材料：牛肉200克，白萝卜一根，生抽少许，蒜末少许。

1.处理牛肉：用刀将牛肉切成小块。牛肉的肉质部分非常适合做汤。

2.将改性牛肉用清水冲洗几遍，然后放入水中浸泡，让肉中的血水浸出后放入水中。浸泡过的血液不要扔掉，保留以备后用。 。

3.将牛肉放入冷水下锅，与血水一起倒入锅中，因为用血水做高汤时，加入一起煮可以澄清汤汁。

4.处理萝卜。先将萝卜去掉茎，然后对半切开，直立，剥皮，切成菱形块。

5.热水烧开，将切好的白萝卜放入水中焯一下，去掉萝卜的辣味并使其味道更甜。

6.牛肉炖好后，将之前焯烫过的萝卜放入锅中，再炖3至5分钟。

7.将生抽加入蒜末调成酱汁，最后将牛肉从锅中取出，沾着吃。

将米放入锅中煮沸。加入切碎的牛肉丝并煮。加入切碎的菠菜，加少许盐，倒入蛋液。

【原料】

熟牛肉250克，鸡汤2500毫升，土豆500克，鸡蛋4个，香油50克，盐15克，胡椒粉2克面条1条，花椒2克，番茄酱150克，菠菜500克，醋20克，辣椒油1克，芝麻10克（炒熟），洋葱2个，胡萝卜2个。

【制作流程】

1.洋葱去皮，洗净，切丝；将煮熟的牛肉切片；将鸡蛋煮熟，剥壳然后将它们垂直切成两半；将菠菜洗净，切成1.5厘米的段；将土豆去皮，切成块；胡萝卜去皮，洗净，切成斜片

2.炒锅中加入香油，烧热，加入洋葱丝炒香，加入胡萝卜片，加入花椒小火煮至半熟，加入番茄酱，小火煮至油变红，变成汤

3。烧开汤中加入鸡汤，加入土豆块，煮熟后加入炖好的汤码，加入盐、花椒面、醋、辣椒油调节口味。

4.吃前5分钟加入牛肉片和菠菜段，去掉花椒，煮沸，从锅中取出，放入碗中，每碗中放入半个煮鸡蛋，撒上芝麻就够了。

材料：炒莲藕150克，菠菜2个，鸡蛋皮1个，木耳一把（兑水），适量红薯淀粉

辅料：高汤适量，葱一段，蒜末适量，酱油适量

马莲汤做法：

步骤一、马莲（炸瘦肉酥）放入蒸锅蒸半小时（这个菜谱是为了记录方便写在最后的，其实应该提前蒸一下，炒辣根的方法后面会补充）

第二步、蒸辣根，不柴不油腻、不干不油（麻莲是纯瘦肉切成半成品的菜品）条状，佐料油炸。细条是马莲，宽片是虎皮，吃时可炒、可炒、可蒸、可炖。耐贮藏、易加工。好！）< /p>

第三步、锅中放入适量的生汤和炖肉汤（即高汤）。在晋南，煮方肉的汤叫生汤，汤叫生汤。用来炖方肉的锅叫炖汤。肉锅、鸡蛋、干豆直接在红烧肉锅里焖制，称为锅）。如果没有，可以直接用清水。

加入步骤4、2中的红烧肉汤，煮沸

步骤5.加入姜末，大蒜、黑木耳煮滚

第6步、将蛋皮切成菱形加入。用少量水溶解淀粉。慢慢地倒入锅中，并不断搅拌。 ，让汤稍浓一点

步骤7.将葱斜切成葱圈，加入切好的蔬菜和葱圈

步骤8.将汤舀入马莲，同时盛入碗中，趁热蒸熟即可食用

第9步，吃吧！

主要材料

牛肉160克，菠菜一把，生姜适量

辅料

盐、胡椒粉适量料酒适量

步骤

1.将牛肉切片，用姜、胡椒粉、盐、料酒腌制10分钟

2。将菠菜洗净，先用清水浸泡（去除农药）

3.热锅放入牛肉炒香

4。煎三到五分钟，然后捞起牛肉放在一边

5。炒菠菜

6．菠菜很快就会熟，炒约一分半钟

7。把牛肉放回去，再炒一分钟左右，调味，就可以上桌了。锅准备好了

8.把它放在盘子上。如果不喜欢汤的话，可以倒掉一些汁

将牛肉切成薄片，加入姜料酒腌制，然后倒入水加入海带，最后加入菠菜煮至牛肉熟

材料：牛肉2斤

葱1根< /p >

生姜5片

蒜头1头

十三香2汤匙

蚝油3汤匙

大酱或干黄酱油2汤匙< /p>

生抽2勺

老抽1勺

料酒3勺

花椒1勺或花椒粉

白糖1-2勺

干辣椒2个

做法： 1.

