美味家常风干牛肉的做法

原料

牛肉500克（去筋膜）

优质白酒15毫升

盐约12克

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生姜3片

八角2颗

花椒一大撮

陈皮几丝< /p>

干海椒4个～5粒

茴香1撮

香叶1~2片

生抽适量

冰糖10克左右

步骤

1.牛肉尽量去掉筋膜，切成长条或厚片，泡在血水中。我一般泡半天，中间换几次水。一定要顺着纹路切，这样肉干才会光滑

2。准备姜片、八角、一大撮花椒、几片陈皮丝、更多的花椒和月桂叶。 、小茴香、干辣椒根据自己的喜好，也可以省略

3。倒入香料，姜丝冰块、冰糖、生抽放入锅中，加入凉水约300克，煮沸后煮两三分钟，关火放凉，滤出香料水。香料可以提前浸泡半小时，以提味

4。将牛肉用血水泡软，稍微晾干，加盐和白酒拌匀。因为盐较多，一定要把盐拌匀，然后倒入冷却好的调料水，拌匀，放入冰箱，腌制12小时左右

5。腌制牛肉煮过夜后，倒掉多余的香料水。如果不想弄湿，可以用厨房纸吸干牛肉条上的香料水。

6.制作辣味，只需倒掉多余的香料水，加入辣椒面即可。研磨均匀。辣椒面加多少取决于你的口味。这一步不需要腌制。只需加入辣椒面即可。对于辣椒面，我们推荐Liupo辣椒面（（我不是卖辣椒面的），拌进去，烤一下，味道很好。如果用这种咸辣椒面，最好一开始就减少2-3g的盐< /p>

7. 使用烤架 搭个简单的装置，用烤盘，家里仅有的两个一模一样的茶桶就派上用场了（真希望它们能长高），准备风干。烤盘上最好垫上锡纸或者油纸，风干的过程中有些会出水，所以一放上去就不用洗烤盘了，哈哈

< p>8、用牙签把干肉串起来，放到烤架上，按顺序排列好，敲黑板：肉要完全贴在烤网上，而不是一个挨着一个，就像在照片，下半部分不要贴在烤盘上（这就是为什么我要茶桶高一点），让整个肉干悬在空中

9.错位排列好吧，放在通风处e 持续一到两天。其实也可以直接烤。我觉得既然你做的是风干牛肉，那么风干比较合适

10。肉干已经晒了一天半了。比较干燥，可以直立，就可以开始烘烤了

11。无需预热烤箱。如果有热风，就打开热风，上下加热到100度，先烤一个小时，看情况，一般烤一个小时，肉就基本熟了，然后再烤再过半个小时，然后再检查一下，这时候的肉干已经比较硬了，喜欢吃烘干机的朋友可以再烤半个小时

12.当当当，一半五香一半辣。风干牛肉需要一点点撕开才好吃。

如何煮美味的风干牛肉

风干牛肉如何煮牛肉：

主料：风干牛肉200克，青、红椒各200克呃

1.将风干的牛肉洗净，用水浸泡至软，然后放入平盘中，上蒸锅蒸至熟。

2.我自己在阳台上种植香蒜酱。挺好吃的，而且很香。洗净青椒和香蒜酱。牛肉蒸好后，取出晾凉。将青、红辣椒切小块，大蒜切段，牛肉切片。

3.锅中烧热油，将蒜和白蒜炒香，然后加入青、红辣椒炒香。

4.然后加入牛肉片翻炒，加适量的盐和糖，一点点提味。

5.将蒜叶放入锅中，用大火炒至炒均匀。

建议喜欢吃风干牛肉的朋友，风干后会比较硬，所以一定要泡软后再做。吃起来也会很有嚼劲，味道也很丰富。香牛肉味。我做的有点辣。不能吃辣的朋友可以加点不辣的辣椒，这样就不会觉得太辣了。

