主料：米粉1把，牛肉100克

辅料：酸菜30克，冬笋20克，生菜1把，小米椒4个，青椒1勺辣酱、辣椒碎1勺、醋适量、生抽适量、香油适量、鸡精适量、水适量

做法：

步骤1.里脊肉切丝，用生粉和生抽。 ，用香油腌一会儿，酸菜、辣小米、冬笋切块

第二步：锅里倒入油，加入辣小米、酸菜、冬笋，炒香炒香

第三步：将肉丝放入炒至熟，加入一勺辣酱翻炒均匀

第四步：小火烧开水汤锅，加入米粉或面条，生菜焯水至熟

第五步：加入底部将生抽、香油、醋、鸡精混合，加入高汤，加入煮熟的面条或米粉，舀入一勺湖南剁椒即可食用

当然，牛肉的品质一定要好，把牛筋切成薄片。加入料酒、盐、味精、鸡精等调味料腌制。然后加入红薯淀粉，搅拌均匀，静置一会儿。将水放入锅中煮沸。水烧开之前，将牛肉一块一块放入锅中。水烧开后，加入粉丝，再煮几分钟，加入调味料即可上桌

材料

米粉100克（干）

红烧牛肉30克

红烧牛肉汤300克

酸豇豆10克

辣椒碎10克

萝卜干10克

豆芽10克

香菜5克

菜谱步骤

第1步

锅中加入水，煮沸，然后加入干米粉。煮沸后，转中火煮至米粉容易分离。取出米粉，用凉开水过一下。这样做出来的米粉会更加顺滑，更有嚼劲。将处理好的米粉放入碗中。

第二步

将煮好的红烧牛肉汤倒入锅中，上面放上红烧牛肉。

第三步

将酸豇豆、萝卜干、豆芽、辣椒碎、香菜放在米粉上。

第四步

香浓浓郁的牛肉米粉就做好了，既快捷又美味。寒冷的早晨能吃上一碗热气腾腾又美味的牛肉河粉，真是一件幸福的事啊！

这个菜谱是我大学同学教我的。牛肉是米粉的配料。单独煮也非常美味。作为配料也很美味。 ~ 材料：牛肉700克，八角，干辣椒3个，肉桂一把，碎成小块，香叶5片，花椒一小把，辣椒粉根据个人口味适量，香油一勺，十三香一勺，白芝麻一把，步骤1整块牛肉锅中倒入凉水焯一下，去掉浮沫，煮至半熟（用筷子戳牛肉没有血水），逆纹切成薄片。步骤2、放油，加入肉桂、月桂叶、八角、花椒，中火加热。爆香，最后加入干辣椒炒出辣味，然后滤去油，关火。第三步，再次开火，加入牛肉翻炒均匀，加入盐、生抽、老抽翻炒，加水没过牛肉，加入一勺十三种调料，盛出用大火煮沸，然后转中火煮至油清。步骤4.加入芝麻，辣椒粉r、香油炒匀。 Step 5.成品～如果是做面食的话，炒香料的时候可以多加一点油。蔬菜就少加点吧~

