将牛肉尽量去掉筋膜，切成长条或厚片，泡在血水中。我一般泡半天，过程中换几次水。肉必须顺着纹理切。出来的肉干只是一丝肉干

2。准备姜片，八角，花椒一大撮，陈皮丝几片，花椒多一点，香叶，小茴香，干辣椒也可以根据自己的喜好省略

3.将香料、姜片、冰糖、生抽倒入锅中，加入凉水约300克，煮沸后煮两三遍。分钟，关火放凉，过滤掉香料水。香料可以提前浸泡半小时，味道更入味

4。将牛肉用血水浸泡，稍微晾干，加入盐和白酒混合均匀。贝克因为盐多，一定要把盐拌匀，然后倒入凉了的调料水，拌匀，放入冰箱腌制12小时左右

5 。牛肉腌一夜后，倒掉多余的调料水。如果不想弄湿，可以用厨房纸吸干牛肉条上的香料水。

6 .为了使辣味更浓，倒掉多余的香料水后加入辣椒面，或者搅拌均匀。辣椒面加多少取决于你的口味。这一步不需要腌制，刮均匀即可。辣椒面我推荐六坡辣椒面（我不卖辣椒面）。将其混合并烘烤。味道非常好。如果用这种咸辣椒面，一开始最好减少盐2-3克

7。设置一个带有烤架和烤盘的简单设备。家里仅有的两个一模一样的茶桶派上了用场（真希望它们能长高）。准备空气-d干燥并放在烤盘上。最好在上面垫一张锡纸或者油纸。风干过程中会析出一些水。放在上面就不用洗烤盘了。哈哈

8.用牙签将肉干穿入，然后将其放在烤架上。 ，一一摆好，敲黑板：肉完全不能接触烤网，就像照片一样，底部不能粘在烤盘上（这就是我要茶的原因）桶要高一些），肉要干。整个东西悬浮在空中

9。将它们交错排列，并放置在通风处。一到两天，你实际上可以直接烘烤它们。我觉得既然你做的是风干牛肉，那还是风干比较合适。

10.吹了一天半的肉干已经比较干了，可以捞起来了，该开始烤了

11。空无一人编辑预热烤箱。如果有热风，则打开热风，上下加热至100度。烤一个小时。这取决于实际情况。一般一个小时后肉就基本熟了。然后再烤半小时。再检查一遍。这时候肉已经干了。已经是相当困难了。喜欢干一点的朋友可以再烤半小时

12。当当当，一半五辣，一半辣。风干的牛肉需要一点一点撕开才能入味。 。

风干牛肉的烹饪和食用方法：

主要材料：风干牛肉200克、青椒、红椒各200克

1.将风干的牛肉洗净，用水浸泡至软，然后放入平盘中，上蒸锅蒸熟。 。

2.我自己在阳台上种植香蒜酱。挺好吃的，而且很香。洗净青椒和香蒜酱。牛肉蒸好后，把它拿出来让它冷却。将青、红辣椒切小块，大蒜切段，牛肉切片。

3.锅中烧热油，将蒜和白蒜炒香，然后加入青、红辣椒炒香。

4.然后加入牛肉片翻炒，加适量的盐和糖，一点点提味。

5.将蒜叶放入锅中，用大火炒至炒均匀。

建议喜欢吃风干牛肉的朋友，风干后会比较硬，所以一定要泡软后再做。吃起来也会很有嚼劲，味道也很丰富。牛肉味香浓。我做的有点辣。不能吃辣的朋友可以加点不辣的辣椒，这样就不会觉得太辣了。

