如何制作美味的牛肉洋葱辣椒

做法：原料

澳洲牛肩肉火锅片1盒，洋葱1个，青菜3个，胡萝卜片6个，红辣椒1个，蒜4瓣、酱油1汤匙、海盐1/4茶匙、水100cc、酱油2汤匙、糖1茶匙

做法

材料收集将洋葱逆着纹理切成厚条；将【海味】加入牛肉中，腌制10分钟左右；清江菜切两半；红辣椒去掉籽，切成丝；将胡萝卜放入锅中煮沸，水开后加入清姜。将蔬菜和胡萝卜片焯烫去青，捞出冷藏，沥干水备用。关火，倒入牛肉，用锅内余热将肉片泡至无血水，捞出沥干多余水分即可再次食用。锅中加入一汤匙油，加入洋葱和蒜，中小火炒至出油均匀，洋葱呈半透明状，加入调味料翻炒均匀（我习惯先把洋葱拿出来，等酱汁收干后再倒入）炒均匀）（防止洋葱煮过头太软，口感不好，吸收太多酱汁）加入牛肉片和洋葱，炒至酱汁均匀吸收。将清江菜放在底部，将主菜放在盘子上，最后用胡萝卜和辣椒丝装饰。完成这道菜。

牛肉辣椒和洋葱的食谱

1。将牛肉洗净，切成适当大小的块。

2.取库克腌料适量，加水调匀，姜、蒜切两片加入。

3.加入切好的牛肉拌匀，盖上保鲜膜冷藏48小时以上。

4.炒锅烧热，倒入少量油，放入腌制好的牛肉，炒匀用中火煮8分钟。

5.吃前撒上现磨的黑胡椒，然后装盘，裹上生菜

如何让洋葱辣椒炒牛肉好吃

牛肉和洋葱是很好的组合，洋葱可以去除腥味牛肉。如果混合在一起炒，由于牛肉和洋葱需要炒的时间不同，当牛肉煮熟时，洋葱会炒过头，这样就不好了。洋葱的酥脆感消失了。正确的炒法是先将洋葱炒至酥脆。洋葱的香气浸入油中，然后将牛肉煎熟。洋葱的香气也浸入了牛肉中。牛肉炒好后，加入洋葱，翻炒几下。这是最好的吃法。

