1.白菜肉馅的做法

金针菇一把，小葱，料酒，盐，麻油，生抽，老抽、白菜半颗、五花肉500克。

1.将所有五花肉洗净，然后切成块，放入一个大碗中。 2、加入盐、料酒、水、生抽、老抽，用筷子向一个方向搅拌，以增加面筋。 3. 将所有白菜、金针菇、大葱洗净，切块备用。 4、将切好的蔬菜放入五花肉中，然后加入香油，搅拌均匀。

小贴士：

1、馅料中可加入适量花生碎。 2、馅里可以加一两个小米椒，味道更鲜美。

2、猪肉芹菜白菜馅的制作方法

食材准备

猪肉馅500克，白菜300克，500克芹菜，花生油96克，香油24克，盐10克，酱油30克，葱5克，姜8克，味精3克，胡椒粉2克。

做法步骤

1、葱、姜切末，放入沸水中浸泡十分钟。

2、肉馅中加入酱油30克、盐10克、葱姜水、花生油6汤匙、味精、胡椒粉，顺时针搅拌均匀。

3.将芹菜放入沸水中焯20秒。捞起来，用冷水冲洗，沥干。

4.将沥干水分的芹菜切成细片，加入到肉馅中。

5、白菜切碎，倒入肉馅中。加入花生油2汤匙，盐1.5茶匙，加入香油搅拌均匀。

1.先把面条拌匀（热面条味道好）

1.将开水一点点倒入面粉中，将面粉搅拌成絮状。切成块；

2.让它干燥一段时间，直到不再热，然后揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，松弛20分钟。

2.趁面条醒着的时候做馅料

1。加入鸡蛋打匀，倒入少许料酒、少许水和盐，拌匀，下锅炒至基本凝固时，用铲子摊开；

2 。将虾皮放入温水中浸泡片刻，然后捞出，挤出水分。

3.大白菜洗净，在开水中快速焯一下，捞出，用冷水冲洗干净，沥干水分；

4.将干白菜切成小块。 ，切碎后会有一些水出来，然后握紧晾干；

5.韭菜洗净，沥干水，切成小段。

6.将白菜、韭菜、碎鸡蛋、虾米、姜末放入盆中；

7.加入五香粉、白胡椒粉粉末和芝麻油，稍微混合。然后倒入油并搅拌均匀。使用前加盐搅拌均匀，否则韭菜与盐接触后，水很容易与盐分离。

3.包饺子

将包好的饺子间隔地放在蒸锅上（涂一层油），上汽蒸10分钟。

猪肉切葱末，白菜切末，葱姜末切末。加入葱白、葱姜，加盐、味精、料酒、十三香油，加入猪肉馅拌匀。能。

这就是我包白菜饺子的方法。取一颗白菜，尽量用白菜的芯，用流水冲洗干净，晾干。水，然后将一把干海米浸入水中，切成小丁，煮沸一些粉丝水，沥干冷水，切块，加入花生油防止粘连，备用，最后煎两个鸡蛋，尽量打散，冷却备用，然后全部放入将材料放入盆中，加入十三香、鸡精、盐、香油，拌匀

猪肉馅和白菜馅同等搭配会更香。先将花椒水煮沸，待凉后将水分几次倒入猪肉中。加水的同时搅拌馅料。朝一个方向搅拌，直至饺子馅发亮。然后加入熟油、葱、姜、生肉。泵压后等待；

