5种主料

牛骨

1000g

米粉

牛骨

1000克

米粉

牛骨

500克

洋葱

适量

豆芽

适量

牛肉片

适量

2种辅料

大料料适量

柠檬适量

2种调料

盐适量

花椒适量

11个烹饪步骤

p>

第1步准备牛骨。

第二步：将牛头放入锅中，加水煮沸，去掉血水，然后清洗干净。

第3步准备大料、洋葱和花椒。

第四步：将所有材料放入锅中，加入适量的水，大火煮沸。改成中火，慢慢煮出味道。

第五步：准备米粉（买来的干米粉用水泡软）

第六步：准备豆芽、柠檬片、九层塔和辣椒。

第七步准备牛肉片。 （火锅最好用牛肉片）

第八步：将米粉放入沸水中浸泡煮（因为米粉泡软了，米粉可以很快熟）

第九步：捞起煮好的米粉，放入大碗中。

第十步：将豆芽和牛肉片焯至熟，放在米面上。

第十一步：焯水的牛骨加入适量的盐，上面放上米粉，趁热享用。吃完后挤点柠檬汁，味道更佳

材料：

牛排1块

西红柿4个

生姜一片

生抽3茶匙

盐适量

料酒1茶匙

油适量

老抽半茶匙

黑胡椒适量按照

步骤 1

1。将买来的牛肋骨切成小块。您也可以在市场上将它们送给其他人。切开，冲洗干净，用冷水浸泡1小时，倒掉血水，继续冲洗。

步骤 2

2.锅中倒入冷水，加入姜块、料酒、牛排，烧开水去腥味。

步骤 3

3.切3个西红柿。如果你有搅拌机，你可以把它们放进去制作番茄泥。锅中加水，炒成番茄酱。放入汤锅备用

步骤4

4。炒锅中加入少许油，放入牛排骨翻炒。上色后，加入老抽、生抽、蚝油和黑胡椒。合口味。

步骤 5

5。将炸好的牛排骨和剩余的西红柿切成大块，放入汤锅中。用大火煮沸，然后转中火煮10分钟，然后转小火。用大火煮40分钟。当牛肋骨出炉的时候然后，加盐调味即可食用。如果你喜欢吃杏鲍菇？加一些杏鲍菇，炒豆腐。杏鲍菇吸足了汤汁，炸豆腐超级好吃。汤一定要和米饭拌在一起！ ！

食材清单

牛骨6-7块，姜两片，葱一根，丁香5-6颗大蒜一粒，料酒两勺，生抽一勺，老抽半勺，花椒一把，八角两颗，桂皮1片，香叶4-5片，干辣椒根据个人口味，冰糖少量，醋少量

烹饪步骤

1/7

准备调料

锅中烧热油，加入葱姜爆香（喜欢吃辣的可加干辣椒）

3/7

加入香料炒香

4/7

加入焯水的牛骨和水炒

5/7

加入一勺料酒、一勺生抽、半勺老抽、少量醋、少许少量冰糖。炒半分钟

6/7

加水没过牛骨，大火煮开，

最后一步

盖上盖子转小火继续煮30分钟。加入一小勺盐，再煮半分钟。倒入电火锅中，加入自己喜欢的热菜，一道漂亮的牛骨火锅就完成了

1.准备新鲜牛骨，洗净。

2.将牛骨放入冷水中煮沸，捞出牛骨，在水龙头下冲洗几遍，去除浮沫。

3.白萝卜去皮、洗净，切成方块。萝卜切大块，姜切片，花椒碎（加花椒可以去除牛骨汤的腥味））。

4.将牛骨、白萝卜、花椒、姜片倒入锅中，加适量水，大火煮沸。汤滚后，撇去浮沫，加入适量料酒，再加入几滴白醋，转中小火煮两个小时左右。

5.汤呈乳白色，倒出，撒上葱花（或芹菜、香菜）即可饮用。

麻辣牛肉的制作材料：牛小腿300克，辅料，生姜适量，盐适量，葱适量，花椒适量，适量干辣椒适量，冰糖适量，八角少量，草适量，蒜适量，葱花适量，香菜适量油适量，辣椒适量花椒、小米适量、辣酱油适量、陈醋适量、香油适量、花椒粉适量。步骤一、牛肉焯水后，放入高压锅中，加入老抽、花椒、八角等腌料，压半小时。

