如何让熟牛肉变紧

将熟牛肉放入汤中浸泡一小时，然后捞出晾干。牛肉这样切的话，牛肉会很紧实。

如何让煮熟的牛肉更紧实

和汤一起放，冷却后会更紧实。最好先放冰箱一小时再切

已经煮熟的牛肉怎么做才好吃？

材料：牛肉200克，黄瓜半根，豆芽，青椒一把，小米一个，辣调料：郫县豆瓣酱一勺，蚝油一勺，生抽一勺，生抽一勺生抽汁、鱼露（或料酒）一勺、淀粉两勺、鸡精、糖少许、盐少许、胡椒粉少许、胡椒粉少许、辣椒粉适量、适量花椒适量、干辣椒段适量、芝麻适量、油适量、葱适量、适量姜适量，蒜适量。

制作流程：

1．准备材料：牛肉切片，葱切片，姜切片，蒜末。调味料准备好了。

2.将牛肉片放入碗中，加入一勺鱼露和两勺淀粉，腌制20分钟。

3、盆中放入适量的水，加入几滴立白茶籽洗洁精，将黄瓜、豆芽、青椒、小米放入盆中浸泡五分钟。

4.黄瓜切条，青椒、小米切小圆备用。

5.锅中放入适量的水，煮沸。将黄瓜煮30秒，然后放入碗底。将豆芽放入碗中。

6. 加入葱、姜、蒜炒香。

7.加入一勺郫县豆瓣酱，炒至出红油。

8.加入适量水和蚝油。

9.加入盐、糖、鸡精、花椒面煮汤。

10.加入牛肉片并煮。

11.取出来放在碗里，把汤倒进碗里。

12、将辣椒粉、辣椒段、芝麻、芝麻、红绿辣椒圈放入碗中。

13.锅中放入适量的油，烧热。当白烟开始升起时，将油倒入碗中。

牛肉怎么煮才紧实

【萝卜炖牛肉】

【原料】：牛肉1000克，白萝卜1个，姜片，桂皮，香叶，生抽，料酒;

【配方制作过程】：

1.选择新鲜牛肉，切成小块，用水浸泡1小时，中间换水三到四次，将牛肉煮熟。血都流出来了。我用的牛里脊肉没有筋，肉嫩多汁，脂肪低，蛋白质含量高，炖起来特别好吃。

2.将泡好的牛肉块放入锅中，加水，煮沸，去掉血沫；

3.将煮好的带血沫的牛肉块取出。用温水冲洗肉上的血沫；

4.将牛肉块放入珍米UFO电饭锅高压锅中，加入一碗热水，加入姜片、香叶、桂皮、生抽、料酒。水的量不需要太多，大约半碗就够了，如果想要汤多的话可以加一碗水。

5.盖上高压锅盖子，打开电源，设置“炖”功能。我选择的是50分钟，时间可以根据需要调整；

6.高压锅在工作时会有自动排气功能。当显示屏上显示还剩 15 分钟时，选择排气。肉香味立刻就出来了，特别好。排出部分气体后，打开锅盖，锅内物质就会放出。牛肉是al准备好煮熟；

7.将萝卜去皮，切成小块。这时，将其放入锅中，搅拌均匀。如果需要加盐的话，这个时候也可以加点盐。添加食材和调味料后一定要搅拌均匀，这样才能使食材的味道均匀。

8.盖上锅盖，继续高压锅工作，继续完成未完成的时间。我比较喜欢这种可以中途加菜的高压锅。像萝卜炖牛肉这样的菜肴，牛肉需要炖很长时间才能变软，但萝卜不能炖太久。可以把高压锅排气到一半，再把萝卜块放进去，我担心萝卜会炖得太烂。

9.时间到了，等高压锅排气完毕，打开锅盖，一锅香喷喷、软软可口的萝卜炖牛肉就做好了，可以吃了。这样做是不是非常简单呢？呢绒呢！

如何做饭牛肉紧而不松

牛肉蛋白质含量高，脂肪低，富含多种氨基酸和矿物质元素，消化吸收率高。牛肉嫩化很简单：全鸡蛋+超级玉米淀粉（或风车淀粉），其他方法也可以但效果不是很理想，10斤牛肉大概是4个鸡蛋，玉米淀粉的量没有定量，要求是制成浅白色薄膜。为什么？因为这和你的酸洗水平有关：技术正确吗？加水是否正确？酸洗时的环境温度是多少？还有其他方法：嫩肉、食用粉、小苏打等，但不建议使用这些东西，因为它们会破坏精华。加水非常重要。肉中加水可以使肉质更滑嫩。半磅牛肉可以加100克水。注意肉一定要新鲜，不然肉不吸收水分。加水后，用手快速搅拌。过了一会儿，水和牛肉就会混合在一起。和水混合的牛肉看上去光滑了很多。还可以加点酱油、蚝油等，然后加盐2克、食用碱2克、盐调味。碱的作用是使牛肉组织疏松，使其更容易成熟。否则，牛肉煮不好，也无法咀嚼。如果不喜欢加碱，也可以用嫩肉粉来达到同样的效果。然后加入辣椒粉10克、芝麻3克，以增加香气和辣味。辣椒粉的品种和重量可以根据自己的辣度来添加。将芝麻和辣椒面混合后，加入10克辣椒油和20克色拉油。脂肪非常重要，因为我们切的牛肉基本上都是瘦肉，脂肪很少。味道还是不够香，保湿力不够gh，而油的添加可以弥补这些缺点。另外，添加脂肪后，可以阻挡肉中的水分。刚才终于揉进肉里的水分。把脂肪擦进去，你会发现牛肉变得非常光滑。把肉放在冰箱里几个小时就熟了。牛肉具有补中益气、补脾胃、强筋骨、化痰祛风、止渴生津的功效，适宜气虚气短、筋骨无力、贫血、久病者食用。肤色暗黄、头晕；感谢您的阅读和观看。如果有解释不完整的地方，可以在评论区补充。它将每天更新。记得要注意。谢谢你们！

如何煮牛肉紧

牛肉切块，泡一锅凉水，加入盐、料酒、姜片、葱段，煮沸，捞出，d 然后用水冲洗。

如何让煮熟的牛肉更紧实

牛肉煮的时候不紧实，冷却后会更好

如何让牛肉更嫩

一次加足够的水。

炖牛肉的水一定要一次加完，中间尽量不要多加水。如果水实在不够，只能加热水，千万不能加冷水。因为热肉一受到冷水的刺激就会立即收缩变硬，难以煮熟，变得不新鲜。

另外，加水后，不要盖上盖子，用大火煮沸，然后立即开始撇去泡沫。如果在开始撇沫之前，水煮的时间太长，大量的泡沫就会变质，沉入汤中，导致炖出的牛肉汤颜色浑浊。之所以不用先盖上盖子，是为了让牛肉中的异味随着蒸汽散去，这样味道会更鲜美。e 纯粹。正确的做法是炖20分钟后盖上锅盖。

撇去浮沫，盖上锅盖，转小火。这样汤的表面会保留一层浮油，起到焖煮的作用，让牛肉更容易变嫩。 。

如何轻松煮牛肉

1.加山楂片：炖牛肉的锅里可以放一些山楂片。山楂片不仅可以让牛肉更容易煮熟，还能改善牛肉的口感。

2.加白醋：可以在炖牛肉的锅里倒入适量的白醋。白醋可以软化肉质，加速牛肉的嫩化。