将白菜馅切成花生大小、有嚼劲的块。你可以把它们放在沸水中焯一下，然后挤出所有的水。也可以用盐水杀掉，把水全部挤出来，然后和肉拌匀。一起搅拌一会儿。

萝卜白菜饺子馅的制作方法：

主要材料

大白菜1颗，青萝卜1个，五花肉馅1斤，面粉2两7汤匙

辅料

鸡蛋1个，葱姜末适量

主料

2汤匙五-香料粉、料酒2汤匙、鸡精1汤匙、盐2汤匙、花椒10粒、生抽1汤匙

做法：

1.选五花肉，打成肉馅，加入葱花、姜花，打入鸡蛋一个，加入料酒2勺、五香粉2勺、鸡精1勺，顺时针搅拌均匀，腌制十分钟。

2.大白菜洗净切碎，加少许盐，挤出部分汁备用。

3.青萝卜去皮，洗净，捣碎，然后切块备用。

4.将铁锅放在炉灶上，倒入半碗花生油一碗，加入花椒粒，小火炒香，然后捞出花椒粒弃去，关火，待花生油冷却后备用。

5.将切好的青萝卜、大白菜放入腌制好的肉馅中，倒入冷却后的花生油，加入约2汤匙盐，顺时针搅拌即成馅料。材料。

6.用漏勺将榨出的白菜汁与菜渣和菜汁分开。将菜渣放入馅料中，留出菜汁备用。

7.盆中放入七大煎勺饺子粉，倒入挤好的白菜汁和适量凉水。

8.揉匀，揉成面团，松弛半小时以上。

9.将面团分成几个小面团，揉匀，分成长条，切成段，压扁，擀成饺子皮备用。

10。把馅料包进饺子皮里，包进饺子里，拍在上面就等着下锅了。

11.铁锅中倒入开水，大火烧开，加入1茶匙盐（防止粘连），倒入生饺子底，大火烧开，加入两滴凉水，服务。没有食物了。

1.将肉洗净，放入绞肉机绞碎。

2.将蔬菜洗净，加少许盐腌15-20分钟至蔬菜变软。将蔬菜放入绞肉机中绞碎并挤出水分。

3.将香菇用盐水浸泡5分钟，洗净，放入绞肉机中绞碎。

4.锅不放油烧热，碗里打入一个鸡蛋搅拌均匀，倒入锅中，用手转动锅，一个蛋皮就做好了，一次6个鸡蛋剥好，放入锅中绞肉机并磨干d虾在一起。

5.将木耳泡发，洗净，放入绞肉机中绞碎。

6.锅烧热，倒入油，放入姜末、葱花，倒入肉末馅，加入料酒翻炒。

7.依次加入打散的鸡蛋、切碎的虾仁、切碎的蘑菇，翻炒均匀。

8.关火，加入切好的青菜、盐，翻炒均匀。

9.饺子馅就做好了。

10.把饺子包在你喜欢的饺子皮里。

11.水烧开，放入包好的饺子，煮至饺子浮起来，关火，捞出一分钟，也可以蒸。

用料：面粉150克

白菜适量

葱花20克

姜末8克

花生油适量

猪油15克

盐适量

适量的五香粉

酱油适量

香油少许

水适量

1.将面粉放入盆中。

2.加入适量的水，和成光滑的面团，松弛15分钟。

3.将大白菜切成丝。

4.加入少许盐，继续切碎。

5.沥干水放入盆中，加入葱花、姜末、花生油、猪油、酱油、无味粉、盐、香油。

6.搅拌均匀。

7.将面团揉成长条。

8.分成小份并压成圆圈。

9.将饺子皮擀开。

10.取一张饺子皮，中间放上白菜馅。

11.包饺子。按顺序完成。

12.水烧开后，放入饺子，水中加少许油，这样煮熟的饺子就不会粘在上面。

13.饺子煮熟后取出d.

材料：白菜切块，葱姜适量，猪肉一块，

调料：盐，生抽，蚝油、芝麻香油和十三种香料

制作流程

1 .准备所需材料，葱、姜适量，大白菜一片，猪肉300克。猪肉要肥瘦均匀，这样味道会更好。太薄或太肥的味道都不好。

2.先把大白菜加工一下，切掉根部，将白菜分成白菜叶片，先切成细条，然后切成片做馅。如果想省时间，也可以用料理机，几分钟就可以搞定。撒一勺盐，腌十分钟，挤出多余的水，这样汤就不会流掉。

3.肉馅用绞肉机绞碎。只需要商家帮忙即可与处理。回到家直接放入盆里调味，加入葱、姜、十三香、生抽、蚝油。 、盐、香油，搅拌均匀，腌一会儿，盐少加点，因为之前水里已经加过盐了。

4.白菜稍微挤一下就可以了，不要挤得太干，保持两三分钟的水份刚刚好，这样吃起来多汁。将白菜和肉馅混合在一起，再次搅拌均匀，包饺子。馅料完成了，现在我们来包饺子吧。

5.你可以在超市购买现成的饺子皮。四五块钱就够了。您也可以自己制作面团。取出饺子皮，舀出适量馅料，捏紧，包成面团。饺子的形状保证了馅料不外露。

6.锅中烧开水，将饺子放入煮沸后，锅中加三遍凉水，捞出煮熟后拿出来

白菜饺子

以猪肉、白菜等为主要原料的饺子

饺子起源于古代钱币。饺子的原名是“饺子”。据说它是由中国医圣张仲景首先发明的，距今已有1800多年的历史。酸菜饺子是用猪肉和酸菜馅儿包在面团里煮成的。是深受我国汉族人民喜爱的传统特色食品。是中国北方的主食和地方小吃，也是年节食品。此饺子味道酸咸香浓，不油腻，汁水浓郁醇厚。白菜饺子是一道美味的菜肴。

