13.锅里留少许油，将材料炒香

14。加入青辣椒和红辣椒翻炒两遍（不要太久）

15.加入芹菜

16。添加牛肉。整个过程一定是为了达到芹菜炒牛肉的鲜美、香嫩。热：中火烧热油，加入牛肉片（主料）打散，变色后立即出锅。将青椒炒至差不多熟，加入牛肉片，炒至入味。将其从锅中取出并放在盘子上。出锅前倒入香油。

17.出锅前倒入香油

18.服务。由于盐已经提前加好，所以在烹饪过程中不需要加盐。买牛肉是首要关键。选择牛肉有很多知识。老牛肉肉色深红，肉质较厚。厚的;牛肉色泽淡红，肉质细嫩，肉质紧实质地细腻，富有弹性

19．你学会了吗？请做一次。我保证你炸一次就想再炸第二次

20。请尝试一下

萝卜炖牛肉的用法材料：牛肉500克，香菜200克，白萝卜350克，温水400克，红辣椒2个，葱10克，3个姜切片，料酒10克，盐5克，八角2个，食用油10克，生抽15克，鸡精5克。

1.准备食材：牛肉切块，白萝卜去皮切块，准备辅料：生姜切片，葱、香菜切小片。

2.锅中烧开水，将牛肉块焯水去血水，捞出用冷水冲洗备用。锅中烧热适量油至50%热，加入姜片、葱片、红辣椒爆香。

3.加入牛肉炒至变色es 颜色。加入适量生抽和料酒翻炒均匀。加入温水没过牛肉，加入八角用大火煮沸，然后改中火煮约45分钟。

4.加入白萝卜继续煮15-20分钟，加入适量盐和鸡精，撒上香菜末即可食用

材料牛肉，金针菇、芹菜、胡萝卜。

料酒、糖、生抽、老抽、糖、花椒面、蒜末、姜末

做法：

准备：

准备：

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1。将牛肉顺纹切成条状，用料酒、白糖、生抽、老抽、白糖、花椒粉用手抓至成胶状，加少许水淀粉、植物油抓紧搅拌均匀，静置20-30分钟；

2.金针菇洗净，不要泡水里泡太久，然后锅里放水，烧开，加几滴油和少许盐，倒入金针菇，用滤网翻动几下，捞起;

3.芹菜、胡萝卜切丝，金针菇继续焯水。

底池操作：

1.锅烧热，加入油，倒入牛里脊肉，炒至八十九熟即可上桌；

2.用锅中剩余的油。锅里应该还剩下一点油。加入蒜末和姜末，炒香。倒入金针菇、芹菜和胡萝卜，煮至七至八成熟。加入精盐和少许糖。翻动几次；

3.倒入牛肉，在锅边加热​​约半茶匙料酒，快速拌匀。食用时，加入几滴香油。翻动几下，放入盘中。完成。 。

第1步

将牛排洗净，放入冷水中，加入姜片和料酒，焯水10分钟，取出。很多人都炖牛肉。第一步是直接在锅里炖。这是错误的。炖牛肉的第一步应该是焯水，将牛肉中残留的血水煮掉。这样可以去除牛肉的腥味，让牛肉更加美味。 。

第二步

白萝卜洗净，去皮，切成滚刀块。

第三步

锅中烧热两汤匙食用油，放入牛排骨煎至表面微黄。

第四步

加入盐、料酒、生抽、精盐、蚝油和半碗水（可以先用碗来调酱汁），然后将牛排骨翻炒均匀。

第五步

加入姜片、八角、月桂叶和干辣椒，加水盖过，煮沸。

第6步

将牛排和汤料倒入锅中起锅煮10分钟，这样炖出来的牛肉会更嫩，更入味。如果不用高压锅，也可以在炒锅中加入足够的水，小火煮40分钟以上。

第七步

把高压锅里炖好的牛肉倒回锅里，加入白萝卜继续炖12分钟左右，直到白萝卜能直接刺穿为止用筷子。 。

牛肉500克，白萝卜150克，大蒜2瓣，生姜10克，香菜1粒，玉米淀粉5克，生抽15毫升，沙茶酱20毫升，蚝油5毫升，白胡椒2克，盐少许，油30毫升，萝卜萝卜丝炒牛肉做法：将牛肉垂直插入牛粒，牛肉切丝，加入生粉，生抽，沙子茶酱、蚝油拌匀，腌半小时。白萝卜去皮，切成0.2-0.3厘米厚的丝。将芹菜洗净，d 将叶子放在一边。

2.炒锅放少许油，炒白萝卜丝，加入少许白胡椒粉，炒软后加盐。

3.将炒锅烧热，微冒烟时加入油，加热至40%热，然后加入腌制好的牛肉丝，快速翻炒至仍有一丝香味。红色，加1汤匙开水，炒匀即可食用。将牛肉倒在切碎的白萝卜丝上，最后撒上芹菜叶。

