正宗小笼包牛肉馅食谱

制作牛肉小笼包最重要的是馅料的使用。原料有牛肚、米粉、香菜、味精、糖、豆瓣酱、面酱、葱、姜等，将牛肉去掉肥肉，剁成块，放入料酒等调味料。如葱、姜等放入其中，搅拌均匀，腌制。不过调料的用量要根据牛肉的量来选择。如果添加过多，则会影响效果。口味。

馅料调好调味后，就可以做馒头了。前期和面后，根据自己的喜好包成大小均匀的馒头，放入蒸锅中。 ，蒸半小时左右，取出，撒上一些聪明蒜，单独食用。具有咸、辣、麻、甜、鲜、醇的特点。

牛肉富含蛋白质、氨基酸等营养成分nts，比猪肉更接近人体需要。吃牛肉还可以有效提高人体的抗病能力，补气血，补脾胃，强身健体。肌肉和骨骼等都可以达到很好的效果。

正宗小笼包馅料配方

猪肉馅中加入盐、味精、白糖、生抽、姜末、葱汁，搅拌均匀备用。做小笼包最重要的就是汤，需要用到猪皮冻！将肉皮冻倒出切成细丁加入混合好的肉馅中搅拌均匀。

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自发粉用温开水搅拌至表面光滑不粘手，面团呈圆形。用塑料袋盖住并密封。让它发酵 15-20 分钟。面团会明显膨胀起来，就像充了气一样。将面团擀成长条状，用刀切开用刀切成均等的剂子，擀成中间厚、边缘薄的圆形面团。将肉馅放在面团中间，包起来，捏紧折痕。

牛肉小笼包

武汉街头小吃种类繁多。武汉六记牛肉小笼包位于：丁子桥濂溪四路武汉科技大学附属医院车站对面。因其口味出众、价格实惠，成为武汉著名的早餐店，排队现象十分激烈。这家小店环境简陋，门口只有三张桌子供顾客用餐，但却人气极高。早上六点店开门的时候，店里总是人满为患。排队等候。他们的馒头是用传统发酵的老面条制成的。皮极薄，吃起来坚韧有嚼劲。馅料是纯牛肉馅，吃后汤汁浓郁，香浓可口。

小l的食谱贡包肉馅

猪肉250克，猪皮冻150克，辅料：酱油8克，料酒6克，味精10克，花椒5克，花椒2克，白糖2克，香油4克，葱姜末各15克

正宗小笼包牛肉馅食谱视频

1.包子最好用猪肉的前沟。这一带的肉肥瘦相间，非常适合做包子馅料。

2.所需食材：花椒5克、醋15克、生抽10毫升、生粉20克、香油5克、姜末10克、面粉50克、瘦肉、肥肉平均量50克。

3.做法：将瘦肉和肥肉一起切碎至嫩，加入调味料搅拌至蓬松呈凝胶状，将面粉过筛入大碗中。慢慢加入开水，快速搅拌成面团，手上撒少许面粉，将面团擀成长条，切成小圆片，擀成薄圆的包子皮。将擀好的面包放入说唱歌手放在左手手掌上，用筷子挖进包子皮的中心。用右手的拇指和食指捏住包子皮的外缘。在不移动右手拇指的情况下，用食指逆时针方向向前捏住折痕。入锅加冷水蒸。水沸腾15分钟后，小火煮5分钟，打开盖子。

正宗小笼包牛肉馅的做法技巧

1.用快刀将牛肉和猪肉切成细片，并朝一个方向搅拌水，使其成为糊状，使水分全部吸收到肉中。将剩下的调味料加入肉中，搅拌均匀。将香菜洗净切碎，与葱一起拌入肉中。面粉一侧和成面团，将酵母用温水浸泡，慢慢倒入面粉中，用手搅拌均匀。盖上湿布，放在温暖的地方发酵。将醒好的面团分成小剂子将其分成几份，擀成中间厚、边缘薄的面团。取一勺肉馅，放在面团中间。用手揉成小褶子，放入蒸锅里。锅中放入水，用大火煮沸，然后将蒸锅放在锅上蒸30分钟。