湖南家常牛肉干的美味做法

风干牛肉350克牛肉条250克，菜胆250克，芦荟100克，盐适量，味精，胡椒粉，炖料，芝麻，油，水淀粉

做法1.切空-干牛肉切成小块。将芦荟切成小块并焯水。

2.将炖料加入风干的牛肉段中，蒸45分钟以提味。

3.将焯烫过的菜膀胱放入盘中，加入蒸熟的风干肉，倒入原汁，撒上芝麻和芦荟丁即可食用。

如何制作美味的家常风干牛肉视频

原料

牛肉500克（去筋膜）

优质白酒15毫升

p>

盐约12克

生姜3片

2八角

花椒1大撮

陈皮丝几片

干海椒4到5个

1撮茴香1至2片

生抽适量

冰糖10克左右

步骤< /p>

1.牛肉尽量去掉筋膜，切成长条或厚片，泡在血水中。我一般都是泡很久，中途就换。多次浇水后，肉一定要顺着纹理切，干出来的肉才会丝滑

2。准备姜片，八角，花椒一大撮，陈皮丝几片，花椒多一些，香叶，小茴香，干辣椒可以根据自己的喜好省略

3 。将香料、姜片、冰糖、生抽倒入锅中，加入约300克冷水，煮沸后煮两三分钟。关掉暖气并让它冷却。过滤掉香料水。香料可以提前浸泡半小时，以提味

4。将牛肉浸入血水中，稍沥干，加盐、白酒拌匀。因为盐较多，一定要把盐拌匀，然后倒入冷却好的调料水，拌匀，放入冰箱腌制12小时左右

5.牛肉腌一夜后，倒掉多余的调料水。如果不想弄湿，可以用厨房纸吸干牛肉条上的香料水。

6.想要出辣味，倒掉多余的香料水后加入辣椒粉，或者搅拌均匀。加多少辣椒粉取决于你的口味。这一步不需要腌制，搅拌均匀即可。就是这样。辣椒面我推荐六坡辣椒面（我不卖辣椒面）。将其混合并烘烤。味道非常好。如果用这种咸辣椒面的话，最好减少盐的用量开始时为 2。 -3克

7。使用烤架和烤盘搭建一个简单的装置。家里仅有的两个一模一样的茶桶派上了用场（真希望它们能长高），准备风干。烤盘上最好垫上锡纸或者油纸。风干过程中会析出一些水。把它放在烤盘上，这样你就不用洗烤盘了。哈哈

8.用牙签将肉干穿入，然后将其放在烤架上。 ，一一摆好，敲黑板：肉完全不能接触烤网，就像照片一样，底部不能粘在烤盘上（这就是我要茶的原因）桶要高一些），肉要干。整个东西悬浮在空中

9。将它们交错排列，并放置在通风处。一到两天，你实际上可以直接烘烤它们。我觉得既然你做的是风干牛肉，那用ai比较合适r-干燥它们

10。吹了一天半的肉干已经比较干了，拿起来就可以拿起来了，就可以开始烘烤了

11。烤箱无需预热，有热风时打开即可。将热风调高调低至100度。先烤一个小时。这取决于实际情况。一般一小时后肉就基本熟了。然后再烤半小时。再检查一遍。这时候的肉干已经硬了。我喜欢干一点的我朋友可以再烤半小时

12。当当当，一半五辣，一半辣。风干牛肉需要一点一点撕开才能入味。

家常菜风干牛肉怎么做才好吃？小贴士

主料

牛腱1000克

辅料

盐10克

啤酒200克

< p>老姜，9g

香叶，5片

五香粉，12g

洋葱段，10g

做法/ 步骤

1/3：洗净牛肉将筋腱切块，用水浸泡两次，每次1小时，去血水。

2/3、泡熟的肉沥干，用盐6克、麦啤50克、生姜4克、五香粉8克腌制2小时。

3/3。腌制好后，锅中放入冷水，加入生姜3克、五香粉8克、香叶8克。用大火煮沸，然后小火煮1小时。不要开锅，继续腌制4小时。水凉后放入冰箱冷藏过夜；使用时，将牛肉捞出，晾干，切片，装盘。

美味家常风干牛肉的做法图片

01

打开袋子立即食用

风干牛肉可以打开吃立即，就像日常零食一样。相比之下，它的味道更好，营养成分也更多。一般来说，整块都很难咀嚼。建议将其嚼成小块或撕成小条。肉的质地。

02

加热食用

风干牛肉一般较硬。吃的时候也可以用微波炉加热一两分钟，这样不仅可以让风干牛肉的肉质变软，而且会更加松软。还能带出浓郁的肉香味；香气宜人，口感好。

03

炒

将风干牛肉片放入锅中煮约10分钟，捞出备用。锅里放油烧热，加入少许盐和辣椒。 ，翻炒片刻，然后加入煮熟的风干牛肉，翻炒2分钟左右。最后加入蒜苗翻炒均匀，捞出装盘。

04

凉拌菜

将风干的牛肉用热水浸泡一定时间。待风干牛肉完全软化后，取出再加入各种调料，一盘美味的冷风干牛肉就出来了。味道也很独特。

mak常用技巧风干牛肉

如果你做的是内蒙古风干牛肉干，就需要风干，也就是在太阳下晒干，然后油炸或者烘烤。我觉得干牛肉干后最好不要蒸。如果将牛肉干油炸的话，味道会更好。其实牛肉干晒干后，就已经和风干牛肉一样美味了。不用蒸，不用炒，多此一举，吃风干牛肉

风干牛肉最正宗的吃法

100克风干牛肉

蒜苗50克

红辣椒3个

盐少许

食油2汤匙

1.将风干牛肉切片。

2.将其放入锅中，煮10分钟。

3.取出并放在一边。如果太咸，就换水，再煮5分钟。沥干水并放在一边。

4.热锅热油，加入少许盐，加入红辣椒翻炒片刻。

5.加入煮熟的风干牛肉，翻炒约2分钟。

6.最后加入蒜苗翻炒均匀。

7.从锅中取出并放在盘子上。

风干牛肉怎么做？

原料

牛小腿

葱、姜、蒜、八角2500克，酱油2个，煮酒，老抽少许，盐适合我的嘴如果比较重的话加四个小时左右。盐一勺，根据个人口味调整，花椒6粒，香叶两片，桂皮两片，黑白一小片芝麻、小茴香适量、辣椒适量

