主料：牛肉适量、面粉适量、辅料、五花肉适量、洋葱适量

主料：洋葱适量、适量姜适量、盐适量、味精适量、白糖适量、泡打粉适量、酱油适量、油适量、香油适量

1.将牛肉切碎

2.五花肉也切碎

3。洋葱切碎压碎

4.葱、姜切细片

5.加入八角、花椒、小茴香煮沸，将水放入小碗中晾凉备用

6.牛肉馅、五花肉馅中加入酱油、油、盐、糖、料酒、香油、姜末、葱末，朝一个方向用力搅拌，使其入味。然后加入煮好的水几次剧烈搅拌，最后加入切碎的洋葱拌匀备用

7.先用温水将泡打粉溶解，与面粉混合，搅拌成团，用手将面团揉至光滑细腻；盖上湿布，发酵1小时，直至体积增大一倍。

8.将面团揉成长条，切成大小均匀的块。

9.取少量压扁，擀成中间厚、边缘薄的圆片，包上牛肉馅。

10.开始包牛肉馅，用手将面团沿边缘逐层折叠成均匀的圆形

11.把它包成一个小圆面包，静置20-30分钟。

12.锅中倒入冷水，将牛肉包放在上面；水沸后蒸15分钟，关火，等待3分钟，即可揭盖食用。

牛肉丝馅料变得柔软、饱满、多汁、质地光滑。这就需要我们提前准备好辣椒水，将辣椒水注入牛肉馅中。它不仅可以去除牛肉的腥味，还可以增强馅料的风味和质感。更重要的是，它可以使肉馅成球状，口感更好。如何让牛肉馅更香，就需要我们提前准备另一种调料，葱油。这种葱油有很多用途，不仅可以拌馅，还可以拌菜、炒菜时倒油、重新加热食物等。

把萝卜切入牛肉中，加入葱姜、花椒面、盐、油、老抽，搅拌均匀，静置两个小时，然后做牛肉

蘑菇包子和牛肉，

牛肉大葱包子

胡萝卜牛肉包子

青椒丁包子和牛肉

芹菜牛肉包

胡萝卜牛肉包

豇豆牛肉包

白菜牛肉包包子

牛肉馅洋葱粒包子

牛肉馅冬瓜粒包子

以上十种牛肉馅包子就是家的——制作北方京津冀地区普遍食用的牛肉包子。一切都可以在我们这里制造。可以根据个人口味与牛肉馅混合。包子的制作方法也多种多样。

材料：牛肉馅、洋葱、白萝卜、鸡蛋、花椒大料水、胡椒粉、十三香、老黑酱、蚝油、盐、中筋面粉、酵母， 水。

步骤：

步骤1、取牛肉馅250克，加入鸡蛋一个，朝一个方向搅拌均匀。

第2步，加入一勺泡过花椒大料的水。

步骤3.加入90克切碎的洋葱，搅拌均匀。

步骤4、加入白胡椒1克、十三香1克、姜酱8克、黑酱油10克。注意把黑酱放在姜酱上面。

步骤5.炒锅中加入20克油，将花椒（15粒）和大料（1粒切成小块）用小火炒香。炒香后，取出材料，再次加热。

第六步、将热油直接倒在黑酱和姜酱上，朝一个方向搅拌均匀。

第七步：白萝卜285克切丝，放入沸水中焯一下，挤干水分，一定要把水分挤干！用刀粗略地剪几下，使细丝变短。肉馅中加入1汤匙蚝油和适量盐，搅拌均匀。包的时候切一些葱或者韭菜。

第八步：将500克面粉、3克酵母、280克水混合成软面团，盖上保鲜膜，发酵。

第九步、面团发酵后，体积增大，内部充满气泡。

第十步：揉排气，擀成长条，切成大小均匀的面团。

第11步、将面团擀成中间厚、周围稍薄的圆形片。取适量馅料，放在包子皮中央。

第12步、左手握住皮肤，右手的食指和拇指配合。很快，一个包子就包好了。收拾好所有东西大约需要半个小时。

第13步、入沸水中蒸15分钟。煮两分钟，然后打开盖子。

材料

包子面团1180克，洋葱1/2个，大葱4个，鸡蛋1个，牛肉末300克、 蒜2头、水120㏄、盐1茶匙、鸡粉1茶匙、细砂糖3茶匙、小苏打粉1/2茶匙、生粉3茶匙，黄酒1茶匙，香油少许，胡椒粉适量

