1

将蒸好的猪肉粉倒入碗中

2

加入足够的水盖住牛肉粉蒸肉粉浸泡至水干

3

牛肉切成大块，洗去血水

4

放入泡好的蒸肉粉中

5

拌匀腌制半小时

6

洗净土豆去皮切片

7

放入碗底

8

放入腌制好的蒸肉牛肉粉铺在土豆上

9

将剩下的蒸猪肉粉倒在上面

10

移动装有牛肉粉的碗蒸好的猪肉粉和牛肉放入蒸锅

11

放入开水的蒸锅中蒸约40分钟

12

大块牛肉用东北大酱腌制，炖在一锅凉水中d水，加葱、姜、香叶、孜然、胡椒、料酒、生抽、蚝油、盐、鸡酱调味，炖至入味。

1.配料：牛腩500克，紫洋葱300克，土豆300克，油20克，植物油适量，胡椒粉1克，米醋5克，老抽10克，生抽10克，料酒10克，料酒20克麦芽糖、生姜4片、八角1个、桂皮1小块、红辣椒1个。

2.将牛肉洗净，切成2厘米见方的块。

3.锅中加入冷水和牛肉，煮沸，去掉血沫。煮沸并取出牛肉。用温水冲洗牛肉。

4.将洗净的牛肉控干水分，备用。土豆去皮切成2-3厘米的块，洋葱切丝，红辣椒切丁备用

5.锅中热油，放入姜片，加入洋葱，炒香，加入煮依次加入料酒、老抽、生抽、醋、油、胡椒粉、八角、桂皮，炒匀，加入牛肉炒匀。

6.加入麦芽糖20克，然后加入已经泡过牛肉的温水，大火煮沸，大火煮10分钟。加入准备好的土豆块，大火煮5分钟，转小火煮40分钟，大火收汁。

最适合嫩化牛肉的四种方法

1.用刀背敲击其经络，直至其全部碎成大牛排一样。煮熟后会很嫩

2。仅使用嫩肉剂来腌制牛肉

3。用淀粉料酒和胡椒粉腌制牛肉，锁住里面的水分。也会变得平淡无奇

1.首先，选择牛肉至关重要。最好是选择筋肉，也就是腿上的肉。

2.下一步是浸泡。肉洗净后，用冷水浸泡。每半小时换一次水，浸泡一个上午或一个下午，让血水充分泡出。

3.锅中加入水、烧肉香料、酱油、料酒、两颗山楂（山楂可以让肉炖得更烂），烧开锅里的调料水

4、然后慢慢放入将牛肉放入锅中。水一定要足够盖过牛肉。

5.重新打开锅后，将火调小，慢火煮约1小时。

6.一个小时后，加入少许盐和鸡精。我个人觉得用蚝油代替鸡精味道会更好。然后大火煮10分钟，让肉吸收味道。

7.好吧，不过老话说，牛肉味三分七分。切割方法也很重要或坦特。肉冷却后，必须切成条。

8.汤汁可以放在冰箱里冷冻起来，下次炖的时候可以当老汤用。

❶ 将西红柿、牛肉、土豆和洋葱切成相似大小的块。

❷将牛肉块放入锅中煮一会儿。当颜色发生变化时，取出并冲洗掉泡沫。

❸ 将洋葱炒香，加入西红柿，炒出红油，然后加入土豆和牛肉翻炒均匀。

❹加入少许盐、糖和生抽，继续翻炒。

❺ 倒入没过​​材料的热水，大火煮沸，小火煮。

❻ 大约需要30分钟。如果中间水变少了，就加更多的水。最好一次全部添加。

❼ 食用前根据口味调味即可。

准备：牛肉、花椒、干辣椒、生抽、老抽、料酒、蒜、姜。

1.准备一大块牛肉，将整块牛肉和两大块姜放入高压锅中炖四十分钟。

2.将炖好的牛肉切成合适的大小。

3.将准备好的材料切成合适的大小。

4.将食用油倒入锅中。油热后，加入花椒和干辣椒，出香味。

5.加入牛肉翻炒，加入料酒、酱油、生抽、蚝油，最后加入其他还没用完的配料。

6.从锅中取出并完成。

萝卜炖牛肉

牛肉炖起来最好吃。这才是最正宗的炖牛肉做法

材料：白萝卜、牛肉（瘦肉）

做法

1.将萝卜和牛肉分别洗净，切成2厘米见方的块，分别放入沸水中焯一下水g克，捞出；

2、锅中烧热油，将葱、姜、八角炒香，加入鲜汤、料酒、牛肉块，焖至熟。

3. 加入萝卜块，煮沸，撇去浮沫。

4、萝卜块煮熟后，加入精盐、酱油、味精，去掉葱、姜、八角；

5、撇去浮渣，出锅放入汤碗即可食用

炖牛肉

牛肉味道最好炖的时候。这才是最正宗的炖牛肉做法

材料：牛腩、大料、葱、姜、蒜、调料：料酒、生抽、盐。

做法

1、牛腩块放入水中，焯至变色，捞出，洗去浮沫。

2.葱切段，姜切片。

3、将焯好的牛肉放入砂锅中，加入葱、姜、大料。

4.倒入料酒和生抽，加入足够的水，大火煮沸，然后转小火煮1小时。

5.小火煮至剩下一点汤。

小贴士：

1、牛肉提前焯水，然后洗去浮沫。

2. 炖牛肉一次加入足够的水。中间尽量不要加更多的水。如果确实需要加水，就加开水。

3.如果喜欢颜色较深的肉，可以加老抽。

番茄炖牛肉

牛肉最好是炖着吃，这才是最正宗的炖牛肉

材料：牛肉、番茄、冻豆腐、香菜、葱、姜、八角、丁香、五香粉、白胡椒、酱油、美极、盐、花生油、白糖、白酒

做法：

1.将牛肉洗净，切成块。

2. 将西红柿放入热水中焯一下。

3.去除皮肤。

4.将西红柿切成小丁。

5.将葱切入将生姜切片。

6.锅中热油，加入牛肉块。

7.炒一分钟，直到油出来。

8.加入洋葱和姜。

9.炒两分钟至香味四溢。

10.添加西红柿。

11.炒至西红柿变成汤汁。

12.加入酱油和美极。

13.添加白葡萄酒。

14.加入八角、丁香、五香粉和白胡椒翻炒均匀。

15.盖上锅盖，煮 50 分钟。

16.加入冻豆腐，翻炒均匀。

17.盖上盖子，再煮15分钟。加盐调节咸味，关火。

18.装盘，撒上少许香菜碎。

法式红酒炖牛肉——温暖一家人的西式炖牛肉

牛肉炖起来最好吃，这才是最正宗的炖牛肉做法

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配料：牛腩、胡萝卜、洋葱、蘑菇、芹菜、大蒜、番茄o 糊、面粉、干红酒、月桂叶、胡椒、百里香、盐、橄榄油。