超美味风干牛肉干的制作步骤

步骤1

首先将牛肉切块将瓜柄切成瓜条（不要太厚），用冷水浸泡一个小时。滤掉血液（一定要把血水滤掉，否则有腥味）。倒入酱油、料酒和老抽。 ~

第2步

加入洋葱、姜和大蒜（少点大蒜，多点姜）、八角、月桂叶、肉桂、铜分钟，辣椒，芝麻盐，鸡精，开始腌制。制作时一般加四茶匙盐到嘴里。孜然辣椒有很多种，全孜然辣椒，半碎孜然辣椒，还有孜然辣椒面

第3步

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搅拌均匀，一般我都是用手来做这个步骤

第4步

将搅拌均匀的肉用保鲜膜盖住，放入冰箱冷藏20小时左右

第5步

取出肉，用夹子挂在衣架上。将肉一一放入，放在通风的后阳台上晾干

第6步

如果喜欢干一点的，可以风干三天；如果喜欢软一点、湿润一点的，就风干一天半（干的东西，大约三斤牛肉会产生一斤干，湿的东西，大约两斤半牛肉会产生干味）一磅干度）

第7步

每天早上和下午观察干燥情况

第8步

G准备烘烤

第9步

烤箱里就能闻到香味

第10步

也很好吃刚出锅就热了

第11步

取出牛肉干，入烤箱烤（烤箱预热180度）约20分钟。这段时间，把牛肉翻过来（具体时间根据牛肉干的厚度而定，经常打开烤箱观察，可以用剪刀剪厚一点的，看里面是否熟了。

< p>第12步

我找不到烤箱的图片，这是烤好的牛肉，干的

第13步

将牛肉干切成片切成小块，真空吸尘，既方便食用，又方便保存

第14步

看起来是不是很诱人呢~

第15步

如果喜欢口味重的话，从烤箱里拿出来后可以加点孜然辣椒粉

第16步

准备吸尘

< p>第17步

一小包吃起来很方便

第18步

很co这样吃起来方便，也可以给朋友尝尝自己做的菜

第19步

需要通风干燥的环境

步骤20

一年中做牛肉干的最佳时节

第21步

六到八个小时就够了，三天才能完成干燥

第22步

这是用烘干机烘干

如何制作美味的牛肉干

牛肉干（一）菜谱详细介绍菜系及其功能：青少年、运动员的私人菜谱菜谱、健脾开胃菜谱、营养不良菜谱

口味：咸鲜味工艺：熟炒牛肉干（1）材料：主料：牛里脊肉1000克

调料：酱油20克，白糖100克，辣椒油15克，料酒4克，味精2克，盐10克，醋5克，葱10克，姜10克 革兰氏牛肉干特点（一）：棕油亮，咸甜醇厚，微辣。

教你如何做牛肉干（1），如何做牛肉干（1）熟食ous1。切片腌制：牛里脊肉切成薄片，用酱油腌制2小时。把它拿出来。

2.煎炸：锅烧热，倒入油，分批加入适量牛里脊肉煎两遍至酥脆。

3.火：锅烧热，加入底油，放入葱、姜煨，然后加入米酒、香醋、酱油、精盐、味精、白糖、水，淹没牛里脊肉。把火翻过来，直到酱汁变稠，然后加入少量的糖和辣椒。将油搅拌均匀。

牛肉干菜谱（二）详细介绍菜系及其功效：青少年私房菜谱、运动员菜谱、健脾开胃菜谱、营养不良菜谱

口味：咸鲜味，工艺：烤牛肉干（2）制作材料：主料：牛肉（后腿）1000克

调料：盐25克，酱油30克，五香粉25克，姜20克，肉桂20克，1克葱、1g陈皮牛肉粒的特点rky（2）：颜色棕黑色，外观整齐，质地柔软坚实，无碎片。

它耐嚼、香浓、美味、营养丰富，深受人们喜爱。教你如何做牛肉干（2），如何让牛肉干（2）好吃1。选材与准备：最好选用牛前后腿的新鲜瘦肉，去掉脂肪和筋，然后用清水将瘦肉洗净沥干，切成3～4厘米的方块，备用。如果可能，使用嫩肉 用化学剂或木瓜蛋白酶处理肉。

2.煮：将肉块放入沸水中，继续煮约30分钟。煮的时候，用勺子撇去汤面上的浮渣和油脂。取出肉并切成方块或条。

3.复煮：取一部分汤加入所有材料，大火煮汤5分钟，然后改小火，将切好的肉放入锅中。原汁与肉的比例为5：1。

烹饪时，用抹刀不断轻轻地翻动牛肉。待汤快收干时，取出牛肉，沥干汤。

4.烘烤：将沥干的牛肉平铺在铁筛上，放入烤箱或烘干室烘干。烘烤时温度应保持在50至55℃。烘烤时要反复翻动，使牛肉干燥均匀，而不至于被烤焦。呈棕色，烘烤约3小时即可得到成品。如果烘烤前加入咖喱粉，则为咖喱牛肉干。