做法

1.将洋葱洗净沥干，然后切丁备用；将葱洗净沥干，然后切成小块备用。

2.将大蒜洗净并切碎，放在一边。

3.取一个干净的锅，加入碎牛肉，打入鸡蛋，加入步骤1中的洋葱丁和葱花，搅拌均匀。

4.加入步骤2的所有调味料、水和步骤2的蒜末，拌匀备用。

5.将步骤4中的馅料放入每个包子皮中约20克。

6.将步骤5的面团外缘提起，沿外缘捏出许多小折痕，装入圆袋中，备用。

7.准备工作将蒸锅清理干净，将保鲜膜放入蒸锅内，然后将第6步的包子放入备用。

8.取一锅水，将收集器片放入锅中，等到水沸腾，然后将集热器放入锅中。步骤7中的蒸锅，中大火蒸10分钟左右。

饼皮材料：

面粉300克，水130毫升，蛋黄2个

肉馅材料：

羊肉馅250克，水25毫升，紫洋葱1个，姜末5克，盐6克，孜然粉15克，白胡椒5克，香油25毫升

做法：

1）将水少量多次地倒入面粉盆中，边倒边搅拌。面粉搅拌成蓬松状后，用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放在温暖的地方。放在潮湿的地方发酵20分钟。

2）洋葱洗净切丁。将水倒入羊肉馅中，顺时针搅拌至均匀，加入姜末、盐、孜然粉、白胡椒粉、香油，再次搅拌均匀，加入洋葱丁，拌匀，备用。

3）案板上撒些面粉，防止粘连。取出面团发酵好的面团放在案板上揉几下，排除面团中的空气。揉成光滑的长条后，用刀切成大小相等的面片，用手压扁，即可使用。用擀面杖将面团擀成“中间稍厚、四周稍薄”的形状。

4）将拌好的羊肉馅放在面团中央；然后在面团边缘涂上蛋液；最后，像“折叠被子”一样，包成一个长方形。

5）所有包子包好后，间隔放入烤盘中（烤盘提前铺上锡纸，刷上薄薄一层油），在包子表面刷上一层油胚胎与蛋黄液。

6）烤箱提前预热至220°C。将烤盘放入烤箱中层，以220°C烘烤20分钟。烤好出炉，趁热吃～

主料：牛肉570克，胡萝卜250克

辅料：洋葱240克，大葱2根，面粉600克，温水360克，酵母1汤匙，生姜1片，生抽1汤匙酱料、料酒1汤匙、油2汤匙、盐适量

烹饪步骤：

1．面粉和温水、酵母

2·将酵母倒入30到40度的温水中溶解，静置十分钟以激活酵母。

3·将酵母水慢慢倒入面粉中，揉成面团。将揉好的面团放入盆中，盖上保鲜膜进行发酵。

4·馅料。

5· 将胡萝卜切成方块，然后在绞肉机中绞碎。

6· 只要拧成小颗粒，味道就很好。

7· 将洋葱切成方块并切碎。

8· 将牛肉切成方块。

9· 用绞肉机绞碎。

10· 它也是颗粒状的。我喜欢使用这个手动工具，因为蔬菜绞出的肉呈颗粒状，味道鲜美。

11·大葱也用绞肉机绞碎。炒锅烧热，倒入两汤匙油，先放入葱炒香。

12·然后加入切碎的胡萝卜，翻炒均匀，关火晾凉。

13·牛肉中加入姜末，然后加入两勺生抽和两勺料酒搅拌。

14·将切碎的洋葱加入牛肉中，搅拌均匀，朝一个方向搅拌。

15·将冷却的胡萝卜放入牛肉中，沿一个方向搅拌，包时加盐。

16· 让面团变大一倍。

17·拿出来揉匀，擀成长条，切成小块，擀成圆形，就可以做包子了。

18·包好的馒头发酵20分钟以上。

19·将醒发好的面包放入美的智能明火微波炉自带的微波炉蒸锅中。

20·放入美的Smart Fire微波炉，将其设置为高火25分钟，然后小火煮三到四分钟。

材料：芹菜、牛肉、五香粉、酱油、高汤精（或鸡精）、盐、花生油

制作方法芹菜牛肉包：

1.做面团。无论是做馒头还是大多数其他面食，发酵面团都是制作的基础。

使用30℃左右的温水。按照说明将酵母粉加入温水中，融化均匀。将其与面粉揉匀。揉好的面团最好使用适中的软件。

提示：面粉的发酵时间要根据室温来确定。冬天比夏天需要更长的时间。一般情况下，面团可以发酵到原来的两倍大。发酵过程中，可以将面团弄平整。揉一次，这样出来的面团会更均匀、光滑。

2.包子馅料通常是准备好的和面前呈红色，和面后加入盐、酱油等调味料。

芹菜牛肉包的馅料也很简单：先将芹菜洗净，切成细丁备用。先将牛肉切成小块，然后切碎。切碎肉馅的同时，加入芹菜和葱（一根），一起切碎。芹菜和牛肉的比例可以是1:1（半菜半肉），也可以是1:2（菜少肉多，这样馅儿容易成丸子）。

