材料：牛肉酱油1000克、盐10克、白糖35克、料酒15克、生姜4片、卤包2小包、花生油40克、腐乳1块、孜然粉适量五香粉适量

自制牛肉干的制作方法

第1步

空格

牛肉一斤，买回来后洗净。沥干水

第2步

空间

分成四小份，先在中间划一刀，如果是太厚，则从厚的中间切开，分成均匀的两份。用锤子把肉敲碎。

第三步

留出空间

然后沿纹理切成长度相等、厚度均匀的长条。

第4步

空间

在不粘锅中加入水。水烧开后加入切好的牛肉，相当于泼了一口水。 。

第五步

空格

打开后，po把水倒出来放在一边。

第6步

空间

我用的是这个腌料袋，刚刚好。一袋肉重一磅。使用两包。

第7步

空间

用一个干净的大盆，称一下酱汁的克数，放入，搅拌均匀加入从水里沥干的牛肉。

第8步

空间

搅拌均匀，放入冰箱过夜。如果时间紧急，至少腌制四个小时。

第9步

空格

用电饭锅将腌制好的牛肉倒入锅中，按煮饭按钮或Fine烹饪按钮。将盖子打开一半，用筷子翻过来。

第10步

空格

在不粘锅中，用筷子将煮熟的牛肉放入不粘锅中、用中小型电磁炉开火炒干水分。

第11步

空格

放入你喜欢的口味，五香粉，孜然粉，烧烤粉，还是其他我喜欢的。搅拌均匀。

第12步

空间

将烤箱预热至160度十分钟。

第13步

空间

平放在油布上，烤十五分钟，然后翻面，再烤一次十五分钟一分钟。这取决于每个人烤箱的气质。如果你喜欢它又干又硬，就烤更长的时间。一般20到25分钟后即可品尝，看看适不适合自己。

第14步

空间

成品发布。隔着屏幕我都能闻到香味。

步骤15

空间

冷却后，放入密封罐或真空包装中。可以保存三到五天。如果天气超过20度，请将其存放在冰箱中。

电饭锅炖牛肉

主要原料

牛肉500克

牛肉20克玉米油

水1000克

配件

一个花椒适量

大料2颗

生姜6片

葱1根

酱油适量

如何用电饭锅炖牛肉

1.

将牛肉洗净

2.

将洗净的牛肉切块牛肉切块

3.

锅里放水，放入葱、姜（3片）、花椒、大料放入里面

4.< /p>

将切好的牛肉放入锅中煮一会儿，焯去血水。

5.

将焯好的牛肉用冷水洗净

6.

将洗净的牛肉沥干

7.

锅中加入油

8.

洋葱切片，姜切片，大料2颗（焯牛肉用）

9.

锅中油热，加入葱、姜、大料入锅炒

10。

将牛肉放入锅中炒

11。

滴少许酱油

12.

翻炒

13.

将水浇在牛肉上，焖30分钟

14.

将炖好的牛肉放入苏泊尔电饭锅中，继续吃

材料：牛肉（嫩）1000克老抽20克生抽20克蚝油20克食用油50克糖60克盐15克姜片香叶适量 水30g 料酒20 八角几克，花椒10个左右，干辣椒少许（可省略），自己喜欢的调味粉适量。

