材料：芹菜300克，牛肉200克，姜丝适量，油，盐，酱油，老抽，蚝油，胡椒粉，生粉。

第一步：芹菜还剩下四五片，每天要吃不同的口味。

第2步，撕掉表面的丝。

第三步、用削皮刀将表面的老茎剥掉。

第四步，留下最嫩的部分，切成长条。

第五步，切成小块。

第六步、牛肉中加入油、酱油、蚝油、老抽、生粉、胡椒粉、姜丝，搅拌均匀。

第七步：锅中烧水，加入油和盐调味，加入芹菜焯水20秒，捞出备用。

第八步、锅中热油，倒入腌制好的牛肉。

第九步：炒至变色。

步骤10.倒入芹菜。

第11步，快速搅拌干燥均匀并从锅中取出。

第12步，成品。

锅里倒入两勺油，将牛肉末炒至变色，放入盆中 6.炒用小火将洋葱、姜和大蒜爆香，然后用中火加入辣椒。炒，做辣椒酱的时候要不停的炒，...

将精牛肉切丝，加入盐、花椒粉、蛋清、糖、红薯收汁，朝一个方向搅拌，舀出加入熟植物油锁住水分，青椒洗净切丝备用。将油烧至70%热，加入牛肉丝、姜、蒜、豆瓣酱、甜面酱、生抽炒香。加入青椒丝，炒至熟。从火上移开。盘子。

