材料：牛杂300克，白萝卜250克。植物油100克、精盐2克、味精2克、鸡粉1克、红油5克、蚝油5克、豆瓣酱10克、十三香粉5克、料酒20克、香油5克、干辣椒30克、葱5克、生姜10克，鲜汤500克。操作： 1、牛杂入冷水锅中焯水，捞出，沥干水分，切片。白萝卜去皮，切成4厘米长、3厘米宽的段。 , 0.3厘米厚的多米诺骨牌片；干辣椒切段，姜切片，葱扎好。

2.锅置旺火上，加入植物油，加入姜片、干辣椒炒香。加入牛杂炒至出现白点。加入豆瓣酱和十三香粉，炒至出油。变红时，加入料酒，倒入鲜汤，用武火煮沸，撇去浮沫，加入精盐、味精吃了，鸡粉，蚝油，调好口味，中火煮至牛杂香，勾芡汤汁。淋上红油和香油，放入衬有白萝卜的干锅中，撒上葱花即可食用。小贴士：炒牛杂时，料酒要在起泡时才放，否则就没有应有的香味。

锅子是一道与砂锅颇为相似，与火锅相似，但又有别于火锅的菜肴。火锅需要底汤，但锅讲究原汁原味。一般不会添加太多的涮锅食材，味道也比较具体。锅的款式有很多种，有牛肉锅、鸡肉锅等。

1.加入牛腩、牛肚、牛筋和适量生姜，放入高压锅中煮。

2.当肚筋软软合适时，汤就油亮了ssy。

3.舀几勺汤和牛腩放入锅中，加入开水溶解油脂。

4.仅加盐以增强新鲜度和风味，加入几片卷心菜煮至味道吸收。这时候汤就算完成了。

5.炖牛肉之前，每人先喝一碗牛腩萝卜汤，配上芹菜酱

每100克包子饭含热量约130卡。

食材准备：鸡翅、虾、鱼丸、牛蛙、肥牛卷、青椒、红辣椒、土豆、番茄酱、大酱、鸡精、辣椒粉、料酒、香菜、蒜末、糖。

将土豆和青红椒一起放入，加入辣椒粉、盐、油，拌匀。

将材料混合均匀：蚝油、番茄酱、黄豆酱、超级鲜味，鸡精，糖。

将锅烧热，加入黄油，半融化时加入洋葱、大蒜，翻炒均匀。这锅就是最后端上来的成品锅了。注意选择面积大、有深度的花盆。

关小火，加入蔬菜。

将肉类成分卡片（牛肉卷除外）。盖上盖子，用中火煮 12 分钟。

12分钟后，打开锅盖，放入肥牛卷，倒入刚刚调好的三汁均匀，盖上锅盖再煮10分钟。

加入一把香菜，盖上锅盖，关火。

配料：各种菌类、牛肉片、豆瓣酱、干辣椒、花椒、盐、味精。什锦锅的制作步骤：锅中烧热油，加入豆瓣酱、干辣椒、花椒炒香。锅中倒入水，加入糊状房间并煮沸。将蔬菜摆在盘底，煮沸后将菌类从锅中捞出，放在盘中。最后将汤烧开，倒入牛肉片煮开。

牛肉锅主料 主料：牛肉200克，粉丝100克。牛肉配料：蒜末1汤匙，葱花2汤匙，酱油2汤匙，清酒1汤匙，糖1汤匙，芝麻盐1汤匙，香油1汤匙，胡椒粉少许。粉丝材料：酱油1茶匙，香油1茶匙，蒜末1/2茶匙，葱花1茶匙。辅料：鲜蘑菇6朵，金针菇1袋，香菇3朵，洋葱1/2个，小葱30克，高汤3杯，酱油1茶匙，精盐1茶匙。操作方法： 1.将牛肉与牛肉调料混合。 2、粉丝用水泡软，切成适当的长度，稍焯一下，与粉丝拌匀细胞成分。 3、鲜香菇用手撕成条，金针菇剪去根部，香菇去蒂，切片。 4.洋葱切丝。 5. 将葱切成5厘米长的段。 6.将原料放入锅中，倒入煮沸的高汤，加入酱油煮沸，加盐调节口味。海鲜火锅材料：花蟹2只，章鱼1只，海虹300克，虾8只，鱼子4个，豆芽400克，水芹菜150克，葱1根，萝卜400克，（鱼可以）鱼露汤4杯，清酒2汤匙，盐少许。汤汁：辣椒面4汤匙，辣椒酱1汤匙，酱油2汤匙，水2汤匙，蒜末2汤匙，姜末1茶匙，精盐1茶匙。辣根醋酱：辣根汁2汤匙、酱油2汤匙、醋1汤匙、柠檬汁2茶匙、海带水1汤匙、糖1茶匙、盐1/3茶匙、2茶匙冷水。编辑本段操作方法1.用刷子将蟹壳擦干净，剪掉大蟹腿，用刀背拍两三下，然后剥去蟹壳，剪掉鳃，把小脚的末端剪掉，切成碎片。 4 件。 2、将章鱼翻过来，去掉内脏，用盐搓匀，洗净。将鱼爪摩擦数次，将吸盘内的泥土洗掉。 3、将海红彻底清洗干净，去掉裸露的胡须。用淡盐水清洗凤尾鱼子。 4、用木串从虾背挑去沙线，用淡盐水洗净，再用清水冲洗干净。 5、水芹去叶，洗净，切成5厘米长的段。去掉豆芽的头和尾。 6、大葱切成5厘米长的段，萝卜切成5毫米厚、3厘米长的片。 7.将调味料加入汤中拌匀酱。将辣根汁拌入配料中，制成辣根醋酱。 8、锅中放入萝卜、葱、豆芽，上面放上海鲜。 9.倒入鱼露汤，煮滚。加入清酒并煮沸。加入汤和酱汁一起煮。加盐调味。最后加入水芹菜。 10、吃饭时先吃水芹等蔬菜，再吃海鲜。如果需要的话，可以蘸上辣根醋，搭配酱汁食用。材料：猪大肠500克，大蒜50克，姜片1汤匙，青椒、红辣椒、胡萝卜片适量，小苏打1茶匙，糖醋汁适量，油2汤匙、芽糖2汤匙，料酒、白醋适量。做法 1、将大肠切块，用开水加少许小苏打烫一下，取出，加肉汤煮20分钟，取出。 2.使用白v醋和料酒溶解麦芽糖，将肠浸泡上色，用叉烧针刺穿，挂在通风处晾干。 3、热油将肥肠煎至红褐色，捞出放入砂锅中，加入蒜瓣、姜片和胡萝卜，小火煮香。 4. 离火前，加入青、红辣椒块，倒入少许蚝油拌匀。

