家常菜谱如下：

1.将生牛肉切成细条，放在一边备用。锅里放少许油。当油热时，加入大蒜，捣碎并炒香。把火调大，加入牛肉，不断翻炒，不然会粘锅。

2.用大火炒。牛肉变白的时候加一点盐，大约1个半勺，一小勺。然后盖上锅盖，等到锅里牛肉的水煮得差不多了。不断翻炒直至几乎变成棕色。

3.倒入料酒，翻炒。这时加入一勺半孜然粉，翻炒均匀。然后加入红辣椒翻炒两遍。最后转小火，将香菜碎炒香。只需点击两下即可完成

阿源牛肉干的制作方法：

材料：牛肉1.5斤，盐，鸡精，咖喱粉水、孜然粉、辣椒粉、辣椒酱、酱油、糖、酒各适量

1.将牛肉洗净，切成1.5厘米×1.5厘米的块。大约足够了；

2.将牛肉放入微波炉加热工具中，加入盐、鸡精、咖喱粉、孜然粉、辣椒粉、辣椒酱、酱油、糖、酒；

3.搅拌均匀后加入腌料放入冰箱腌制1小时，入味。然后放入微波炉中高火加热35分钟；

4.加热过程中，每隔8-10分钟取出翻动一次，使其受热均匀，直至牛肉熟透；

5．把里面的汁倒掉。现在你可以加入一些煮熟的芝麻并混合。继续用中高火将牛肉烘干。每五分钟取出来翻动一次。大约需要20分钟，牛肉才会软硬。缓和;

6.取出微波炉牛肉干，冷却至微波炉牛肉干变硬摸起来不烫，那就OK了；

7.制作美味的牛肉干好吧

1.食材

牛排骨300克

海鲜酱油半勺，约20ML

料酒半勺约20ML

孜然粉1小勺约5g

辣椒粉1小勺约5g

小白芝麻1小勺约5克

大蒜3瓣

生姜8片

洋葱1/5个

八角1个

黑胡椒1茶匙酱油约5克

2。孜然牛肉的制作步骤

第1步

准备1茶匙孜然粉，大约1勺。 5克，1茶匙辣椒粉约5克，1茶匙白芝麻约5克。

第二步

准备牛肋骨，切成小块，每块大约拇指指甲大小。

步骤3

准备3瓣大蒜或一头切成片的大蒜，8片姜，2升洋葱冰块切成丝。

第四步

1.将牛肉放入碗中，加入葱、姜、蒜。加入海鲜酱油半勺料酒约20ML，半勺料酒约20ML，老抽1小勺约5ML。将牛肉和调味料混合均匀。

第5步

然后盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏30分钟。

第6步

锅中烧热油，加入腌好的牛肉炒至牛肉变色。

第7步

取出牛肉并沥干。

第8步

锅里的油再次用大火烧热，加入牛肉翻炒。

第9步

待牛肉变色后，加入孜然、辣椒粉、白芝麻，炒匀即可食用。

在家制作美味的牛肉干。

1.材料：

牛肉一大块

鸡蛋一个

葱适量

适量生姜适量

五香粉适量

料酒适量

生抽适量

小茴香适量

芝麻适量

辣椒粉适量

花椒适量

油用量适量

第二步，

第一步，切牛肉干成大条。

第二步：将蛋清、葱、姜、五香粉、生抽、料酒、油放入碗中，拌匀，腌制40分钟。

第三步：锅中热油，油温50%时加入腌制好的牛肉条，炒至炸透捞出。

第四步：锅中烧热油，加入小茴香、芝麻、辣椒粉和花椒。

第五步：炒红油，加入炸好的牛肉条。最后翻炒均匀即可食用。

相比蛋糕和甜点，我更喜欢肉干、肉干之类的零食。它们美味又耐嚼，而且我不用担心卡路里太多。 。看到家里没有零食，我就想到用冰箱里的牛肉来做点牛肉干。我家里没有烤箱或微波炉，所以无法进行烘焙步骤。幸运的是，勤劳聪明的网友们研究出了用电饭锅煮它的好方法。把牛肉直接扔进电饭锅里就可以了，不用加一滴水。美味又满足，作为零食或下酒都很棒！