材料：牛肉丝、辣椒每份，姜末，葱花，土豆粉，料酒，油，盐。

步骤：

步骤1、将牛肉丝用姜末、葱花、盐调味，加入料酒去除腥味。最后加入土豆粉并搅拌均匀。

第二步：青椒切丝，加盐调味。

第三步、油热后，加入牛肉丝翻炒。

第四步：将牛肉丝炒至变色。

第五步，加入青椒丝翻炒！

步骤6.加盐调味。

第七步，安装磁盘。

材料：青椒一把，牛肉350克，泡姜一个，泡红辣椒4个，葱一根，花椒少许。

制作方法：

1．将牛肉洗净，顺纹切成细条。

2.将适量黄豆粉放入牛肉中，加少许水拌匀，然后拌匀将牛肉丝多切几次，使肉质更嫩。

3.青椒洗净切成细条，生姜泡软切成细条，泡好的红辣椒切成小段。

4.锅中放入适量植物油，加热至70%热，加入少许花椒炒香，然后将花椒铲出。

5.加入腌姜和红辣椒，翻炒。

6.加入牛肉丝，用大火翻炒。

7.炒至牛肉变色，加入青椒翻炒。

8.炒至青椒碎变软。加入适量盐和鸡精，搅拌均匀后放入锅中。

青椒牛肉配上腌姜和红辣椒，味道酸辣开胃。它是米饭和酒的绝佳搭配。全家人都喜欢它。你也应该尝试一下。提示：

1.这道菜的牛肉又嫩又嫩不是太难。关键是要用淀粉腌制、拌味，这样炒出来的牛肉才好吃

2。让牛肉变嫩还有一个关键点。煎的时间不宜太长，变色后即可食用。

1.将牛肉洗净，用厨房纸吸干水分，切成丝。

2.将牛肉丝用料酒、极鲜酱油和淀粉腌制十分钟左右，然后加入油拌匀备用。

3.芹菜去掉根和叶，洗净，切段。

4.准备姜丝、葱花、干红辣椒切丝。

5.热锅冷油，将牛肉丝炒干水分，小火炒牛肉，备用。

生菜一片

莲子一段oot

豆芽100克

干辣椒适量

葱、姜、蒜适量

适量白芝麻适量

火锅底料一小块

加工步骤

1.新鲜牛肉洗净切薄片，加入姜丝、油、盐、糖和生抽拌匀

2。加入适量玉米淀粉，搅拌均匀

3.加入少量食用油，锁住牛肉的水分，腌制半小时

4。准备姜片、大蒜、花椒、白葱、葱花、香菜碎

5。搅打5-6瓣大蒜。粉碎他们

6。莲藕、生菜洗净切片

7.豆芽洗净备用

8.将蔬菜焯水

9。摊开，铺在碗底

10。另锅烧热油，加入姜片、蒜、葱、花椒炒香

11.加入一小块火锅，将底料炒香

12。加入适量的水，煮沸

13。转小火，加入腌制好的牛肉片，尽量摊开，煮至凝固。翻过来

14．将牛肉煮4-5分钟直至熟透。将其倒入组装蔬菜的碗中

15。碗中撒上蒜末和白芝麻

16.另起锅烧热油，放入干辣椒炒香

17。淋上蒜末和芝麻，以激发香气

18。撒上葱花和香菜

19.搅拌一下即可食用~

小贴士：

牛肉提前腌制一下味道更好。煮牛肉的时候一定要记得用小火，以免牛肉煮过头~

材料：牛肉500克，20个生姜克、鸡蛋一个、青椒、红椒各一个r、洋葱、大蒜、辣椒适量

做法：

第一步：1、牛肉洗净，切成薄片。切得越薄越好，姜切片，韭菜切段。

2.准备几片姜片和葱段，放入碗中。添加适量的水。我们将姜片和葱段用手搓一会，将葱姜汁挤出来。

3.将牛肉腌制。用葱姜水代替料酒来腌牛肉。炒出来的牛肉鲜嫩，没有一点腥味。将牛肉朝一个方向搅拌均匀，让牛肉充分吸收水分，然后加入半勺白糖；然后加一点黑胡椒提味，再打入一个散养鸡蛋，再次抓匀，加一点小苏打粉，加一点蚝油提鲜，加一勺生粉，最后添加 添加一点植物油。添加植物油可以防止煎炸时粘锅。腌制10分钟，让牛肉充分入味。

第二步：切一些配菜，青椒切成滚片。这种螺蛳椒够辣，炒牛肉香。添加一些红辣椒以匹配颜色。还切成滚片和香葱。切成长段，然后将大蒜切片。

第三步：1.锅中烧热油。当油热时，滑动锅。然后倒掉热量，再次加入冷油。油温为40%热。加入腌制好的牛肉。 。热锅，放凉油，这样牛肉就不会粘锅了。记住这个提示。

2.牛肉入锅后，用勺子不断翻炒，防止牛肉粘锅。锅里再次加热油。油热后加入姜片、蒜片炒香。加入红辣椒，用大火炒至r 1分钟，炒至辣椒碎，加入适量盐，然后加入滑牛肉，大火炒1分钟，加入适量生抽和少许老抽到锅边上色，大火炒30秒，然后加入葱段，出锅前淋点油提亮菜肴。只需将其从锅中取出即可。

材料

葱姜蒜

干辣椒盐白糖< /p>

生抽

料酒

柠檬汁（如果有的话更好）

新鲜牛肉

酸味萝卜

芹菜

香菜

洋葱

郫县豆瓣

做法

1 。将新鲜牛肉切块，将切好的丝放入碗中，倒入料酒、生抽、柠檬汁，加少许盐、姜末、蒜末，拌匀，静置15分钟以上；

2.锅热后，倒入我n 添加适量（过多）的油。油热后，加入姜末、蒜末、花椒、干辣椒，炒香；

3.将腌制好的牛肉丝倒入锅中，炒至牛肉刚刚失去血色并炒出水分，然后加入腌萝卜丝、芹菜丝和洋葱；

4.加入郫县西洋菜和少许白糖，可根据口味加适量盐，起锅；

5.最后撒上香菜即可。

萝卜炒牛肉丝

【所需食材】：牛肉1块，白萝卜1个，4个蒜瓣、姜1片、葱1段、辣椒1小把、啤酒半瓶、生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、生抽1勺白糖、食用盐1勺

【烹饪过程】：

1.将牛肉放入水中浸泡一个小时，然后浸泡在沥干的水里。然后用清水冲洗。然后将牛肉逆着牛肉纹理切成小丝。全部切好后，放在盘子上备用。

2.将生姜、青椒、红椒洗净。将生姜切丝，青、红辣椒去掉蒂，切成小块。只需将大蒜切成小块即可。所有东西都切好后，放入碗中即可。无需将它们分开放置。

3.将白萝卜洗净，去皮，切丝，装盘备用。

4.所有原料均已洗净并切好。就开始制作吧。炒锅烧热，加入油，然后倒入牛肉丝，用大火炒，将牛肉丝炒至变色。

5.将牛肉炒至变色。立即倒入半瓶啤酒，搅拌均匀，立即将牛肉取出。

6.倒一点锅中倒入适量的油，然后加入青、红辣椒、蒜末、姜丝，用大火炒香。

7.然后就可以倒入白萝卜丝，用锅铲上下翻炒至变软。当白萝卜丝变成透明的时候，就说明已经半熟了。 。

8.这时可以倒入炒好的牛肉丝，用锅铲不断翻炒一分钟左右。

9.最后就可以倒入作料进行调味了。依次加入生抽2大匙、老抽1大匙、蚝油1大匙、糖1大匙、食用盐，用锅铲翻炒均匀，炒香后关火并取出锅。

一盘香辣爽滑的白萝卜丝炒牛肉就做好了。炒的牛肉嫩滑，配上开胃的白萝卜丝，可以说是一绝超级开胃的一餐，而且还营养丰富。

【烹饪技巧】：

1.如果想让牛肉更入味，可以提前将牛肉腌制一段时间。

2.可以提前在白萝卜丝中加入少量食用盐用水腌一下，然后沥干水，这样白萝卜的苦味就没有了。

3.煎牛肉的时候一定要注意时间。煎的时间不要太长，否则牛肉煎后不嫩。

4.因为我比较能吃辣，所以我会多加点辣椒和蒜末。如果我不太喜欢吃辣的话，就可以不用放，或者少放一点就可以了。