做法：

1、牛腩洗净切成3厘米见方的块，洋葱切大块，蘑菇洗净切半，胡萝卜去皮，切成滚刀块，芹菜洗净切小片，大蒜去皮切片；

2、锅中倒入没过牛肉的水，大火煮沸，然后转中火煮2-3分钟。去掉出血水，彻底冲洗干净；

3、锅烧热油，加入葱、蒜片炒香，加入蘑菇翻炒，加入面粉翻炒均匀；

4、倒入焯过水的牛肉，加入番茄酱、红酒翻炒，然后倒入水没过牛肉，加入月桂叶、胡椒、百里香，大火煮沸烧热，盖上锅盖，小火煮1个半小时；

5.最后加入胡萝卜和芹菜，继续煮半个小时，直到牛肉变软，汤汁变稠。最后加盐调味。

小贴士：

1.如果没有番茄酱，可以用一两个新鲜番茄代替。

2、红酒就买普通的干红酒即可。最好不要用甜酒。

3.除了牛胸肉，还可以用牛肉、牛尾、牛排来炖汤。

4.这道菜搭配米饭和面条都是不错的选择。

5.可以根据自己的喜好放入土豆来炖。它也很好吃。它还可以增加汤的粘度。如果不喜欢浓汤的话，可以不加面粉。

男孩子多吃牛肉可以强身健体，增加抵抗力。

牛肉各部位的吃法 1、牛颈肉有肥有瘦。干燥而坚硬，质地凌乱。适合做馅或炖汤。比嫩肉部分的填充率更高。 15%，适合制作牛肉丸。

家庭牛肉丸材料：瘦牛肉500克/鸡蛋3个/酱油盐/五香粉适量/姜末少许做法：1.瘦牛肉碎500克，鸡蛋3个，少许酱油、盐、五种香料加适量粉、少许姜末，加水200克，用手调成稀糊状。 2、加入淀粉50克，搅拌均匀。然后加入适量面粉，将肉馅充分拌匀，直至肉馅成为浓稠的糊状。把它从你手里挤出来。圆球形成后，放入油中炸至焦黄，然后取出。肩肉由两块相互交叉的肉组成。它的纤维细密，质地光滑。适合炖、烤、红烧，用于咖喱牛肉炖菜。 ：牛肋肉800克/酱油3汤匙/米酒3汤匙，牛肉粉少许/盐/八角/胡椒粉/葱姜切片做法： 1、肉洗净，切成2厘米左右的块 2、葱、姜洗净，然后将葱、姜片切成片备用。 3. 将锅中的油加热。油至50%热时，加入花椒、八角、葱、姜片炒香。 4.然后将牛肉块倒入锅中翻炒，然后加入米酒翻炒片刻。 5、倒入足够的水没过牛肉块，然后加入酱油（此时不要加盐）。 6、水烧开后，撇去浮沫，盖上锅盖，转小火煮90分钟。 7.加入适量盐和大喜达牛肉粉，继续煮30分钟。 8.最后转大火，根据自己的口味收汁（炖好的牛肉汤不能太少，可以多一点） 3.眼肉的一端与上脑相连脑，另一端与外脊相连。这形状类似于眼睛。脂肪混合成大理石图案。肉质细嫩，脂肪含量高。味道香甜多汁，适合漂洗、烘烤、煎炸。快手水煮牛肉材料：牛肉/生菜/洋葱/老姜/蒜瓣，葱3片/花椒/老干妈/豆瓣酱/干辣椒。做法：1、牛肉用玉米淀粉，料酒，少许酱油，少许盐，少许蛋清和姜末调味，冷藏两小时。 2. 将生菜放在碗底。 3.热油，加入洋葱、姜片和少许蒜末炒香。加入豆瓣酱，将老干妈炒出香味，根据口味调整盐和酱油。加水并煮沸。水烧开后，迅速将腌制好的肉片一张一张放入锅中，搅拌煮开！最多几十秒后，看着肉变色，关火倒入碗里！ 