超级风干牛肉干的用料：

牛肉、盐、克、蚝油、花椒、茴香籽面、生抽、白酒、姜

超干牛肉干的做法：

第一步、将牛肉切成粗长条作为你的食指。厚一点也没关系。风干后水分流失后会变稀。

第二步

取一些白酒，加入地下水，将牛肉浸泡半小时，然后倒掉牛肉的血水。

第三步

倒入蚝油、盐、生抽、花椒大料面、姜丝，搅拌均匀，腌制过夜。

第四步

腌制完毕后，将牛肉放在通风处晾干一天。

第五步

牛肉干的水分几乎没有了。

第6步

烤箱从上到下通风，150度，30分钟。

第七步

牛肉下面最好垫一张烤盘。牛肉会释放出油，这样烤箱就不会被弄脏。

第8步

烘烤完成后，尽情享用吧！

风干牛肉条350克，菜膀胱250克，芦荟100克，盐、味精、胡椒粉、炖调料、芝麻、油、水淀粉适量

做法 1、将风干的牛肉条切成小块。将芦荟切成小块并焯水。

2.将炖料加入风干的牛肉段中，蒸45分钟以提味。

3.将焯烫过的菜膀胱放入盘中，加入蒸熟的风干肉，倒入原汁，撒上芝麻和芦荟丁即可食用。

材料

牛肉（去筋膜）500克

高级白酒15ml

关于盐12克

生姜3片

八角2颗

花椒一大撮

陈皮几丝< /p>

干海椒4至5个

茴香1撮

香叶1至2片

生抽适量

冰糖10克左右

烹饪步骤

1.牛肉尽量去掉筋膜，切成长条或厚片，泡在血水中。我一般泡半天，中间换几次水。肉一定要顺纹切，肉干才会光滑。

2、准备姜片、八角、花椒一大撮。陈皮丝几片，可以根据自己的喜好多加花椒、香叶、小茴香、干辣椒，也可以不加

3。将香料、姜片、冰糖、生抽倒入锅中，加入凉水约300克，煮沸后煮两三分钟，关火晾凉，滤出香料水。香料可以提前浸泡半小时，以提味

4。泡血牛肉略沥干，加盐、白酒拌匀。因为有盐很多，一定要把盐拌匀，然后倒入凉了的调料水，拌匀，放入冰箱腌制12小时左右

5.牛肉腌一夜后，倒掉多余的调料水。如果不想弄湿，可以用厨房纸吸干牛肉条上的香料水。

6.想要出辣味，倒掉多余的辣水后加入辣椒粉，或者搅拌均匀。加多少辣椒粉取决于你的口味。这一步不需要腌制，搅拌均匀即可。好吧，辣椒面我推荐六坡辣椒面（我不卖辣椒面）。将其混合并烘烤。味道非常好。如果用这种咸辣椒面的话，盐最好减少2-3克

7。使用烤架和烤盘搭建一个简单的装置。家里仅有的两个一模一样的茶桶就派上用场了（真希望它们能长高）。它们已准备好风干并 b阿卡德。盘子上最好垫一张锡纸或者油纸。风干过程中会析出一些水。如果把烤盘放在上面就不用洗了。哈哈

8.将肉干用牙签串起来，放在烤架上。把它们一一摆好，敲黑板：肉根本不应该接触烤网，就像照片一样，底部也不应该粘在烤盘上（这就是为什么我要茶桶更高），并且肉应该完全干燥。

9.将它们交错排列，并放置在通风处。一到两天，你实际上可以直接烘烤它们。我觉得既然你做的是风干牛肉，那么风干比较合适

10。吹了一天半的肉干已经比较干了。可以拿起并开始烘烤。

11.无需预热烤箱。如果有热风就打开热风。关闭上下加热至100度。先烤一个小时。这取决于实际情况。一般一小时后肉就基本熟了。然后再烤半小时。再检查一遍。这个时候肉已经硬了。我喜欢，喜欢干的可以再烤半小时

