方法一：蒜蓉辣椒酱

准备以下材料：小米椒10斤，花生油3斤，蒜2斤，半斤盐

具体方法如下：将新鲜小米椒洗净表面的泥土和灰尘，然后放入簸箕中沥干水分，然后将小米椒去掉茎，然后切成小块，放入锅中备用，然后将大蒜去皮，然后压扁切碎，与小米椒放在一起，然后加入半公斤盐，搅拌均匀，然后加入约3公斤花生油，然后放入玻璃瓶中。包装好后，在上面加入花生油封口，然后密封放在阴凉处。放在干燥的地方可以发酵半个月！

做法二：黑豆辣椒

准备材料：大蒜15瓣，黑豆220克，小米椒50克，盐1茶匙，糖1茶匙，生抽1茶匙，花生油适量

具体做法如下：大蒜洗净，擦干水分，压扁切块，黑豆切碎（不要太细），保持颗粒感，味道会更好，将小米和花椒切碎，热锅中倒入适量的油，同时放入花椒。用小火炒香。取出四川花椒。将豆瓣酱、蒜末和小米椒放入锅中。用中小火炒香。加入适量的盐和糖。 ，为了调味和提鲜，加入适量生抽翻炒均匀。如果喜欢干辣酱，上桌前可以多炒一点，还可以撒点白芝麻装饰！

方法三：小米椒切碎

准备材料：小米椒2斤，大蒜1头，1茶匙盐1勺，生抽1勺，蚝油1勺，鸡精1勺

具体做法如下：小米椒切碎，但不要切得太细。将大蒜去皮，压扁，切成片。然后用油将锅加热。当油温达到50%热时，加入大蒜。起锅小火炒香，然后加入小米碎和胡椒粉，炒至软，然后加入盐1茶匙、生抽1汤匙、蚝油1汤匙、鸡精1茶匙，翻炒均匀并服务！这个剁椒可以直接吃，也可以用它来蒸剁椒鱼头，味道都很棒！

方法四：泡小米椒

准备以下材料：小米椒3斤，盐1包，花椒适量，白酒少许，水适量

具体方法如下：前一天晚上将小辣椒洗净并晾干，将泡菜罐清洗干净，倒入一包盐t，撒上少许花椒，倒入冷开水，将干辣椒放入坛子中，倒入少许白酒，盖上盖子发酵10天！

方法五：小米椒泡酱油

准备材料如下：小米椒1斤，大蒜2斤，酱油一罐

具体做法如下：加入新鲜小米椒洗净，去蒂，沥干水分，然后将大蒜剥皮，然后将小米椒和大蒜放入盛有酱油的玻璃罐中，盖上盖子，浸泡放了10多天才吃

。蒜苗洗净切段，牛里脊切丝，加入生抽1勺、蚝油半勺、淀粉1勺，拌匀腌制10分钟。姜切片，蒜切片，小米、辣椒切丁。

2.油烧热至70%热，加入牛肉丝炒至变色，捞出t 并放在一边。

3、锅中留油，加入姜片、蒜片、豆瓣酱1汤匙，炒香。加入蒜苗，炒至生。加入牛肉丝和小米椒翻炒均匀。加入1勺生抽、半勺盐、半勺鸡精，拌匀即可食用。

1.准备材料：豆角100克，橄榄100克，小米椒5克，猪肉末100克，大蒜3瓣，生抽1茶匙，老抽1茶匙，油适量，1茶匙盐。

2.将豆子洗净并切丁。

3.将小米和辣椒切成圈。

4.将大蒜切碎。

5.先将锅中的油烧热，加入蒜末、小米椒炒香，然后加入肉末、豆角和生抽翻炒均匀。

6.然后加入橄榄、老抽、盐起锅继续翻炒2分钟。

可以根据自己的口味来制作。如果喜欢吃辣，可以加指天椒或者小米椒。这两种都是比较辣的辣椒，吃起来比较清淡。这两种辣椒也可以加，只是不要加太多。牛肉的营养非常丰富。牛肉的蛋白质含量高，脂肪含量低。含有复杂的多种氨基酸、多种微量元素、钙、铁、锌、维生素等。

准备食材。牛肉、青椒、生姜、料酒、花椒、大蒜。

练习。将牛肉洗净切丝，加入少量黄豆粉、嫩肉粉和料酒拌匀。将姜切丝。将青椒洗净，去掉籽，去掉蒂，切成丝。搁置。锅中烧热油，加入蒜、姜、花椒，炒香。加入青椒丝并搅拌- 炒至青椒丝出现白色花纹。加入牛肉丝快速翻炒，加盐调味，炒至牛肉丝变色，再翻炒一分钟，起锅。

