可以用来煮牛腩。牛胸肉煮到半熟的时候就放进去煮至熟

牛肉的营养主要是蛋白质和铁含量高。栗子含有多种维生素和矿物质，有很强的补肾作用。牛肉和栗子一起炖，会让两者互补，营养更加全面。

先把牛骨头清洗干净，准备栗子。

红枣、枸杞、当归、黄芪准备好了。

先将牛骨和滋补药材放入锅中，加入适量的盐、料酒、水。水应该足以覆盖成分。

盖上锅盖，设定1.15小时

1.将牛肉洗净，逆纹切成滚刀块；将洋葱切成丁将南瓜切成条状，然后切成细条。 0.5厘米厚的片。

2.锅中水烧开，倒入牛肉块焯一下，捞出沥干水备用。

3.汤锅中倒入5碗水，加入牛肉块和姜片，盖上锅盖，大火煮沸。

4.加入2汤匙酱油、1汤匙白醋和1汤匙料酒，搅拌均匀，盖上锅盖，小火煮45分钟。

5.加入南瓜片和洋葱丝，拌匀，盖上锅盖，小火煮20分钟。

6.加1/3汤匙盐，拌匀调味，即可食用。

栗子酱牛肉

材料：牛肉2500克，牛肉500克栗子、豆瓣酱4汤匙、冰糖50克、精盐80克、八角4个、葱5厘米、姜10克、料酒40克。

方法：

1.所购买的是ef需要用冷水浸泡，以泡出肉中的血水。

2.将冷水和牛肉放入锅中。水以没过肉为宜，同时加入料酒30克、葱5厘米左右、姜一块（约10克）。煮沸并撇去泡沫。煮至肉熟透且没有血沫。煮好后，用清水将肉洗净。

3.煮熟的肉摸起来很硬。如果用筷子戳一下，是不会流血的。

4.将肉洗净，放入高压锅中。栗子、豆沙、冰糖同时放吗？加入精盐、葱、姜、料酒，直至水基本没过肉。用高火煮沸。高压锅开始喷水后，转中小火，12分钟后即可出锅。

5.完成以上步骤后，酱牛肉就完成了。

材料：牛肉150克，新鲜栗子和香菇，胡萝卜6~8根，芹菜半个，料酒适量，盐适量，生抽适量，玉米油适量、生姜适量、蔬菜牛肉几片煮粥。材料：准备蔬菜。牛肉粥的做法。步骤一：牛肉切碎，加入料酒、盐、生抽、玉米油。准备牛肉粥的蔬菜。第二步：鲜蘑菇、胡萝卜切丁，牛肉腌制备用。蔬菜牛肉粥的做法。第三步：炒锅中放入玉米油，先加入胡萝卜炒，片刻后加入蘑菇翻炒片刻。看到蘑菇变小了，就可以起锅了。蔬菜牛肉粥的做法第四步：将炒好的材料加入到提前煮好的热粥中，拌匀，然后加入牛肉末，煮几分钟，加盐调味，即可把火关掉。撒上芹菜，就完成了。蔬菜牛肉粥的做法。第五步小贴士：煮白粥的过程只要准备好食材就可以了。炒胡萝卜和蘑菇时，不要加牛肉。牛肉末很容易煮。一定要最后放进锅里。过了一会儿，就可以关掉暖气了。粥里面的温度很高，可以让牛肉继续煮。但如果煮的时间长了，煮出来的味道就不太好了。 。

忌吃板栗

牛肉和板栗一起吃会导致两者都失去营养价值。

1.栗子冰糖红枣粥

材料：栗子、冰糖、红枣、粳米

准备工作：用高压锅煮粥。将水、栗子、冰糖、红枣、粳米一起放入锅中。盖上盖子，等待4吨o 5 分钟，空气排出后。让它自然冷却。用矿泉水煮的粥也味道鲜美。

2.栗子烤牛肉

原料：鲜牛肉750克，栗子300克，精盐、胡椒粉、料酒、白糖、姜片、味精、植物油、葱段适量。

牛肉洗净，用开水焯一下，切成3厘米见方的块；将栗子用刀切成片，放入沸水中煮，剥去壳和内裤。锅置火上，倒入植物油，油至70%热时，将栗子炒2分钟，然后将牛肉块炒熟，捞出，沥干油。锅中留底油，加入葱、姜片，将牛肉、精盐、胡椒粉、料酒、糖、水炒香。大火烧开，撇去浮沫，小火煮至牛肉熟透。继续煮栗子，直到栗子熟了at是嫩了，栗子脆了，汁水减少了。加味精调味即可食用。

3.板栗烤平菇

【原料】鲜平菇400克，栗子200克，植物油，料酒，精盐，味精，白糖，葱段，姜末，湿淀粉、鸡汤适量。

【制作方法】鲜平菇洗净，切块。水煮沸一会儿，捞出，用冷水冷却，沥干水分；将板栗切成小切口，放入水中煮沸，捞出，剥去壳和皮。锅中烧热植物油至80%热，将栗子仁炸熟，捞出沥干油。锅里留底油，烧热。加入姜末和葱，炒香。加入料酒和鸡汤，煮沸。除去泡沫。添加味精、精盐、白糖、蚝米蘑菇片和栗子仁。煮沸后，将火调小。然后用大火吸汁，再用湿淀粉勾芡成汁，装盘即可。