步骤：

1.选择牛里脊肉、黄瓜条等嫩牛肉，洗净，顺纹切成条；

2.将牛肉条放入冷水中，水烧开后捞出洗净备用；

3.将洗净的牛肉加入除姜以外的所有调料拌匀，腌制30分钟以上；

4.将姜片平铺在电饭锅底部，上面倒入腌制好的牛肉条，包括腌制的调味料；

5.按下煮饭按钮，等待电饭锅自动跳闸。就是这样。将红烧牛肉条再次搅拌；

6.取出放入容器中，撒上自己喜欢的调味料拌匀；

7.最后脱水风干：

方法一：在通风阴凉处自然风干12-24小时。

方法二：微波炉高火加热1-2分钟。

方法三：烤箱无需预热100度，放在中层烘烤。具体时间和温度要根据自家烤箱调整。中间可以拿出来查看状态。

主要原料：牛肉。

辅料：葱、姜、花椒、大料、辣椒、小茴香、糖、红酒、酱油、盐。

步骤如下：

1．将牛肉切成比麻将块大的块。

2.准备一锅水，烧开。

3.将牛肉块放入沸水中煮一会儿。

4.水博后然后撇去血沫，让汤比较清澈，就不会再冒血沫了。

5.将牛肉捞出，控水，准备好电饭锅内锅，将牛肉放入内锅，开始加入配料。

6.依次加入大料、花椒、辣椒、小茴香、姜片、糖、红酒、酱油。

7.将电饭锅内锅放入电饭锅内。盖上电饭锅盖，按下煮饭功能，煮至电饭锅自动跳动保温。

8.加入葱，盖上电饭锅盖，继续煮一会儿。

9.加入少量盐调味，待锅里的水收干，即可制作牛肉干。

主要材料：

牛肉5斤

葱、姜适量

花椒适量

八角适量

适量辣椒碎适量

小茴香适量

糖适量

红酒适量

酱油适量

盐适量

做法：

1．选择牛肉。

2.回来好好洗洗吧。

3.切成比麻将块大的块。

4.或者电影。

5.准备一壶水。

6.煮沸后。

7.添加牛肉块。

8.煮一会儿。

9.水烧开后，撇去血沫。一定要撇干净。汤应该比较清澈，不会再出现血沫。

10.取出牛肉，控水。

11.准备好电饭锅。

12.加入牛肉，开始喂食。

13.投资, 八角.

14.添加花椒。

15.加入切碎的辣椒。

16.放入孜然。

17.加入姜片。

18.加糖。

19.准备4大杯红酒。

20。制作约1杯半酱油，准备葱。暂时不要添加葱。

21.添加红酒。

22.添加酱油。

23.将电饭锅内锅放入电饭锅内。

24.盖上电饭锅盖。

25。按下烹饪功能，煮至跳动即可保温。

26.此时加入葱。

27.盖上盖子继续煮一会儿。

28.尝尝味道。如果觉得不够咸，可以加少量盐调味。

29.加入少量红酒，盖上锅盖，继续煮一会儿。

30。等锅里的水干了，就可以出锅了

当然是先焯一下，这样才好吃！

第一步是焯牛肉。从菜市场买了新鲜的牛肉后，将牛肉放入锅中焯水。应在冷水下进行。如果您认为焯牛肉可能会失败影响肉的品质，如果持续时间足够长，那么你也可以选择用冷水浸泡牛肉，而不是焯水。将牛肉用冷水浸泡四个小时以上，沥干牛肉中的血水和污垢。如果时间紧张，可选择焯水。水在这方面并不是特别重要。

第二步是炖牛肉。牛肉去血后，先沥干水。如果没有多余的时间沥干水分，可以直接用吸油纸吸干牛肉表面的水分。将牛肉放入电饭锅中，加入八角、花椒粉、香叶，将适量红酒倒入干辣椒中拌匀。按下烹饪按钮。第一次煮好后，再煮第二次。注意牛肉一定要煮两遍。第一次是煮牛肉。烹调时，第二次是把牛肉的水分晒干，变成牛肉干。牛肉出锅后煮两次就可以直接捞出来了。表面撒上一些白芝麻、孜然粉、辣椒粉，然后放入冰箱冷藏过夜，然后将牛肉取出切成小块，就可以自己享用了。美味的牛肉干