12。当当当，一半五辣，一半辣。风干牛肉需要一点一点的撕开才能入味。

材料

牛肉500克（去掉筋膜） ）

优质酒15毫升

盐约12克

生姜3片

八角2个

陈皮丝少许

干海椒4到5个

茴香1撮

香叶1~2片

生抽适量

冰糖10克左右

做法步骤

1 。牛肉尽量去掉筋膜，切成长条或粗条k片，泡在血水中。我一般泡半天，过程中换几次水。肉必须顺着纹理切。出来的肉干就那么一点点。

2.按照说明准备姜片、八角、花椒一大撮、陈皮丝少许、花椒、月桂叶、小茴香、干辣椒。如果您愿意，可以省略

3。将香料、姜片、冰糖、生抽倒入锅中，加入凉水约300克，煮沸煮两三分钟，关火晾凉。 ，过滤掉香料水。香料可以提前浸泡半小时，这样更入味

4。将牛肉泡在血水中，稍微晾干，加入盐和白酒拌匀，因为盐的量很多，所以一定要把盐抓均匀，然后倒入冷却好的香料水，拌匀，把它放进冰箱里，腌制约12小时

5。腌制过夜后将牛肉丢弃。如果不想弄湿多余的香料水，可以用厨房纸吸干牛肉条上的香料水。

6.想要出辣味，倒掉多余的香料水，然后加入。辣椒面最好抓均匀。辣椒面放多少取决于你的口味。这一步不需要腌制。只需抓住它们并将它们混合均匀即可。辣椒面，我推荐六坡辣椒面（我不卖辣椒面）。 ，拌进去，烤出来，味道非常好。如果用这种咸辣椒面，一开始最好减少盐2-3克

7。用烤架和烤盘搭起简单的设备，家里仅有的两个一模一样的茶桶还是派上用场的（真希望它们能长高）。准备风干时，最好在烤盘上铺上锡纸或油纸。一些水会来风干过程中会出来，所以将其放在烤盘上。烤盘不用洗了，哈哈

8。用牙签把肉干穿起来，放在烤架上，按顺序排列好，敲黑板：肉完全不能接触到烤网，就像照片里这样，不要粘底放在烤盘上（这就是为什么我希望茶桶更高），让整个肉干悬在空中

9。交错排列，放在通风处，一两天，其实就可以直接烤了。我觉得既然你做的是风干牛肉，那么风干比较合适

10。晒了一天半的肉干已经比较干了，就可以端起来开始烤了。

11.无需预热烤箱。如果有热风，就开热风到100度，烤一个小时。这取决于实际情况。一般烤一个小时，肉就熟了基本就熟了。然后再烤半小时。再检查一遍。这时候的肉干已经硬了。喜欢干一点的朋友可以再烤半个小时。

12.当当当，五辣半辣。风干牛肉要一点一点撕开才能入味。

1、将牛肉逆着纤维切，切成1.5左右的厚度英寸。厘米厚的切片；

2.用刀背轻切厚片的两面，然后切成小片；

3.将除咖喱粉以外的所有调味料放入锅中；

4.小火加热约5分钟，偶尔用勺子搅拌，关火，让其冷却；

5.将冷却的调味料倒入牛肉中并搅拌。均匀并静置1.5小时以上；

6．将腌制好的牛肉倒入面包桶中，放入面包机；

7.打开后机器，选择烘焙/炖/按烹饪按钮，选择深色，运行30分钟；

8.运行15分钟左右时，打开盖子，用筷子搅拌牛肉，使其受热，吸收酱汁更均匀；

9.完成后，打开盖子，用隔热手套提出面包桶，用勺子舀出桶里的汤，挑出大料、花椒、姜片、红辣椒；

11.煎到差不多8分钟左右时，加入孜然粉；

12.盖上盖子并继续。等待程序结束，然后打开盖子。把它拿出来让它冷却。可以直接吃，也可以风干一段时间。

制作步骤：

1.牛肉洗净去血，去筋切块

加入葱、姜切片，用油和料酒调味

腌制入冰箱腌制六个小时

2.取一部分大火蒸30分钟冷却

锅中下油50摄氏度煎两分钟

3．底油少许

加入辣椒粉、五香粉、黑胡椒

搅拌均匀

出锅

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4.另一部分撒上孜然粉、五香粉、黑胡椒粉拌匀

用牙签将另一部分串起来

烤四十分钟