潮州牛肉丸分为生丸和熟丸。生肉丸是加工过的、未煮熟的肉丸。因为是生的，所以一般需要煮15-20分钟，确保熟透后才能食用！我们平时买的牛肉丸一般都是经过加工煮熟的，可以直接食用。但为了卫生安全，必须煮熟五分钟以上，并充分消毒后才能食用。

原料：

牛肉500克，鲜蘑菇5个，葱姜少许，鸡蛋4个，盐15克，鸡肉10克香精、水30克毫升、白胡椒5克

做法：

1牛肉洗净切小块，香菇、葱、姜切碎

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2 将牛肉放入沾酱中的案板上，加入香菇、葱、姜，剁成牛肉泥

3 将切好的牛肉放入盘中加入鸡精、盐、水、蛋清、淀粉和白胡椒

4加入调味料后，用手朝一个方向用力搅拌或拍打约15分钟，使牛肉更紧实。检查拉紧牛肉的方法。先做一个牛肉丸子，放入一碗水中，看是否浮起来。解释完毕。如果不浮起来，继续朝一个方向搅拌。

5 向锅中加入更多水，然后用小火加热。转小火。用手将牛肉末捏成球状，用勺子放入锅中。煮完后煮去浮沫，煮一分钟，沥干水分

材料：

牛肉500克，味精5克，五颗鸡精克、盐15克、白糖15克、鱼露8克、无铝泡打粉5克、食用油25克、红薯淀粉20克。

牛腱600克、盐10克、鱼粉10克sh酱，20克糖，5克鸡精，无铝烘烤

制作流程：

第一步将牛肉用水清洗干净，然后将大块牛肉切成用刀切成小块，放入绞肉机中，将牛肉绞成细肉馅备用。

牛肉丸成品的效果与牛肉馅的厚度有很大关系。一定要把牛肉馅放进去，在料理机里打几遍，直到牛肉馅特别细腻。 。

第二步，将打好的牛肉馅放入干净的盆中，加少许水，搅打至牛肉馅紧实。向牛肉中加水几次。待牛肉馅紧实后，加入适量味精、鸡精、糖、胡椒粉、泡打粉。搅拌均匀。最后加入适量食用油，搅拌均匀，腌制即可。 2小时就够了。

第三步，锅中加入适量的水把水烧开。准备一个干净的小调料勺，用右手将牛肉丸子挤成丸子形状，左手将挤好的丸子刮入锅中。按照此步骤将所有牛肉馅做成牛肉丸，然后放入锅中加热。