2.炖好后，将牛肉在盐水中浸泡2小时，然后取出切片。

3.将牛肉放入碗中，倒入蒜水。

4.加入黑酱油。

5.加入陈醋。

6.加入辣小米。

7.加入自制油辣椒。

8.加入切碎的葱和香菜。

9.加入一勺胡椒粉。

10.最后加入芝麻油，拌匀即可食用。

潮汕牛肉火锅清汤底料是用牛骨、猪骨汤，加上沙茶酱、葱、姜片、盐熬制而成的，锅清苏p底

1.将牛杂骨（600克）、排骨、牛骨（1000克）用冷水浸泡约1小时，然后捞出。

2.放入沸水中，彻底除去血水。

3.将牛杂骨、牛骨放入大锅中，加入葱、姜、蒜和足够的水。

4.用大火煮沸，然后转中火，煮至锅中水剩下一半。随时用勺子除去浮在上面的油脂和泡沫。

5.当汤变成乳白色时，加入牛排骨，煮3小时。随时用勺子除去浮在上面的油脂和泡沫。

6.煮至肉嫩后，取出排骨，刮去骨头上的肉，切成薄片。

7.继续煮骨头，直到汤变成浓稠的乳白色汤。

8.将肉片放入碗中，倒入热汤在上面撒上葱花和芝麻，然后加入盐和胡椒粉。

【准备食材】牛小腿300克、牛筋100克、牛肚100克

【食材地点】20姜片克，大葱蒜5克，桂皮6克，八角6克，辣椒粉25克

【准备调料】白酒20克，盐10克，白醋20克，黄油50克，食用油20克，金沙酱40克，白糖5克，味精10克，十三香粉3克

【具体做法】 ]

【第一步】牛腿洗净切块，切成2厘米厚的片，入锅中冷水焯至变色，捞出沥干。

【第二步】牛筋洗净，放入冷水锅中，加入姜片、葱段、白酒，小火煮两个小时，捞出备用。

【小步骤3】将牛肚用盐、白醋洗净，冷水中焯一下，捞出沥干。

【第四步】焯好的牛肚中加入桂皮、八角、姜片、白酒，倒入两碗水，小火煮一个小时，备用。

【第五步】锅烧热，加入黄油、食用油、桂皮、八角、姜片、辣椒粉、京砂酱，炒香。

【第六步】加入处理好的牛肉、牛筋、牛肚，翻炒均匀，倒入牛骨汤盖住食材，大火煮开，转小火大火煮20分钟，然后放入盐、糖、味精、十三香，调味，即可食用。

火锅牛骨汤的原料

牦牛骨两小块（最好带骨髓）300克牦牛肉块（适量）黄油）生姜五六片，葱一根n、料酒适量，花椒粉一汤匙量八角八角，桂皮二三片，约5厘米，取半支红花椒，一勺青花椒，一勺香叶，五片黄瓜，斜切三四片，红枣五六颗，韭菜两根，香菜三茎，芹菜三四枝，花生米一颗。切碎的春光黄辣椒酱适量，咸菜适量，蒜末适量，鸡精适量

牛骨汤火锅的做法

步骤1

将牛骨和牛肉洗净。洗净血水，放入锅中烧开水。水烧开后，加入牛骨和牛肉（黄油洗干净但不要加），加入姜，加入料酒，等待三到五分钟，取出牛肉和牛骨，倒掉水。清洁锅。

第2步

将锅装满水，放入蜜蜂骨牛肉、黄油，水烧开后撇去浮沫，加入生姜、八角、桂皮、花椒、葱，一般小火慢炖，高压锅压20-30分钟。压紧后，加入盐和胡椒粉，备用。

第三步

小火锅中加入牛骨汤和牛肉，加入三五片黄瓜，加入枸杞，加入红枣，加入两根韭菜，加入鸡精。根据情况，如果油太多可以加开水，根据口味可以加盐。

第四步

准备沾菜，分为干菜和油菜。在干盘中加入辣椒粉、少许盐、胡椒粉、黄豆面、碎花生。只需搅拌即可。油菜：蒜末、花生、咸菜碎、辣酱、油、黄辣椒酱、芹菜碎、韭菜碎、香菜碎、鸡精，加熟油或火锅香油，也可以加一点原汤酱适当地。如果你想要更辣，只需添加新鲜的小米和碎辣椒即可。

第五步

准备好各种蔬菜和荤菜，开始火锅之旅吧？

食材：

提前准备好的牛蹄600克、山竹笋150克。

调料：

特制红汤1000克，熟花生米30克，熟芝麻10克，葱花5克。

牛蹄提前准备：

1.将10斤牛蹄用火烧去表面的细毛，洗净劈成两半，加入姜、青洋葱、盐、胡椒粉、料酒放入冰箱腌制10小时，然后捞出焯水。

2.将牛蹄放入高压锅中，加入高汤浸泡，加入香料75克（混合八角、桂皮、香叶、沙姜、小茴香提前炒匀），高压锅煮加压1小时直至成熟。将压好的牛蹄取出，去掉骨头和肉，切成小块，放入保鲜盒中，放入冰箱保存。

特制红汤配方：

锅中油烧热至40%热，加入姜末15克、蒜末15克炒香、加入八角、桂皮、香叶各10克、草果5个、沙姜15克炒香，然后加入郫县豆瓣酱（切碎）100克至红油吐出，加入辣椒面150克，和20克花椒面，炒匀，倒入高汤1500克，鸡汤1500克，鸡精20克，调味料，鸡粉20克，鸡粉15克，鸡精100克调味。陈醋，用武火煮沸，滤去残渣，熬成红汤。

制作方法：

（1）取预先准备好的牛蹄600克放入锅中，倒入特制红汤1000克。

(2)加入罗汉笋150克(洗净切条)，大火煮沸，转小火煮3分钟至香。

(3)将锅放入木容器内的不锈钢罐中，撒入熟花生米30克、熟芝麻10克、葱花5克。