原料

主要原料：肉馅500克，芹菜250克，大白菜150克，面粉1500克；辅料：五香粉5克，生抽3克，老抽2克，蚝油2克，花生油100克，葱适量，姜适量，盐适量，鸡精适量

芹菜白菜饺子

1

先把面粉揉成小块，将面团分成等份，盖上保鲜膜，放在一边发酵。

2

芹菜洗净，放入水中焯一下。

3

将白菜洗净，切成馅料备用。

4

将焯水的芹菜切成馅料备用。

5

将肉馅放入盆中，加入葱、姜、五香粉、生抽、老抽、盐、鸡精、蚝油。

6

最后加入花生油，搅拌至剧烈。

7

然后加入芹菜和白菜，搅拌均匀。

8

搅拌馅料。

9

将发酵好的面团揉匀，切成小块。

10

擀成饺子皮。

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包成饺子。

12

将包好的饺子放入锅中煮至沸腾。

13

饺子煮熟了，完成了。

小贴士

先用温水把肉馅捞出，这样混合好的馅才会干湿。饺子是北方人喜爱的食物。尤其是冬至、小年、除夕、初一、初五都吃饺子。这是古代遗留下来的习俗。

材料：猪前腿肉馅、白菜、芹菜、鸡蛋材料：葱、姜调味料：盐、鸡精、白胡椒粉、生抽、老抽、麻油 做法 1.将芹菜和叶子焯水，切成小块。将卷心菜切碎，挤出水分。

2 将葱、姜切碎，加入肉馅和调料，顺时针方向搅拌均匀

3 九人份的饺子大部分都是肉馅的。

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4 用手擀皮，饺子皮和面更软，更美味。

5 当然是包饺子了

6 包完饺子，就该煮饺子了

材料：肥瘦肉、芹菜、白菜、面粉、虾米、干芝麻、葱、姜、盐、生抽、香油、花椒粉、五香粉。做法 1、八块瘦肥猪肉剁成馅，炒好的虾米切碎，准备干芝麻 2、肉馅中加入生抽、香油、盐、花椒粉、五香粉并搅拌均匀。将葱和干香菜切碎呃，姜切末，加入调味好的肉馅里。 3、芹菜、白菜分别切碎，用纱布包好，挤干水分，放入大碗中，拌入香油，备用。 4、将肉馅分成两份。 ，分别与芹菜和卷心菜拌匀。 5、取600克面粉，加210克-240克水，揉成光滑柔软的面团，将面团放入锅中，盖上保鲜膜，松弛至少一个小时。 6.面团松弛后，取出，分成四份。取一份，卷成一条长条。 7、切成小块，一点一点压扁，卷成圆形备用。 8、将肉馅放在皮上，先捏中间，再捏出两边的褶子。 9.看包好的饺子。 10、煮饺子也很有讲究。水烧开后，用漏勺推动水面晃动，放入饺子，煮。在公关过程中，加凉水三遍，煮三遍，然后打开锅盖小火煮一会儿，然后捞出。 “盖锅煮馅，开锅煮皮”是指倒入冷水后盖上锅盖，最后打开锅盖将皮煮软。 11.吃完饺子别忘了喝一碗汤面。把皮擀开，自己煮。出炉时，汤汁里充满了面条的浓郁甜味。原汤变原味，好舒服

最好不要混在一起，味道会乱。一般情况下，饺子里只有一种馅。煮好的蔬菜里加点配菜，比如猪肉白菜馅里可以加点韭菜提味

白菜可以直接切碎加上调料就可以包饺子了，芹菜要先在水里煎一下，然后切块，加调料，然后就可以包起来了。

先将肉切碎，芹菜洗净后焯水，切块，挤出汁。然后将适量的白菜切碎，榨汁。葱、姜切碎。

将切好的芹菜、萝卜、葱、姜一起搅拌，加入适量香油，拌匀，静置十分钟。肉末馅中加入适量的水，朝一个方向用力搅拌。然后加入适量的盐、味精、生抽、蚝油、熟油，朝一个方向搅拌均匀。然后将蔬菜馅料混合在一起并搅拌均匀。

