推荐一款干炒牛肉丝青椒牛肉丝，非常好吃：干炒牛肉丝主料主料牛肉160g蒜苗200g辅料葱适量干辣椒适量郫县豆瓣 料酒适量、酱油适量、胡椒粉适量、盐适量、油适量、糖适量、蚝油适量、花椒面适量、花椒适量辣椒面。步骤 1.1。牛肉切丝，不要太细。加入少许料酒、酱油、胡椒粉、盐，最后加入油拌匀。腌20分钟。

2.2。将蒜苗的老茎去掉，切成段。葱、姜切丝，干辣椒切丝。

3.3。锅里放油烧热，放入切好的丝牛肉，用中高火炒。

4.4。炒至牛肉丝完全变色。

5.5。加入一勺郫县豆瓣酱，加入葱丝、姜丝和干辣椒，炒香。

6.6。加入蒜苗，炒至几乎成熟。加入花椒面和辣椒面翻炒均匀。最后加入糖、盐和蚝油调味。小贴士 1、牛肉先腌一下有底味，炒的时候加点油，防止牛肉粘锅。

2.这道菜的牛肉不需要太嫩，所以炒久一点也没关系。

3.可以选择自己喜欢的配菜，比如芹菜、青椒等。

4.牛肉已经腌好了，郫县豆瓣也很咸。加盐时请小心。青椒牛肉丝 原料 牛小腿（200克） 调料 青椒（150克） 胡萝卜（50克） 食用油（适量） 盐淀粉（适量） 料酒（适量） 生姜（适量） 花椒（适量） 鸡精（适量） 老抽（适量） 白糖（适量） 厨具 无 1. 洗净将牛腿肉沿纹理切成条。

