牛肉炒木耳的制作技巧

可以炒！牛肉一定要选好，不然炒出来的牛肉就太老了，不好吃。首先，要用嫩牛肉，也就是不用煮沸就可以咀嚼的牛肉。然后将牛肉勾芡，用葱、姜、蒜水腌制。这样牛肉会更嫩，更美味。煎之前，将牛肉放回锅中，用油煎炸。基本上肉煮7分钟后，炒的时候很快就和木耳一起熟了！

牛肉可以和木耳一起炒吗？

材料：牛肉300克，黑木耳100克

油适量，盐适量，白洋葱，糖少许，生抽少许酱料1汤匙，淀粉少许

具体步骤： 1.先将木耳洗净，然后放入锅中炒熟，调味。

2.将牛肉片腌制好。

3.加热锅，加入油，炒香洋葱。加入牛肉并翻炒煮了六七次。加入木耳继续翻炒。

4.煎好后，锅里倒入少许油，盛入盘中。

炒木耳牛肉的做法

材料：牛肉200克，干木耳5克，青椒1个，姜1片，小米1片，辣椒2个，蛋清1个

步骤：

1、牛肉洗净切片，加入生抽1勺、蚝油半勺、料酒1勺、蛋清1个、淀粉1勺，拌匀，腌制10分钟；

2.木耳撕去小花，青椒切小段，小米椒切段；

3.烧热油烧至60%热，加入牛肉炒至变色，备用；

4.锅内留油，加入姜蒜炒香。加入木耳，炒1分钟。加入牛肉片、青椒、小米椒翻炒均匀。加入1勺生抽、半勺盐、半勺酱油鸡精上。能。

牛肉炒木耳的做法视频

材料：牛肉400克，猪肝200克，豆芽（豌豆尖）80克，熟木耳50克，泡椒15克，郫县豆瓣5克，洋葱10克，大蒜5克、姜3克、精盐3克、酱油5毫升、味精2克、白糖2克、料酒5毫升、胡椒粉1克、黄豆粉20克、鲜汤或水20毫升、植物油100毫升

做法

1。将豆芽洗净；将木耳根部的硬籽去掉，洗净，撕成小块。

2.将泡好的辣椒、葱斜切成“马耳”形，姜、蒜切成薄片。

3.将猪肝切成0.3厘米的薄片，放入碗中，加精盐2克、料酒、少许水和黄豆粉拌匀，腌制10分钟左右。

4.另取一个小碗，将酱油、胡椒粉、白糖、味精、豆粉、鲜汤调成汁。

5.把锅放上大火烧热，加入油烧至70%左右，放入泡好的辣椒炒香，加入姜片、蒜片翻炒几下，然后将肝片抖匀，放入锅中。锅。快炒十八遍（数），加入木耳片、豆芽、葱，炒至生，立即倒入芡汁，炒匀至猪肝熟，汁液减少，从锅中取出并放在盘子上。

牛肉炒木耳的制作技巧图片

焯水的牛肉捞出，用油炒香，加入木耳和金针菇，翻炒片刻，然后小火煮。

牛肉可以木耳炒

里脊牛肉用盐和浓水淀粉腌制（即上浆）。将山药切片，放入水中煮一会儿，去掉粘液，然后用冷水冲洗干净。黑木耳用水浸泡后撕成碎片。将黑木耳放入先起油锅，略炒，然后加入少许水略煮，然后加入山药，翻炒后捞出。将锅和勺子洗净，用大火将锅和勺子烧热，倒入油，滑锅倒入牛肉，加入料酒翻炒，然后倒入炒好的山药+黑木耳，加入调味料。好吧，吃饭吧。上浆时也可加入嫩肉剂（木瓜素）或食用小苏打（碳酸氢钠），但用量一定要控制，过多会产生异味。牛肉应该是薄的。煎牛肉时，要用大量的油，大火，动作要快。不然肉会煮得太熟，水一出来肉就不新鲜了。

木耳牛肉怎么煮

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牛肉可木耳炒

主料：香菇150克，牛肉180克，芹菜1根，生姜5克；

辅料：油适量，盐1勺，盐1勺酱油1勺，蚝油1勺；

1．准备蘑菇；

2.将牛肉片用姜丝、盐、生粉、油腌20分钟；

3.将蘑菇洗净；

4.将香菇放入干锅中加热炒至熟；

5.然后锅中加入适量的油，将牛肉炒香；

6.翻炒至熟加入酱油翻炒；

7.放下芹菜，翻炒；

8.然后放入炒好的蘑菇；

9.最后加入蚝油翻炒均匀。就是这样；

10。香喷喷的木耳蘑菇炒牛肉就做好了，可以开吃了。

牛肉炒木耳大块的制作技巧

食材清单

黑木耳3克（干），牛腩500克，姜适量，八角，香叶，木耳，白萝卜、蚝油、生抽、老抽、冰糖、葱花

烹饪步骤

第1步

木耳提前泡软。将牛胸肉切成方块。

第二步

将牛腩放入冷水锅中煮沸，沥干血水。

第三步

沥干备用

第四步

烧热锅，加入油，加入姜片、月桂叶、八角炒香

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第5步

将焯水的牛肉放入炸油锅中翻炒几分钟。

第6步

加入木耳继续翻炒

第7步

加水没过牛腩，炒至煮沸后转入砂锅小火煮

第8步

此时准备白萝卜，切成滚刀片

第9步< /p>

重复砂锅里的水半干时，加入白萝卜，搅拌均匀，继续煮至熟透软嫩

木耳炒牛肉的做法< p>青椒、牛肉、洋葱、木耳可以一起炒。不过建议大家炒牛肉和洋葱；青椒炒牛肉；木耳炒牛肉，味道稍差。另外，青芥菜炒牛肉、西红柿炒牛肉也很好吃。