材料：

牛杂500克

土豆1个

菜花半个

1 /3瓶富士食堂清油火锅食材≈130g

香菜50g

干辣椒30g

大葱2颗

10g姜

大蒜10克

食油1汤匙

老抽1茶匙

生抽1茶匙

胡椒粉1茶匙

糖1茶匙

花椒5克

麻油1茶匙

鸡粉1茶匙

麻辣牛杂锅的做法：

第1步

将牛杂洗净，放入高压锅中煮30分钟

步骤2

土豆切片，菜花切小片，姜切片，蒜切末，葱切段，香菜洗净，干辣椒切段切成段

第3步

将土豆和花椰菜切成空白，直至成熟，取出放在一边备用

第4步

让牛杂放凉，切条，煮牛杂汤备用

第5步

锅烧热，加入食油、姜、蒜、花椒，捞出油火锅材料，干辣椒，炒香，加入牛杂。调料：生抽、老抽、鸡粉、糖、胡椒粉。加入牛杂汤，盖上锅盖，小火焖煮，让辣味浸入牛杂中

第6步

汤收干时，加入半熟的牛杂土豆和菜花及时翻炒，加入鸡粉调味，淋少许香油即可下锅，加入香菜，取出~

用料：300g牛肉100克，干蘑菇100克，花生100克，洋葱半个，辣小米50克，蒜6瓣，干辣椒3条，姜2大片

Ac辅料：黄豆酱2汤匙，糖2茶匙

步骤：

1.干香菇用清水冲洗干净，除去灰尘和杂质，用温水浸泡1小时左右，切成小丁。

2.将牛肉洗净并擦干，切成小块。建议自己用刀切牛肉，而不是直接用绞肉机打碎。首先，切碎的牛肉颗粒很小，入锅时容易结块，不易炒；第二，牛肉块越大味道越好。

3.将花生放入冷锅中，加入冷油，用大火加热。如果看到花生变色，就关火，用余热继续炒。沥干油放入保鲜袋中，磨碎。炒花生的油不要倒，留着备用。油炸前，将花生米用温水浸泡20分钟，剥去外层。花生可以油炸，也可以干吃在平底锅里煎，或者在烤箱里烤。炒的或者烤的虽然没有油炸的那么香，但是油腻感确实淡了很多。

4.另外，大蒜去皮切末，洋葱切条，小米椒根据自己的辣度切碎，分别装盘备用。

5.用炒花生米的油，将牛肉丁过油沥干水分。扔掉用过的油。新鲜牛肉水分较多，如果不挤掉，不利于后面炒酱；油量要控制在和牛肉块差不多的程度。

6.牛肉变色煮熟后捞出沥干油备用。

7.另起锅，将蘑菇丁放入无油的热锅中，小火炒1分钟，除去水蒸气，备用。

8.锅中放入3-4倍量的油，加入姜丝将豌豆和洋葱放入冷锅中，用中火煮至香味。从这一步开始，所有后续步骤都朝着同一个目标：让材料的香气散发出来。同样，在烹饪其他菜肴时，所有以香气闻名的食材都必须先炒后才能进行下一步（最简单的例子是炒葱、姜、蒜）。

9.煮一会儿，但不要煮到洋葱爆香后取出。

10.过滤掉残留物。这时候油温也刚刚好，然后加入干辣椒。 » 如果你喜欢花椒的香味，这里也可以同时加几颗花椒。

11.炒至干辣椒开始变黑时，及时取出干辣椒，加入油，又增添了一层辣椒香味。煎完所有材料后，将油过滤几次，以免残留任何颗粒。

12.倒入3-4倍的饼干热锅倒入油，加入切碎的鲜辣椒，小火炒香。后续炒制过程中一定要小火，否则辣椒会发苦，影响口感。

13.稍微炒一下，然后加入牛肉末，小火炒8-10分钟。这时，你会闻到房间里的香气和辣味越来越浓。

14.一开始锅里会有很多气泡。这是因为辣椒和牛肉中的水分在蒸发：我们要尽量少煮水（之前炒蘑菇也用过同样的目的），所以每次加料的时候，要等到气泡从在添加下一个之前先从大到小。

