1.将牛肉切成薄片，加入柠檬片和姜片，洗净血水，去除腥味（重复至没有血水，取出柠檬片，但不要去掉姜片）。将牛肉沥干并用手擦干。挤掉水

2.为了控制牛肉的水分，加入料酒2勺、蚝油1勺、极鲜酱油1勺（可以用生抽代替）、红薯淀粉2.5勺、盐（根据个人喜好）口味），孜然粉（根据个人口味）用筷子搅拌均匀（也可以用手）腌制15分钟

3.将材料切好备用（葱，姜片，洋葱丝，辣椒圈），芹菜段，蒜碎，未切的香菜）

4.锅里放油（比平时炒的时候多一点）。待油冒烟时，倒入腌制好的牛肉，大火炒至变色后取出放在一边

5.将锅中的油加热至冒烟。倒入所有切碎的材料，小火炒香（我这里加了一点辣椒酱）

6.倒入刚刚倒出的牛肉，加入适量孜然粉（根据个人口味）大火炒2分钟。关火，加入洗净的香菜，翻炒均匀，起锅

小贴士

柠檬泡主要是去腥味。我个人认为用血洗是很干净的；洋葱可以增强鲜味，所以不添加鸡精；腌制红薯淀粉可以使肉质更嫩（当然马铃薯淀粉、玉米淀粉等都可以用）；根据个人口味添加配料

主料

洋葱1个，牛里脊肉300克

辅料

芝麻1勺，孜然粉1勺，1秒香菜一勺，胡椒粉一勺，料酒一勺，淀粉一勺

步骤

1.准备好原材料。

2.将洋葱切丝，将牛里脊肉逆着纹理切片

3。将牛里脊薄片加入料酒、盐、胡椒粉和淀粉腌制20分钟

4。热锅冷油，加入洋葱翻炒片刻

5。加入牛肉片炒至熟

6。倒入盐和孜然粉翻炒均匀

7。倒入熟芝麻，炒至熟芝麻有微焦香味

8。配上香菜叶，美味就完成了

主料：牛肉500克，

调料：小葱15克，姜5克，芝麻10克，花椒2克，30克小茴香、辣椒（红、尖、干）5克、植物油30克、香油10克、辣椒油10克、料酒20克、辣椒粉20克、辣椒粉10克五香粉、盐5克、白糖10克、味精2克

做法

1．葱、姜洗净切块；

2.将牛肉洗净去筋，洗净血水切成薄片，用盐、料酒、姜、葱腌15分钟；

3.锅中倒入食用油，烧至50%热，倒入牛肉片炒至酥脆香；

4.锅内留油，加入干辣椒、花椒炒香，然后加入牛肉片翻炒均匀；

6.加入红油、味精、香油，炒匀，盛出盘，撒上芝麻。

制作材料

主料：牛肉200克（肥、瘦）

辅料：15洋葱（白皮）克

调料：番茄汁15克，白糖5克，淀粉（豌豆）4克，胡椒粉1克，植物油30克

1.洋葱剥去外皮，洗净，切块；

2.牛肉洗净切片；

3.水加适量淀粉调匀，制成湿淀粉8克；

其他系列洋葱炒牛肉

4．将15毫升肉汁汤、番茄汁、糖、湿淀粉和胡椒粉混合成一碗肉汁；

5.锅烧热，加入油，将牛肉放入油中煎至熟，倒入篦子上，滤去油；

6.将洋葱和牛肉放入锅中，倒入一碗肉汁，加入尾油5搅拌均匀即可装盘。

准备技巧

由于牛肉上油的过程，需要准备50克左右的植物油。

制作材料

主料：牛肉300克（瘦肉）

辅料：200克洋葱（白皮）

调料：姜8克、盐10克、胡椒粉7克、蚝油25克、小苏打20克、酱油50克、白胡椒粉70克淀粉（豌豆）、白糖20克、香油10克、料酒50克、花生油50克

烹饪方法

1．生姜洗净，去皮，切碎；

2．撕掉洋葱皮，切成2厘米宽、5厘米长的片。形状；

3.将牛肉去掉筋，用快刀切成薄片；

4.姜末20克，小苏打粉，精盐，酱油20克，料酒20克，白糖10克。在一个大碗中加入水并搅拌均匀。加入牛肉片并搅拌均匀。腌制3小时左右。腌制过程中要经常搅拌。如果发现汁液已被牛肉吸收，则加50～100克水。

5.腌制足够时间后，加入25克淀粉，拌匀，然后加入10花生油0克拌匀；

6．蚝油、酱油25克、精盐7克、砂糖10克、胡椒粉20克、香油、淀粉放入小碗中，加水200克拌匀，调成酱；< /p>

7.将锅洗净擦干，用大火加热。加入50克花生油，待油半沸时，加入腌制好的牛肉片，用锅铲快速搅拌，浸泡14秒左右即可捞出；

8.将剩下的留在锅中加入约25克油，加入洋葱翻炒约20秒，加入牛肉片翻炒均匀，撒上20克料酒，拌入酱汁，快速翻炒几下、加入花生油50克，炒均匀。

主料：牛肉、洋葱、大葱

辅料：盐、生抽、糖、生粉、胡椒粉

1.将牛肉切成薄片，用适量的盐、生抽、糖、生粉、胡椒粉、姜丝、白葱；

2.锅中烧热油，放入切好的洋葱和白葱炒香；

3.将牛肉和姜丝捞起，用大火炒香；

4.倒入腌料，一起翻炒；

5.将牛肉炒至变色，然后加入葱片，炒约1至2分钟！ [2]

