材料

冬瓜250克，羊肉200克，香菜25克。香油1茶匙，精盐1/2茶匙，胡椒粉、味精各1/3茶匙，葱、姜少许。

方法

1.将羊肉切成小块，沸水中焯一下，捞出洗净：冬瓜去皮，洗净瓤，切成“象眼片”。入沸水中焯至烫透，捞出沥干；将香菜洗净，切碎，备用。

2.汤锅烧开，加入羊肉、葱、姜、精盐。煮熟后，加入冬瓜。当它煮熟变软时，去掉葱和姜。加入味精，撒上胡椒粉和香菜粉，淋上香油，出锅盛入碗中。

1.加米酒去腥

2.做法是：将羊肉洗净，放入大块将羊肉块放入冷水锅中，煮沸后撇去浮沫，用温水洗去肉上残留的浮沫，切成大小合适的块；将切好的羊肉块放入砂锅中，加入姜片、复合调味料炖煮，倒入黄酒、生抽。可以再倒一点米酒，加水，刚好没过锅里的食材即可。如果想要炖的时间长一些，可以多加一点水。一次加足，烹调过程中不宜加水；烧开后，将切好的白萝卜块放入砂锅中，用大火煮沸；转中小火煮5分钟，然后打开盖子，加入适量的盐调味即可。

准备材料：青萝卜一根，羊排骨两根，葱一根，姜一块，孜然一小勺，S一小把川花椒、白当归一片。

操作步骤：

1.先将准备好的两根羊排切成小块。然后用清水浸泡四个小时，备用。用清水浸泡，可以轻松去除部分羊膻味。

2.准备辅料：青萝卜去掉头尾，然后去皮切成滚刀块，放入碗中备用。

3.准备食材：葱切一根成葱花，老姜拍碎一块，孜然一小勺放入碗中，花椒一小把放入碗中。 （做羊肉汤时，一定不要加八角，否则会破坏羊肉汤的鲜味。）

4．炒锅中加入适量的水，然后将泡好的羊排放入其中。加白芷一克。白芷可以有效去除羊肉膻味，所以我们不需要添加煮菜喝酒。打开高火，将水煮沸。第一次焯水时不要盖住羊排。

5.水烧开后，用勺子慢慢撇去表面的浮沫。开大火，再次焯两分钟。两分钟后，用清水再将羊排清洗一两遍。

6.准备一个干净的砂锅，加入适量的水。把准备好的材料放进去，然后把焯过水的羊排放进去。盖上盖子并用大火煮沸。

7.水滚后，转中小火煮1.5小时。一般砂锅里的水蒸发的比较少，所以这里只要放足够的水就可以了。一个半小时后，将准备好的萝卜块放入，再次煮20分钟。然后加入适量精盐调味，盖上锅盖继续煮五分钟。

8.五分钟后，一道美味又温暖的饭菜就上桌了d 暖胃萝卜羊肉汤就做好了。喜欢羊肉汤的朋友，赶紧来尝尝吧

羊肉豆腐炖羊肉豆腐的制作步骤一。准备材料：将羊肉切成1-2厘米的块，一半用冷水浸泡。小时;将豆腐切成羊肉大小的块，备用；准备调料：姜切片，蒜整瓣，白葱用水切小段； 2炖：将羊肉块放入砂锅内，冷水下，开火；煮沸后加入料酒、姜片、花椒、大料、小茴香、桂皮、香叶；小火煮半个小时，直到羊肉很烂为止。 3、加入豆腐块：加入豆腐块后，加入葱、蒜，加入适量盐和少量生抽，稍微调大火，继续煮10分钟；之前加一勺蚝油矿石关火（这一步很关键！试试吧）；关火，煮5分钟；出锅前加入切碎的香菜！

材料：

羊肉300克，白萝卜1个，西葫芦半个，小白菜1颗，冻豆腐1块，1段葱、姜各1片，花椒1把，八角2个，干红辣椒5个，醋1勺，料酒1勺，老抽1勺，生抽1勺，生抽1勺盐1匙，糖1匙