2牛肉丝加入盐、生粉、料酒腌制15分钟（如果时间充裕可以腌一会儿）。

3 将青椒、胡萝卜切丝备用。

4.锅中烧热油，加入花椒，小火炒香。将炸好的花椒捞出。

5 加入姜丝炒香。

6 然后加入牛肉丝、老抽和糖，翻炒片刻。

7 牛肉丝煮熟后，加入青椒丝和胡萝卜丝。

8 继续翻炒片刻，撒上盐和鸡精，食用前翻炒均匀。 Tips：

椒丝牛肉是里脊肉里面的瘦肉，就是牛里脊肉旁边的肉

因为它的形状有点像辣椒，所以这里的肉被称为辣椒条。

材料

牛肉150克，辣椒4个，葱1个，姜8克，A.嫩精1/6茶匙，生粉1茶匙，酱油1茶匙，1小匙蛋清一汤匙、B.酱油1汤匙、细砂糖1/2茶匙、香油1茶匙

做法

1.将牛肉切丝，与调味料A拌匀，腌制15分钟左右；将辣椒籽、葱、姜切丝备用。

2.热锅，倒入约2汤匙油，加入步骤1的牛肉丝，转大火快速翻炒至牛肉表面变白，取出。

3.加热另一个锅，倒入约1茶匙油。用小火炒爆香辣椒丝、姜丝和葱丝，然后加入步骤2的牛肉丝炒约5秒，然后加入酱油。和细糖，用大火快速炒至汤干，最后加入香油。

材料：牛肉300克，海椒100克，盐2克，油20克，胡椒粉2克，生抽5克，蚝油5克，姜丝少许，切碎大蒜少许，葱花少许，水淀粉适量，指天椒2条

做法

1．将牛肉切成丝，照常加入盐、胡椒粉、生油、蚝油、水淀粉。腌制十五分钟，将白胡椒切碎。

2.锅中放油，爆香姜丝、蒜末、葱花，加入白辣椒炒香，沥干水分。

3.锅里留一些油，加热至冒烟。倒入牛肉并搅拌-煎2分钟。

主要材料：

牛肉1小块

青椒2个

辅料：

食用油少量、盐少量、生抽少量

姜少量、胡椒粉少量、胡椒粉少许料酒适量

柠檬1小片，大蒜适量

1．将牛肉洗净，放在一边。

2.将青椒洗净切条，生姜切细条，大蒜切末，准备一小块柠檬。

3.将牛肉切成薄片，加入生抽、料酒、盐、胡椒粉，挤入柠檬汁，用筷子拌匀，静置半小时，让其浸透。

4.将锅烧热，倒入食用油。

5.加入切碎的生姜和切碎的大蒜。

6.慢慢炒出香味，然后将牛肉倒入锅中

7。大火炒

8.待牛肉变白时，加入青椒，快速翻炒，加少许盐（调味料已加到牛肉中），再翻炒几下，即可上桌。

9.美味的青椒牛肉片鲜嫩可口。王刚吃完，就开始吃饭。

1.将牛肉丝与料酒、淀粉、姜片、盐、生抽拌匀，腌制20分钟备用。

2.将辣椒切条，大葱切条，姜、蒜切丁。

3.锅中倒入适量油，加热至80%热。

4.先倒入豆瓣菜、准备好的生姜、大蒜和花椒，小火炒香，然后加入牛肉丝，转大火炒均匀至变色，然后大火加入辣椒和葱。翻炒至熟透。

5.最后撒上适量的加盐，翻炒均匀。

6.简单的椒盐牛肉丝就做好啦！

1.将牛里脊洗净，放入冰箱冷冻一小时，然后切片，一层一层地叠起来。一次排一块，然后切成丝；

2.牛肉丝切好后，放入碗中，加入老抽、糖，拌匀，腌十分钟，十分钟后加水拌匀，最后加入淀粉和香油拌匀，备用。油烧至60%热后，加入姜丝、蒜片炒香；

3.加入腌制好的牛肉丝翻炒变色；

4.肉丝变色后，加入青椒，炒一分钟，加入盐、鸡精，搅拌均匀即可食用。

200g牛里脊肉、青椒10克、红椒10克、黄椒10克、洋葱10克、大蒜2瓣、胡萝卜半根、盐1克、黑胡椒2克、淀粉2克、蛋清5克、白糖1克、料酒5克、生抽5克、玉米油15克、鸡精1克< /p>

第1步

准备原料。我选择了牛里脊肉。肉质很嫩，适合爆炒、软炸等。

第二步

牛里脊肉用水泡一小时，泡去血水，切成薄片。加入黑胡椒、盐、生抽、料酒、淀粉、蛋清。将糖和姜片混合均匀，腌制十分钟。

第三步

这是腌制好的牛肉片。腌制的目的是为了让牛肉味道更好，去除腥味。添加了蛋清和淀粉的牛肉片炒后会更加美味。嫩滑。

第4步

锅热时放入油。当油热到60%时，加入牛肉片，用大火快速翻炒。当颜色改变时，放在一边。

第五步

这是炸牛里脊肉片。我拿起一块尝了尝。很香很嫩。

第六步

锅里留油，加入洋葱片、蒜片炒香，然后放入灯笼椒大火快速翻炒，加入少许盐，翻炒均匀。

第七步

加入炸好的牛肉片翻炒均匀，倒入少许生抽，加入鸡精调味，再翻炒几下即可随时待命。

材料：

芹菜1根，泡姜和泡椒适量，淀粉2汤匙，丁香2个蒜头、料酒2汤匙、酱油2汤匙、牛肉250克、老姜丝适量、白糖1汤匙

做法与步骤：

第1步牛肉切丝，芹菜、生姜泡软，辣椒切碎备用。

步骤2.腌制准备牛肉切块，料酒两勺，红薯淀粉两勺，酱油两勺，盐少许，然后加入少许调和油，姜蒜适量，拌匀即可腌制一个小时。个人认为腌制时间越长，炒菜的味道会更好。

步骤3.在锅中加热油。油温70%~80%热时，先加入腌姜、腌辣椒、花椒炒匀，然后加入牛肉炒至变色。从锅中取出并放在一边。芹菜放入锅中翻炒，将牛肉一起倒入，加入少量鸡粉，翻炒即可上盘

食材 食材 食材：腌牛肉300克 食材：红辣椒100克，鲜蒜50克 调料克：植物油150克，盐10克，味精5克， 20克公羊陈醋、香油5克。做法 1、将腌牛肉蒸熟，撕成细丝。红辣椒切丝，新鲜大蒜切丝。 2、锅内放油，加热至70%热，加入牛肉丝翻炒，加入陈醋，出锅备用。 3.锅内留油，加入材料和牛肉丝炒香，调味后起锅即可。

做法：

土豆去皮，洗净，切成中厚的片带子。 （太薄了，炒的时候容易烂；太厚了，不容易熟。）

将青椒切成丝备用。

将切好的土豆丝泡在水里。 （泡好的土豆丝炒的时候不会粘锅，泡水后也不用担心土豆丝氧化

牛肉逆纹切丝。（牛肉选牛里脊肉，这个部位的牛肉比较嫩，适合炒，一定要逆纹切，如果顺纹切的话，牛肉就嚼不动了） ）

将切好的肉切成块，将牛肉放入清水中洗几遍，洗掉牛肉内部的血水。

将洗净的牛肉取出，挤出里面的水，加入少许料酒、生抽、老抽拌匀，先去除牛肉的腥味，增加风味和色泽。

然后加入将牛肉少许水淀粉拌匀，然后加入一小勺油。 （给牛肉上浆时加水淀粉可以让牛肉更嫩，加油可以让牛肉在锅里更容易散开，不会粘在一起，还能锁住牛肉里的水分，让牛肉更嫩。）< /p>

取一个小碗，加入2汤匙生牛肉。烟，半勺盐，半勺一勺糖，半勺老抽，然后加入几滴香油拌匀，备用。

锅中倒入油，待油热，加入牛肉丝快炒。

牛肉变色后，将牛肉捞出备用

锅中倒入少许油，油热后加入土豆丝，炒香翻炒均匀。

炒至土豆丝半透明熟后（能用铲子捣碎的土豆丝就熟了），倒入准备好的酱汁，翻炒均匀，然后加入青椒丝，炒至青椒丝断了。

倒入炒好的牛肉丝，翻炒均匀。

出锅，这个翻炒-青椒土豆炒牛肉丝就做好了