牛肉切成块切块，用冷水浸泡半小时以上，去除血水。我一般是泡一个上午或者一个下午，中间换水，把泡好的牛肉放在冷水里焯一下。

2.将葱、姜片、蒜瓣和上述所有调味料加入到焯水的牛肉中。将调味料与牛肉混合，放置一会儿。这时候就去烧点开水炖牛肉吧。

3.向高压锅中加入更多沸水以淹没牛肉。你喜欢炖软一点，所以加更多的水，煮沸ot，让它煮40分钟以上。

4.只需将菠菜焯一下，将牛肉和汤倒在面条上，你就会吃到超级美味的牛肉面！超级简单又美味！

豆腐菠菜卷材料：鲜豆腐皮1张，菠菜300克，胡萝卜丝50克，水衣木耳丝15克。调料：盐3克，味精少许，糖少许，香油少许，鸡蛋液少许。方法：

1．豆腐皮用水浸泡10-15分钟，然后捞出沥干。

2.将菠菜洗净，放入水中煮。煮沸后立即冷却，取出切段，除去多余的水分。

3.胡萝卜洗净，去皮，切丝；将木耳浸泡后洗净切丝，然后将胡萝卜丝和木耳丝分别焯水，然后洗澡。

4.将上面的菠菜、胡萝卜丝、豆腐沥干水分恩格斯切丝，然后加入盐、糖、味精和香油，拌匀备用。

5.将混合好的材料放入豆腐皮中，擀成卷。在边缘涂上鸡蛋液，将它们粘在一起。蒸约5分钟，取出刀切段。菠菜汤材料：菠菜1把、皮蛋1个、咸蛋1个、生姜3片、鸡汤100毫升、白胡椒粉少许、盐少许。

方法：

1.皮蛋和咸蛋蒸15分钟，冷却，剥皮切块；菠菜洗净沥干水分；

2.炒锅中倒入适量油烧热，加入姜片炒香，然后加入皮蛋和咸蛋粒炒香。煎几次；

3.将菠菜放入锅中，炒香后加入少许白胡椒粉和盐，倒入鸡汤翻炒约1分半钟。炒旋的用料虾酱粉丝：粉丝200克，菠菜300克，虾酱50克，鸡蛋75克，葱15克，姜15克，植物油20克，盐3克，鸡精2克，胡椒粉2克。

方法：

1.将水发粉条切成6厘米长的段，控制水分；将红根菠菜洗净，根部划十字，放入油和水中。经过。

2.虾酱中加入鸡蛋、胡椒粉调匀，加入油炒成片；锅中烧热底油，加入葱、姜炒香，加入菠菜转大火炒，加入粉丝、虾酱翻炒，加入150克高汤翻炒，加入鸡肉香精，淋上香油，取出。京酱菠菜 材料：菠菜、鸡蛋、里脊肉、豆腐皮。

辅料：甜面酱、蚝油、糖、葱花。

做法：1、里脊肉切丝加少许水拌匀淀粉。

2.菠菜洗净，沸水中加适量盐，放入菠菜，焯水一分钟至熟，捞出浸入冷水中冷却，捞出，挤干水分，剪掉根并切成片。部分。

3.将鸡蛋打散，放入锅中铺上蛋皮，取出切丝。

4.豆腐皮切成方块，大火蒸5分钟。

5.锅里放油烧热，放入里脊肉丝，切成块，盛出。

6.另取一锅，倒入油，油热后小火炒香葱花，拌入甜面酱和蚝油，小火翻炒均匀，加入肉丝，转大火炒香根据口味烹调加入适量白糖，待酱汁沾上肉丝即可关火，起锅。

7.把菠菜包在豆腐皮里，鸡蛋丝和肉丝一起吃。菠菜的煮法 1.菠菜洗净，放入加盐的沸水中焯一下，捞出沥干水分 2.加少许盐翻炒 3.锅中热油，加入干辣椒，将花椒炒香 4 .加热后倒入菠菜中拌匀。菠菜鸡蛋汤材料：菠菜一斤，鸡蛋两个，小辣椒两个，盐少许，高汤精少许。方法;

