材料

牛肉一块、红辣椒适量、土豆一个、萝卜一个、木耳适量、葱姜蒜适量、盐适量、白馒头适量

(1)。将牛肉切成小块，放入水中焯一下；撇去浮沫，将牛肉捞出，备用做牛肉汤。

(2)。土豆切小块，青椒切小块，青萝卜切小块，木耳泡发备用。

(3)。热油，将干红辣椒、蒜瓣炒香，加入牛肉炒香，加入各种蔬菜炒香；将炒好的混合物放入高压锅中，煮约20分钟。

(4)。将白馒头切成指甲盖大小的块；您也可以自己将它们切成一口大小的碎片。 5.将步骤3的汤加入白馒头中，煮约3分钟。此时，白吉包子还是很有嚼劲的。如果你喜欢软一点的口感，可以再煮3分钟。

将牛肉浸入水中会使牛肉变软，更容易食用。具体时间可以根据牛肉的量来确定。一斤牛肉可以在水中浸泡半个小时。请勿将其放入太冷或太热的水中。温水效果最佳。

当然你得把它泡在水里。泡在水里可以把牛肉的血水放掉，而且不会有腥味。没有泡过水的牛肉煮熟后会有很浓的腥味

猪肉不可能腌成牛肉。如果你是做生意的，建议你真做

材料：牛肉，50元，葱4根，不要葱叶，放葱叶，苦姜、面粉一大块、盐、鸡精、香油、粉丝一把ef，把牛肉切成方块！

长宽各2厘米，厚一点，不要太薄。连接到牛颈和牛胸的长条肉是最好的！投标！把切好的肉放进高压锅里！

开火！用大料、香菜、花椒、桂皮、八角，水烧开后，把肉沫和肉里面的血水舀出来！水开了，捞起来！放入八角盒中！放盐！三指捏，三把，肉要咸，味道最好！洋葱！

切成6厘米长的段！把姜切成大块就可以了！看看高压锅！很重要！首先，把锅盖下面中间的圆盖取下来洗一下！

戴上，然后把锅盖上的长气泡清理干净，往锅盖中间的缝隙里吹！

透气！盖上盖子！火！气体升起后，将火调小一点。 5分钟后，关小火，加热30分钟。主题会很烂！闻起来真香！这么多肉！

锅里加水，舀一些炖汤，加入炖肉！尝尝盐的味道！味道刚刚好！水沸腾了！死馒头了！揉面团的时候加点碱，一点点碱！将碱放入水中，倒入！洛墨！不要让它太干！

和饺子面一样，或者更硬一点！大葱切成1.5厘米的段，放在包子上！加入切碎的葱，搅拌！让粉丝走吧！放芝麻油！鸡精，半勺准备好，加入辣椒，开吃！

材料：牛肉500克，牛骨1块，面粉300克，面团200克，蒜苗10克，葱花10克，香菜20克，辣酱15克。

方法：

1.准备牛肉和牛肋骨。将牛肉用温水洗净，放入水中浸泡20分钟。牛肋骨用温水洗净，放入水中浸泡20分钟测试。 。

2.准备八角、草果、花椒、茴香、干姜、高良姜、丁香、桂皮、干辣椒、肉豆蔻、草根、花椒。

3.将香料包在纱布中，并用线扎紧。锅中放入温水，放入牛排骨和牛肉。

4.牛肉汤沸腾后，撇去浮沫。保持小火，煮约 15 分钟，撇去泡沫。添加香料包。

5.加入姜片，倒入料酒，盖上锅盖，小火煮3小时。加入盐，再煮1小时。红烧牛肉。

6.取出牛肉。取一小块面团，加入面粉、适量碱和水，和成较硬的半发酵面团。

最正宗的酱牛肉做法就是三酱泡。第一泡是把牛肉里的血水泡掉。我昨天把肉泡了，已经泡了一夜了。 。

第二次浸泡是用黄豆酱油。钍就是5斤牛筋肉。加入黄豆酱油300克，加水没过牛肉，放入冰箱浸泡4小时以上。酱油牛肉的主要风味是酱味。经过酱油浸泡后，味道会更浓郁，颜色也会更鲜艳。

然后将所有的牛肉和泡牛肉的酱油倒入锅中。水必须没过牛肉。如果不够，请添加更多。这也是最早制作酱牛肉的酱料。把火调高并煮沸。 。

趁这段时间准备一些香料，月桂叶，八角，桂皮，干辣椒，花椒，茴香，切一些葱姜片。

锅烧开后，撇去血沫，加入两块腐乳。这是制作牛肉酱的第二个酱汁。第三种酱汁是甜面酱。我还需要两把勺子，因为腐乳和甜面酱都是用的大豆。它是经过发酵的，所以用来做牛肉酱味道会更浓。

