材料：牛里脊肉500克，黑胡椒2勺，生抽4勺，白糖1勺。

方法：

1．将牛里脊肉纵向切成约1厘米的薄片。

2.肉片中加入生抽、糖、黑胡椒粉搅拌均匀。

3.盖上保鲜膜，放入冰箱腌制2小时。

4.在烤盘上铺上锡纸，将肉片放在烤架上，然后移至烤箱的中间架子上。

5.将烤箱调至100度，用木勺钉在门上，让烤箱门关不上，低温烘烤70-90分钟

方法：

1.将牛腱切成手指粗的片

2.锅中放入冷水，将切好的牛肉放入冷水中，开大火，等水沸腾后，捞出沥干。

3.放入盆中，腌制一下葱、姜、花椒、酱油、鸡精腌制2-3小时。

4.锅中加入油，油烧开后放入肉，大火炒，加入辣椒粉，炒香，大火收汁，炒一会儿，炒至有香味比水更干

5．关火，在烤盘上盖上锡纸，放在测试盘上

6。中层，设定温度150度，上下加热40分钟。取出来，中途翻过来。

天气越来越冷，减肥简直就是自我折磨。天冷了想吃东西却吃不了零食，那就自己做牛肉干吧！牛肉是减肥的好伴侣。无聊的时候有一个，看剧的时候有一个，随时都可以有一个。 【自制牛肉干】

所需材料：

牛肉、生抽、料酒、蚝油呃酱、盐、孜然粉、辣椒粉、黑胡椒、姜

准备步骤：

1．将牛肉洗净，浸泡半小时，去除血水。 2、浸泡后捞出，切成条状。

3.将切好的牛肉放入碗中，加入生抽、蚝油、料酒、盐、糖、孜然粉、辣椒粉、黑胡椒粉、姜，腌制两个小时。 4、将腌制好的牛肉放入条码，放入烤箱，230度烤15分钟。把它拿出来。

5.拿出来的时候真的很好闻！倒掉肉汤，撒上一些小茴香和辣椒，然后在烤箱里再烤5分钟。

6. 5分钟后取出翻面，撒上一些小茴香和辣椒，然后放入烤箱烤15分钟。

7.装盘开始吃吧！

太好吃了！隔壁的孩子都馋哭了~我是June，每天都会分享一些与美食相关的内容。我也希望在通过他的方式，我可以和大家成为好朋友，多交流，多互动。祝大家工作、生活愉快！

材料：牛肉（1000克）、盐（适量）、花椒面（30克）、白芝麻（30克）、姜片（3片）、香叶（ 3块）、老抽（10克）、油用量（30毫升）（300毫升）

第一步：

准备后腿肉，洗净，切去尾部皮肤膜。

第二步：

将凉牛肉放入冷水中煮沸，除去浮沫杂质，加入月桂叶、胡椒、姜片，煮约30分钟。

第三步：

30分钟后，取出牛肉并让它冷却。

第四步：

牛肉在加热前顺着牛肉的纹理切成薄片。

第五步：

将刀改成长约6-7厘米的筷子条。

第六步：

各种调味料准备好，称重。

第七步：

清洗煎锅，再加一点油（不要不用担心，多余的油稍后会倒掉）。用中火至小火加热油。

第八步：

将牛肉条煎至熟，将牛肉干放入水中煮至变色、油清。如果时间太长，就会失去内部水分流失的味道。然后将牛肉倒出，倒入锅油中，只留一点底油，重新放入牛肉。

第九步：

用糖小火炒，然后加入花椒和辣椒粉，然后加入盐、酱料、食用油，快速翻炒，最后加入煮熟的白米饭。将芝麻倒入锅中即可食用。

原料

牛肉

250克

盐

盐

适量

大蒜

碎花

料酒

适量

黄豆酱汁

适量

橄榄油

倒入适量

胡椒粉

适量

孜然

Appr适量

白葱代替洋葱

适量

第1步

将牛肉斜切成薄片。

第2步

将所有材料放入碗中，随意搅拌。

第3步

搅拌并腌制1小时。事实上，你可以立即烧烤，使肉更新鲜。

第四步

将烤箱预热至180度，上下管和中间层。放入烤箱前刷上橄榄油或其他食用油。烘烤 20-25 分钟。烘烤时间取决于肉片的大小。如果很薄的话，10分钟就可以了。中间可以刷一次猪油。如果第一次倒很多油，中间就不用刷了。从烤箱中取出后，加入香菜。如果太淡，用手指捏住盐，趁热加入。

