主料：米粉（也可以用干切粉）、螺蛳、腐竹

辅料：酸笋、酸菜、猪脊骨、生菜、油炸花生米、萝卜干、黑木耳、草果、茴香、香叶、葱花

调料：盐、味精、菜籽油、料酒、酱油酒、泡红辣椒、泡山椒花椒、辣椒粉

制作方法：

1．把猪骨头上的瘦肉切掉，把脊骨直接砍成块。

2.将田螺用清水浸泡1小时，去除泥沙和土味，然后再次清洗。

3.将材料切成丝、切丁，锅中倒入少许油，将腐竹片煎一下（煎腐竹片时油需要热，但需要离火，否则会烧焦），然后将剩下的腐竹片煎一下。将辣椒粉倒入油中制成辣椒油（注意利用炸腐竹的余热就可以了，不需要加火）。

4.将猪骨放入锅中，煮汤。在水中加入一汤匙米酒。将切好的酸菜丝和切好的酸豆丁放入锅中翻炒。加一点油，但不要加盐。

5.将黑木耳和猪肉（切瘦肉）放入锅中炒至熟后加少许盐。

6.锅里放油，加入蒜片和姜片炒香，然后加入田螺翻炒，加入一汤匙盐和半汤匙香料翻炒2分钟，然后加入半碗水并煮沸。然后加入骨头汤中一起煮。

7.将螺肉汤煮1小时，然后将事先准备好的辣椒油放入锅中（不喜欢吃辣的可以不加）。

8.另煮半锅水，水里加盐（搅拌均匀，会咸味），水开后，拌匀将米粉放入水中，然后捞起，加入准备好的材料，最后加入螺蛳汤和螺蛳粉，就完成了。

螺蛳粉里面的脆皮是腐竹。螺蛳粉是广西省柳州市的特色小吃。它以其独特的“臭”味而闻名。螺蛳粉虽然臭，但吃起来却异常的辣。螺蛳粉的主要原料有：米粉、酸笋、腐竹、炒花生、萝卜、木耳、螺蛳汤等。

很多人认为螺蛳粉的“臭”来自于螺蛳粉的“臭”。蜗牛。事实上，情况并非如此。这种又爱又恨的味道的来源就是作为食材的酸笋。另外，螺蛳粉里没有螺蛳。之所以叫螺蛳粉，是因为这道美食是用螺蛳汤熬成的。

也有用。大骨头你制作螺蛳汤的材料可以在螺蛳汤煮熟后捞出。如果大骨头上还有肉，就可以把肉刮下来吃。剩下的骨头可以由专门人员回收，然后变成骨粉饲料。不要浪费它。用猪骨头熬成的螺蛳粉汤，营养丰富，味道鲜美，人们都喜欢吃。

把猪骨头上的瘦肉切掉，把脊骨直接砍成块。

将田螺用清水浸泡1小时，去除泥沙和土味，然后再次清洗。

将材料切丝、切丁，锅中倒入适量的油，将腐竹片煎一下（煎腐竹片时油需要热，但一定要离火，否则就不行了）会烧焦），然后加入炸好的腐竹片剩下的油。将辣椒粉倒入其中，制成辣椒油（注意，利用冰箱的余热即可）豆腐棒，无需加火）。

将猪骨放入锅中烧开汤，水中加一汤匙米酒，将酸菜丝和酸豆丁放入锅中翻炒，加少许油，但不要加盐。

将黑木耳、猪肉（切瘦肉）放入锅中炒熟，加少许盐。

锅里放油，加入蒜片、姜片炒香，然后加入田螺翻炒，加入一汤匙盐和半汤匙香料翻炒2分钟，然后加半碗水，煮沸后放入骨汤中一起煮。

将螺肉汤煮1小时，然后将事先准备好的辣椒油加入锅中（不喜欢吃辣的可以不加）。

另外烧开半锅水，水中加盐（搅拌均匀，会咸味），水开后，将米粉放入水中焯一下，然后捞起，加入虾米。准备好材料，最后加入螺蛳，汤螺蛳米线就完成了。

用料

1.4毫米干米粉150克

石螺500克

大骨头400克

生姜/沙姜5片

干红枣3颗

酸笋50克

八角1颗

甘草/天竺葵叶各1片

干辣椒6个

菜油A：30克

盐12克

“太太乐”新鲜甜菜根（宴会）35克

#配菜、红油

植物油B 150克

细3汤匙辣椒粉< /p>

香醋/陈醋1/2汤匙

青菜2颗

花生50克

腐竹1颗

煮酸笋/煮酸豆/煮木耳/红烧鸡蛋随你喜欢

步骤：

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1.准备材料：养好无沙石螺，剪掉尾部l 用钳子/剪刀清洗并沥干，放在一边。将猪骨头切成小块；将腐竹切成小块；将辣椒粉放入小碗中；青菜、干红枣洗净；将干米粉（我选择的是1.4毫米）放入50℃温水中浸泡2至5小时

2。将大骨头、干红枣放入高压锅中，加入冷水，盖上骨头，煮沸（约2000克），撇去浮沫，不盖锅盖，小火； ⚠️随心所欲：也可以将1小部分生螺和骨头一起煮；汤会更鲜美；