电饭锅版香辣牛肉干

byLily Food Talk

材料

牛小腿700克< /p>

姜2大片

盐2克

生抽2汤匙

老抽2汤匙

生抽2汤匙

生抽2汤匙

生抽2汤匙

生抽2汤匙

月桂叶2片

八角1个

干辣椒2克

1.5克花椒适量

辣椒粉1茶匙

孜然粉1茶匙

步骤

1.首先准备好食材。材料：牛肉（这里用的是牛小腿）、姜。配料：盐、生抽、老抽、月桂叶、八角、干辣椒、花椒、辣椒粉、孜然粉。

2.将所有材料洗净后，我们先将牛肉顺着肉纹切成大块。

3.然后换刀，切成长条（这里牛肉的形状可以根据自己的喜好来切）

4.锅中加入适量冷水，将牛肉条放入冷水中煮。这一步的主要过程是让牛肉紧实（把牛肉的水分挤出来）

5.煮牛肉的时候，我们先切姜片。这里用的姜片稍微多一些，可以去皮也可以不去皮（因为我们要用姜片铺在锅底）分机）

6.煮好的牛肉条撇去浮沫，捞出放入碗中备用。

7.将刚刚准备好的材料（香叶、花椒、干辣椒、八角）倒入牛肉条中，加一小勺盐、一小勺糖、一大勺生抽、一大勺老抽上色用的酱油，一茶匙油，最后倒入6瓶

8。电饭锅底部铺上一层姜片。 （既可以增香又可以保护电饭锅）

9.然后将准备好的牛肉条（连同调味料）一起倒入电饭锅中。

10.将牛肉条平铺在锅中，盖上锅盖，按下煮饭按钮（与普通煮饭相同）

11.等到煮饭按钮切换到保温即可打开盖子。当你打开盖子时，它看起来像这样。水还没有完全干。

12.然后我们用筷子把牛肉干和剩下的调料拌匀，给牛肉条上色。

13.取出牛肉条放在盘子里，然后加入一些你喜欢的调味料。我这里加了一小勺孜然粉和一小勺辣椒粉，然后用筷子把调味料拌匀。

14.最后一步是将牛肉干脱水。可以将牛肉条放入微波炉中高火烘烤一分钟，使其脱水。

提示

1.牛肉干一般是用牛肉制成的，因为肉质纹理清晰，肉质弹性好，所以牛肉干的味道比较好。香气更加醇厚可口。

2.顺着肉的纹理切牛肉条，味道更鲜美，也可以用手撕开吃。

3.用电饭锅做牛肉干不会烧坏电饭锅。锅底虽然是黑色的，但它的颜色是f 酱汁。将其浸泡在水中并正常清洁。哦。

4.至于调料，大家都不喜欢。如果喜欢吃甜食，可以多加一些糖。如果喜欢吃辣的，可以多加点辣味。如果喜欢五香料味的，可以加五香料粉。如果喜欢原味，可以自己在家做孜然肉干。

