材料：牛骨2块，豆瓣酱1勺，郫县豆瓣酱2勺，料酒适量，生抽1勺，老抽2勺适量盐适量，葱姜适量

西北红烧牛骨做法： 1.将牛骨反复清洗，去除表面污垢，然后用冷水浸泡两个小时，去除血水，可以减少牛肉的腥味。

2.将冷水中的牛肉放入锅中，加入少许料酒、葱、姜，煮至锅沸腾。会有很多泡沫出来。锅煮沸时，用滤网除去泡沫。一定要多打败它。重复几次以完全去除泡沫。

3.将牛骨用水冲洗干净，除去表面附着的血沫，捞出备用。不要让它变得太冷。

4.牛骨和牛骨的区别她的肉的特点是不需要用油或糖煎炸。而是直接炒汤，最后加入牛骨。

5.锅中烧热油，加入葱、姜、花椒、八角、桂皮炒香。加入郫县豆瓣酱，炒至出红油。加入黄豆酱，翻炒均匀。加入料酒和水。然后加入生抽调味，加入煮好的老抽汤，然后加入牛骨，直接加盐，半块腐乳，最后加入一整个番茄，在上面划十字刀方便番茄汤。慢慢地释放它，同时用小火煮。小火焖两个半小时，四北牛骨就做好了。

：

牛肉500克，牛骨500克，黄油500克。

调料配方：

桂皮2克、八角5克、丁香1克、白芷2克、草果1个、香叶3片、香沙2个、甘草0.5克、花椒20个红辣椒5个，山奈酚5克，陈皮4克。

调料：

盐2克、鸡精2克、味精2克、胡椒粉3克、姜片45克、葱50克、200个辣椒粉10克，香菜10克。

牛肉汤的正宗制作方法：

1．将牛骨、牛肉洗净，用水浸泡2小时，然后焯水。

2.将煮熟的肉放入锅中，加水5斤，加入香料，用大火煮沸，然后加入牛肉，然后改中火煮，加入调味料。

3.牛肉煮熟后，取出，冷却，放入冰箱冷冻1小时，取出切成片。

4.制作黄油辣椒：黄油500克炼至无腥味，加入葱、姜片炒香，取出，加入辣椒粉炒香。

5.最后将牛肉汤倒入碗中，加入黄油辣椒、香菜，和大葱即可完成。

牛骨汤的两种做法

一、番茄牛骨汤

材料：牛骨1块，番茄2个。

方法：

1.将牛骨切成片，将两个西红柿切成两半。

2.将牛骨放入冷水中煮沸，除去浮沫。

3.加入西红柿，煮3-4小时。

4.锅里可以加一点盐。味道鲜美，清澈，有浓郁的牛肉香味。

二、萝卜牛骨汤

材料：新鲜牛排骨、白萝卜、姜片、盐。

方法：

1．将牛排骨放入冷水锅中，加入姜片，用大火煮沸。

2.煮沸后继续煮几分钟，去除血水。

3.将焯水的牛排骨用温水洗净，放回锅中，加入姜片和足够的水，煮沸后小火煮约3小时。

4.将白萝卜去皮，切块成为碎片。

5.将牛排骨炖至嫩，汤香。

6.倒入萝卜，加少许盐调味，小火煮至萝卜软。

将牛骨头用水煮两个小时，加盐，最后将牛肉煮熟，然后将牛肉切片加入汤底，然后加入味精，撒上配切碎的葱和香菜。

如何做牛骨汤好吃

材料：牛骨1200克，牛肋肉600克，姜20克，葱30克。

步骤

1.牛骨头又大又硬。到市场购买时，请商家将其切成小块；将牛肋肉切成3厘米见方的块。

2.将牛骨、牛肋骨用冷水浸泡1小时左右，然后取出。

3.将牛骨、牛肋骨放入冷水锅中，大火煮沸，捞出产生大量泡沫，然后用温水冲洗。将葱切成段，姜切片。

4.砂锅中加入适量水，加入牛骨、姜片、葱段。用大火煮沸，然后转小火煮三个小时。然后加入排骨继续煮两个小时。使用 用勺子舀出浮在上面的油脂和泡沫，加入盐。

大猪骨炖牛肉不好吃，味道有点奇怪。牛肉和排骨可以一起炖，但味道肯定不会好。牛肉是肉制品之一。中国人均牛肉消费量仅次于猪肉。牛肉蛋白质含量高，脂肪低，味道鲜美。排骨提供人体生理活动所必需的优质蛋白质和脂肪，尤其富含钙，可维持骨骼健康。

