芹菜牛肉饺子的做法，准备材料：

芹菜：700克，牛肉：400克，面粉：600克，花生油：30毫升，盐：5g，酱油：10ml，葱：20g，姜：5g，五香粉：3g，胡椒粉：5g。

1.将牛肉切成肉末。

2.将葱、姜切成末。

3.将肉和肉放入盆中，加入酱油、美极鲜、五香粉、胡椒粉和花生油朝一个方向搅拌。

4.将芹菜洗净并切碎。

5.捏紧水，放入肉馅中。

6.搅拌均匀。

7.将南瓜酱加入面粉中。

8.揉成面团。

9.盖上湿龙布醒发10分钟。

10.再次揉捏直至发亮。

11.将药物添加到揉好的脸上。

12.擀成饺子皮。

13.包成饺子。

3人份主料：面粉500克，28粒水0克，圆茄子2个，芹菜牛肉馅500克

辅料：食用油适量，五香水（见下面小贴士）半碗，葱1根，1根姜片，料酒3勺，生抽3勺，老抽1勺，盐适量，鸡粉1小勺，香油适量

做法：< /p>

步骤1 面粉中加水，先用筷子搅拌成蓬松的形状，然后揉成光滑的面团。一开始面团可能有点粗糙，没关系。静置20分钟后再次揉捏。面团会变得光滑细腻。

第二步：制作五香料水：锅中放入2碗水，将五香料全部放入，小火煮5分钟，关火，晾凉，过滤出香料。剩下的就是五香料水。 。

第三步：将肉馅放入强力保鲜袋中，放入一个盆地。将五香料水分次少量地倒入肉馅中，然后加入足够的盐（最好一次加足，以后再调整。馅的时候不再加盐，这样做茄子就可以了汤出来了），戴上手套，将肉馅揉匀。让肉馅吸收所有的水。基本上500克肉馅需要200克水。

第四步：茄子洗净，去掉外面的硬皮，然后切成小块，加入适量食用油拌匀，防止茄子出汤。茄子切碎后不要用盐杀水。一会造成严重的营养损失。另一种是两个大茄子把水挤干后，剩下的就是一个小土豆的量；芹菜洗净切碎。

第五步将切好的茄子、切好的芹菜和肉馅一起搅拌均匀。然后加入切碎的洋葱和姜，将切好的葱姜末与香油混合，然后加入鸡粉搅拌均匀，美味的茄子馅就做好了。这样拌出来的饺子馅儿非常好吃，肉馅儿成团了。当你咬下饺子时，它就变成了肉丸。肉馅鲜嫩多汁。咬一口，汤汁就流出来了，满嘴都是清香。

步骤6 取一小块面团，揉匀，使面团更加细腻。先擀成长条，再切成小块，擀成圆饺子。取下饺子皮，用左手握住，加入适量茄子馅，用双手包成饺子。

第7步：将其放在盖帘上以防止粘连。一切完成后，就可以坐在锅里烧水了。

第八步：锅里的水烧开后，放入饺子。煮沸后，倒入冷水两次你快完成了。把它们拿出来装盘！

如果还有肉末就加一些，或者加点芹菜馅。如果没有的话，可以考虑洗几颗青菜，剁成馅儿加进去。并加一点糖

饺子馅料的制作方法饺子馅料主要分为肉馅和素馅。制作买来的肉馅之前，需要加入少量的水搅拌均匀，然后加入葱花、姜末、花椒。或者五香粉、味精、盐、少量酱油、料酒等。如果不太油腻也可以加点植物油，但如果肉馅够肥的话可以省略。然后朝一个方向搅拌均匀，调整咸味。 .喜欢的也可以加香油，看个人口味

用料

面粉约1斤（做面条用的多）

牛里脊肉约200克

小胡萝卜2根

适量芹菜2个

洋葱2个（小）

花生油4勺

生抽2勺

黑芝麻1勺盐

食谱步骤

1.芹菜去掉面筋，切成薄片

2。焯水

3.倒入冷水

4。然后切成块

5。加入磨碎的生姜并调味

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6。加入盐和酱油

7.可选

8。加入花椒水，可分三次

9。鞭打金

10。加入花生油

11.加入葱花和香油搅拌

12。将葱花和芹菜放入肉馅中拌匀。

所需材料：牛肉1块、芹菜1小把、姜1片、葱1根、生抽2勺、老抽2勺酱汁、八角2个、香叶2片，花椒1小把，盐、鸡精适量，面粉适量。

1.将牛肉洗净沥干，切成丝，继续剁碎。葱去掉表面的干部分，葱切一半，另一半切碎，姜切一半，另一半切碎；做饺子皮时，将适量面粉放入盆中，一小碗水中加入半勺盐，搅拌均匀，然后倒入面粉中，搅拌至絮状，继续成团。

