1.秦云老太档面

秦云老太档面致力于做正宗的中式面食快餐品牌。沁云老太太摊面实行严格的市场区域订单保障制度，保障代理商、加盟商的利益，促进品牌的稳定发展。特许经营具有较强的品牌影响力，拥有众多的顾客，可以为加盟商带来丰富的消费资源，使加盟商在与其他寿司品牌的竞争中更加突出。

2.御和记面馆

御和记面馆卖的是一种重庆特色面，是市场上突然兴起的。餐厅的定位是让顾客吃得好、吃得实惠，其传统制作技艺已有数百年历史。发展潜力大、业务量大、速度快。御和记面馆是一个依靠科技打造的品牌发财。御和记面馆加盟总部将不定期对全国各地的加盟商进行集中培训，并使用御和记面馆品牌进行营销。专业的品牌效应增加了经销商的销量。

3.御脚重庆小面

御脚重庆小面采用优质食材，精心烹制，传承传统手工面条的精髓。渝椒重庆拉面总部还维持正常的加盟商开业协助，以及员工和管理人员的再培训，保证加盟店的正常运营。

4.江一碗重庆小面

江一碗重庆小面自诞生以来，一直呈现百花齐放、百家争鸣的局面。肉质优良，吃得津津有味。蒋依万重庆小面总部拥有强大的培训体系，为加盟商提供聘用人员的人才培训，同时为加盟商提供加盟店的管理培训。

5．胡和记面馆

胡和记面馆坚持用自己的专业知识和良好的服务来吸引顾客。主要销售汤面和混合面，包括小面。它的规模非常大，公司也拥有非常专业的员工。管理经验方面，所有加盟商都会接受公司的培训，目的是让所有加盟商认同公司的经营理念和企业文化。另外，胡和记面馆的投资非常低，是一个低成本项目！

6．杨裕兴面馆现已发展到近700家连锁加盟店，其独特的面条调料生产核心技术给予了每家加盟店强有力的支持。杨宇兴面馆就像时尚界混搭六格或在一起，享受丰富性和多样性。杨裕兴面馆现已制作并销售。真实、小额经营、投资安全、经营形式灵活、操作简单。值得加入。

7.老城街面

老城街面的品种最好用重庆当地的“水面”面。也可以用粉条，也可以用细面条。主要有宽面条和韭菜叶大小的面条，特点是质地柔软醇厚，更容易吸收调味品。

8.羊八面

羊八面以传承和创新川渝风味饮食文化为己任，将健康、均衡的原则结合在饮食中。我们将不断创新，结合川渝地区特殊的地理特点打造川渝美食中重庆小面的营养新风味；带来营养、健康、美味我们把重庆小面送给更多喜欢美食的朋友。

9.懂大师

懂大师重庆面食由重庆糕点大师、中华烹饪大师、重庆烹饪协会技术顾问、重庆名厨协会名誉副会长、重庆市餐饮住宿行业专家领衔数据库、中央电视台《中国名师》专家评委、《重庆面条烹饪技术指南》起草人。

10.嘿小面

嘿小面是重庆麦尔多餐饮文化有限公司旗下品牌。世界各地的生活中，流行简单的事物。小面总是有它清爽朴素的魅力

1.老地方猫儿面(磁器口店)

2.很棒的面条（重庆大学）

3.董小面（三峡广场）

4.秦云老太太面（双碑店）

5.不同牛肉面（主要分支）

6。刘氏面馆（工厂公路店）双北

7．陈氏万万祥面店（歌乐山店）

8．十八提灯板凳面(西街店)

9.华林兰州牛肉面(金沙天街店)