1.油热后，将辣椒放入锅中，然后加入菠菜。

2.炒一会后，倒入热水。水烧开后，将打散的鸡蛋倒入，均匀。过了一会儿，鸡蛋就会变成蛋片。

3.最后撒上盐和高汤精即可食用。凉拌菠菜的材料：菠菜、鸡大腿、粉丝、盐、糖、醋、香油。

方法：

1.将菠菜洗净，放入沸水中煮熟，然后放入冷水中冷却。

2.将菠菜中的水挤出，切成一英寸长的块。

3.将粉丝用温水泡软，放入沸水中煮，放入冷水中冷却，沥干，用剪刀切成片。 4.提前将鸡腿煮熟，去皮去骨，将鸡肉撕成丝。 5.将菠菜、粉丝和鸡丝放在一起。 6.加入盐、醋、糖、香油拌匀。绿色海鲜汤：材料：菠菜120克，鲜虾250克，鱿鱼200克，鸡蛋1个，淀粉2汤匙，盐适量，胡椒粉少量。做法：1、菠菜去根洗净，放入沸水中焯一下，捞出沥干； 2.将焯水的菠菜放入搅拌机中，加入1杯水，切碎； 3.将切碎的菠菜汁滤去残渣。取菠菜汁备用； 4、鲜虾去壳、去肠，背部切去1/3，并去除虾线；将鱿鱼腹部剖开，去掉内脏，用刀在里面斜划一个横刀，注意肉质的厚薄。就2/3，不要切，然后切小块备用，鸡蛋打散备用；锅里放入足够的水，大约5碗左右，烧开后加入虾和鱿鱼煮至生； 5.加入菠菜汁和鸡蛋液，煮沸。将蛋液放入后，搅拌至鸡蛋呈絮状； 6、淀粉加少量水拌匀，倒入汤中，使汤浓稠，最后加盐、胡椒粉调味。八宝菠菜的原料： a：菠菜。 b：核桃仁、杏仁、腰果、虾米、火腿、胡萝卜、冬笋、香菇。调料：油、盐、极鲜酱油、香油。做法：1、菠菜洗净切段，放入加盐的沸水中焯一下，挤干水份，d 将其放入容器中。 2.将胡萝卜丝、蘑菇丝、冬笋丝放入沸水中焯一下，捞出沥干，与菠菜一起放入容器中。 3、将腰果、杏仁、核桃放入热油中，取出压碎。 4、油烧热，爆香葱花、火腿丝和海米，铲出来放在菠菜上，加盐，味道很鲜，与香油拌匀，撒上干米丝即可食用！

调汤。锅中加入足量温水（以盖过肉为准，锅型不限），放入适量黄酱，俗称“底料”（肉500克，酱50克），搅拌用筷子夹起来，酱渣就会沉到底部。当酱汁泡沫上升时，用搅拌器接住残留物并撇去泡沫，以确保肉汤着色且不混合。酱油不能是我们需要调整汤汁，因为酱油中含有苦糖，会使汤汁略带苦味，炖出的肉的味道会大打折扣。汤水要一次加，不要中途加水。如果汤不够，只能加热或烧开水。中间不要加冷水。否则，煮好的肉遇到冷水时，肉的表面很容易收缩、变紧，热量也不容易转移到里面。肉会又硬又瘦，难以咀嚼。汤煮好后，加入适量的盐。

第二步

放置食材：将切好的牛肉放入锅中，然后加入调味料。常见的调味料有丁香、肉桂、甜甘草、花椒、大料、小茴香或花椒、大料、桂皮等。无论用什么调料，葱、姜、蒜都是必不可少的。您还可以添加一些橙皮。如果是2.5公斤以肉的量为标准，调料的量可以是花椒20个、大料4~5个、桂皮3~4片、葱3~4寸、姜片1片（不要切）、4个大蒜片〜5瓣。将佐料一起放入锅中，将花椒、八角、桂皮放入纱布袋中，可使用2～3次。

第三步

加热：调味料放入锅后立即盖上锅盖。锅开后，取下盖子，在开着的锅中炖，以蒸发掉血腥味。 20分钟后，再次盖上盖子，将火调至小火慢炖。大约炖3个小时左右就可以了。牛肉口感多汁，汤色鲜美，香气扑鼻。用高压锅炖牛肉也很有效，只要控制好火候即可。即大火烧开锅后，放气5分钟，关闭安全阀，20分钟后改中火，等待再过20分钟。

零食

食材

熟牛肉250克，牛肉汤2500克，150胡萝卜克、洋葱150克、土豆500克、鸡蛋250克。

调料

黄油150克、精盐25克、胡椒粉少许、淡奶10克、香叶两片、花椒2.5克、番茄酱150克、菠菜750克、柠檬50个、5克醋精。

做法

①将胡萝卜切成斜片，洋葱去皮切丝，放入容器中，加入黄油、月桂叶、花椒，小火煮，煮沸中火15分钟。半熟时，加入番茄酱。

牛肉菠菜汤

②菠菜洗净，入沸水中焯一下，切成1.5厘米长的段。将土豆去皮并切成块，然后放入容器中。加入牛肉汤，煮至土豆熟时，加入炖好的材料、盐、胡椒粉、醋、柠檬汁，调节口味。

③上桌前加入菠菜，中火煮4分钟。上桌时，先将牛肉片放入每个汤盘中，盛满汤，然后放入鸡蛋，浇在淡汤上。只是炼乳