2.牛肉通常是干的、瘦的。包饺子馅的时候，牛肉馅里需要加水。锅中加入一碗水，加入花椒、月桂叶、葱和姜片。煮沸后，关火并冷却。

3.牛肉馅中加入2勺生抽、2勺老抽、适量盐、姜末，搅拌均匀最后将冷却的水均匀地倒入肉馅中，分三次。每次倒入水后顺时针搅拌，使牛肉充分搅拌。

主料：高筋面粉200克，芹菜适量，牛肉适量

辅料：葱花适量，十三香适量，姜适量，油适量，料酒适量

芹菜牛肉饺子的做法：

1．关于芹菜和牛肉粉的比例，就看每个人的喜好了。喜欢吃肉就多放牛肉，喜欢蔬菜就多放芹菜，因为我喜欢吃荤素搭配的饺子，所以一般都会买一斤牛肉。记住：卖家可以把牛肉洗干净，沥干水，磨成肉末。我在家刀艺不太好。建议直接W等菜熟了，回家后加一到两汤匙料酒、少许十三香、葱花、少量油，搅拌入味。

2.芹菜去掉叶子，洗净，切成片，加盐，继续切，因为芹菜水分多，遇到盐就会产生水。所以我们再次切割的时候直接把水去掉，以免灌水的时候水太多。切好后加入冷水，用纱布或直接用手挤干，将芹菜挤干净后放入腌制好的牛肉中。

3.如果不能吃咸的食物，这个时候就不需要加盐了。直接加味精，加少许油搅拌即可。充分搅拌，否则馅料口感不均匀。

4.自己定量面条。建议多做一些面条。即使有剩的，也可以手工擀面。和面的时候注意不要加太多很多水。加一点点就会感觉恰到好处。面团做好的时候就不要加了，因为这时候的水已经足够把面团揉成球了。面团最终会变得有点硬。如果它没有变硬，进水的话，它就会完全破裂。盖上面团，静置半小时。之后就可以捏住配料，贴上饺子皮了。

5.初学者建议少放馅料，以免入锅时容易破裂。包好的饺子要沾上它，防止粘在面板上。

6.将包好的饺子分开放置

7.煮饺子的时候要注意水一定要足够。水烧开后，把饺子放进去，然后用锅铲将锅里的水向一个方向翻动，防止饺子粘锅。准备一碗凉水，烧开后加入。做同样的动作总共三次。水第三次烧开的时候，就可以把饺子捞出来了。

烹饪技巧：

1.饺子里不要一次加三碗水，否则饺子皮会粘，容易破。无法判断饺子是否熟了。三碗水就够了。煮饺子的时间； 2、取出时将饺子晃动几下，防止粘连； 3.上一道菜的准备图忘记拍了。不懂的可以在评论里提问。下次包饺子的时候拍张照片。补充; 4.这是东北饺子的做法。南方也用同样的方法直接加汤，只不过最后把饺子留在汤里。我是东北人，更喜欢东北的吃法。

所需材料：牛肉1块，芹菜1小把，姜1片、葱1根、生抽2汤匙、老抽2汤匙、八角2颗、香叶2片、花椒1小把、盐、鸡精适量、面粉适量

1.将牛肉洗净晾干，切丝，继续切葱。去掉表面的干部分，葱一半切片，另一半切碎，姜一半切片，另一半切碎。制作饺子皮时，将适量面粉放入盆中，在一小碗水中加入半勺盐，搅拌均匀。最后倒入面粉，搅拌至絮状，继续成球。

2.牛肉通常是干的、瘦的。包饺子馅的时候，牛肉馅里需要加水。锅中加入一碗水，加入花椒、月桂叶、葱和姜片。煮沸后，关火并冷却。

3.添加2勺淡奶油牛肉馅里放酱油、老抽2勺、盐、姜末适量。搅拌均匀后，将冷却后的食材分三次倒入肉馅中，每次倒入食材后，顺时针搅拌，使牛肉充分搅拌。

4.肉馅倒入水后，需要锁水。可以用油来煮，这样会更香、更油、更美味。将油倒入肉馅中，再次搅拌均匀，锁住肉馅。的水分。

5.洗净芹菜并去掉叶子。用刀将芹菜茎切碎。将葱花与香油混合，与切碎的芹菜一起加入牛肉馅中。充分搅拌均匀，牛肉馅就做好了。

6.面团醒发后，放在案板上，擀成长条。切成小块，卷成饺子皮。可以包饺子了。

7.添加适量水倒入锅中并煮沸。添加饺子。再次煮沸后，加入半碗冷水。如此反复三遍，饺子就基本熟了。

所需材料：牛肉1块、芹菜1小把、姜1片、葱1根、生抽2勺、老抽2勺酱汁、八角2个、香叶2片、花椒1小把、盐、鸡精适量、面粉适量

1.将牛肉洗净晾干，切成丝，继续剁碎。将大葱去掉表面干燥的部分，切成两半。大葱切片，另一半切碎，姜切一半，另一半切碎。制作饺子皮时，将适量的面粉放入盆中，在一小碗水中加入半勺盐，搅拌均匀，然后倒入面粉中搅拌。形成绒毛后，继续成型成块状lls。