【牛肉最佳搭配】：

1.牛肉+鸡蛋：不仅滋养营养，还能促进血液新陈代谢、延缓衰老。

2.牛肉+芹菜：牛肉补脾胃、滋补健身，营养价值很高。芹菜清热利尿，有降低血压和胆固醇的作用，还含有大量的粗纤维。两者结合可以保证正常n营养供给而不增加人们的体重。

3.牛肉+陈皮：陈皮炒牛肉吃，可以增进食欲，增强体力。

4.白菜+牛肉：白菜是我国广大地区冬春季节的主要蔬菜。卷心菜中所含的粗纤维可以促进胃肠道的顺畅流动。牛肉富含蛋白质等营养成分，具有补脾胃、补精血的功效。白菜和牛肉既素又肉，相得益彰。它们营养全面、丰富。它们具有健脾开胃的功效。特别适合体弱患者经常食用。对肺热体弱、咳嗽者有辅助作用。

5.南瓜+牛肉：从食物的药性来看，南瓜性味甘温，可以益气、消炎。止痛、解毒、杀虫。牛肉味甘平，具有补脾胃、补气血、止渴、强筋骨的功效。南瓜和牛肉一起吃，有补脾、益气、解毒、止痛的功效。适用于辅助治疗气虚、口渴、肺痈、筋骨无力等症状。近年来多用于防治糖尿病、动脉硬化、胃及十二指肠溃疡等疾病。

6.牛肉+白萝卜：萝卜辛、甘，性凉。可健脾补虚，行气消食。搭配牛肉补脾胃、补气血、强筋骨。它能为人体提供丰富的蛋白质、维生素C等营养物质，并具有具有滋补五脏、益气血之功效。健康的人吃了之后会精力充沛。适用于治疗消化不良、口渴、营养不良、体弱消瘦、腰膝酸软等。

7.牛肉+芋头：牛肉和芋头一起吃，可以防止食欲不振和便秘，还可以防止皮肤老化。

材料

葱姜蒜

干辣椒盐和白糖

生抽

料酒

柠檬汁（如果有的话更好）

新鲜牛肉

酸萝卜

芹菜

香菜

洋葱

郫县豆瓣

做法

1.将牛肉切丝放入碗中，加入料酒、生抽、柠檬汁，加少许盐、姜末、蒜末拌匀，静置15分钟以上；

2.等到锅热了。倒入一个应用程序适量（过多）油。油热后，加入姜末、蒜末、花椒、干辣椒，炒香；

3.将腌制好的牛肉丝倒入锅中。炒至牛肉的血色刚刚褪去，水煮干，然后加入腌萝卜丝、芹菜丝和洋葱；

4.加入郫县豆瓣和少许白糖，根据口味加适量盐。从锅中取出；

5.最后撒上香菜即可。

白萝卜炖牛肉]

用料：牛筋750克，中型白萝卜1个

做法：

1.牛肉将筋用冷水浸泡约2至4小时，洗净切小块；

2.把b牛肉块放入冷水锅中，煮约5分钟，取出，用温水洗净，擦干水备用；

3.白萝卜洗净去皮，切成滚刀块备用；

4.加入所有香料，葱，姜，花椒，大料，桂皮，将香叶和茴香包入调料袋，放入高压锅，加半锅热水，放入处理好的牛肉，盖上盖子压压25分钟；

5.时间到后放气。打开盖子，放入切碎的白萝卜，加入适量的盐。如果不喜欢汤太白的话，可以加一点生抽，把汤变成象牙色，把白萝卜用大火煮一下，汤就完成了。

将牛肉白萝卜汤倒入碗中，根据个人口味加入适量的白胡椒、香菜和米醋，即可享用。牛肉又软又嫩又机智h 浓郁的肉味。清香的白萝卜增强了营养，配上一碗热腾腾的牛肉汤，无论是主食还是不错的选择。

牛肉200克，芹菜150克，蛋白1个，红辣椒3个，小米椒2个，姜1小片，蒜2瓣，水少许，盐少许，生抽2勺，老抽3克，红薯淀粉1勺，食用油适量

烹饪步骤

1.先将牛肉清洗干净，然后逆纹切成薄片，在切好的牛肉中加入1个蛋清、1勺生抽、少许老抽、少许水和1勺红薯淀粉，拌匀用手抓匀，然后加入1勺食用油，拌匀，腌制片刻。

2.然后将芹菜去掉根部，洗净，切成小段。生姜去皮，洗净，切丝。将大蒜压扁，去皮，切成小块。把它们放在一起r 放在盘子上并放在一边。

39锅中倒入适量食用油。当油温达到60%热时，加入牛肉。用大火炒至牛肉变色。将其放入碗中并放在一边。

4.锅里留少许油，放入姜末、蒜末，炒香，加入辣椒继续翻炒。将辣椒炒至生，加入芹菜，继续用大火翻炒，然后加入少许盐调味，

5。加入提前炒好的牛肉。牛肉出锅前加入，可以保证牛肉的嫩度。最后加入1勺生抽翻炒均匀。