主料：牛肉500克，香肠300克

辅料：油适量，虾酸酱十克，盐1勺，适量花生米、芹菜4根、蒜苗适量、大蒜5克、生姜5克、薄荷适量、香菜适量。

步骤

1.将牛肉切条，倒入色拉油，腌制一小时，备用。

2.用小火冷炒花生。花生炒好后，取出备用。

3.锅中倒入油，放入切好的香肠，翻炒片刻，捞出备用。

4.继续加入牛肉，香菜翻炒至牛肉变色，捞出备用。

5.另取一锅，锅中倒入油，放入切碎的蒜瓣和姜片，炒香，依次加入芹菜和蒜苗，炒至稍变色。

6.倒入e三分之一的虾酸，继续翻炒均匀，加入花椒和薄荷翻炒均匀。

7.依次倒入炒好的牛肉和肥肠，继续翻炒，加入适量的盐，将白萝卜丝放在锅底，然后倒入炒好的虾和酸牛肉。

8.最后在上面放上薄荷和蒜苗，再撒上花生米就可以吃了。吃的时候一定要小火煮，这样味道会更好。

材料

葱姜蒜

干辣椒盐白糖

生抽

料酒

柠檬汁（如果有的话更好）

新鲜牛肉

酸萝卜< /p>

芹菜

香菜

洋葱

郫县豆瓣

做法

1.将新鲜牛肉切块，将切碎的牛肉丝放入碗中，倒入料酒、生抽和柠檬汁，加少许盐，切末d 姜末和蒜末拌匀，静置15分钟以上；

2.锅热后，倒入适量（过多）油。油热后，加入姜末、蒜末、花椒、干辣椒，炒香；

3.将腌制好的牛肉丝倒入锅中，炒至牛肉刚刚失去血色，水快炒出时，加入腌萝卜丝、芹菜丝和洋葱；

4.加入郫县豆瓣和少许白糖，根据口味加适量盐，煮开；

5.最后撒上香菜即可。

萝卜炖牛肉之所以酸，是因为牛肉太新鲜了。只需将其放入冰箱12小时即可食用。新鲜的肉有一个自分解过程。达到合理自分解时间的肉味道最好。这就是流行语“ac”id排毒”。

经过正规脱酸处理的牛肉，肉质细腻，柔软有弹性，口感好，易于咀嚼。另外，由于酸牛肉中的部分蛋白质在脱酸过程中已转化为氨基酸，因此风味更佳，更容易消化吸收。

其实不光是牛肉需要酸化，其他肉类食材也需要酸化，只是牛肉中的酸味更明显

牛肉500克

白萝卜150克

蒜2瓣

生姜10克

香菜1粒

生粉5g

生抽15ml

沙茶酱20ml

蚝油5ml

白胡椒少许

盐2g

油30ml

萝卜丝炒牛肉的做法

1 萝卜丝炒牛肉，插刀垂直切入牛肉纹理，将牛肉切成丝，加入玉米淀粉，l酱油、沙茶酱、蚝油拌匀，腌制半小时。白萝卜去皮，切成0.2-0.3厘米厚的丝。清洗芹菜并将叶子放在一边。

2炒锅放少许油，炒白萝卜丝，加入少许白胡椒粉，炒软后加盐。

3将炒锅烧热，微冒烟时加入油，加热至40%热，加入腌制好的牛肉丝，快速翻炒至仍有一丝红色，加1汤匙开水，炒匀即可食用。将牛肉倒在切碎的白萝卜丝上，最后撒上芹菜叶。