4. 安排将肉片整齐地凹成形状，撒上蒜末、葱花、干辣椒，淋上一锅热辣油就可以啦~ 4.胸肉是软骨两侧的，主要是胸大肌肌肉，纤维稍粗。表面有许多纹路，并覆盖有一定量的脂肪。煮熟后味道鲜嫩，肥而不腻，适合炖菜、做汤。山药枸杞牛肉汤材料：牛肉500克/山药1段/胡萝卜1根/枸杞1把红枣6、7颗/葱适量/姜适量/香叶2片/绍兴酒1汤匙/盐适量/胡椒粉适量/香菜适量的做法： 1.将牛肉切成大块，放入冷水锅中。用高火煮沸。当血沫渗出时，将其取出。用温水冲洗并放在一边。 2. 再拿一个锅（我用的是微压锅）放入牛腩块、姜片、葱段、香叶、红枣、绍兴酒和水，中火煮沸，盖上高压锅盖开大火，转小火煮30分钟（如果用普通锅，则用大火煮沸后盖上锅盖）盖上锅盖，转小火慢炖60分钟左右，直至牛肉熟透3、胡萝卜、山药去皮，切成滚刀块，枸杞用流水冲洗干净。 4、打开高压锅，挑出葱、姜片、香叶丢弃，加入山药、胡萝卜和枸杞，继续盖上高压锅盖，转小火高压煮7、8分钟。 (如用普通锅，继续煮约20分钟) 5. 最后加入盐和胡椒粉略煮 6. 出锅前撒上切碎的香菜，或撒入各自的碗中吃前根据喜好吃 5. 外脊 外肋（也叫牛腰肉或西冷）是牛肉背面的最长肌。我们常吃的沙朗/沙朗牛排中就用到了这块肉。由于含有脂肪，所以煎或烤时味道更鲜美。土豆洋葱烤牛肉 材料：土豆/洋葱/牛肉块/胡萝卜/大蒜/姜 做法： 1. 用料酒、姜酱油和烧烤酱（照烧酱或干脆加点酱油）将牛肉腌制一下。一会儿 2.胡萝卜切块，洋葱和土豆切丁。 3.烤盘上盖上锡纸，锡纸上淋点油，防止土豆粘连。4.预热烤箱，将蔬菜放入烤盘中，加入酱汁并搅拌均匀。 5.将牛肉放入烤盘中，与蔬菜混合，每隔6-8分钟放入烤箱烤30分钟（主要取决于牛肉和土豆的成熟度）。你可以把它翻过来。 6、牛胸肉肥瘦交替。肉质稍硬，但肉味浓郁。口感丰润醇厚。适合炖菜或咖喱。咖喱牛腩材料： 牛腩500克/胡萝卜2根/土豆2个/洋葱半个/咖喱酱3块 椰奶150ml（一定要浓郁奶香的椰奶，不是那种饮料） 月桂叶两片/一颗星八角/花椒 几粒/姜一块 做法： 1、土豆去皮切块（切后用冷水泡一下，防止变黑）。胡萝卜洗净切滚刀块，洋葱切片，牛胸肉切大块。 2.牛腩焯水，冲洗干净。 3.放入高压锅中，加入开水，香叶，八角，花椒，姜末，上锅蒸20分钟（如果喜欢牛肉软一点，可以延长时间适量） 4、倒入少量油到锅中ok，等80%加热后，加入土豆、胡萝卜和洋葱，炒至表面收缩并微焦，然后捞出备用。 5.将牛腩和炒好的蔬菜放入炖锅中，加入刚才煮牛腩的汤，将材料浸泡即可。大火烧开后，加入三块咖喱酱。 6. 中小火煮20分钟，然后倒入椰奶搅拌均匀即可关火。同时，你可以尝一尝，根据自己的口味决定是否加盐和糖。小贴士：如果炖的是牛肉等不易变嫩的肉类，应先单独焖一定时间再放入炖锅中。添加一块咖喱酱并炖煮。一方面用炖肉的汤汁做咖喱会更美味，另一方面也不会出现肉不软、菜炖不熟的情况。

