牛肉是用牛奶腌制的

将牛奶放入咖喱牛肉中，可以让咖喱的味道更浓郁、更香。除了咖喱牛肉，还可以做咖喱炒饭、咖喱鸡。它们都很美味。咖喱牛肉放点蔬菜在里面，配米饭非常好吃

牛肉在牛奶里应该腌多久

我是回族，所以我们必须回答这种问题。首先，不加调料是不可能的，哪怕你是白锅炖菜。一般五香粉（十三香）、花椒、葱、蒜、姜、香叶、丁香、肉桂、桂皮、糖都是必备的。如果没有二次加工，还会添加酱油、面酱、番茄酱进行着色。如果味道浓的话，可以加点辣椒。至于炖不烂，主要还是看牛的大小和火候！不要加牛奶，会影响口感。我一般都是把高压锅放在上面蒸然后煮呃45分钟。用水炖实在是太浪费了。

如何腌制牛肉

答案：1、牛肉切片，备用。

2.牛肉10斤，盐5钱2两，食粉4钱，米水5钱（老牛7钱），水3斤，浸泡4小时即可使用。

3.糖5分3两，味精2两，胡椒粉少许，鸡粉2两，香油少许，蚝油1两，老抽1两，生粉3两。

4.原油价格为1两5钱。

以下是操作顺序

将水、玉米淀粉、生油放在一边备用。

用干净的毛巾吸干牛肉上的血，然后放在盘子上。除剩下的水、玉米淀粉和生油待用外，其他调料全部放入盘中的牛肉中，搅拌均匀。然后将水分几次倒入牛肉中，注意在同一次中搅拌均匀方向，直到牛肉有一定的粘性，加一点水，按照同样的方法，直到牛肉有粘性，再按照同样的方法，直到有粘性。直到水全部倒进去，你就会看到牛肉又软又肿，有光泽。如果你拿一块牛肉看，它会感觉半透明，摸起来柔软。紧接着，你可以沿着同一方向慢慢地混合玉米淀粉。混合后，用手掌将牛肉抚平。最后将油倒在牛肉表面，用手抹均匀。厨房里的术语是用生油覆盖它。带生油盖放入冰箱，不易结冰。

用酸奶腌牛肉

用酒、醋、酸奶和洋葱腌牛肉，放入锅中煮沸，然后改小火煮至八十成熟，然后加入洗净的红枣。直至煮熟。用盐、糖、味精调节口味。服务于1块牛排。上面放4颗小红枣，用原汁洗净，加入煮好的土豆煮2分钟。特点：酸甜可口，质地柔软。原料：干净牛肉750克，胡萝卜150克，洋葱150克，酒，醋，酸奶，洋葱

牛奶腌制牛肉方法

牛胸肉，牛肉分类部位包括肩胛骨，肋骨，胸肉，还有短肋骨、前腰椎、后腰椎、后腿、肌腱、腹部等九大部分。

肩胛骨称为肩胛嫩肌；肋脊分为外脊和里脊；牛小排称为牛肋骨；腹部的肋骨称为牛腰肉、弓扣肉、牛筋肉、里脊肉；筋称为牛筋、肥蹄、肘；腰椎前面的部分称为嫩腰。腰腹部的肉比较嫩，适合炒肉和火锅。后腿老而瘦，适合烧烤等红烧肉。

牛奶腌牛肉好吃吗？

松肉粉的主要作用是利用蛋白酶部分水解肉中的弹性蛋白和胶原蛋白，使肉制品口感细嫩。不硬，好吃又香。由于其嫩化速度快、效果明显，在餐饮行业得到广泛应用。 【主要用途】：对牛、羊、猪、鸡、鸭、鹅、狗、五花肉、猪手脚、鱿鱼、海参等肉类进行快速嫩化，使其烹调后嫩滑可口；适合家庭及餐馆、熟肉店、肉类加工厂。特别适合婴幼儿、老年人以及病后体弱、咀嚼能力差、消化能力差的人食用。 【参考用途】：a．减少羊肉的膻味。 b.将牛胸肉、内脏放大，无异味。 C。使拉米粉、肠粉变得嫩滑。 d.曾经合作过揉好米后就可以煮粥了。 e.将温牛奶、豆腐花、豆浆放入其中，更容易消化吸收。