10．王姐铁坎面（奉天路店）

调料：

A：泡海椒、泡姜、郫县豆瓣、花椒、蒜、干海椒、油、盐、酱油、料酒。

B：冰糖、肉桂、山奈酚、八角、草果、丁香、陈皮、茶叶1撮。

方法：

1.将牛肉切块，放入冷水中煮至水沸，除去血水，然后洗净；

2.将调味料B放入纱布袋中；

3.锅热后，倒入油。热后加入切片的泡辣椒、泡好的姜，将辣椒炒香。加入豆瓣酱和干海椒炒香；

4.倒入牛肉干起锅，加入料酒和适量水，加入调味料B。（茶叶可以让牛肉更嫩）高压锅煮约40分钟。

5.重庆小面基本调料：生抽提味、老抽提色、猪油提香、葱花、姜水、蒜水、鸡精、香醋、宜宾豆芽、涪陵榨菜、香油、胡椒粉油，辣椒油。

6.煮面+上海清；

7.加入两汤匙红烧牛肉连汤。撒上少许香菜即可食用。

黄桷坪的六美酸菜面、豆腐面还可以。解放碑402站旁边的一家小面馆。万豪对面的万仔面。外观一点也不起眼，但是黑乎乎的，味道鲜美。实验剧场对面的蒋家面馆。从较场口走下十八级楼梯就是后慈街的眼镜蜂f 面条。崇宾对面就是老虎枣面“泊水馆”（朝临江门方向，门面不大，门口有煎台湾牛里脊肉的煎锅）。望龙门的老虎枣顶锅面（农贸中心对面，有一个牌子，写着“虎脸”）。临华村牛肉面（沿着纬纬路直走，在张家花园的山洞下面一点）。中华路小学对面一家面馆的豆腐面。足够好。重庆宾馆对面小宾楼的素食拌酱辣椒面。非常美味。信义街（原柳镇对面阳光酒店右侧）的云南酸辣粉还可以。小宾楼是重庆历史悠久的著名小吃中心。它家的担担面和红油面都很好吃。七星岗果美口子的豌豆面（“冬小面”）不错。体育场大门右侧（交警指挥中心对面）的小面馆是）。味道没了。一两碗，5种口味。雪田湾文化宫后门的陈氏面馆。点评：陈氏面馆环境不错，可惜味道越来越差，而且价格也比较贵。枣子蓝芽的眼镜面。是下岗工人开的，已经开了10年左右了。工会大楼对面的临华面馆（从蕉兴路口向右步行30米）。

一元五十分，但是配料是另外收费的。

这是有经历过的人可以证明的。

20世纪80年代，中国正处于改革开放初期。 1979年，国家战略发生转变，向沿海城市倾斜。中国的土地正在恢复，经济正在加速发展。牛肉面馆也发展迅速。他们遍布全国各个地区。牛肉面条以其经济实惠、味道鲜美占领了市场。早餐、午餐和晚宴上都可以找到牛肉面。

牛肉面的麻辣面制作方法

主料：牛腩 辅料：胡萝卜、香菜、手擀面 调料：洋葱、姜、蒜、酱油、盐、料酒、酱油、干辣椒、花椒、大料、桂皮、九层塔叶、丁香、陈皮

烹饪方法：

1.将牛腩切成一英寸大小的方形块； 2.锅中加入水、葱、姜、蒜、干辣椒，加入牛腩块煮滚。除去血沫，用纱布包好其他调料放入锅中。加入酱油和料酒，盖上盖子煮20秒。 - -30分钟; 3、将煮好的牛肉汤浇在煮好的面条上，撒上香菜即可食用。两个安格尔材料：牛肉4-5斤，白糖3汤匙，色拉油3汤匙，酒2汤匙，生姜250克，大蒜35克，豆瓣酱1碗，盐1汤匙，料酒70克面条，红辣椒油半碗，味精半勺，酱油2茶匙，葱花少许。做法：先将牛肉去油，洗净，切成长条，在热水中煮去血水。当牛肉颜色变浅时，取出。 ;将生姜切成小片，拍成片；将大蒜去掉老皮，拍成碎片。然后将糖和色拉油用小火炒成糖色的酱汁。将牛肉和酒放入锅中，用中火翻炒均匀。然后将豆瓣酱和辣椒油一起炒香；然后加入盐、姜、蒜、高汤，小火煮2-4小时。将盐、味精、酱油、葱花搅拌均匀，备用。使用另一个 pot 烧开水。水烧开后，将面条抖匀，放入锅中。水烧开后，舀出半碗面汤，加入盐、味精、酱油、葱花，放入主锅中，加入煮好的牛肉和汤，即可上桌。

袋装康师傅红烧牛肉面的零售价一般在两元五十分左右一袋。如果是碗里的，一般是五元到六元之间。火车上可能卖到七元甚至八元

一碗重庆小面的重量取决于人流量面馆。比如说，如果每天能卖500多碗的小面店，一公斤的面大概可以做四碗左右，所以大概是2、2、5左右。比如，有的面馆开在工地旁边，他们的调料是相对贫困，主要人群在建筑工地上。工人们一公斤面条大概可以做三碗多一点，大约三两。

重庆十大小面：杨坂田

位置：中华路中段，国贸中心对面，走较场口的小路到华华公司。

点评：热干面很好吃，可以两个人吃。主要是麻木，而且麻木又舒服。即使你不喜欢吃花椒，吃完也会感觉很棒。味道鲜美，调味料也很有趣。但可惜已经关门了。等我知道它搬到哪里后，我会提出建议。不过，因为味道好，所以不得不说。

重庆十大小面：胖妹面馆

地点：两路路口，希尔顿酒店旁边

Ev评价: 超级辣，份量也不算太大。虽然种类很多，但是味道确实不错。一般只营业半天，卖完就关门。可谓是又辣又香。油很多，但是不油腻。另外，香肠和牛肉特别好吃。我觉得比小面条好吃。也许是因为炖的味道混在面条里，感觉很好。

重庆十大面食：五美面馆

位置：沙坪坝天辰路，爱德华医院旁边的巷子里，沙坪坝汽车站对面。

评价：吴梅老板煮面技术一流。它们有嚼劲且光滑。最重要的是，食材鲜美，麻辣味十足，但又不像有些面条那么干。辣辣辣，就是那种越吃越爽的辣，越吃越爽哟你想吃它。常上的菜有大白菜、藤菜，​​都很美味。特别要说的是面条里的花生，特别好吃。我不知道为什么，但他们的味道比其他餐馆好。如果加个鸡蛋就更美味了。老板人也很好，可以满足个人喜好。反正吃完之后，你就会觉得不知道为什么，味道比其他面条好一点，很奇怪。

另外店里的杂酱面也很好吃，豌豆面也不错，豌豆很好吃。