2.牛肉通常是干的、瘦的。包饺子馅的时候，牛肉馅里需要加水。锅中加入一碗水，加入花椒、月桂叶、葱和姜片。煮沸后，关火并冷却。

3.牛肉馅中加入生抽2勺、老抽2勺、适量盐、姜末。搅拌均匀后，将冷却后的食材分三次倒入肉馅中，每次倒入食材后，顺时针搅拌，使牛肉充分搅拌。

4.肉馅倒入水后，需要锁水。可以用油来煮，这样会更香、更油、更美味。将油倒入肉馅中，再次搅拌均匀，锁住肉馅。的水分。

5.洗净芹菜并去掉叶子。用刀将芹菜茎切碎。将葱花与香油混合，一起加入牛肉馅中与切碎的芹菜一起。充分搅拌均匀，牛肉馅就做好了。

6.让面团醒好后，放在案板上擀成长条，切成小块卷成饺子皮，就可以包饺子了。

7.锅中加入适量的水，煮沸。添加饺子。再次煮沸后，加入半碗冷水。如此反复三遍，饺子就基本熟了。

第一步：取一块牛肉，放入盆中，加入适量的水，浸泡30分钟沥干牛肉，然后取出将牛肉洗净两遍，然后挤干水分，放在案板上，切成大块，放入绞肉机中，绞碎15秒左右，绞成肉末。

第二步：热锅烧热油，加入适量葱、姜、洋葱、桂皮、月桂叶ves、花椒炒香，将所有调味料炒至干。取出并让油冷却并放在一边。

第三步：将牛肉馅放入盆中，过筛加入预先用开水泡好的花椒水。花椒水比料酒的除臭效果更好，而且不影响牛肉的新鲜度。尝一尝，花椒水不要一次加太多，分几次少量添加，搅拌至花椒水完全被肉馅吸收。

第四步：加入适量葱姜末、适量盐、生抽、老抽、蚝油，加入两滴香油，朝一个方向搅拌均匀，搅拌至肉馅紧实，腌制。煮20分钟。

第五步：取几根芹菜茎，去掉叶子，清洗干净，放入水中焯一下，然后放在案板上，切成小块，然后切碎切成块，放入盆中，加入一半，放凉葱油，搅拌均匀，这样可以锁住芹菜中的水分，煮出来的饺子就不会水了。把芹菜和肉馅放在一起，加一勺盐，加入剩下的一半葱油，顺着一个方向搅拌均匀，菜馅就做好了！

第六步：取一张饺子皮拿在手里，舀出适量的肉馅，将饺子皮对折，捏紧，用双手虎口压住，包上菜馅，再包一个饺子。好吧！

第七步：锅中加入水，煮沸。添加饺子。饺子全部放入锅中后，用漏勺推一下，防止饺子粘锅底。烧开后，加入适量凉水煮3次打开，中途加两次凉水，煮至浓稠即可。饺子皮鼓起来，饺子就熟了！

潮汕牛肉饺子馅详细做法

准备材料：牛肉、芹菜、饺子皮、葱、姜、洋葱、桂皮、月桂叶、花椒、盐、生抽、老抽、蚝油、香油、食用油。

具体做法：

第一步：取一块牛肉，放入盆中，加适量水，浸泡30分钟，沥干牛肉，即可食用将牛肉取出，洗净，挤干水分，放在案板上，切成大块，放入绞肉机中，绞碎15秒左右，绞成肉末。

第二步：热锅烧热油，加入适量葱、姜、洋葱、桂皮、香叶、花椒，炒香，将所有调味料炒香直至干燥。取出并让油冷却并放在一边。

第三步：Pl将牛肉馅放入盆中，过筛加入提前用开水泡好的花椒水。花椒水的除臭效果比料酒好，而且不影响牛肉的风味。花椒水一次不要添加太多，要少量多次添加。搅拌至花椒水完全被肉馅吸收。

第四步：加入适量葱姜末、适量盐、生抽、老抽、蚝油，加入两滴香油，朝一个方向搅拌均匀，搅拌至肉馅紧实，腌制。煮20分钟。

第五步：取几根芹菜茎，去掉叶子，清洗干净，放入水中焯一下，然后放在案板上，切成小块，然后剁成块，放入盆里加入一半，放凉葱油，搅拌均匀，这样可以锁住蛋糕里的水分莱里，煮出来的饺子就不会水了。将芹菜和肉馅放在一起，加一勺盐，加入剩下的一半葱油，朝一个方向搅拌均匀，菜馅就做好了