是的！煮牛肉需要时间。不管用什么锅煮，只要时间足够，它就会熟。因此，电饭锅也不例外。烹调或炖牛肉时，可以加入一些白醋，以去除腥味，使其更加柔软。

材料：牛肉1500克。

调料配方：小茴香50克、干辣椒20克、花椒20克、八角10克、白芷5克、肉桂5克、白豆蔻5克、草果5克（去籽）、香叶2克。

注意：将大硬香料打碎成颗粒备用。

蔬菜原料：芹菜150克、香菜50克、切丝150克葱、姜片100克、大葱100克、胡萝卜片100克

调料配料：生抽150克、料酒100克、白糖20克、味精10克、鸡肉10克本质。

具体制作方法：

1．牛肉的选择和加工：

1．牛肉则选择牛小腿或无筋膜的瘦牛肉。

2.为了方便牛肉条切的时候定型，可以将牛肉放入冰箱冷藏两个小时，或者冷冻半小时。

3.将牛肉洗净，切成约1厘米见方的粗条。

2.腌制：

将切好的牛肉条放入盆中，加入香料、蔬菜和调味料，腌制2-4小时。

注意：夏季腌制2小时，冬季腌制4小时，春秋腌制3小时。如果天气热，用保鲜膜封好，放入冰箱腌制。

3.风干：

甩掉海浪上的香料和蔬菜将腌好的牛肉条放在篮子里，或者用竹串串起来，用风扇低速吹。保持 4-5 小时。

4.烹饪：

1.如果家里有烤箱，可以用100°热风烤15-20分钟左右。

2.可以放入蒸锅中蒸30分钟即可。 （因为这一步是蒸的，含水量太高，所以煮完后可以用风扇吹干或者晒干）

3.可以直接在热油锅里煎。

完成上述步骤后即可食用。

我们还可以进一步加工它，改变味道。

麻辣牛肉干

干辣椒20克，青花椒15克，白芝麻20克。

具体方法：

1．先将干辣椒切成辣椒段，将干辣椒和青花椒放入温水中浸泡10分钟。

2.炒锅中加入100克食用油，放入泡好的干辣椒结，将青花椒放入锅中，小火炒香。将牛肉干倒入锅中，翻炒均匀。加入白芝麻，然后从锅中取出。从锅中取出后，沥干油。

注：

1.也可以采用麻辣牛肉干的方法，加入孜然粉20克，改造成麻辣孜然味牛肉干。

2.一般来说，牛肉干不需要咸。如果喜欢咸味，可以加点盐腌制。

3.牛肉干煮熟加工时，应外脆内嫩，并能用手撕成丝。不要煮过头。

具体制作步骤

第一步：准备食材。牛肉800克，鸡蛋几个，生姜1小片，韭菜少许，生抽1小碗，老抽1/2碗，冰糖适量，豆瓣酱2汤匙，2个八角、干辣椒3个。

第二步：牛肉提前用水浸泡1小时。 （这样做是为了充分泡出牛肉中的血水和杂质，最好中途换水。）

第三步：将鸡蛋煮沸，剥壳备用。

第四步：锅里放冷水，将牛肉放入锅中，然后加入1勺料酒去腥。大火烧开后关火，将牛肉取出放入电饭锅中。

第五步：将鸡蛋放入电饭锅中，然后加入姜片、韭菜结、生抽、老抽、冰糖、豆瓣酱、八角、干辣椒、1勺盐，1大碗水，然后盖上电饭锅盖，煮45分钟，小火煮20分钟。 （生抽、老抽、豆瓣酱都有咸味，所以加盐的时候一定要注意。）

材料

葱适量

生姜5片

生抽3汤匙

老抽1汤匙

王守义炖肉材料一小袋

桂皮一小块

盐适量

冰糖几块

陈皮一块

干山楂两片

茴香一小勺

一个花椒一小勺

大料一颗

干红枣一颗

自制炖牛肉的做法（电饭锅）

浸泡牛肉用冷水泡至少半小时，然后切成麻将大小的块。就我个人而言，我更喜欢大块的。不过，大块的炖时间会比较长，所以如果赶时间的话，可以把它们切成小块。将切好的牛肉放入清水中煮沸。这一步主要是去血水。

下一步，水沸约一分钟后取出肉块。我用电饭锅炖我的所以我直接把它放进电饭锅的内锅里。添加前面列出的所有调味料。请注意，生抽可以提味，老抽可以提色。所以老抽不要用太多，不然牛肉颜色会太深。另外，这个时候不需要加太多的盐。肉桂味很浓，所以不要加太多。只要你的小指就足够了。

然后加水，开水，至少是热水，不要冷水。加水的时候可以注意我的刻度。我的电饭锅比较大，可以煮10个人的饭。三公斤以下的牛肉，加水至8号刻度，据后来观察，一小时水下有2个鳞片。小贴士：根据你炖肉的量和肉块的大小来控制水量。另外，如果用电饭锅的话，水不要太多，不然会溢出来。一般不超过内锅的80%

乐剩下的就放到电饭锅里吧！我家里用的虎牌IH电磁炉设置为“炖”，定时器为120分钟。后来我发现有点难，就加了60分。这时候我加了更多的盐。不要做得太过分。你可以尝尝。一共花了近三个小时，是不是很轻松？建议您在炖之前仔细阅读说明。这个非常重要。

炖菜终于做好了！直接倒面条，不香吗？也可以搭配米饭或其他干粮。炖牛肉用途广泛。这是我第一次尝试用电饭锅炖肉。请给我一些建议，祝大家胃口好？

小贴士

因为我用的是一包现成的炖菜材料，所以没有用胡椒粉和茴香成分。太多，尤其是肉桂不要用太多，否则会掩盖肉的味道。干山楂可以让炖牛肉更容易。醋会损坏电饭锅的涂层，所以谨慎使用