香煎牛肉的做法

1.煎肉或者排骨的时候，大约需要10分钟左右的时间就可以熟了，但是这个要看你的家庭环境，所以大家在煎的时候要小心，根据肉的情况来判断是否熟了。可以用竹签将肉刺穿。如果很容易刺穿，就说明已经熟了。

2.您还可以检查油的变化。如果变色、透明、微黄、看不到气泡，则煎30秒。如果是排骨，如果排骨两端的肉收缩，两端的骨头都露出来，就说明快熟了。你判断肉是否熟了比较科学。

炒牛肉是一道家常菜

炒牛肉要十几分钟，油温一定要控制好。

酥炸牛肉的做法

材料：牛肉500克，葱50克，生姜25克（去皮切碎），桂皮3克，八角2个，绍50克兴酒、酱油75克、白糖50克、香油适量。

做法：

①将牛肉洗净切成4大块，入沸水中焯2分钟左右，捞出用冷水冲洗干净。

②取一个砂锅，锅底放一个小蒸架，以葱、姜为底，然后将牛排放在上面，加糖、酱油、绍兴酒、星星八角、桂皮、芝麻油，加水淹没牛肉，盖上锅盖，大火煮沸。用小火，将面条用水卷起来，封住砂锅盖，小火煮约3小时，直至牛肉变软。将葱、姜、八角、桂皮等捞出，盛入盘中，将原汁淋在上面。

油炒牛肉的制作技巧

炒的烹饪方法有：炒腰花、葱炒虾仁、炒花贝、炒双酥、炒肉丝丽芙呃还有炒羊肉。

炒鳗鱼。

炒辣子鸡和炒螺肉。

青椒炒牛肉、炒大肠、爆米花、葱炒鸡丁、炒羊肚、炒鸭杂、炒羊肝、葱腰花、葱炒肉丝、炒猪心、炒牛蛙、炒辣虾、炒辣蟹、炒青菜。

炒芝麻牛肉的做法

脆皮炒牛肉，外脆里嫩，微辣香脆

这嫩炒牛肉。那就更好了。鲜嫩爽口的口感，搭配辛辣的孜然味，就是嫩炒牛肉的味道。喜欢吃牛肉的朋友可以尝试一下这个方法。尝起来很美味。

第一步：将牛肉切成薄片，反复浸泡在水中，洗去血水。将洗净的牛肉沥干水分，加入酱油、盐、胡椒粉呃，腌20分钟。然后加入淀粉搅拌均匀。

第二步：油到70%热时，加入牛肉翻炒。煎几分钟，直到牛肉变色。取出，撒上孜然和芝麻。立即上菜。

脆皮牛肉的做法

材料：牛肉400克，面粉300克，开水100毫升，温水90毫升，葱一根，花椒粉适量，十三粒适量调料、盐适量、花生油适量。

1.准备好所有材料。加入花生油即可制作蛋糕。做出来的糕点会特别香。面粉中加5克盐，增加牛肉的口感，选择里脊肉或前腿肉，剁成泥。

2.开始揉面团。将一半面团与沸水混合，另一半与温水混合。不要一次加完水。一点点倒入，搅拌成絮状面团。

3.然后加一个勺子倒入适量熟油，将面团揉成光滑的面团。

4.将面团放在案板上，切成大小均匀的小块。

5.将面团切成长条，全部刷上油，盖上保鲜膜，放置1小时。

6.将花椒、葱、姜加入温水中搅拌均匀。牛肉馅里加入少许四川花椒面、十三香、鸡精、蚝油。将泡好的葱姜水一点点倒在牛肉上。加入馅料并沿一个方向搅拌。将大葱切成小块。制作酥皮时，将3汤匙面粉舀入碗中，将热油倒在面条上，搅拌均匀。

7.将面团放在案板上，在案板上涂上油，然后用手指轻松将其压成薄片。将牛肉和葱放在上面。

8.将面片两面拉起，将牛肉馅斜压在面片上，将油酥铺在面片上面团。

9.用手握住一端，一边卷一边向外卷。所有的东西都卷起来之后，就是这个样子了。用保鲜膜盖住它并静置 10 分钟。

10.将松散的蛋糕用手压成椭圆形。

最后，锅里倒入适量的油，不要太少。油有点热。加入蛋糕底，小火煮至底部微黄。然后翻面煎至两面金黄。真正的。牛肉饼就做好了。

香煎牛肉的制作方法综合图

一般调料有丁香、桂皮、甜甘草、花椒、八角、茴香；或四川花椒、大料、肉桂。无论用什么调料，葱、姜、蒜都是必不可少的。您还可以添加一些橙皮。

如果以2.5公斤肉为标准，配料的量可以是花椒20个，大料4到5个，饼子3到4个肉桂、3到4英寸的葱、1片切好的生姜（不需要切掉）和4到5瓣大蒜。

将这些材料一起放入锅中，将花椒、八角、桂皮放入纱布袋中，可使用2至3次。

如果你做咖喱牛肉，可以添加；咖喱、迷迭香、胡椒和小茴香。

炒牛肉怎么做才好吃

1.加入80克红薯淀粉，加水稀释。沉降后，倒掉上层水。

2.牛肉250克，去掉筋膜，切成0.8~1厘米的条。

3.牛肉中加入姜沫8克、盐2.5克、三香0.5克、小苏打少许，用手揉搓一会儿。

4.加入38克蛋清。

5.将淀粉倒入牛肉中，拌匀，腌制15至20分钟。

6.炒锅中倒入油，烧热，用筷子测试油温。如果筷子尖有小气泡冒出来，就加入牛肉条一根一根的。

7.待表面变色后即可取出。不要炒得太过，以免牛肉变老。

炒香酥牛肉的做法

将牛肉焯水切块，锅中热油，爆香葱姜，加入土豆，将牛肉调料焖至酥脆。