1. 【调整蔬菜和肉类饺子馅】

肉馅ar用途广泛，可由畜、禽、水产品等肉类制成。作为肉馅，最常用的是猪肉，其次是牛肉和羊肉。一般以新鲜肉馅为主，猪肉馅的比例一般为三肥七瘦。

【调料比例】肉500克、生抽50克、盐20克、香油50克、葱末10克、姜末10克、花椒水100克、味精（鸡精）适量

①首先将猪肉用盐和面粉浸泡15分钟，冲洗干净，这样猪肉上的油就被洗掉了，然后切成块备用。也可以加葱、姜切碎，味道更佳。

②花椒用清水冲洗干净，放入温水中浸泡10分钟，制成花椒水。花椒水的主要作用是去腥增香。将少量花椒水倒入肉馅中，分几次倒入。记得搅拌一d方向使肉馅变稠。

③除盐、香油外，将以上所有调料加入肉馅中，朝一个方向搅拌均匀。

2. 【青菜加工】

青菜加工有加盐脱水、焯水挤干、直接灌装三种方式。

①加盐脱水：适用的食材有卷心菜、白萝卜、叶类蔬菜或块根类蔬菜等容易出水且质地较硬的，可以先切碎，加少许盐，搅拌均匀，静置5分钟，出水，然后用手将水挤出。

②焯水挤干：适合的食材有白菜、丝瓜、豆芽、红薯叶、上海青菜、豆腐等。适合容易放水、水分较多的叶类蔬菜或水果。质地软，可以焯水几秒，取出来，然后挤出来他喝水。这样馅料的味道会更好。豆腐有很浓的鱼腥味。焯水后挤干水分，可以去除大部分的腥味。

③直接放馅：适合的食材有韭菜、韭黄、芹菜、大葱等，这些蔬菜有辛辣的味道。为了保留其芳香气味，不宜脱水或加盐漂烫。可以直接切碎，最后与调味料一起加入馅料中。

3. 【馅】

蔬菜加工好后，将蔬菜和肉馅一起搅拌，加盐调味，最后加入香油封住水分。

白菜猪肉饺子很好吃。

白菜猪肉馅做的饺子，清香可口，肉厚汁多。这是一道非常美味的菜肴，让人百吃不厌。这也是最合理、最健康的营养组合。俗话说：百菜不如白菜；俗话说：鱼生火，肉生痰，白菜萝卜保平安，所以白菜和猪肉拌成的馅是最好的饺子馅，所以白菜猪肉饺子好吃。

包白菜猪肉饺子，要用大白菜。将一半绿叶和一半白菜坤子切碎，去掉多余的水分。将新鲜猪肉按照三肥七瘦的比例切成肉馅。和白菜拌在一起，加入一些我最喜欢的调味料，姜，葱，蒜，油和盐混合在一起。手工制作的白菜猪肉水饺，皮薄馅料丰富，无论是煮、蒸、炸，都是不可多得的美味饺子。

用白菜和猪肉包的饺子，明显比用白菜、羊肉、白菜牛肉包的饺子好吃。这也是由成分的特性。牛肉和萝卜的馅也很好吃，羊肉可以少量拌。胡萝卜搭配在一起很好吃，白菜和猪肉馅儿更是绝配。

1、需要提前准备的食材有：芹菜230克，青椒适量，胡萝卜适量，白菜适量，适量盐适量，胡椒粉适量，姜片适量，蒜片适量。首先，将准备好的芹菜去掉叶子，切好，放在一边。

2.然后用菜刀将辣椒和胡萝卜切碎备用。

3.然后将准备好的白菜洗净，撕成片，放入盆中。

4.将水、胡椒粉和盐加入锅中，用大火煮沸。

5.煮好后，关火，倒入碗中冷却。将芹菜、辣椒、胡萝卜、生姜、大蒜、白菜、盐放入盆中，用筷子搅拌均匀。拌匀装入盒中，用石头压实，倒入花椒盐水，盖上盖子。 24小时后即可取出，完成。

1.白菜猪肉饺子的做法

金针菇一把，葱，料酒，盐，香油，生抽，老抽、白菜半根、五花肉500克。

1.将所有五花肉洗净，然后切成块，放入一个大碗中。 2、加入盐、料酒、水、生抽、老抽，用筷子向一个方向搅拌，以增加面筋。 3. 将所有白菜、金针菇、大葱洗净，切块备用。 4、将切好的蔬菜放入五花肉中，然后加入香油，搅拌均匀。

温馨提示：

1.可以添加合适的amou馅料中加入切碎的花生。 2、馅里可以加一两个小米椒，味道更鲜美。

2、猪肉芹菜白菜馅的制作方法

食材准备

猪肉馅500克，白菜300克，500克芹菜1根，花生油96克，香油24克，盐10克，酱油30克，葱5克，姜8克，味精3克，胡椒粉2克。

做法步骤

1、葱、姜切末，放入沸水中浸泡十分钟。

2、肉馅中加入酱油30克、盐10克、葱姜水、花生油6汤匙、味精、胡椒粉，顺时针搅拌均匀。

3.将芹菜放入沸水中焯20秒。捞起来，用冷水冲洗，沥干。

4.将沥干水分的芹菜切成细片，加入到肉馅中。

5.将白菜切碎，倒入将其放入肉馅中。加入花生油2汤匙，盐1.5茶匙，加入香油搅拌均匀。