟了。三碗水是为了控制饺子的煮时间； 2、取出饺子时要小心。摇晃几下，防止饺子散开唵坚持； 3.上一道菜的准备图忘记拍了。不懂的可以在评论里提问。下次包饺子的时候我会把图片加上去； 4、这是东北饺子的做法，和南方有直接关系。加汤时也用同样的方法，只不过最后把饺子留在汤里；我是东北人，更喜欢东北的吃法。

牛肉饺子馅最好的配菜是白萝卜。当然，也可以用芹菜、大葱、韭菜、香菇来做牛肉饺子馅。以白萝卜为例。具体做法是：先将牛肉洗净，用绞肉机或刀剁碎，准备葱姜水，将葱姜水分三次加入到牛肉末中。每次加入葱姜水时，用手向一个方向充分搅拌直到它变得粘稠。

然后在调味料中加入生抽、老抽、蚝油、盐鸡精、香油，朝一个方向充分搅拌。

将萝卜切丝，再切块，加入食用油，用筷子搅拌备用。这样可以锁住水分，避免萝卜中营养成分的流失。包饺子的时候，牛肉馅里加入萝卜。面团揉20分钟后就可以包饺子了。