做法：

1．将羊肉洗净，沥干水，切成麻将块

2。将其放入冷水中，用大火煮沸。可以加点醋去除羊膻味

3。取出沥干水

4.洋葱切长条，姜切片，蒜轻拍，干红辣椒几颗，桂皮一块，花椒一小把，八角几颗

5。切白萝卜西葫芦切小片，小白菜切小片，冻豆腐提前解冻

6。宽粉丝用温水浸泡

7 .锅中烧热油，爆香葱、姜、蒜、干辣椒

8。倒入羊肉，炒至变色

9。倒入料酒、生抽、老抽，搅拌均匀

10。加入糖、盐搅拌均匀

11。加入适量开水没过羊肉

12．加入花椒、八角、桂皮放入调料袋中，将调料袋放入锅中

13.将煮好的羊肉和汤倒入高压锅

14。高压锅充气后，转中小火。 30分钟

15。将压好的羊肉再次放入砂锅中

16．加入白萝卜、冻豆腐和宽粉，煮10分钟

17.然后加入西葫芦和小白菜，煮10分钟

18。最终的加点香菜就可以了

炖羊肉可以和豆腐、白菜、胡萝卜、木耳放在一起。以“黑木耳胡萝卜豆腐炒肉”和“豆腐炖羊肉”为例。做法如下：

黑木耳胡萝卜豆腐炒肉

材料：小胡萝卜2根，肉片100克，长豆腐干2块，适量黑木耳、生抽一勺、盐半勺

步骤：

1.将肉片炒至熟后加入配料。

2.将胡萝卜放入锅中，炒至熟。

3.加入木耳片和豆腐干，加入生抽和盐。

4.翻炒均匀即可食用。

羊肉炖豆腐

主料：羊肉（肥瘦）400克，豆腐（北方）400克

辅料：羊肉50克河虾

调料：料酒30克、胡椒粉10克、6克盐ms、味精3克、植物油30克、大蒜（白皮）5克、葱10克、姜10克

做法：

主料：羊腿一条、羊肠适量、羊肚适量、时令蔬菜适量

辅料：生姜适量、适量洋葱适量，青椒适量，腐乳适量

羊肉汤锅制作步骤：

1．将肉放入锅中，加入生姜、适量料酒，煮沸，再煮几分钟，用温水冲洗干净。这一步主要是去血水。

2.开始煮汤。为了去除粉味，可以加入生姜、大葱、柑橘树叶（两片）、玉米草。如果找不到叶子，可以用柚子皮代替。炖两三个小时至肉熟熟了，汤很浓。

3.将羊杂洗净，放入锅中煮。

4.炖的时候可以准备蘸料。推荐香菜、芹菜、大葱、青椒、辣小米、腐乳。

5.清洗并切蔬菜。萝卜、豆腐、青菜、卷心菜、豌豆尖……

6.煮熟后将肉和内脏切片、切丁，不要把肉煮过头

7。蔬菜方面，是时候开始了。

材料：羊肉190克，豆腐180克，葱花少许，姜少许，料酒少许，胡椒粉适量、盐一粒、蒜少许、八角一粒

1、准备好材料，豆腐、羊肉。

2.豆腐切块，羊肉切块。

3.将葱、姜、蒜、花椒、八角切碎。

4.准备一个小锅，加水，把豆腐块放入锅中，开始煮o 将豆腐焯水，沥干约两分钟。出去。

5.另放入锅中，加水，将羊肉焯水两分钟，捞出用冷水冲洗干净。

6.准备炒锅，倒入适量油，加入花椒炒香。小心不要煮过头。炸好的花椒捞出备用。

7.花椒去掉底油，加入蒜片炒香。

8、然后加入羊肉块翻炒

9、翻炒两分钟左右，倒入适量清水。将葱、姜片、八角一起放入锅中，倒入料酒。

10.转入砂锅继续炖羊肉。用中火煮沸，然后转小火慢炖。

11、焖几十分钟左右。羊肉应该煮熟。显然，已经收集了大量的水。

