原料：

牛小腿750克、鸡蛋150克、洋葱400克、胡萝卜300克、土豆500克、豌豆50克、鸡油400克、精盐15克、牛肉2.5公斤高汤、月桂叶半片、干辣椒1条。胡椒粉、味精适量。

特点：汤汁浓郁，肉丸细嫩，咸鲜爽口。

操作：

1.将牛肉洗净，切成块。葱100克去皮，与牛肉用绞刀磨两遍，再用刀剁碎，放入盆中，加精盐5克，鸡油50克，胡椒粉适量。 、味精、鸡蛋，搅拌均匀，加入150毫升水，边倒边搅拌，拌成肉泥

2。将水倒入汤锅中并煮沸。用它把肉馅挤成i20的丸子。将其放入沸水锅中，煮沸。肉丸会浮起来。倒掉原来的汤。将肉丸放入冷水中，冲去浮沫，沥干水份英石。将其放入漏勺中，控制纯净水

3。将胡萝卜和洋葱去皮，洗净，切成小方块。将土豆去皮，洗净，切成40块。

4.将它们放入锅中，加入200克鸡油，加热至50%热。首先加入胡萝卜丁和洋葱丁，然后加入月桂叶、胡椒和干辣椒。采用半炒半煮的方法将蔬菜焯至成熟。加入牛肉汤、味精、精盐调节口味。将土豆放入锅中煮至九成熟，放入肉丸，煮沸后转小火煮一会，然后起锅，放入盆中。

牛肉丸子汤需要什么材料？

我想你可以放任何配料。这取决于您的个人品味。只要你喜欢放什么就可以了。我个人很喜欢白菜丸子汤，所以我会把它加到牛肉丸子汤里。服务约牛肉丸汤里还可以加入一些蘑菇，比如平菇、海鲜蘑菇，让汤更加鲜美。

1、牛肉洗净，切块，洋葱去皮100克，与牛肉一起用绞刀绞两下，用绞刀剁一下刀，放入人盆中，加入精盐5克，鸡油50克，胡椒粉，味精，鸡蛋搅拌均匀。加150毫升水，倒入搅拌，拌成肉泥。

2. 将水倒入汤锅中，煮沸。用它把肉馅挤成丸子。将它们放入沸水锅中煮沸。待肉丸浮起后，倒掉原汤，将肉丸放入冷水中。冲洗掉浮渣，转移到漏勺中，沥干。

3.胡萝卜和洋葱去皮，洗净，切成小块。将土豆去皮，洗净，切成块。

4、锅中放入200克鸡油，加热至50%热。先将胡萝卜切丁，加入洋葱丁，然后加入月桂叶、胡椒和干辣椒。采用半炒半煮的方法将蔬菜焯至成熟。加入牛肉汤、味精、精盐调节口味。添加土豆。将肉丸放入锅中煮至90%熟，然后将肉丸放入，煮沸，然后转小火煮一会儿，然后从锅中取出，放入盆中。