加入准备好的调味料和适量的盐。大火烧开后，转小火煮2小时。制作牛肉酱时，不要用大火煮得太快，这样很容易使牛肉散掉，失去味道。

将牛肉翻到一半。一打开锅就闻到一股特别浓郁的酱香。煮到可以用筷子轻松插进去就证明牛肉熟了。

先不要拿出来，让牛肉在锅里自然冷却。最好再泡一晚，这是第三次也是最后一次泡，这样牛肉的味道会更好。

冷却后，切成薄片直接吃。这样三泡三酱才是最正宗的酱牛肉制作方法。如果您喜欢，请立即尝试。

牛羊肉包子做起来很简单，但是要做好味道却需要一定的技巧！

1.先将牛羊肉切片，用水泡去血水，换水3次

2。锅水中加入冷水，倒入洗净的羊骨，加入姜丝和两片陈皮，大火煮沸，然后倒掉血水，冲洗干净

3。锅内注入清水，放入羊骨，大火煮沸，同时放入八角、桂皮、陈皮、葱段、姜片。

保留锅中的水沸腾约半小时。边煮边撇去浮沫，最后去掉八角、桂皮和橘子皮

4。将白而浓的汤汁倒入大容量砂锅中，倒入泡好的牛羊肉，小火煮3小时

包子的做法

1 。将酵母融化约20克温水，加入30克面粉揉成面团，盖上保鲜膜发酵1小时。将剩余的面粉和水揉成硬面团，盖上保鲜膜，放置半小时。最后，将两个面团揉匀，直至光滑柔韧。然后分成等大小，擀成圆形，用擀面杖擀成厚度约1厘米的面饼。放入锅中，无油煎3-5分钟

2。当两面都微黄时，取出

3。将包子切成指尖或黄豆大小的小块。米粒，放在碗底

馒头的做法

1.将50克馒头打散，加入几勺羊肉汤，中火煮1分钟。撒上盐和胡椒粉

2。将粉丝煮沸后放入碗中。将煮好的馒头和羊肉汤倒入大碗中。加入黑木耳和牛肉片粉丝上面还有羊肉。 ，撒上切碎的青蒜和香菜，根据个人喜好淋上辣椒酱，或者加糖和蒜一起吃

1.泡馍是一种将少许发酵面团和死面团混合在一起的方法，揉包子的时候不需要手粉，而且包子也不会粘手。包子煮熟后，掰成小块，放在汤里。这就是正宗的陕西烹饪方法

2.羊肉泡馍之所以这么好吃，是因为它继续漂浮在一碗浓而不腻的羊汤里。油，先将羊骨头焖1小时，再将羊肉焖3小时。这是汤鲜美醇厚的关键

3。羊肉有很浓的膻味。如果比较在意这个，炒菜的时候可以加点山楂。 、陈皮或加入萝卜，炒时加入葱、姜、小茴香等大料配料去除异味

4.汤炖好后，可以将剩下的羊骨取出，加入辣椒翻炒。制作羊蝎子，更好地利用食材

炖牛肉汤

汤类应用：炖牛肉汤的汤料鲜美爽口，略带一丝腥味。味道醇厚。可以作为家常汤的汤底。多加些蔬菜一起煮，营养更丰富。

材料：牛骨1根，洋葱半个，胡萝卜半个，白萝卜1个，葱1根，姜1小片，八角1个，水2000毫升。

调料：A料：冰糖1茶匙，黄酒2汤匙。

B料：盐适量。

方法：

1.将牛骨煮成汤，洗净备用；胡萝卜、白萝卜去皮，洗净，切块；洗净葱和姜。 、葱切段，姜切片备用。

2.锅中加入水煮沸，加入所有材料和牛骨，加入材料A，小火煮90分钟，然后加入材料B调味。

ps：炖牛肉汤里为什么要加胡萝卜和白萝卜？因为萝卜本身就含有天然的辛辣味和甜味，一方面可以消除牛骨的腥味，增强汤的鲜味，并使骨汁越煮越香醇。也可以只用1根胡萝卜，洗干净直接炖，不去皮。