3.同时，烧热另一锅（不是不粘锅），加入田螺和水，用大火炒香，然后加入食油A、姜片/沙姜片、八角、甘草/天竺葵叶，炒干将辣辣椒和酸笋炒2分钟； ⚠️随想：如果加鸡油炒的话会更香；倒入煎好的将螺蛳放入热骨汤中，盖上盖子，待压力截止阀上升后，转小火，再煮约40分钟，即成螺蛳粉汤；如果用普通锅做饭，则需要1.5至2倍的水。煮2至3小时。

4.煮好的汤料里可以放点盐，更重要的是加入“太太乐”新鲜甜菜根（宴）调味，保温备用；与浓郁的海鲜混合在一起，诱人而醇厚。不油腻，还有干贝的鲜味，让螺蛳粉汤脱颖而出。

5.趁汤炖的同时，做配菜，红油：锅中放入食用油，小火加入冷油，将花生炸至酥脆，备用；趁热加入腐竹，小火煎至起泡、酥脆，盛出备用；

6.油冷却约1分钟，舀一勺倒入辣椒粉。当没有太多气泡时，慢慢搅拌，倒入辣椒中粉碗并冷却；把煮好的酸笋、酸豆、木耳和一些提前炸好的红油拌匀~配菜都准备好了！

8.倒入螺蛳汤，加入香醋或陈醋，撒上花生米，加入酸笋、酸豆、炒腐竹、熟木耳、红烧鸡蛋，淋上红油即可食用。

螺蛳粉汤配方：干切粉、螺蛳、腐竹、腌笋、酸菜、猪脊骨、生菜、炒花生、萝卜干、黑木耳、草果、茴香、香叶、葱花、盐、味精、菜籽油、料酒、酱油酒、泡红辣椒、泡山椒、辣椒粉。

1.把猪骨头上的瘦肉切掉，把脊骨直接砍成块。

2.将田螺用清水浸泡1小时，去除泥沙和土味，然后再次清洗。

3.切t将材料切丝、切丁，锅中倒入少许油，将腐竹片煎一下（煎腐竹片时油需要热，但要离火，否则会烧焦），然后煎剩下的腐竹片。将辣椒粉倒入油中制成辣椒油（注意利用炸腐竹的余热即可，无需加火）。

4.将猪骨放入锅中，煮汤。在水中加入一汤匙米酒。将切好的酸菜丝和切好的酸豆丁放入锅中翻炒。加一点油，但不要加盐。

5.将黑木耳和猪肉（切瘦肉）放入锅中炒至熟后加少许盐。

6.锅里放油，加入蒜片和姜片炒香，然后加入田螺翻炒，加入一汤匙盐和半汤匙香料翻炒2分钟，然后加入半碗水并煮沸。稍后将其添加到骨汤一起煮。

7.将螺肉汤煮1小时，然后将事先准备好的辣椒油放入锅中（不喜欢吃辣的可以不加）。

8.另外烧开半锅水，水中加盐（搅拌均匀，就会有咸味），水烧开后，将米粉放入水中焯一下，然后捞起，加入准备好的材料，最后加入螺蛳丝汤面就完成了。

可以加柠檬

制作方法

将猪骨上的瘦肉切掉，去掉脊骨直接切块。

将田螺用清水浸泡1小时，去除泥沙和土味，然后再次清洗。

将材料切成丝、切丁，锅中倒入适量的油，将腐竹片煎一下（煎腐竹片时油需要热，但一定要离火，否则就不行了）会燃烧），然后添加重新将炸好的腐竹片沥干油。将辣椒粉倒入其中，制成辣椒油（注意，利用炸豆腐条的余热即可，无需加火）。

将猪骨放入锅中烧开汤，水中加一汤匙酒，将酸菜丝和酸豆丁放入锅中翻炒，加少许油，但不要加盐。

将黑木耳、猪肉（切瘦肉）放入锅中炒熟，加少许盐。

锅里放油，加入蒜片、姜片炒香，然后加入田螺翻炒，加入一汤匙盐和半汤匙香料翻炒2分钟，然后加半碗水，煮沸后放入骨汤中一起煮。

将螺肉汤煮1小时，然后将事先准备好的辣椒油加入锅中（不喜欢吃辣的可以不加）。

另烧半锅水，加入盐水（搅拌均匀，会有咸味），水烧开后，将米粉放入水中焯一下，然后捞起，加入准备好的材料，最后加入螺丝，汤螺蛳粉就完成了

螺蛳粉的主要原料有螺蛳、米粉、青菜、木耳、腐竹、腌笋等。先将猪骨、田螺煮成汤底，然后将酸菜丝、豆丁、黑木耳、猪肉分别炒熟备用。最后将煮好的米粉、材料、汤底依次倒入碗中。

螺蛳粉是柳州非常有名的特色小吃。制作所需的食材有螺蛳、米粉、青菜、木耳、腐竹、酸笋等，这道菜的味道非常丰富，所以很受欢迎。受到人们的喜爱。

做螺蛳粉其实并不难LT.我们只需准备适量的猪骨和螺蛳，加工一下，然后将猪骨和米酒倒入锅中熬汤即可。

然后将酸菜丝、豆丁、黑木耳、猪肉炒熟备用。将螺蛳和调味料倒入锅中，翻炒。加水并煮沸。然后倒入骨头汤中。中火煮沸，最后将煮好的米粉、材料、汤底依次倒入碗中。