材料：精选牛肉，用米粉，大杯琥珀色条和小黄瓜条（所有肉来自牛腿背面）。主要成分。调料：适量盐、葱、姜、白糖、花生油等，风干牛肉干，风干牛肉干，折叠。编辑：本款的制作方法是先腌制，然后风干。由于内蒙古特殊的地理环境和干燥的气候，很容易干燥。

1.将精选的牛肉去掉筋膜，切成长条。将盐、葱、姜、糖等放入小碗中拌匀，将肉腌制。

2. 12小时后，将肉挂在铁架上晾干，放在通风处。根据地区和季节的不同，空气干燥的程度也不同。一般风干需要十天左右，重量为风干前重量的40%左右。 3、将肉条放入烤箱，用炭火烤三个小时左右。冷却后，切成条状即可食用一个碟子。

原料：

瘦黄牛肉500克，生姜15克。

植物油1000克（实际消耗150克）熟芝麻油25克。

五香粉5克，白糖15克。

花椒面5克，辣椒面5克。

糯米汁25克，精盐15克。

味精1克

制作程序：

1．选择瘦牛后腿，不沾生水，去掉筋膜，修整切成整齐的长方体，均匀地切成很薄的大肉片。将炒好的磨好的盐撒在肉片上，卷成筒，装入竹筐内，放在通风处，吸干血水。将风干的牛肉铺在竹篮背面，放在炭火上，将水分吸干，上笼蒸半小时，然后用刀切成5厘米长、3厘米宽的片。刀子放回笼子里蒸熟半小时。取出并放凉。

2.烧热植物油，加入少许生姜和花椒，将油锅离火。 10分钟后，将油锅放回火上，取出姜和花椒。然后将牛肉片均匀地抹上酒酿酱，放入锅中炸，边炸边用漏勺轻轻搅拌。待牛肉片炒透后，将锅离火，取出牛肉片。

3.锅内留熟油50克，然后置火上，加入酒酿汁、五香粉、白糖、辣椒面、花椒面。加入牛肉片，翻炒均匀。锅中加入味精和熟香油。搅拌均匀，冷却即可食用

在烤箱中以 80 度的温度烤牛肉干 30 至 50 分钟。

做法：将牛肉清洗干净，用水浸泡半小时左右，主要是为了去除血迹，然后再次清洗；顺纹切成食指粗的牛肉条，蒜瓣压扁；将条、蒜瓣、生姜及所有调料放入容器中，用手抓匀；盖上保鲜膜并冷藏约5小时。牛肉腌好后，从汤中取出，平铺在锡纸上，表面刷上一层薄薄的油；放入预热好的烤箱，80度烤25分钟，然后取出翻面。放入烤箱再烤 15 分钟，直至牛肉变干。

牛肉干的两种做法，【第一种：炒后烤】；

【第二种：风干后烤】。两种口味需要的时间不同，味道也不同！大家都可以尝试一下~先说第一种方法：【先煎后烤】

①放入一半牛肉，直接将肉倒入锅中翻炒把水沥干。注意油不要放太多。只需一点点就足够了。煎几分钟。不用担心它是否旧。就尝尝味道吧。如果不够，加点盐；

②将肉放在风干网上，摇匀酱汁，放入烤箱210°/10分钟； “根据自己的烤箱控制温度，我的烤箱小，一般200-230度就可以了。”

第1步

新鲜牛腿洗净

第2步

用血水浸泡，约两小时。中途换水。

第三步

切成自己喜欢的大小，加入料酒、姜、八角、桂皮、香叶、陈皮、盐、生抽、老抽，和白糖搅拌均匀。腌制过夜。

步骤4

锅里放油，可以多放一些，再加一些八角、桂皮、月桂叶、花椒，小火炒香。加入腌制好的牛肉，然后加入水。把它炒出来。

第五步

将炒好的牛肉沥干，加入辣椒粉（干菜最好，香）、白胡椒、白芝麻、小茴香粉、香油拌入。尝尝，看看是否适合你。烤完后会更咸。

步骤6

烤箱150℃烤约40分钟至1小时。中途翻面，烤到你喜欢为止。

第7步

烘烤后，如果长时间干燥不够，可能会变得有点湿润，但仍然很好吃，只是保存时间短。