一般调料有丁香、桂皮、甜甘草、花椒、八角、茴香；或四川花椒、大料、肉桂。无论用什么调料，葱、姜、蒜都是必不可少的。您还可以添加一些橙皮。如果以2.5公斤肉为标准，调料的用量可以是花椒20个，大料4到5个，桂皮3到4片，洋葱3到4寸长，姜1片切（不要切），和4到4颗大蒜。 5 片花瓣。把这些将材料一起放入锅中，将花椒、大料、桂皮放入纱布袋中，可使用2至3次。

原料：羊肚150克，羊肺150克，羊肝100克，羊头100克

辅料，金针菇100克香菇、香菜2克、盐3克、味精5克、​​鸡精5克、豆瓣酱10克、火锅底料1/4袋、花生油50克、干辣椒5克、豆豉20克，葱5克，姜5克

羊杂锅制作步骤：

第1步、煮羊肚、羊肝、羊肉肺、羊头切成0.3厘米厚的片。金针菇洗净

第2步、锅中油烧热至40%热。加入豆瓣菜、干红辣椒、葱、姜、黑豆和大红袍火锅底料。用大火炒至香味散出。添加羊肚、羊肝、羊肺、羊头炒2分钟。加入羊骨汤、盐、味精、鸡精调节风味。大火煮沸后放入锅中。

第三步、大火上锅。出锅时，将新鲜金针菇放在锅中央，撒上香菜即可。

材料

花椒少许，盐5克、八角2个、生姜5片、干辣椒10个

牛颊肉500克（熟）、蒜苗2根、料酒1勺

第1步

牛肉面切成稍厚的片备用。

第2步

老豆腐切片备用。

第三步

花椒一把，干辣椒切块十个，姜、葱三片，大红袍火锅底料。

第四步

锅里加入更多的油。当油热时，关掉火。其他这样的话，油就会烧焦了！加入八角辣椒炒香，加入葱、姜、辣椒、火锅材料！

第五步

开大火炒牛肉片刻，加入牛颊肉、高汤，烧开水加盐调味，加入豆腐煮十分钟并撒上青蒜苗。

用料：牛肉1000克，蘑菇150克

调料：盐适量，味精适量，蒜适量，调和油适量、朝天椒适量、花椒适量

第1步、将牛肉浸泡一个小时左右，泡去血水。无需焯水即可保持其原有风味。

第2步、将泡好的牛肉沥干水分。根据您的喜好，一定要根据牛肉的纹理将其切成厚片或块。

步骤3.打开一个大锅，倒入适量的油。t 将其加热。

第四步、倒入牛肉片炒香。要有耐心，炒至水分收干。如果牛肉里充满了水，那么在煎的过程中它会变得越来越水。

第五步、水干后，加入一汤匙猪油，翻炒。如果你买的牛肉有黄油，就不需要加猪油。

第6步、再倒入一勺老抽，翻炒片刻。转小火加入桂皮、八角和姜片再次翻炒。

第七步，炒至油出，粘锅时加入一大勺辣椒酱翻炒（喜欢吃辣的可以多加点）。

第八步、炒匀，倒入没过牛肉的开水，加入干红辣椒，大火煮沸。不要盖锅，让腥味随水蒸气飘出，如有泡沫，用勺子将其除去。

步骤9.大火煮约o一分钟后，盖上锅盖，转小火煮。

第10步、快熟时，加入适量盐调味，再次煮。

第11步，因为这是牛肉火锅，所以可以放一些蔬菜，粉条，钱杖，各种丸子进去，所以当锅里还有一些汤的时候，关掉火锅。加热并撒上大蒜​​段。将其放入锅中，点燃卡式炉，根据需要添加蔬菜或其他东西，然后将其煮沸。