泡椒洋葱炒牛肉的食谱

将牛肉洗净切片。

3

放入碗中，加入料酒、生抽、盐、水淀粉、米x好并腌制30分钟。

4

姜切片，蒜拍碎，腌五六个辣椒，洋葱切丝，蒜苗斜切段。

5

热锅倒入少许油，将腌好的牛肉放入少许油，大火炒至变色。

6

沥干备用。

7

锅里留油，加入姜、蒜、泡椒和洋葱，小火炒一会儿，直到洋葱透明。

8

倒入牛肉和蒜苗，转大火翻炒均匀。

9

加入一瓶生抽、鸡精，搅拌均匀即可关火！撒上胡椒粉即可食用！

10

把它装盘吧！

视频介绍如何制作美味的牛肉、洋葱和辣椒

厨师讲如何制作红烧牛肉

材料

牛腩500克

紫洋葱300克

土豆300克

油用量20克

植物油适量

花椒1克

米醋5克

老抽10克

生抽10克

料酒10克

麦芽糖20克

< p>生姜4片

八角1个

桂皮1小块

红辣椒1个

步骤

步骤

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1.将牛肉洗净，切成2厘米见方的块

2.锅中加入冷水，将牛肉煮沸，去掉血水和浮沫

3.煮沸后捞出牛肉，用温水冲洗牛肉

4。洗净的牛肉控水备用

5.将土豆去皮，切成2-3厘米的块

6。将洋葱切成丝，将红辣椒切成方块，放在一边

7。锅里放油烧热

8.加入姜片

9.加入洋葱炒香

10。依次加入料酒、老抽、生抽、醋、油、胡椒粉、八角、桂皮，翻炒均匀

11。倒入牛肉翻炒均匀

12。注意！这一步是重头戏，加了20克麦芽糖，麦芽糖兄弟姐妹们！

13.然后加入已将牛肉打发泡沫的温水，大火煮沸。

14．高火煮10分钟。就是这样

15。加入准备好的土豆片

16.大火煮5分钟，转小火煮40分钟

17。 40分钟后，打开盖子，加入红辣椒，然后用大火收汁即可食用。

美味牛肉洋葱辣椒的做法

原料：

杏鲍菇2个、洋葱1个、牛肉1斤、青椒1个、盐3克

步骤

1.将杏鲍菇切成段并垂直切片。将洋葱和青椒切片并放在一边。牛肉切片备用。

2.热锅冷油，加入牛肉炒熟后盛入盘中。

3.慢慢加热，加入杏鲍菇切片，小火炒香。

4.加入洋葱片并翻炒。

5.加入牛肉片，翻炒。

6.加入适量盐翻炒~~

洋葱牛肉青椒红辣椒的完整食谱

1.首先加入牛肉，将肉洗净，用水浸泡30分钟，泡出血水，沥干水，将牛肉切成片，放入碗中，加盐、生抽、生抽、胡椒粉、油，搅拌均匀，加入适量淀粉搅拌均匀，腌制10分钟。青、红辣椒洗净，切丝

2.锅置火上，倒入油烧热（油比平时多一些，炒牛肉会更滑嫩）加入葱末、蒜片炒香，然后加入牛肉翻炒- 炒均匀。煮熟后，将牛肉倒入碗中，放在一边。锅里留底油，放入青椒和红椒，倒入切碎的辣椒丝洋葱放入锅中，用大火炒。将炒好的牛肉倒入锅中。炒1分钟。加入蚝油和鸡精，搅拌均匀即可食用。

辣椒洋葱炒牛肉

主料

牛里脊肉300克

紫洋葱1个

辅料

< p>葱2根

油少许

生抽少许

盐少许

黑胡椒少许

1.将牛里脊肉切成薄片；分享一个将肉切成均匀薄片的技巧，就是将肉放入冰箱冷冻变硬，用手轻轻按压，形成指坑。取出后，可以轻松切成薄片；如果太硬，被冻住了，需要拿出来加热一下才能切；我们将之前的状态称为“冻结”。

2.紫皮洋葱洗净；洋葱有很多品种。这种颜色鲜艳的紫皮洋葱，脆嫩味道也不是特别辣。除油炸外，也适合生食；颜色为紫白色。搭配牛肉，比黄洋葱好看。

3.将洋葱切成“驼背”细条，即沿着洋葱的纹路切。每根洋葱条都有相同的弧度，这样洋葱受热后不会塌陷。

4.炒锅中倒入少许油，将洋葱切碎几下，撒上少许盐稍微软化，备用。

5.将油倒入锅中。无需等待油加热。将牛肉片倒入锅中，用锅铲快速摊开，保持肉片独立，不互相粘连。

6.待表面变色后，撒少许盐和生抽，翻炒均匀，牛肉就略带汤汁了。

7.快速将洋葱丝和黑胡椒粉放入锅中，翻炒几下即可上桌e.

8.洋葱炒牛肉，肉质鲜美，洋葱酥脆！

小贴士

先炒洋葱，去除生涩。它们不那么辣，在温度和味道上更适合牛肉。如果稍后加入洋葱丝，会导致牛肉片炒到洋葱还没熟；用同样的方法将青椒肉片和蒜苗肉片炒香。

关于如何使牛肉、洋葱和胡椒变得美味的小贴士

非常简单。由于牛肉脂肪较少，炒起来很容易变老。重点是腌制和加热。

1.加小苏打，超市有卖的，很便宜，几块钱一包，把牛肉竖着切片，越薄越好，然后加少量小苏打，大约半斤牛肉，1g-2g也可以多了会产生碱性气味。然后加水，用手不断捏，让牛肉喝水。加多少水？一点点添加就可以了搅拌至牛肉捞起时不再干燥，而是光滑且不积水，然后腌制半小时至一个小时。

2.腌制完毕后，将腌制好的牛肉用清水洗净，主要是去除多余的碱味（可以不洗，但不要放太多小苏打）。然后控制水量。

3.加入花椒、花椒、生抽、老抽、糖、盐拌匀，然后加入少量淀粉拌匀，一定要少用，不然放进去后会抹锅的锅里，可能只要确保所有的牛肉都被淀粉覆盖即可。最后倒入色拉油拌匀，不要太多，但也不能一点，让肉上都沾上油（生油）。腌制约15分钟。