第1步

空格

将牛肉切成小丁，其他肉类也可以~放一汤匙生抽，一汤匙食用油，一汤匙料酒来腌牛肉~

第2步

空格

吃点酸菜，不是东北酸菜，云南健林酸菜，四川酸菜也可以～姜切沫～

第3步

空格

放油锅里加入酸菜和姜末炒香~搅拌均匀~

第4步

空格

先加入牛肉将牛肉单独炒至粉红色，沿着锅边倒入料酒~

第5步

空格

然后和酸菜一起炒，就香啦~

第6步

空格

因为酸菜有点酸，我们加半勺糖来中和酸味，增强鲜味~

第7步

空格

尝尝盐是否够，因为酸菜其实很咸，所以一般不需要加盐。 ~如果有点淡的话加半勺盐~

第8步

空格

把拌饭拿出来，就可以了好吃，有回家的感觉~

主料：大胡萝卜1根、猪肉馅300克、猪油100克、虾仁100克、面粉700克

辅料：油、盐等调料适量，适量葱姜末，鸡蛋1个

步骤：

1.将虾放入温水中浸泡一会儿。

2.将大胡萝卜洗净，切成两半。

3.使用电线插入器插入细电线。

4.锅中加水烧开，将萝卜丝放入水中焯一下（时间不宜太长，起锅即可）。

5.焯水后的萝卜丝放凉，挤干水份。用刀砍几下，不要太碎。

6.切一些葱和姜。

7.肉馅中加入葱姜末、虾仁、盐、五香粉、味精、少量生抽、水。

8.朝一个方向搅拌一会儿。快点。

9.加入萝卜丝，搅拌均匀，备用。

10。取面粉500克，加适量水、少许盐、少许猪油，揉成稍软的水油皮。

11.另外200克面粉中加入猪油，揉成酥油皮。面条的软硬度应该与水性皮肤和油性皮肤相似。

12.将两种面团分成大小适中的部分。

13.将黄油皮用水皮和油皮包裹起来。

14.袋口朝下。

15.擀成长条。

16.再卷起来。

17.将其擀成长圆形，裹上混合好的馅料。

18.包好后，将口朝下，压成蛋糕形状，放在烤盘上。

19.将烤箱预热至200-220度。打一个鸡蛋。

20。每个蛋糕上刷一层蛋液，然后用锋利的刀划几道口子。

21.将烤盘放入烤箱中烘烤约 25 分钟。

22.当你看到颜色金黄并且有汁水流出时，就可以了。

23.将其从烤箱中取出并稍微冷却后再食用。

材料：

牛肉、西红柿500克准备好；选择肥瘦牛肉、软嫩多汁的西红柿；

第2步

将牛肉清洗干净，切成3厘米左右的大块。会很好吃的。将西红柿切成小块。煮久了就会融化，所以不用切得太小；

第3步

准备蒜、葱、八角、桂皮和其他调味料。因为要突出西红柿的酸味，所以这些调味料不用太多，以免味道变得过于复杂；蘑菇切块，以利于吸收味道；

第四步

将牛肉焯水去除杂质，用漏勺将牛肉从锅中捞出g点水，避免上面有浮渣；如果肉上挂的浮渣过多，请用温水冲洗；

第5步

将西红柿直接放入铁锅中，炒汤。是的，不要加一滴油；将牛肉倒入其中翻炒几下，然后加入香料、酱油、盐，用热水煮沸。打开;

第6步

盖上锅盖，小火，慢火煮至汤浓、肉嫩；中途可以检查一下汤，如果太少就加热水。 ，防止锅子变干；

第7步

煮完饭后就可以直接把锅子拿到餐桌上。如果提前做好一锅炖菜，随时想吃，可以先放到小锅里，然后用酒精。它在炉子里加热并送到餐桌上。趁着热气腾腾的时候吃，非常舒服。

将牛肉切成大块，放入锅中，加入调味料炖至熟，加入石斛段腌萝卜，制成石斛酸菜炖牛肉

材料：

萝卜，

酱牛肉、

胡萝卜、

食用油、

盐、

生抽、< /p>

洋葱。

步骤：

1.将萝卜洗净，切成条。

2.将牛肉切成条。

3.将洋葱和胡萝卜切成条。

4.热锅冷油。

5.热油，炒米饭和所有蔬菜。

6.炒的过程中加盐。

7.翻炒均匀后加入生抽。

8.翻炒均匀。

9.放牛肉。

10.搅拌均匀并加水。

11.用中火炖至变软。如果你喜欢稍微硬一点、质地青绿的萝卜，这个就可以了。

12.炖一会儿，直到萝卜变软但不烂。

第1步

牛杂、牛腩洗净，加入料酒，焯水，捞出，用温水洗净。将萝卜去掉，切成大块

第2步

准备：葱段、姜片、干辣椒段、蒜碎、八角、桂皮、香叶、花椒

第三步

锅烧热，加入油，油热时加入葱、姜、蒜、干辣椒炒香，加入郫县豆瓣酱，炒香炒红油，加入牛杂和牛腩，炒匀后加入料酒，加水盖上锅煮30分钟，加入萝卜、盐、糖，盖上锅盖继续煮至萝卜软嫩（可以加点鱼、豆腐、牛肉丸来煮），从锅里拿出来开始吃

第4步

我做了第二顿剩下的牛肉面< /p>