当然，你也可以用料理机来绞牛肉，不过如果时间允许的话，我还是喜欢用菜刀的手艺，叮叮当当~~~

将蔬菜和肉切成细块。最后加入适量花生油、高汤精（或鸡精）、盐、五香粉、少量酱油，一起搅拌均匀备用。

3.揉面团。将醒好的面团分成几份。尺寸德挂在你自己的蒸船上。一般来说，不需要太大。但通常情况下，山东的馒头、包子看起来比其他地方的要大一些。感觉比妈妈的包小很多，但也不算小了。

4.每个面团揉匀后，用擀面杖擀成包子皮，放在手心，让包子皮中心下沉，加入适量菜馅，稍微压实，并开始揉捏！

很多人问包子的褶皱怎么捏~~~~其实我挺害怕这样的问题~~~~因为我只能捏不能说话。如果实在不行我就让老公录个视频给大家学习一下。这次别再问了，下次吧。

5.接下来的工作就简单了。蒸馒头。

芹菜牛肉包包好后，放入蒸锅中，盖上盖子松弛约15至20分钟（视季节气温而定，如果天气冷的话可以休息20分钟或者多一点）。

醒后，锅中加入冷水（也可以加米煮米粥~~~），等锅烧开，继续中火煮25分钟左右（根据包子大小适当增加）或延长）。

芹菜牛肉包子是妈妈最常做的包子，也是她最喜欢吃的包子之一（说到这里，我觉得没有什么是我不喜欢的）不喜欢~~~）。

牛肉馅里加入十三香、鸡粉、葱花、姜末。锅烧热，倒入油，煮至七八分熟左右，即可关火，稍凉。将热油倒入肉馅中。搅拌均匀。然后加盐。我做馅的时候，总是加一点熟油。这样会比较湿润，馅料也不会散太干了。另外，先油后盐，防止吸出过多的水。

第2步

蒜苗切碎，倒入肉馅中，拌匀。蒜苗是调味用的，不是辅料。如果加多了，就会辣，引起胃灼热。我很喜欢这个味道，所以就加了一些。

第三步

煮饺子。用大火将水煮沸，然后加入饺子。烧开后，将火调小，盖上锅盖，煮三分钟以上。

小贴士

此馅料不会产生任何汤汁。如果馅料太干，可以再加一点油。我没有用料酒，也没感觉腥

材料：牛肉400克，胡萝卜300克，八角1个，花椒少许、盐少许、蚝油适量、老抽少许、生抽少许、ap糖适量，食用油适量

辅料：面粉300克，酵母3克

步骤：

1．牛肉不管是新鲜的还是冷冻的，都必须用水浸泡4小时以上，才能泡出牛肉中的血水。牛肉味道会更好，然后用绞肉机把牛肉磨成牛肉馅。

2.想要牛肉味道鲜美，就需要加水。这水可不是白开水那么简单。用八角、花椒用水浸泡一个小时左右。

3.将酵母用温水溶解，倒入面粉中揉成硬度适中的面团，放在温暖的地方发酵。

4.将葱、姜切成小块，备用。

5.将胡萝卜切成小块。

6.将泡好的花椒和八角水里的八角和花椒去掉，将水一次一个地加入到牛肉馅中，边加边搅拌，待完全吸收后，下次再添加，一般一斤牛肉加150克水，然后加入蚝油、老抽、生抽搅拌均匀。

7.牛肉馅中加入葱、姜、盐、糖拌匀。用筷子向一个方向用力搅拌，使馅料充分混合。

8.最后将胡萝卜拌入牛肉馅中，加入食用油一起搅拌。如果喜欢多吃肉，可以少加胡萝卜，以提味。

9.面团发酵好后，分成大小合适的面团，擀成圆盘，开始包子。注意面团不要擀得太薄，太薄会影响包子的外观，导致包子变得蓬松。不起来就不会白胖。

10.将适量的牛肉和胡萝卜馅放入盘中，然后用手将包子包成圈。

11.包子包好后不要马上蒸ping 他们。把它们放在一个地方，盖上一块干净的布，让它们发酵一会儿。当你拿着包子时，明显感觉包子已经膨胀起来，而且变得越来越轻，那就证明发酵好了。好的，通常需要 20 分钟左右，具体取决于室温。

12.将馒头小心地放在蒸锅上，蒸锅内加入足量的水，盖上锅盖，点火，蒸锅上电后开始计时。

13.通常需要大约18分钟才能将其从锅中取出。当然，这也取决于你的包子的大小和包子里肉的多少。