小贴士：

1：切牛肉时，顺纹切条，横纹切片，这样切出来的牛肉才会嫩滑；< /p>

2：炒之前先用调味料腌制；

3：牛肉用大火炒，炒的时间不宜太长，也不需要盖锅盖;

4：炒牛肉不需要另外加水。

主料

洋葱1个

牛肉200克

辅料

植物油10克< /p >

食盐3克

生姜1片

大蒜3瓣

半吨生抽一勺

蚝油5克

蛋清10克

麻油5克

玉米淀粉5克

小茴香2克

炒洋葱牛肉的做法

1.准备原料

2.将牛肉切成丝

3.牛肉粉中加入少许生抽、蛋清、香油、生肉拌匀

4。将洋葱切成小块

5.姜、蒜切末

6.锅内放入适量花生油，加热至80%热时，将牛肉煸炒，加入少许孜然，备用。

7.锅中加入油，爆香姜末和蒜末

8。加入洋葱，炒至熟

9。加入适量盐和少许蚝油，出锅装盘

10。出锅后，将牛肉直接放在洋葱上面，或者在锅中搅拌均匀后从锅中取出

1。大火炒；

2．炒牛肉的时候多加一点油，然后直接在底油里炒洋葱；

3.牛肉里加了生抽，所以不需要加盐。 [3]

1.因为需要油炸，所以需要准备花生油50克。

2.这样煎牛肉的时候，一定要选择有脂肪的那种。肥肉和瘦肉可以分层排列。炒牛肉吃起来很香很有嚼劲，而且肉质不老。

营养价值

牛肉（瘦肉）：牛肉含有丰富的蛋白质，其氨基酸组成比猪肉更接近人体的需要，可以提高身体的抗病能力...

洋葱（白皮）：洋葱是人们餐桌上最常见的食物，无论是中餐还是西餐，洋葱都是非常常用的。洋葱营养极其丰富……

具体做法如下：

1．首先，混合准备调味料：按一定重量准备好老抽、味精、鸡精、油、排骨酱、白糖等调味料，放入盆中备用。添加您喜欢的量。

2.将少量小苏打放入盛牛肉丁的盆中，搅拌使牛肉变软。注意一定要少量，几克左右就够了。

3.盛牛肉丁的盆中加入盐，搅拌均匀。

4.将步骤一称好的调料放入盛有牛肉丁的盆中，搅拌。

5.盆中倒入一些冰水，搅拌，使冰水进入肉中；再次倒入冰水，再次搅拌；再次倒入冰水，再次搅拌……这个过程进行4~5次，让冰水充分渗透到肉中。然后将拌好的肉放入冰箱冷藏10小时以上。

需要使用牛肉块时，将牛肉块与牛肉块混合h 黑胡椒粉和面粉按照一定比例，然后进行下面炒牛肉块的步骤。

6.将牛肉丁放入170℃的油中，捞出约80秒的油（外脆里嫩），然后捞出牛肉控油。

7.锅里留底油，加入蒜末、炸好的蒜片、胡椒粉和盐，翻炒均匀，然后加入牛肉丁和黑胡椒碎，继续翻炒均匀，就可以出锅装盘了。

8.装载板。

这炒牛肉丁外焦里嫩，特别好吃。原因是肉里锁住了很多水分，所以味道非常好。我希望你也喜欢这个食物。

准备材料：

馒头2个、红烧牛肉块约250克、洋葱半个、生菜1个、鸡蛋3个

具体步骤如下：

1．骰子包子和牛肉煮熟，洋葱切丁待用。

2.将鸡蛋打散，倒入装有馒头丁的碗中。搅拌至蛋液完全被馒头吸收。

3.锅中热油，加入鸡蛋，搅拌。炸至金黄定型，沥干多余水分，然后加入洋葱丁炒香，加入适量盐和孜然粉翻炒均匀。

4.加入牛肉和生菜炒至入味，然后从锅中取出盛入盘中。

材料：芋头1块，牛肉1块，鸡蛋400克，辅料1个：料酒，酱油适量，孜然适量，生抽适量黑胡椒粉、鸡精适量、白糖适量、生粉适量、香油适量，步骤1.主料2.主料3.牛肉片，加入料酒，酱油，小茴香，黑胡椒粉，鸡电子香精、糖、生粉、蛋清、香油 4.腌20分钟 5.芋头去皮切小条 6.芋头炸至金黄色，捞出。 7.用一块芋头包裹一块牛肉。 8.卷起来。 9、盛入盘中，放入沸水蒸锅中蒸7至8分钟。 10.将蒸好的牛肉卷起来，取出，将盘中的汤倒入炒锅中，薄薄地加入，淋在牛肉卷上

材料：牛肉、意大利面、卷心菜、葱、姜、蒜、料酒、生抽、杂粮、孜然粉、花椒粉、小青椒、辣椒粉、芝麻油、橄榄油。您选择的食谱。孜然牛肉辣炒面。将牛肉切成小片。将意大利面放入盐水中煮7-8分钟至熟，放入凉水中备用；

油锅爆香葱、姜、蒜，加入牛肉翻炒；

加入料酒、生抽、花椒粉、小茴香籽、小青椒，继续翻炒；

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加入白菜炒3分钟。如果油少，加少量煮面水，以免烧锅加盐；

最后加入面食，再加入孜然粉，用辣椒粉和小青椒调味；出锅后淋点芝麻油和橄榄油。

这个羊肉卷能不能生吃就看个人喜好了。如果不喜欢生吃，一定要吃煮熟的羊肉卷。也可以根据不同的口味选择不同的。比如我最喜欢的就是羊肉卷火锅。如果做水煮羊肉卷也是可以的。它会满足你的渴望，满足你的渴望。对健身也有好处，但我不能接受生吃羊肉卷。