原料：

瘦猪肉1000克，生抽100克，白糖60克，五香粉10克

1.尽量用瘦猪肉，请厨师帮你把五花肉切成薄片。

2.将猪肉洗净，放入碗中，加入生抽、白糖、五香粉。

3.将所有材料和猪肉充分混合，然后腌制3小时以上。

4.将猪肉完全摊开并放在晾衣架上。

5.将烘干机设置为“60℃”3小时，将猪肉烘干。

6.肉干已经比较硬了。如果一些猪肉切得很厚ker，可以增加干燥时间。

7.将干猪肉平铺在衬有油纸的烤盘上。

8.烤箱设置“220℃”，上下火，18分钟；烤箱空烤10分钟，然后放入烤盘，烤8分钟，然后取出肉干。

9.冷却后的猪肉干即可食用。没吃完的猪肉干一定要密封保存在冰箱里保鲜

步骤1

准备孜然粉1茶匙，约5克，1辣椒粉一茶匙，约5克，白芝麻1茶匙，约5克。

第二步

准备牛肋骨，切成小块，每块大约拇指指甲大小。

步骤3

准备3瓣大蒜或1头切成片的大蒜，8片姜，2片洋葱，切成丝。

第四步

1.将牛肉放入碗中，加入葱、姜、蒜。加入半勺海鲜d酱油，约20ML，半勺料酒，约20ML，老抽1小勺，约5ML。将牛肉和调味料混合均匀。

第5步

然后盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏30分钟。

第6步

锅中烧热油，加入腌好的牛肉炒至牛肉变色。

第7步

取出牛肉并沥干。

第8步

锅里的油再次用大火烧热，加入牛肉翻炒。

第9步

待牛肉变色后，加入孜然、辣椒粉、白芝麻，炒匀即可食用。

做法：

1.主料：羊肉500克。

2.辅料：盐适量、葱适量、姜适量、花生适量、香菜适量、小茴香适量。

3.锅中烧开水，倒入花生米，煮半分钟e、迅速将其除去。

4.剥去花生皮。

5.烧热锅，倒入油，放入去皮的花生，小火炒至微黄。

6.取出并沥干油。

7.将羊肉切片，洗净，控干水份后，加入米酒和盐，提前腌制半小时左右。

8.热锅，加入肉，炒至熟。

9.烧热锅，倒入油，加入干辣椒和花椒炒香。

10.加入洋葱丝和姜丝，炒至洋葱香味散发出来。

11.加入约2汤匙米酒。

12.加入大约一勺油。

13.加入羊肉炒至六成熟。

14.加入孜然粉。

15.添加白胡椒。

16.加入炒好的花生。

17.添加香菜段。

18.炒至熟后加入少许盐。

原料：

牛肉300克，洋葱半个，香菜2梗，油盐适量，姜1片，料酒半汤匙，淡菜2汤匙酱油、糖少许、小茴香半汤匙、芝麻半汤匙（熟）、辣椒粉半汤匙、白胡椒粉1茶匙、淀粉半汤匙，

步骤孜然炒牛肉王刚：

1．有的朋友在购买牛肉的时候不知道如何选择。买了牛肉后，他们做的菜味道不好，又老又差。事实上，牛肉的所有部位都可以吃。方法不同，不同的吃法需要不同的部位。适合炒的牛肉有：里脊肉、外腰肉、上脑、三叉、牛头等部位的牛肉。

2.将牛肉切成硬币厚的片。切片的厚薄要均匀，这样炒出来的肉片才会受热均匀。加入生抽、料酒、切好的牛肉加胡椒粉、淀粉拌匀，腌制牛肉去腥。

3.准备好调料，洋葱切丝，香菜切段。

4.锅里放油烧热，放入牛肉片，大火炒香。将肉片炒至颜色变白。取出肉片并放在一边。

5.锅中加入适量油烧热，加入葱丝和姜末炒香。

6.加入牛肉片，用大火快速翻炒均匀。

7.倒入生抽，加盐，然后加入辣椒粉、小茴香、芝麻，大火快速翻炒，搅拌均匀。加入香菜段，翻炒均匀，关火，捞出装盘。不过，一盘香辣可口、孜然味的孜然炒牛肉就做好了。

小贴士：

在炒牛肉之前，先腌制一下，去除腥味，这样炒牛肉就可以了香嫩。小茴香是一种富含精油、香气浓郁的调味品。用小茴香加工牛羊肉，可以去腥解腻，使肉质更加鲜美芳香。