牛奶牛肉怎么腌制

材料

西红柿2个

鸡蛋2个

牛肉250克

< p>两汤匙酸奶

半个洋葱

半个柠檬

半瓶牛奶

烹饪步骤

半个柠檬

半瓶牛奶

烹饪步骤

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步骤1

①腌制牛肉：选择保鲜袋，将牛肉切成薄片，挤入不到柠檬汁；添加两汤匙酸奶；使用少许油；花生油少许；生抽少许；洋葱半片；葱、姜

第2步

②放入冰箱冷藏半小时以上

第3步

③新鲜番茄切块，入锅煎软，制成番茄酱。

第4步

④加少量水打汁

第5步

⑤可以加入煎蛋饼

第6步

⑥番茄酱烧开后，加入半粒瓶牛奶，加入牛肉，焯至熟。

第七步

⑦起锅

将猪肉加牛奶腌

材料：芥菜500克，盐200克

做法< /p>

1.芥菜用清水洗净，沥干水。

2.将沥干水分的芥菜放在阳光下晒干。

3.锅中加水烧开，放入晒干的芥菜，煮至生，取出，放入干净的容器中。

4.煮芥菜的水中加盐，拌匀，放凉，倒入盛芥菜的容器中。

5.盖上盖子腌3天再吃

牛肉可以用牛奶腌

腌制牛腩

材料：

2斤

辅料：

酱油3勺生抽1勺油耗1勺沙茶酱1勺辣椒3冰糖半勺花椒1勺、八角3颗、桂皮1块

—烹饪步骤—

1·牛腩洗净，用刀背来回捶打两分钟。然后加入沙茶酱、油、酱油（三者各一汤匙），腌制10分钟。

2.将腌制好的牛腩放入锅中（用的是砂锅），加入辣椒、花椒一勺、冰糖半勺、八角3颗、桂皮一块、生抽三勺。加水至水位没过牛腩即可开始煮。如果这里的水少了，可以多加一些

3·大火煮10分钟，转小火煮2小时。然后就可以出发了！切成块装盘，撒上芹菜，淋在锅里剩下的汤上！

—小贴士—

腌制时不需要料酒和姜！

腌制牛肉

牛肉腌制方法及烹饪技巧

方法一、食用碱腌制方法

放置采购牛肉先用清水浸泡1小时，去血水，然后清洗干净，将牛肉片放入碗中，准备一个小碗，加入半茶匙食用碱，加半碗温水溶解，然后倒入放入牛肉片中，然后加入少许生粉和花生油，一起搅拌均匀，静置十分钟左右。最好先放入冰箱冷藏一段时间。牛肉会非常滑嫩；

方法二：啤酒腌制法

将牛肉泡软后切成片，然后倒入适量的啤酒，不断搅拌双手轻轻揉搓，让牛肉充分吸收啤酒。加入蛋清和少许玉米淀粉，以相同方向搅拌约两分钟。 ，盖上保鲜膜冷藏半小时；

做法三：用生抽、蚝油腌制

将切好的牛肉放入适量料酒中，三生抽 1 勺、生抽 1 勺油，搅拌均匀并盖上保鲜膜，冷藏20分钟，然后加入一个蛋清，一定量的淀粉，一定量的小苏打，然后倒入少许水搅拌均匀，最后加入1勺清水油，搅拌均匀后放入锅中，牛肉不粘而且非常滑嫩。

牛肉烹饪小贴士：

①牛肉除了要正确腌制之外，购买时还要懂得如何挑选。一般来说，牛里脊肉首先是最嫩的牛肉；

②其次，牛肉的切法也很重要。俗话说，横切牛肉，纵切猪。牛肉的纤维比较粗，所以切牛肉时要横着切，这样可以减少纤维的长度；

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③牛肉不宜煎太久，不然会越来越老。更好的方法是把牛肉再次放入锅中翻炒，即把牛肉炒至半熟，n 添加配料。将蔬菜和调味料炒香，然后加入炸好的牛肉翻炒均匀后出锅。这样可以缩短牛肉的煎炸时间，让牛肉更加嫩滑。