第1步

将牛骨洗净，牛骨洗净牛肉，冲去血水，锅里烧开水，水开后加入牛肉骨头和牛肉（把黄油洗掉但不要放进去），加入姜，加入料酒，等待三到五分钟，取出牛肉和牛骨，倒掉水。清洁锅。

第二步

锅里加水，放入牛骨牛肉、黄油，水烧开后撇去浮沫，加入姜、八角、桂皮、花椒、青洋葱，一般小火慢炖，高压锅压20-30分钟。压紧后，加入盐和胡椒粉，备用。

第三步

将牛骨汤和牛肉放入小火锅中，加入35片黄瓜片，加入枸杞、红枣、两根韭菜、鸡精。根据情况，如果油太多可以加开水，根据口味可以加盐。

第四步

准备沾菜，分为干菜和油菜。干碟中加入辣椒粉，少许盐、胡椒粉、黄豆面、花生碎。只需搅拌即可。油菜：蒜末、花生、咸菜碎、辣酱、油、黄辣椒酱、芹菜碎、韭菜碎、香菜碎、鸡精，加熟油或火锅香油，也可以适当加一点原汤。如果你想要更辣，只需添加新鲜的小米和碎辣椒即可。

第五步

准备好各种蔬菜和荤菜，开始火锅之旅吧？

香喷喷的牛骨汤

以牛骨为主料熬制的美味佳肴

香浓牛骨汤的原料、配方、技巧和营养。牛骨富含磷酸钙、碳酸钙，

原料

新鲜牛脊骨两斤半，洋葱半个，土豆一个，西红柿三个。 （在水中加几片生姜可以去除异味）。

2.切西红柿、洋葱和土豆。

3.普特阿尔l 将原料放入汤锅中并加入几滴醋（这样骨头中的钙更容易溶解到汤中）。

提示

1.牛骨要切成小块，露出骨髓，这样才能让所有的精华都融入到汤里。

2.牛骨头很硬，在家用菜刀很难切。购买时最好让商家帮你做。

3.由于牛肉、牛骨沾有血迹，直接放入汤锅中煮沸并彻底除去浮沫并不容易，最终会使汤有腥味。因此，需要提前倒水并清洗干净，才能保证最终汤的味道醇厚。

4.如果要用牛骨熬成乳白色的汤，则需要比猪骨汤更长的时间，至少需要三个小时。

5.骨头汤里加几滴醋，可以使骨头中的钙更容易溶解到骨头里。他汤​​。此法对于其他汤类也同样有效。

6.如果想省事，可以放在电紫砂锅里，定期小火慢炖。如果放在普通高压锅里，出来的骨头汤不会是乳白色的，而是更清澈。

7.市场上买来的牛骨头或者羊骨头虽然削得很干净，但是对汤不会有太大的影响。如果再加一点牛肉，味道会更鲜美。

8.煮出来的牛骨汤含油量很大。饮用前，用勺子除去浮在上面的油脂和泡沫，加少许盐。

炖牛骨时，不要加这三种东西。也不要加花椒，因为花椒味浓，会加重牛肉的膻味，使牛肉口感老硬。其次，炖菜时不要放冷水。骨头含有大量蛋白质和脂肪，所以不要用冷水炖。三件事：唐盐不要太早加。否则，肉就会变成德柴

牛骨头要炖三遍。首先，可以加入山楂片来缓解油腻感。把啤酒放在第二位。添加香精，去除腥味。炖牛骨时，先用水浸泡两个小时，然后加入少许姜片。

1.将新鲜牛骨用水洗净后，即可放入大锅中加水煮沸。

2.用大火煮沸，撇去上面的泡沫，然后转小火煮三、五或七小时。

3.为了省点煤气，我用了炖锅，小火煮了一会。

4.断断续续熬了一夜，第二天就得到了一锅雪白的牛骨汤。

5.煮好的牛骨汤可以作为汤底。加入一些豆子或牛肉继续煮，你就会得到一道极其美味的汤。如果你喜欢素食版本，你可以添加一些素蔬菜做蔬菜汤。

7.我家里有一些萝卜芽，所以就煮在牛骨汤里。最后加点盐和枸杞子，就成了汤萝卜芽，味道很自然。

9.加入一些西红柿、胡萝卜、芹菜，小火煮一会儿，就成了美味的牛骨蔬菜汤。