主要材料：牛肉500克，蒸肉米粉180克，料酒1勺，酱油1勺，鸡精1勺，糖1勺，豆瓣酱1勺，十三香1勺/2勺，辣椒油3勺，葱姜水半碗，盐适量。

方法：

1．将葱、姜放入碗中，倒入沸水，浸泡至凉。

2.牛肉切片。

3.牛肉中加入料酒和酱油。

4.加入糖、鸡精和十三香调料。

5.加入豆瓣酱、十三香、辣椒油和适量盐拌匀。

6.加入葱、姜水，搅拌均匀。

7.加入蒸猪肉米粉。

8.将米粉和牛肉用手拌匀，腌制1小时。

9.将牛肉一块一块地放在盘子上。

10.蒸1个小时就可以了。

主要食材：

牛肉1小块

青椒2个

辅料：

食用油少量、少量盐少许，生抽少许

生姜少许，胡椒粉少许，料酒少量

柠檬片1小块，适量大蒜适量

1.将牛肉洗净，放在一边。

2.将青椒洗净切条，生姜切细条，大蒜切末，准备一小块柠檬。

3.将牛肉切成薄片，加入生抽、料酒、盐、胡椒粉，挤入柠檬汁，用筷子拌匀，静置半小时，让其浸透。

4.将锅烧热，倒入食用油。

5.加入切碎的生姜和切碎的大蒜。

6.慢慢炒出香味，然后将牛肉倒入锅中

7。大火炒香

8.待牛肉变白时，加入青椒，快速翻炒，加少许加入盐（牛肉里已经加了调味料），再翻炒几下，就可以上桌了。

9.美味的青椒牛肉片鲜嫩可口。王刚吃完，就开始吃饭。