12.加入豆腐块，撒上加少许盐，让盐味浸入豆腐中，继续炖。改为中火。

13.小火煮7.8分钟后，待豆腐炖透即可关火。

14.豆腐和羊肉出锅了。撒上青红椒碎就可以吃了

1.首先我们准备羊肉500克，最好选择瘦一点的羊肉或者羊腿肉，这样炖出来的汤就会香而不腻。将500克羊骨切成段。将一块姜切成片，一根葱切成段，与姜放在一起，然后加入几片白芷和一把青花椒，备用。

2.锅中水烧开，倒入准备好的羊肉和羊骨，加料酒20克去腥，慢慢将水烧开，去掉锅中的浮沫，将羊肉捞出。然后它变成白色。控水、焯水主要是为了去除羊肉中的血水，减少腥味，煮出来的汤也不会浑浊。

3.另锅烧水，倒入焯好的羊肉和羊骨，将准备好的香料倒入锅中，盖上锅盖，小火煮。 1小时后，锅里的汤已炖成白色，非常香。羊肉很软，用筷子轻轻地就能扎进去。将羊肉取出，盖上锅盖继续炖30分钟，充分带出羊骨的营养。

4.先用大火炖。烧开后加入桂皮、香叶、花椒、大料、小茴香、料酒、姜片等，小火煮。

5.小火煮半小时后，加入豆腐、洋葱、大蒜，最后加盐和生抽调味。

6.中火煮10分钟后，加入一勺蚝油。 ，关闭加热并煮 5 分钟。

第1步

羊排骨500克；白萝卜半个；适量的油；盐适量；花椒适量；八角1个； 1根葱；生姜1块； 2片月桂叶；五香粉适量；胡椒粉适量；生抽适量。做法： 1、买了一块羊排，让商家切好。商家是这样切的。将两块羊排浸入冷水中，沥干水分，焯一下，冲洗干净。一种用于烤，另一种用于炖。萝卜；

第2步

葱、姜去皮洗净切段，花椒、八角、香叶用冷水冲洗

步骤3

将羊排放入电压力锅中，加入适量的水，加入所有调味料和少许盐，选择牛筋功能，打开开关

第4步

煮熟羊排特别软烂，可以撕成段

第5步

白萝卜去皮，洗净，切块。白萝卜的营养价值很高。能降气、消食、祛病。润肺、解毒、流涎、利尿通便的功效

第6步

炒锅中加入适量油，将五香粉和葱姜末炒香，加入白萝卜切块翻炒

第7步

加入煮熟的羊排。如果没有单独熬煮羊排骨的汤，可以用来炖。萝卜，否则加适量的水，大火煮沸，然后转小火慢慢熬萝卜

第8步

加入盐、生抽，和胡椒调味<​​/p>

第9步

从锅和盘子中取出。

主要材料

羊肉800克

白萝卜200克

Acc佐料

青蒜5克，香菜5克，盐5克，白胡椒5克，香料3克（天竺葵叶、草果、胡椒等）10克

步骤1

将羊肉斩块切成小块，用清水浸泡两个小时，去除血水。浸泡期间换几次水。

第二步

将羊肉放入冷水中，焯一下，洗掉上面的血沫

第三步

将羊肉放入锅中，加入香料和姜，加足够的水没过羊肉，用大火煮沸，然后转小火煮。

第4步

等到羊肉炖到能用筷子戳的时候

第5步

将白萝卜切成丝薄片。

第6步

将萝卜放入沸水中焯一下，去除辣味

第7步

将萝卜倒入羊肉汤中继续炖20分钟

第8步

加盐

第9步

加入白胡椒

第10步

将青蒜和香菜切碎。

第11步

撒上切碎的碎末。青蒜和香菜放入羊肉萝卜汤中。清爽可口的羊肉汤就做好了，来一碗驱寒吧！