第六步：放入米粉里吃，太爽了~

富士全家福牛肉面店：端州区颂德路横峪湾东北约30米。

【双丸汤粿条】鲜甜的汤底搭配有嚼劲的牛肉丸，真是太满足了！灵魂浸在沙茶酱里！真的很潮汕啊！吃完饭，满嘴都是牛肉的香味~太感动了！

【满足牛肉粿条】赞一下牛肉量！ ？肉真的超级多汁！真的是正宗牛肉吗？粿条多瘦少肥，加工得恰到好处！夹紧时不易断裂！味道不难吃

【清汤牛肉？】不得不说，店家给的牛肉量实在是不怎么样模糊的！有这么多！肉味的？非常好！新鲜又坚韧！汤汁鲜美又暖胃！

【酱汁】酱汁味道正宗！这是我最喜欢的沙爹酱，然后加辣酱！味道棒极了！

材料：

牛肉随意

粗红薯粉一勺

制作方法：

1.将牛肉逆着纹理切成片。如果觉得很难切新鲜，可以冷冻半小时。如果不知道纹路，可以在买肉时询问屠夫。不需要太薄，也不会挑战你的刀功。

2.拿出火锅勺，取一平勺粗粒红薯粉。我不推荐包装袋里的红薯粉。如果不知道哪里买，就去菜市场问一下。

3.和勺子一样多的水

4.用手揉匀

5。半热水r在锅里。半热意味着水尚未沸腾，但已经温热了。记住，一件一件地放下，不要全部扔成一堆

6。煮至生，然后捞出

7。用冷水冲洗并沥干

8。来一盘牛肉面汤，可以做成汤，放入方便面或者酸辣粉里，冷藏最多三天，时间越长，味道就会越差

原料：米粉2条，牛肉适量，生菜适量，芹菜适量，姜丝适量。

准备材料：油、盐适量，生粉少许，生抽适量，蚝油少许，胡椒粉少许。

详细方法：

1．牛肉洗净切片，芹菜洗净切段，生菜洗净切段待用，生姜洗净切丝。

2.将米粉放入水中浸泡提前加水30分钟至软，备用。

3.腌制牛肉：将牛肉洗净，挤干水分，装盘。加入姜丝、适量生抽、蚝油、胡椒粉、生粉搅拌均匀。

4.分批加入适量水，搅拌均匀。这一步是为了让牛肉吸收足够的水分，这样吃起来更加顺滑、嫩滑、多汁。

5.最后加入适量的油，以保持肉的嫩度。

6.将所有材料和牛肉混合均匀，腌制15分钟。

7.将水加入锅中并煮沸。加入提前泡好的米粉，放入锅中。

8.煮好后沥干水，盛入碗中备用。

9.汤锅中加入适量的水，煮沸。加入腌制好的牛肉片，煮沸。

10.加入生菜和芹菜，煮至生，加入l少许盐并搅拌均匀。

1.将牛肉腌至少五分钟

2。将叶类蔬菜洗净，切成小块。

3.将大蒜切碎。

4.锅中热油，炒香蒜末。倒入牛肉翻炒

5。如果颜色发生变化，请加水。三个人吃的话，在面碗里舀三碗半水。

6.水烧开，加入一块浓汤。为了让粿条好吃，煮的时间很短，所以我担心粿条会失去味道。

7.让水沸腾。倒入叶类蔬菜，煮一分钟。

8.加入粿条，加盐和鸡粉调味。用筷子轻轻搅拌粿条，使其受热均匀。煮沸后，煮约一分钟直至熟。我家乡的粿条很薄很纯。水沸腾后应立即关火吃完后舀出来吃。市面上卖的都还可以，耐煮，所以可以根据个人口味决定煮的时间。

9.虾和鸡蛋可以先煮熟备用。您还可以同时在附近的炉子上煮粿条。

拌湖南牛肉干面的时候，首先要注意的是牛肉干，就是通常的麻辣牛肉干配方，然后将米粉煮熟，加入大葱。姜、蒜、酱油、香油等，然后加入牛肉干拌匀。

材料

牛腩适量

香菜适量

一份姜适量

盐适量

葱适量

葱适量

辣小米适量

适量吃鸡精适量

豌豆粉适量

牛肉汤面的做法

将牛腩放入冷水锅中，加入姜末，葱去腥，中火煮沸，煮熟

煮熟后切片备用。将葱、姜切好，准备炒。同时烧开一锅水，准备汤。

热锅冷油，爆香姜葱，倒入牛肉片。

把牛肉放进去，用油炒一下，然后小火煮汤，这样更香。炒至开始变色。将其倒入刚刚烧开汤水的锅中。用大火煮沸。煮沸后，转中小火，继续煮至牛肉变软。

当汤开始沸腾时，我们可以将粉丝放入水中。煮沸后加入干粉丝

只需浸泡直至其浸入水中即可他的状态

牛肉现在已经炖好了，汤色微白。蛋白质完全溶解在汤里。加适量盐，用鸡精调味

泡粉丝的水，不要用两遍水冲洗粉丝。另锅烧开水，放入粉丝煮约两到三分钟。

在碗中加入适量盐和鸡精，倒入牛肉汤中，加入粉丝，牛肉，撒上小米碎，香菜末和葱，拌匀

牛肉酥脆软嫩，小米香辣鲜辣，香菜葱结合在一起粉丝，使其在口中变轻。冬天吃完还是余味浓郁，微微出汗

再喝一口汤岂不是很好？