1.将买回的新鲜牛肉放入冰箱冷藏半小时。这将使切割更容易。将牛肉切成薄片，香菜洗净切碎。小米椒、辣椒切段，切圈，蒜切末备用。

小贴士：牛肉横切，猪竖切。牛肉的纤维组织较厚。切的时候一定要沿着水平线切纤维线。否则，煮熟的牛肉会塞满牙齿，肉质也会失去质感。超出你所能咀嚼的范围。

2.腌制牛肉，将切好的牛肉放入碗中，料酒1勺去腥，生抽2勺，白糖半勺提鲜，老抽半勺上色，盐少许调味，拌匀后加入1汤匙淀粉，再次揉捏1分钟，最后用油密封腌制15分钟。

3.煮牛肉。许多人总是在这个阶段把牛肉煮“老”。不要将牛肉片放入冷水或沸水中，直到锅中的水开始冒泡。 （水未沸腾时）加入牛肉片，水开后捞出。

Tips：牛肉的烹饪时间要控制好。牛肉很容易煮。如果往锅里加冷水，煮至沸腾，牛肉就会变“老”。水烧开后，米牛肉表面的纤维会被加热。如果收缩剧烈，牛肉就会失水而变干，所以最好等到水冒泡，几乎沸腾后才加入牛肉。

4.煮熟的牛肉片中加入蒜末、辣椒粉、白芝麻。加入热油爆香，用筷子搅拌均匀。

5.调味料。牛肉中加入生抽1勺、蚝油1勺、香醋1勺、糖1勺、小米椒、花椒、香菜。搅拌均匀。它将满足您的渴望并令人耳目一新。牛肉拌香菜就做好了。

材料：牛肉、花椒、干辣椒、茴香、草果、白豆蔻、桂香叶、生姜、香叶、柱头酱、大酱、冰糖、酱油

【准备】

1．首先我们需要准备两块牛筋肉，然后将它们放入一个大碗，然后加入适量的盐和面粉，摊匀。

2.盐有杀菌消毒的作用，面粉有很好的吸附作用。这样才能将牛筋肉中的杂质和血水吸收干净。

3.将牛筋刮擦揉至感觉粘稠后，我们需要往里面加水，浸泡干净，然后放在一边备用。

4.牛腿肉清洗干净后，我们需要在里面加入适量的水，然后加入适量的盐，浸泡半个小时，这样就可以去除里面未洗干净的血水。泡出来。

5.趁着这个时间，我们准备一些调料，一块切片备用的生姜，一块香菜，切掉备用。切一段葱，放在一边。

6.准备适量的大料材料，包括花椒、干辣椒、茴香、草莓、白豆蔻、肉桂和月桂叶。每种只需准备少量即可。

7.我们需要将准备好的大料材料用清水清洗干净，然后放在一边沥干备用。

8.提起锅，将准备好的香料放入锅中，用小火炒香，然后加入生抽300克，水一大碗，冰糖50克。

9.用大火加热，将酱汁烧开，倒出放在一边冷却备用。然后，将泡好的牛肉取出，擦去表面水分，在牛肉上加入适量的朱厚酱和酱油，涂抹均匀。

10.酱汁冷却后，放入牛肉中，然后将准备好的姜、葱等材料全部加入到牛肉中，用保鲜膜密封，腌制两天。

11.将腌制好的牛肉取出放入锅中，加入适量的水，煮一个小时，至牛肉熟透为止。完全煮熟了。

12.牛肉煮熟后，我们取出来切片，一道美味的酱油牛肉就做好了。

1.将牛肉浸泡在沥干水里。如果买新鲜的牛肉，浸泡一两个小时；如果从超市购买冷冻牛肉，建议浸泡三个小时以上

2.将牛肉切成3-4厘米见方的块。这个尺寸更容易握持和炖煮。您还可以根据家人的喜好进行定制。锅中放入冷水后，加入葱、姜、料酒，用大火煮沸。

3.用大火煮沸并除去浮沫。请勿调整火力。只需用大火煮沸，将杂质煮沸，然后继续用勺子除去浮渣即可。这一步不能省略，因为稍后需要煮牛肉。汤是用来炖牛肉的，这样可以保持原汤的清澈。大约两分钟后，泡沫全部消失擦掉之后，汤就很清澈了。再煮十分钟，然后关火。沥干并放在一边。

4.将腌姜切片，酸菜切段（切稍厚的段，尽量保持脆脆的口感）备用。准备郫县豆瓣酱。

5.锅中烧热油，趁热将姜片和酸菜浸泡（热油炒泡菜会增加风味，炒其他蔬菜时也可以尝试），炒至闻到酸味蒸发即可。

6.加入刚焯过水的牛肉，加入适量料酒，用大火炒至牛肉没有水分。加入刚才焯过牛肉的高汤，盖住牛肉。

7.加入桂皮、八角和香叶，加入老抽调整底色，加入生抽，大火煮沸，然后转小火煮1.5小时！