15.待气泡明显减少后，加入炒好的蘑菇丁：

16。还有蒜末：同样，这两种材料都要用小火依次耐心翻炒。水分炒出闻香气。

17.加入2汤匙黄豆酱、2茶匙糖调味，翻炒均匀。豆瓣酱的咸味已经足够了，不需要再加盐了。

18.出锅前，加入碎花生，翻炒均匀，以增加风味。花生碎很香，酱汁里的脆脆口感特别让人上瘾！

19.一步一步的炒，换来这无与伦比的诱人辣椒酱，各种食材的香气被诱导到了极致，牛肉大块，花生酥脆，让人无法拒绝！

原料

原料：红辣椒、辣小米各1000克，大蒜200克，洋葱200克，西红柿400克，黄酱400克

调料：盐140克，糖140克，白醋140克，鸡精40克，高烈酒40克

做法

1.清洁材料。沥干水分并晾干；压碎成分用食品加工机一一处理。

2.将加工好的材料混合并搅拌均匀。

3.准备好调味料，一一称重。

4.将调味料一一加入辣椒酱中，搅拌均匀。

5.储存于清洁、无油、无水的密封容器中。

用料

牛肉克

小米克

炒牛肉的做法用小米

步骤1

1.用顶刀将牛肉切成片。不要切得太薄，否则炸的时候会碎。 2.切一些辣椒。辣椒可以增香、去腥。 3.泡菜。加入少许盐、半勺蚝油、少许胡椒粉、少许酱油、少许老抽，搅拌均匀，加入鸡蛋液和水淀粉。盐非常重要。加盐可以使牛肉纤维更粗、更滑、更嫩。腌制15分钟。 4、小米蒸一下会更糯。加水至提前将小米打碎。 5.底油下葱姜蒜炒香，加入腌好的牛肉片边炒边加少许油，慢慢加，然后加少许老抽，少许蚝油，和少许生抽。蚝油与牛肉搭配效果更佳。最后加入少许盐、糖、青椒、红椒一起翻炒。最后加入小米，翻炒，出锅时加入少许香菜。

原料

主料：牛肉250克，芹菜50克；

辅料：油适量，西洋菜15克，花椒粉3克，淀粉5克，老抽10毫升，姜适量，盐适量，味精适量

芹菜碎、牛肉碎

1个

芹菜尽量选择嫩的

2

芹菜洗净切碎

3

将牛肉放入沸水中然后焯一下（现在大多数牛肉都是装满水，不要焯水）出来就成了煮牛肉）

4

沥干水，切成细片

5

将肉末放入，加入西洋菜、淀粉、老抽、姜末、花椒粉

6

用筷子拌匀

锅烧热放入适量油烧热

8

加入牛肉大火炒

9

牛肉煮熟后加入芹菜翻炒片刻可以用盐和味精来炒

小贴士

一定要芹菜要选香菜，其他芹菜的味道会大打折扣

切牛肉煮的时候也可以把多余的水挤掉

用料

甜面酱1袋

面条想煮多少就煮多少

油适量

葱1根

适量p>

五花肉400克

干黄酱1袋

生姜1片

烹饪步骤

1.准备五花肉一块，洗净，用厨房纸擦干

2.用刀将五花肉切成方块。味道不错

3.葱切成葱花，姜切一片，去皮备用

4.准备一个大碗，取出一袋干黄酱和甜面酱备用

5.取出干黄酱，放入碗中。加干黄酱1～1.5倍的水。将酱汁溶解并搅拌均匀。放在一边。

6.锅中烧热少许油，加入肉丁。中小火慢慢炒姜片

7。慢慢煎至油出，肉略呈棕色。准备倒入葱花

8。倒入准备好的葱花。加入2/3，加入剩下的剩下的葱花，然后小火慢慢炒至葱花飘香

9。这时候立刻倒入干黄酱并转至高温。锅烧开后，将火调小

10。锅烧开后，打开一整袋甜面酱，放入锅中

11。加入甜面酱，像这样顺时针慢慢搅拌，转中小火，直到再次沸腾并冒泡

12.起泡后加入少许冰糖，增强酱汁的味道和亮度，这样就不会太甜，然后转小火

13。锅里的酱汁基本上需要一直用勺子搅拌，保持冒泡的状态，否则很容易粘底粘锅。它需要耐心和耐力。从这一步到出锅，需要用家里最小的火慢炖35-40分钟

14。 30或35分钟后，将剩余的葱花加入酱汁中，将火调至中低，继续顺时针搅拌5-10分钟

15。最后煮当它看起来像这样的时候s，可以关火，从锅中取出

16。最后，找一个大碗，倒出酱汁，静置直至食用。用勺子舀出来和面条混合

17。面条煮好后，加入两勺猪肉丁炸酱，与黄瓜丝、熟黄豆、青蒜、豆芽或其他菜肴拌匀。您还可以添加两瓣大蒜。俗话说，吃面不加蒜，风味减半

18、酱汁味道浓郁，口感肉香。谢谢你看到这个。感谢您的支持和关注。我会尽快回复您提出的每一条评论。祝您胃口好、身体健康、幸福快乐！

19.成品图

20．成品图

21.我的年轻人狼吞虎咽的样子