4.火锅，我指的是普通的铁锅，不是不粘锅。用大火将锅加热。微微见锅冒烟，就倒了油。必须有更多，尤其是更多，来掩盖阿莫不是牛肉。这时油大约热但不冒烟，大约50%热时，加入牛肉，用筷子摊开。此时保持中小火，在180度内炒（润滑）油，时间不超过1、2分钟（视火候而定）。当所有的肉都变色时，就完成了。赶紧起锅吧！不要一直煎，不然会变老的。

这里必须要说明的是，中国烹饪中用到的一个技巧叫润滑油：润滑油是用温油小火加热，这样淀粉就不会粘锅了（淀粉粘在锅上）平底锅）。锅），能保证肉质不老，肉质嫩。油煮与水煮类似，但由于油温比水高，所以升温快，肉可以很快熟，不会煮过头。

5.锅洗净后，再次加入油。这时候可以加入想要和牛肉搭配的蔬菜，快速将蔬菜煮至熟透。是生的。比如做青椒牛肉，加入生青椒片，用料酒、生抽、鸡精等一起煮。但一定不要加太多盐，因为牛肉已经有盐了。

6.将牛肉再次倒入锅中，转大火，与配菜一起翻炒均匀，不超过1分钟。从锅中取出即可食用。

注意，小苏打可以用嫩肉剂（木瓜素）代替，但小苏打用途更广，所以一般家里都会备着。

但是小苏打是弱碱，所以如果添加太多，就会有碱味。如果很难控制，就买嫩肉粉。

做荤菜时，一定要把握好腌制和炒制的时间。要点是：腌制时间要足够（但时间太长，肉会烂，没有味道），炒的时间要短。不要仅仅因为您认为它可能未煮熟就继续煎炸。

确实如此味道不嫩也不好吃。我是你儿子！ ！ ！ :-D

洋葱辣椒炒牛肉的做法

制作材料

主料：牛肉200克（肥瘦）

< p>辅料：洋葱（白皮）15g

调料：番茄汁15g、白糖5g、淀粉（豌豆）4g、胡椒粉1g、植物油30g

制作流程

1.洋葱剥去老皮洗净，切块；

2.牛肉洗净切片；

3.清水中加入适量淀粉调匀，制成湿淀粉8克；

洋葱等炒牛肉系列

4。将15毫升肉汁汤、番茄汁、糖、湿淀粉和胡椒粉充分混合，制成一碗肉汁；

5.锅中油烧热，油中加入牛肉，煮熟后倒入滤网中，滤去油；

6.将洋葱、牛肉放入锅中，倒入肉汁，加尾油5克，翻炒均匀即可装盘。 。

准备技巧

由于o 给牛肉上油的过程中，需要准备50克左右的植物油。

制作材料

主料：牛肉300克（瘦肉）

辅料：洋葱200克（白皮）

调料：8姜克、盐10克、胡椒粉7克、蚝油25克、小苏打20克、酱油50克、淀粉（豌豆）70克、白糖20克、芝麻10克油、料酒50克、花生油50克

烹饪方法

1.生姜洗净，去皮，切碎；

2．撕掉洋葱皮，切成2厘米宽、5厘米长的片。形状；

3.将牛肉去掉筋，用快刀切成薄片；

4.姜末20克，小苏打粉，精盐，酱油20克，料酒20克，白糖10克。在一个大碗中加入水并搅拌均匀。加入牛肉片并搅拌均匀。腌制3小时左右。腌制过程中要经常搅拌ing。如果发现汁液已被牛肉吸收，则加50～100克水。