第四步，将锅里的水加热到80度左右。水最好不要烧开，直到牛肉丸全部浮到水面为止。当面条浮在上面时，关火，再煮3到5分钟。

第五步，准备一盆水。用锅铲将煮熟的牛肉丸从锅中捞出，放入水中浸泡至凉。当它们完全冷却后，将肉丸取出沥干。

牛肉丸的制作方法：

食材与配料

自定义食材< /p>

牛肉馅

适量

油耗n

一勺

料酒

四勺

淀粉

三勺

生姜

适量

大蒜

适量

胡椒

一勺

鸡蛋

一个

食盐

一勺

味精

一勺

五香粉

两勺

生抽

两勺勺子

方法和步骤如下：

1．将加工好的生姜切成泡沫。

2.将洗净的葱切成细丝。

3.将葱、姜倒入肉馅中，加入鸡蛋。

4.加入盐、味精、五香粉、胡椒粉、料酒、生抽、油，搅拌均匀。

5.加入淀粉，继续搅拌。

6.将锅中的油加热至70%热。用虎口挤出球形肉丸，放入油锅中。

7.煎至丸子表面变色，控油涂油并取出。

牛肉400克

辅料

菱角100克

陈皮2片、生姜20克、李锦记特选生抽3克、黄酒2汤匙、水淀粉1汤匙、香菜2汤匙、胡萝卜3根适量

步骤1

材料准备，牛肉剁成牛肉末，荸荠去皮切碎

步骤2

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陈皮泡软，切块

第三步

牛肉末加入姜末

第三步

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第4步

朝一个方向搅拌，将姜末和牛肉末混合均匀

第5步

将切碎的荸荠放入牛肉末中

第6步

将荸荠和牛肉朝一个方向搅拌均匀< /p>

第7步

加入陈皮碎拌匀

第8步

第9步

加香，将蔬菜切碎拌匀好吧

第10步

将胡萝卜片放在蒸锅上，挤出牛肉末小球放在胡萝卜片上

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第11步

将水烧开，蒸10分钟

第12步< /p>

蒸牛肉丸

材料

牛肉500克，鸡蛋2个，花椒适量，生姜适量，生抽30克，盐10克，胡椒粉适量，鸡精适量，淀粉30克，香油30克

做法

1.让卖家把牛肉搅拌成细腻的肉馅！

2.加入盐、胡椒粉、生抽、鸡蛋、鸡精，朝一个方向搅拌！

3.将胡椒和姜放入水中煮，只需水！

4.一点点加入肉馅，不断搅拌至肉馅变硬。不要再添加了。加入淀粉和香油搅拌均匀！

5.用手将其挤压成球状，或者用勺子将其重新团聚！

6.全部分组完毕后下水，免得太忙！

7.水半开时，将肉丸放入煮十多分钟。将它们放入冷水中，这将使它们变得更坚固！

瘦牛肉200克、猪肉150克、芹菜100克、香菜30克、水煮木耳30克、鸡蛋75克、葱25克、姜25克、葱汁15克、10克姜汁、盐3克、味精2克、胡椒粉1克、香油5克、豌豆淀粉5克。

将牛肉汤中的筋去掉，切碎成细糊状。将葱姜汁放入盆中，慢慢加入葱姜汁。朝一个方向用力敲打，然后加入e 蛋液。 、肥猪肉末、芹菜末、盐、味精、胡椒粉、淀粉少许，搅拌均匀；用勺子加入高汤，将牛肉馅切成直径2厘米的丸子，然后将高汤烧开，撇去浮沫，小火煮一会儿，加入调味料；食用时撒上香菜末，淋上香油即可食用。

如何制作美味的粤式牛肉丸视频

在广东吃广东牛肉丸，个人推荐潮汕手工牛肉丸。它们物美价廉，好吃又不贵，老少皆宜。吃过的人都说好吃，回味无穷，性价比高

牛肉1斤，冰块，姜末170克，适量蒜末、盐适量、糖适量、胡椒粉适量、生抽适量马铃薯淀粉适量，泡打粉适量

步骤

1.这里有1斤牛肉，用水洗干净，放在案板上；

2.接下来将牛肉去掉筋膜，然后切成小块，直接放入绞肉机中；

3.然后加入170克冰块，绞碎成果泥。绞肉时加入冰块一起搅打，使肉丸更有弹性，搅打后不需要倒出；

4.然后开始调味，姜末，蒜末，盐，糖，胡椒粉，生抽，土豆淀粉，泡打粉，然后继续打成细肉泥，打一会儿，一定很细；

5。打发后倒出，盖上保鲜膜，然后放入冰箱冷藏两小时。冷冻两个小时不会导致肉丸结冰；

6.取出倒入料理机桶中，中火搅打15分钟。如果您没有机器，只需启动它即可。时间会长一点，手臂也需要更多的力气。你只需击打到能明显感觉到阻力和力度即可。

7.搅拌后的状态是这样的；

8.然后我们就可以把水烧开了。只需盖上盖子并加热水即可。当锅里的水沸腾并出现小气泡时，我们就开始包丸子；

9.抓起一把肉，把虎口里的泥挤出来，然后用勺子舀出来，直接放进锅里。肉丸的大小可以随意。如果你想让肉丸子和外面卖的一样，做的时候捏得大一点；

10、煮肉丸子的时候一定要小火。一定不要让锅里的水沸腾。将所有肉丸放入锅中，继续煮一会儿。煮至肉丸浮起来，然后煮5分钟。关掉暖气。在 t到时候，所有的肉丸都会煮熟。已经煮熟了；

11.取出后，迅速放入之前准备好的冰水中。这样可以使肉丸快速冷却，使其更有弹性。然后取出肉丸。然后就可以吃了。

潮汕牛肉丸

潮汕牛肉丸是潮汕小吃之一。主要原料有牛肉、淀粉等，也是广东流行的著名小吃，手工制作，口感酥脆。可分为牛肉丸和牛筋丸两种。牛肉丸口感更嫩，牛筋丸是在牛肉丸中加入一些嫩筋，提高嚼劲

轻米饭。

家常菜

约10分钟

初级

—食材清单—

主要食材：

牛肉丸< /p>

300克

辅料：

白萝卜

半个

香菜

2个茎

葱

适量

盐

2克

胡椒粉

适量< /p>

—烹饪步骤—

1·准备好所需的食材！ ！ ！

2·白萝卜去皮切块备用。

3.往锅里加水。水烧开后，加入白萝卜块，煮20分钟。

4·白萝卜汤底煮熟后，加入牛肉丸煮10分钟

5·然后在汤中加入2克盐和芹菜粒，搅拌均匀现在就可以使用了。