4.桂花板栗汤

特点板栗富含蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素、植物纤维等营养成分。桂花板栗汤是著名的板栗美食，味道香甜。

食材

栗子250克，白糖150克，糖桂花少许，湿淀粉适量，红枣50克（蒸熟去皮）。

制作过程

将栗子洗净切成两半，煮至能剥壳时取出，剥去壳和皮。放入碗中，盖紧，蒸至酥脆出笼，冷却切块。将锅洗净，放入一大碗水，煮沸。添加白色

糖、栗子、红枣煮沸，直至糖溶解在水中。转小火煮一会儿，加入桂花，用湿淀粉。推匀，形成玻璃状稀汁，盛入碗中

5。栗子烧鸡

特点：鸡肉酥脆，栗子香甜，时令美味，味道鲜美

原料

活母鸡或阉鸡1只，重1500-2000左右克、植物油（或猪油）100克、豆瓣25克、生姜50克、葱10克、白糖或冰糖25克、胡椒粉适量、料酒、酱油、精盐、味精

制作流程

将鸡宰杀，拔毛，开膛，去除内脏，洗净。将鸡头、鸡翅、鸡脚、胫骨切掉，然后将鸡对半切块。将鸡肉切成3厘米长、2厘米宽的方块，将鸡头、鸡翅和d 将脚分成 3 厘米的段。锅置旺火上，烧热植物油100克，然后将鸡块放入热油锅中翻炒。待鸡肉变硬时，加入料酒、姜块、西洋菜、花椒，炒至水份逐渐收干，香味散出。即拌入适量水，加入少量盐、酱油、白糖、八角等，盖上锅盖焖至成熟，然后加入栗子，焖煮15分钟左右。锅烧开后，加入葱和味精。汤最好少量喝。

6.栗子红烧肉

特点：成品整齐，色泽棕红，口感松软，栗子酥脆

用料

用料750克带皮五花肉、栗子300克、湿淀粉25克

制作流程

猪肉切块，加糖腌制，放入油锅中略煎，然后删除它。葱、姜放入锅中翻炒片刻。倒入料酒、酱油、鸡汤。然后将猪肉、精盐、味精、八角、桂皮放入锅中煮沸。移至低火处。用温热的油炒栗子。当肉变软时，将其放入锅中。煮至肉变软，加入湿淀粉

7。板栗闷宫鸡

特点：外形美观，色泽金黄光亮，质地松软，味甜咸，有板栗酱香，补五脏，治脾虚泄泻、腰腿酸痛、咳嗽

用料

洁净宫鸡1只（1000至1500克）、生栗子250克、食油适量、甜面酱、糖、盐、鸡精、料酒、淀粉、葱姜片。

主料：牛肉2500克、栗子500克、4个豆瓣酱几勺，冰糖50克，精盐80克，八角4个，葱5厘米，姜10克，料酒40克。

方法：

1.买回来的牛肉需要用冷水泡一下，把肉里的血水泡掉。

2.将冷水和牛肉放入锅中。水以没过肉为宜，同时加入料酒30克、葱5厘米左右、姜一块（约10克）。煮沸并撇去泡沫。煮至肉熟透且没有血沫。煮好后，用清水将肉洗净。

3.煮熟的肉摸起来很硬。如果用筷子戳一下，是不会流血的。

4.将肉洗净，放入高压锅中。栗子、豆沙、冰糖同时放吗？加入精盐、葱、姜、料酒，直至水基本没过肉。用高火煮沸。高压锅启动后喷好后，转中小火，12分钟后即可出锅。

5.完成以上步骤后，酱牛肉就完成了。

1.栗子虫草炖鸡

材料：栗子适量，虫草少量，鸡块适量，枸杞少许，生姜两片。

做法：

将鸡块斩成块，倒入水中（开水煮出泡沫，用清水冲洗干净）。

栗子切块，在沸水中煮5分钟，捞起剥皮，很容易剥皮。 （我的经验是千万不要用冷水，否则很难剥皮）

将鸡块、栗子、冬虫夏草、枸杞、生姜放入炖锅中，加入开水，煮沸三个小时。 ，最后调整盐。如果放在隔水的炖锅里炖的话，最好炖四个小时以上。

汤色自然红褐色，香甜可口，非常适合秋冬进补。

2.板栗炖鸡

水烧开。水沸腾后，加入切成两半的生栗子，煮一两分钟。开始前将水排干并使其冷却。剥壳，哈哈，有点费力，不过确实省事多了。

把鸡肉洗净，切成十八块，热水里焯一下，捞出来，沥干水。锅烧热，倒入油，放入姜片、花椒、蒜瓣和干辣椒。将鸡块炒香。加入少许生抽和料酒。倒入栗子。继续翻炒。加一点蜂蜜（忘记买糖了，就用蜂蜜了，不知道会不会有化学反应？：）新鲜牛肉和豆沙一点（最近对这个东西情有独钟） ，加水u直到盖上里面的东西，等水烧开，尝一尝。汤的味道刚刚好，咸咸的，庆幸我没有加盐！把火关小，慢慢地煮！

时间大约四十分钟。栗子又粉又甜。肉的味道一般，因为我买的鸡不是土鸡。汤汁粘稠，下饭很下饭