5.腌制足够时间后，加入25克淀粉，拌匀，再加入100克花生油，拌匀；

6.蚝油、酱油25克、精盐7克、砂糖10克、胡椒粉20克、香油、淀粉放入小碗中，加水200克拌匀，调成酱；< /p>

7.将锅洗净擦干，用大火加热。加入50克花生油，待油半沸时，加入腌制好的牛肉片，用锅铲快速搅拌，浸泡14秒左右即可捞出；

8.锅中剩下的加入约25克油，加入洋葱翻炒约20秒，加入牛肉片翻炒均匀，撒上20克料酒，翻炒均匀后倒入酱汁，翻炒快炒几下，加入花生油50克，炒匀即可。

主要成分ts：牛肉，洋葱，大葱

辅料：盐，生抽，糖，生粉，胡椒粉

1.将牛肉切成薄片，用适量的盐、生抽、糖、生粉、胡椒粉、姜丝、白葱腌制；

2.锅中烧热油，放入切好的洋葱和白葱炒香；

3.将牛肉和姜丝捞起，用大火炒香；

4.倒入腌料，一起翻炒；

5.将牛肉炒至变色，然后加入葱片，炒约1至2分钟！ [2]

小贴士：

1：仔细切牛肉，顺纹切条，横纹切片，这样牛肉才会嫩滑；

2：用调味料腌制后再煎；

3：将牛肉用大火炒快炒，炒的时间不宜太长，也不需要盖锅盖锅;

4：无需另外加水炒牛肉。

主料

洋葱1个

牛肉200克

辅料

植物油10克< /p >

食盐3克

生姜1片

蒜3瓣

生抽半汤匙

蚝油5克

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蛋清10克

芝麻油5克

生粉5克

孜然2克

炒洋葱如何做牛肉

1.准备原料

2.将牛肉切成丝

3.牛肉粉中加入少许生抽、蛋清、香油、生肉拌匀

4。将洋葱切成小块

5.姜、蒜切末

6.锅内放入适量花生油，加热至80%热时，将牛肉煸炒，加入少许孜然，备用。

7.锅中加入油，爆香姜末和蒜末

8。加入洋葱，炒至熟

9。添加适当的盐适量，蚝油少许，出锅装盘

10。出锅后，将牛肉直接放在洋葱上面，或者在锅中搅拌均匀后从锅中取出

1。大火炒；

2．炒牛肉的时候多加一点油，然后直接在底油里炒洋葱；

3.牛肉里加了生抽，所以不需要加盐。 [3]

1.因为需要油炸，所以需要准备花生油50克。

2.这样煎牛肉的时候，一定要选择有脂肪的那种。肥肉和瘦肉可以分层排列。炒牛肉吃起来很香很有嚼劲，而且肉质不老。

营养价值

牛肉（瘦肉）：牛肉含有丰富的蛋白质，其氨基酸组成比猪肉更接近人体的需要，可以提高身体的抗病能力...

洋葱（白皮）：洋葱是人们日常生活中最常见的食物能够。无论是中餐还是西餐，洋葱都是非常常用的。洋葱营养极其丰富...

如何制作美味的牛肉洋葱辣椒

主要原料：黄牛肉、芹菜

材料：青红、辣椒、大蒜、生姜< /p>

调料：生抽、淀粉、小苏打、料酒、干辣椒、食用油、芝麻油

做法

1.将牛肉切片并捣碎，使牛肉松散。这一步会让炒出来的牛肉更滑嫩。 （也可以用刀背敲击几下）。牛肉的纤维组织较厚，结缔组织较多。应顺纹切、横纹切片，剪掉长纤维；切忌顺着纤维组织切，否则不但味道难吃，而且难以咀嚼。

2.先将生抽和苏打粉混合，然后加入料酒和玉米淀粉。

3.如果有时间的话，搅拌的时候可以加点油将肉腌制1-2小时。这样，油就会渗透到肉里。放入锅中煎时，肉中的油会膨胀。破坏肉质粗纤维，使肉质鲜嫩；如果没有时间，至少腌15分钟。腌制2小时左右。

4.芹菜不易入味，所以提前用盐腌一下，可以减少炒的时间。芹菜叶所含的维生素比芹菜茎要高，所以除了一些老叶外，芹菜叶应尽量保留食用。

5.将食用油放入锅中。当温度达到70%时，加入牛肉。

6.看到牛肉全部变色后，立即捞起锅。

7.锅里留少许油，将材料炒香。

8.将青、红辣椒放入锅中翻炒两遍（不要炒太久）

9.添加芹菜。

10.中火加热油，加入牛肉片（主料）dient）并将它们打碎，直到它们变色。立即从锅中取出。将青椒炒至九分熟。倒入牛肉片，炒至入味。几十秒后将其从锅中取出并放在盘子上。出锅前倒入芝麻油。