做法：1、白菜切碎，加盐，挤干水分。 2、分别加入肉馅，加入佐料，搅拌均匀，腌制入味。饺子皮擀好后，将蔬菜和肉拌匀在一起。白菜不漏水，仍保持其独特的新鲜风味。

3.包白菜饺子时，制作饺子皮也很重要。大家都知道白菜饺子的汤很多。即使把水挤掉，在包裹的过程中，水还会继续出来吧？所以，揉饺子皮的时候，揉得稍微用力一些。如果皮太软，包出来的饺子就容易变软塌陷。如果吃不完再放进冰箱，就会变形、漏汁。因此，包白菜饺子时，面团一定不能太软。面团揉好后，静置半小时再做，这样面团就有良好的弹性。

包白菜饺子时，这个关键步骤一定不能错过。拌匀馅料不会出水，而且嫩滑多汁，更加美味。这一步是加盐去除水分保湿并保持卷心菜的新鲜度。白菜饺子我最喜欢的是猪肉馅儿和牛肉馅儿。拌馅料的时候只需要加这3样东西，盐，蚝油，味道就很鲜了。拌饺子馅的时候，先把锅里的油烧热，放凉，这样拌出来的馅更香，没有生味。

冬天的周末，我通常会拌一些饺子馅。馅料多种多样，有白菜、萝卜、蘑菇、鸡蛋等。周一到周五我多包饺子，把剩下的饺子放进冰箱冷冻。上班时可以当早餐吃。

午餐的饺子煮熟后，可以直接放在盘子里吃。早餐的饺子煮熟后，需要加汤。就像吃馄饨一样，汤里加点盐，味道很鲜，还有香菜。 、香油、米醋、白胡椒，既能解渴又暖胃。您可以10分钟内做好全家人的早餐。

食物搭配

俗话说，饺子不如饺子好吃。味道鲜美、馅料丰富的饺子一直是人们心中的美味佳肴，尤其是在节日期间。餐桌上必不可少的主角之一。全家人团聚在一起，热热闹闹地包饺子、吃饺子。一种中国人特有的幸福感油然而生，节日气氛更加热闹。

饺子虽然好吃，但对健康也有坏处。一般来说，饺子的馅料以肉类为主，肉类较多，蔬菜较少。吃多了，自然会觉得油腻。不仅味道不舒服，而且油腻摄入过多对人体健康危害极大。因此，很多人在吃饺子时喜欢蘸点醋来止痛。其实除了蘸vi另外，我们在吃饺子的同时还可以喝一些可以去油腻的健康饮料，同样可以达到很好的效果。

具有去油腻功效的健康饮品有很多，比如茶、果汁等，但与酸菜饺子最合适的搭配还是我国的传统饮品酸梅汤。酸梅汤采用黑梅、山楂等多种天然原料熬制而成。它富含微量元素、粗纤维等营养成分。尤其是它富含花青素，这是一种植物化学物质，可以极其有效地帮助身体排出油脂。而且酸梅汤的味道虽然酸，但却是正宗的碱性饮料。吃太多肉类等酸性食物以及摄入太多脂肪会导致血液酸化。喝一些酸梅汁还可以帮助我们维持体内血液pH值的平衡。而且酸梅汤酸甜可口，更适合喝王者配菜莫过于苦茶甜汁。

酸梅汤除了在健康方面是饺子的完美搭档之外，也和饺子一样是我国传统饮食的代表。酸梅汤的雏形早在周代就已出现。到了清代，酸梅汤已成为历代皇室的日常保健饮品。酸梅汤由九龙寨从宫廷流传到民间后，也受到民间的欢迎，成为传统京菜的代表之一。因此，吃酸梅汤饺子不仅有益健康，而且体现了我们中华民族传统饮食文化的精髓。

白菜400克，肉馅250克，盐7克，生抽7克，蚝油15克，料酒10克，玉米油10克，葱花12克，剁碎10克生姜，5毫升温水。 50个饺子皮

做法：将白菜刘海折断，放在案板上切碎。盆中加盐，加水，用抽屉布袋装满白菜刘海，挤干水分，放入盆中备用。

另找一个干净的盆，放入肉馅和所有调料，搅拌均匀，搅匀

准备饺子皮，包住馅料