烤里脊肉综合菜谱

从羊胸到腰，可能是羊身上最好的丁骨片，也是整只羊身上最嫩的两块瘦肉。它被称为羊里脊肉。

羊里脊肉的蛋白质含量比较高，但脂肪含量比较低，味道非常鲜美。非常适合煎、炒、炸、平底锅煎或烧烤。其实羊里脊肉的外肉比里脊肉更好吃。这部分肉位于脊柱外侧，较长，形状如杆，称为杆肉。

肩胛肉外侧有一层带筋，其纤维呈斜状。肌肉不仅细腻，而且嫩滑多汁。是切羊肉的绝佳部位。因其出肉率低而显得尤为珍贵。如果用来烧烤，会让人垂涎欲滴。

如何制作烤里脊肉

干炸里脊肉条的制作方法：

1.将猪肉洗净，刮皮，拔毛，切片；

2、将两个鸡蛋打入肉中，拌匀，就像打蛋糊一样；

3.肉、蛋混合均匀后，加入盐、鸡精、辣油、花椒油、酱油、生粉拌匀；

4.慢慢加入玉米淀粉，直到每块肉都沾满面粉，加在一起不稀、不掉下来；

5.锅里再加一点油，加热。筷子放进去，有气泡时，就可以把肉块放进去煎了；

6.肉炒好后，把土豆块放进去炒。这样煮得更快；

7.锅里放少许油，将葱、蒜片炒香，然后加入一勺豆瓣酱，炒至出现红油；

8.然后加入土豆块和生菜块，炒；

9.倒入适量热水，盖上锅盖，煮至土豆软糯；

10.控制水分，肉太干脆，不够多汁，加入肉翻炒均匀，小火煮；

11.如果水有点干，加入葱和少许盐，再煮一下，就脆了。

里脊肉怎么烤

如果你想按照青岛王杰的烧烤方法来腌制烧烤，首先，青岛王杰的烧烤用的是切成大块的里脊肉。然后放入大盆中，倒入生抽。将盐、白糖、13 种香料、茴香、月桂叶和小茴香加入老抽中。添加到这些是腌制的五香烧烤。如果是辣烧烤，就加点辣椒粉一起腌制即可。

烤里脊肉的技巧

切掉里脊肉上多余的脂肪和筋。如果你想省事，或者你以前从未切过肉，你最好选择去除皮肤和结缔组织的瘦里脊肉。如果您不知道如何切肉，切肉可能会非常困难。

2.对于瘦里脊肉，只需要切掉一点脂肪或肌肉即可。用手提起一块里脊肉，用手指挑出肥肉和筋腱，然后切掉。切掉所有可见的脂肪和肌腱。

3.找到带有一串肌肉的膜。切掉最肥、最硬的肉块，冷冻起来以备后用。

4.从主骨上切下一大块肉，这就是一块大牛排。将其包起来并存放起来以备后用。大牛排是一种很好的肉块，可用于多种菜肴。

5.用菜刀将里脊肉切成两半（可选）。如果您从未煮过里脊肉，或者您只需要部分里脊肉，那么请务必执行此步骤。一般一整块里脊肉重约2.72公斤，是10人的一顿饭。

综合烧烤里脊肉制作视频

操作步骤反馈 1.里脊肉切片 2.肉打散 3.碗中打入2个鸡蛋，加入生粉拌匀 4.将肉放入蛋液中粘在一起 5.将涂有蛋液的里脊肉放入油锅中煎炸 6.煎成形状后放入盆中 7.锅中加入水、酱油、糖、香叶和八角，煮8.放入里脊肉，盖上锅盖煮15分钟，收汁后撒上葱花即可上桌

炭烤里脊肉的做法

食材详情

p>

猪里脊肉，蚝油，生抽，糖，葱，蒜，红曲粉。

1.想要做出美味的叉烧，我们首先要做的是酱汁。准备酱汁的材料：蚝油、糖、酱油、洋葱、大蒜、红曲米粉。

2.将洋葱切成丝，大蒜切末备用。

3。锅中加入油，加入蒜末和洋葱丝，炒香。

4.将洋葱末和蒜末炒香，加入半碗水，倒入蚝油。

5.倒入准备好的糖。

6.倒入红曲米粉。

7.加入所有调味料后，小火煮沸，加少许水淀粉勾芡至所需浓度。

8.用小筛子滤去蒜末和洋葱渣，叉烧酱就做好了。 （放凉了就可以用来做叉烧了）

9.制作叉烧酱，我们来腌制里脊肉，里脊肉冲洗干净，放入耐酸容器中。

10.倒入冷却好的叉烧酱。

11.为了让肉更入味，戴上一次性手套，给里脊肉按摩一下走吧！

12.均匀地抓住里脊肉，盖上盖子，放上将其放入冰箱腌制。 （建议腌制至少24小时）

13、将腌制好的里脊肉放在铺有锡纸的烤盘上。

14.将少许腌制酱倒在里脊肉上。

15.放入烤箱，220度烘烤。 （可以根据自家烤箱温度适当调整}

16.烤20分钟，翻面，刷上一层腌料剩余的酱汁，然后放入烤箱烘烤。

17.再次烘烤15分钟，然后从烤箱中取出。

18.烤肉烤好后酷了，可以切片了，上桌了！

烧烤里脊肉的做法全面图解

烧烤肉串一般用牛肉、里脊肉、排骨，脆骨（骨头和肉是相连的），羊肉、牛肉：一般用的是牛的肚皮部分或者腰部的肉。

里脊肉：当然是炸好的里脊肉了。我们平时都在外面吃，但是炸里脊和烤肉不一样。炸好的里脊肉裹上一层蛋清或黄豆粉。 ，，烧烤的话，直接用肉，加点调料即可（调料主要看自己喜欢什么）

羊肉：羊肉建议用从肚里出来的肉，一半肥一半瘦肉的比较好（成交不是立竿见影的） 调料，吃原味）

排骨：不要用排骨，选择肉多的那种排骨。排骨一定要使用调味料。不然的话，味道就不太好。 （其他牛筋、脆骨、腰花超市都有卖，做法和排骨一样。）

回答完毕，希望对原贴有帮助。

烤里脊肉什么的肉是由什么制成的？

烤肾烤肾

是猪的肾器官。肾脏是动物的主要排泄器官，一左一左，两侧各一腰椎的部分，可以食用。所以烤腰子是美味的滋补品，深受人们喜爱。另外，制作烤腰子的原料是羊肾。将新鲜羊肾切好，用竹签串起来，放在炭火上烤。待半熟左右时，撒上盐、味精、小茴香等调味料，即可食用。烤羊肾时会多汁。烤好后，吃起来很有嚼劲，满嘴都是油。