牛肉馒头的制作方法有多种

2.将牛肉磨成泥，加入花椒水、盐、味精、酱油、生油、葱、姜搅拌均匀即成。馅料。将发酵好的面团擀成条状，加入配料，擀开，用勺子将馅料包入面团中，做成花生面团，醒发后放入筐中，大火蒸熟10分钟。

牛肉馒头的制作方法有多种

3.面粉中加水，揉至光滑，然后静置20分钟；将牛肉末加入盐、味精、酱油，炒匀r 连续朝同一方向。直至呈粘稠状，加入香油、葱花、肉冻，继续搅拌；将面团擀成薄片，用罐子拉出一个圆片；然后用擀面杖将圆形的圆周擀薄；将馅料包入面团中；包入小笼包内；放入蒸锅中蒸10-15分钟即可食用。

牛肉饺子的做法和做法

八个牛肉饺子的热量约为1000卡路里。

牛肉小笼包

（牛肉馅250克，葱2段，洋葱1个，姜末少许）

1.将牛肉放入碗中，小碗中用热水冲洗20颗花椒，分几次倒入牛肉馅中，顺时针剧烈搅拌。

2.加入切碎的洋葱和姜，继续顺时针搅拌。加入3勺生抽、1勺蚝油、1勺老抽、2勺黄豆酱、十三香，顺时针搅拌伊势。

3.加入切碎的洋葱，继续顺时针搅拌。

4.放入冰箱15-30分钟。

5.将面团切成小剂子，擀平，比饺子皮大一点，包成馒头，醒发。

6.锅中倒入冷水，大火蒸20-25分钟。关掉暖气并等待 5 分钟。

美味牛肉饺子的制作方法

主料：小麦粉450克、牛肉300克、竹笋50克、芹菜50克

辅料：小苏打5克、酵母粉50克、盐1克，酱油10克，味精1克，姜10克，油40克，西洋菜35克，花椒粉2克，花椒1克

做法

1.将面粉、水和发酵面团混合成面团并发酵。

2.发酵好的面团中加入小苏打，揉匀，盖上湿纱布，松弛10分钟左右。

3.将牛肉切成0.5厘米的大颗粒。

4.将竹笋和芹菜茎切成0.4厘米的段大颗粒，将西洋菜切成细粒。

5.炒锅置旺火上，加入菜籽油烧至六成熟，加入牛肉炒散籽，加入西洋菜继续翻炒。

6.炒至颜色红香，加入姜末、竹笋、酱油，略炒后起锅。

7.加入花椒、花椒粉、芹菜块、精盐、味精拌匀，制成馅料。

8.将面团揉匀，擀成直径约3厘米的圆条，撕成20份，用手掌压成圆皮。

9.将馅心包起来，边缘捏成细皱纹，放入蒸笼内。

10.入沸水中大火蒸约15分钟。

美味牛肉饺子的做法

原料及用量：牛肉500克，芹菜4-5根，酱油2汤匙，料酒0.5-1汤匙，葱半根，一块姜片（汤匙大小）、香油一汤匙、盐适量、面粉适量、水适量。

1.将牛肉切成馅料，依次加入姜末、酱油、料酒，搅拌均匀。然后依次加入葱末、香油、花生油、盐，搅拌均匀。

2.芹菜去掉叶子，洗净，放入沸水中焯2、3分钟。

3.取出芹菜，用冷水冲洗并沥干。

4.将芹菜切碎，挤出多余的水，加入准备好的肉馅中，搅拌均匀。

5.将面粉和水混合，揉成光滑的面团，静置十分钟。

6.将混合好的面团擀成长条，切成大小均匀的小面团。

7.取一小块面团，擀成中间厚、边缘薄的饺子皮。

8.将饺子馅放在饺子皮上，包起来成饺子。

9.锅中水烧开，放入饺子，煮至三沸。

注：

1.芹菜是农药污染严重的蔬菜，所以尽量用清水焯2、3分钟。

2.尽量使用牛上脑。肉质细嫩多汁，脂肪混合均匀。

3.肉馅里先加姜，可以增强肉的香味。

4.稍后加入葱，然后用香油锁住葱的香味，否则会有臭葱味。

5.对于酱油和料酒，尽量使用简单的配料表。

6.肉类和蔬菜的比例可以根据自己的喜好来搭配。