牛肉丸子面：按照牛肉丸汤的配方，最后加入要使用的面条，等到面条煮熟，即可上桌。

材料：

金头八脑500克、钱牛肚200克、牛筒骨1根、牛肉丸16个、炸豆腐3个、红烧包3个、1包料酒3 食盐10克，韭菜1根，姜2片

步骤：

第1步：炸豆腐、牛筋、金肚，用刀切成小块放在一边。

第二步将红烧包材料倒出，用水浸泡，洗净后装入纱布袋中。

第三步：将牛排骨、排骨、金牛肚放入锅中冷水焯一下（加入葱、姜、料酒和花椒，焯水时不盖锅盖），捞出后撇去浮沫水沸腾，煮5分钟。

第四步焯水完成后，取出材料，用水洗净后倒入高压锅中。加水、料酒、盐、红烧包，煮45分钟。

第五步关火，等高压锅冷却后，打开锅盖，加入牛肉丸和炸豆腐块，继续煮15分钟。

第六步准备姜，蒜切细，加入辣椒粉，倒入热油激发香气。

第七步加入花椒油、红烧肉酱、一汤匙牛肉汤、少许盐，搅拌均匀完成蘸酱。

第八步、将筋从锅中捞出，沾酱吃，更入味。

材料：

牛里脊肉1块，盐少许，生姜1小片，胡椒粉适量，料酒1勺，鸡蛋1个白色，淀粉适量，香油

牛肉丸汤配方：

1．将牛里脊洗净，切成长条，然后剁成肉末。

2.将切碎的牛肉泥放入盆中，打入1个蛋清，搅拌均匀，然后倒入料酒去除腥味。

3.加入少许盐和淀粉，剧烈搅拌，静置半小时。

4.锅中加水烧开，将牛肉末搓成肉丸放入锅中。

5.牛肉丸全部放入锅中后，用大火煮沸。

6.将煮熟的牛肉丸放入一盆水中。

7.塔另起锅，倒入少许食用油，烧热，放入姜片，将花椒炒香。

8.加水煮沸，倒入牛肉丸煮沸。

9.撒上盐、胡椒粉和葱花，加几滴香油，即可食用。

冷冻牛肉丸汤的做法：

1.牛肉自然解冻。

2.将牛肉切成方块。

3.将葱切成段，将姜和大蒜切片。

4.洋葱切片，准备黄油。

5.你可以自己做红烧包，也可以买现成的（包括肉豆蔻、高良姜、胡椒、大料、月桂叶、茴香、丁香、陈皮……）。

6.将胡萝卜切成方块。

7.用小火融化黄油并加入洋葱。

8.把洋葱炒香。

9.继续加入葱、姜、蒜炒香。

10.添加辣豆n 粘贴并炒香。

11.添加酱油。

12.炒至香味浓郁，材料颜色变深。

13.添加牛肉块。

14.小火炒约10分钟。

15.倒入水，加入红烧包子和辣椒。

16.水烧开后，煮约20分钟，取出卤包子。

17.加入胡萝卜块，小火煮1小时。

18.汤煮好后，先去掉胡萝卜和牛肉，然后过滤汤。

材料：

新鲜牛肉（500克）、精盐（40克）、调味粉（4克）、水（100克）、粉（30克）

制作方法：

1．将新鲜牛肉切成薄片，用小圆铁锤捣碎，加水、精盐、菱角粉混合，打成牛肉胶。

2.用手将牛肉胶搓成球状，放入锅中，加水，浸泡一会文火（水清澈，丸子不浮在表面），捞起，小火煮，炒等即可。

牛肉丸汤的做法

新鲜牛腱肉1.5公斤，肥猪肉150克，味精15克，特制鱼露150克，鱼露100克。玉米淀粉。虾米100克，沙茶酱50克，胡椒粉0.5克，香油5克，香菜50克。

（1）用刀把牛腿上的筋去掉，然后切成大块，放在大木案板上，用两把特制的不锈钢锤刀（每把重约1.5公斤），将牛肉上下搅打成浆状（动作要快速均匀，搅打20分钟左右），然后加入一半生粉、鱼露、味精，继续搅打15分钟分钟，然后盛在一个大碗里。然后将虾米洗净切碎，油脂切成细片，加入剩下的鱼露、玉米淀粉、味精，用手搅拌挞皮，直到用手抓肉浆不掉落为止。

（2）用左手将牛肉泥握在掌心，握紧拳头，将肉丸从拇指和食指的缝隙中挤出来。右手拿勺子，将肉丸从手缝处舀出来，然后放入盛有70℃温水的盆中。这个过程完成后，将肉丸慢火煮10分钟左右（注意水不能烧开，否则会影响牛肉丸的光滑度），然后用滤网捞起牛肉丸。

（3）与原汤和牛肉丸一起吃，锅烧开时加入香油和胡椒粉。食用时，加入香菜即可食用。与沙茶酱一起食用。

材料：生菜100克，牛肉丸100克，辅料100克材料：料酒、盐适量、蚝油适量、大蒜适量 清汤牛肉丸的制作步骤 步骤11、生菜洗净，沥干水分备用 清汤牛肉丸的制作方法 步骤22 . 牛肉丸子用水洗净，在丸子上划十字。清汤牛肉丸的做法。第33步、将大蒜切成细末，等待片刻。用蒜油做牛肉丸。步骤44、锅中加水，煮牛肉丸。第55步，制作牛肉丸。水烧开后，将牛肉丸倒入清汤中。步骤66、加入适量的盐。 77、加入适量料酒，继续煮。步骤88.将生菜撕成小片。将牛肉丸放入碗底的清汤中。 99、将煮好的牛肉丸和汤均匀地倒在生菜上。步骤1010、冷锅中凉油，小火将牛肉丸做成清汤。斯尔将蒜末炒至出香味。清汤牛肉丸的做法。步骤1111、倒入一勺炒好的蒜油清汤，做成牛肉丸。步骤1212，美味的牛肉丸汤就可以吃了

材料：

750克牛小腿，150克鸡蛋，400克洋葱，300克胡萝卜，500克土豆、豌豆50克、鸡油400克、精盐15克、牛肉汤2.5公斤、月桂叶半片、干辣椒1个。胡椒粉、味精适量。

特点：汤汁浓郁，肉丸细嫩，咸鲜爽口。

操作：

1.将牛肉洗净，切成块。葱100克去皮，与牛肉用绞刀磨两遍，再用刀剁碎，放入盆中，加精盐5克，鸡油50克，胡椒粉适量。 、味精、鸡蛋，搅拌均匀，加入150毫升水，边倒边搅拌，拌成肉泥

2。将水倒入汤锅中并煮沸。使用将肉馅挤成i20丸子。将其放入沸水锅中，煮沸。肉丸会浮起来。倒掉原来的汤。将肉丸放入冷水中，洗掉泡沫并调整。将其放入漏勺中，控制纯净水

3。将胡萝卜和洋葱去皮，洗净，切成小方块。将土豆去皮，洗净，切成40块。

4.将它们放入锅中，加入200克鸡油，加热至50%热。首先加入胡萝卜丁和洋葱丁，然后加入月桂叶、胡椒和干辣椒。采用半炒半煮的方法将蔬菜焯至成熟。加入牛肉汤、味精、精盐调节口味。将土豆放入锅中煮至九成熟，放入肉丸，煮沸后转小火煮一会，然后起锅，放入盆中。