最正宗的酱牛肉包的做法

原料：黄豆牛肉300克，面粉300克，辅料300克，泡打粉，洋葱适量，鸡蛋适量，食用油适量。步骤 1. 所需馅料 2. 面粉加泡打粉拌成面团，发酵至两倍大即可制作薄饼 3. 洋葱切碎，用油至80%熟 4. 牛肉切碎加酱油 5. 添加鸡蛋打入馅料中，搅拌均匀 6.将发酵好的面团擀成面团 7.像包馒头一样包住馅料，翻面醒发。 8.电锅烧热，刷上油。 9.加入煎饼面团，煎至棕色。 10.煎至焦黄，翻面煎。 11.加入适量的水。 12.盖上锅盖，小火煮至水收干。再次翻面，直至两面金黄。 13、酱牛肉饼就做好了

牛肉酱肉包馅制作视频技巧

哟大家可以关注野食小哥，找一下制作牛肉酱的视频

酱牛肉包馅的综合配方

不太一样，但是很相似

材料：

驴肉5000克。

调料：

花椒10克，肉豆蔻2克，红曲20克，山楂10克，肉桂5克，冰糖50克，5粒当归克，草果5克，生姜20克，酱油300克，料酒100克，八角5克，盐30克，葱。

驴肉酱的做法

做法：

1.将驴肉用清水洗净，浸泡5小时；

2、将汤锅放在火上，加水烧开，加入泡好的驴肉煮一会儿，然后放入将其放入冷水中冷却；

3、锅置火上，加入冰糖煎至金红色，加水、酱油、精盐、料酒烧开，拍去浮沫；

4.加入红曲大米煮水，山楂片；

5、将花椒、豆蔻、草果、肉桂、当归、大料放入纱布袋中，扎紧口，放入锅中；

6. 加入葱片、姜片，煮约3分钟；

7. 加入驴肉，大火煮沸，撇去浮沫，中火煮3.5小时至酥脆；

酱驴肉，正宗酱驴肉

8.然后取出放凉，然后切成片，装盘即可。

如何酱驴肉

制作技巧：

1、驴肉一定要浸泡5小时左右，最好是用出血水浸泡；

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2、炒糖色时一定要控制火候。火大的话会很粘，有苦糖味。火小的话，糖就没有颜色，就像没炸一样；

3、炒红曲米时，一定要注意可见煮沸直至水呈红色。可以煮几次。

制作方法

选料：五香酱驴肉的原料一般是驴排骨、驴筋。鉴别肉的新鲜度，首先看外观。肉的表面和切口呈淡红色，有光泽。然后用手摸一下，新鲜的驴肉表面有微微湿润的外膜，不粘手。新鲜驴肉质地紧实、柔软、有弹性，用手指一按就会立即恢复。最后，闻一闻。新鲜驴肉无氨味、酸味、腐臭味。一旦选好肉，就可以修改刀了。

刀改造：就是切生肉。为了保证每块成品酱驴肉风味均匀、色泽均匀，根据整块肉的形状，均匀地分成1公斤左右的块。 。

克莱宁：驴肉需要经过两个步骤：清洗和浸泡。首先，把肉上的污垢洗掉。洗净后，立即将肉块放入浸泡槽中，浸泡24小时左右。

全面图解如何制作牛肉酱和肉包馅

是的

做法

第1步

搅拌面粉，水和酵母揉成面团，不要太干

第2步

室温28度，醒发1小时左右，直至发酵至两倍大

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第三步

排掉空气，再次揉成团，分成30克块，压扁，卷成飞碟状。

第四步

准备肉酱

第5步

放入30克肉馅。我觉得25g就够了。现在的人不缺肉。

第6步

将包好的肉包子放入蒸锅中。醒来20-30分钟。盖上蒸锅即可，无需加热

第7步

锅烧开后，上蒸锅蒸10分钟分钟（时间长短根据包子大小而定），蒸好后等待5分钟打开盖子取出

第8步

嘿嘿嘿

第9步

外观还可以

第10步

美好时光

第11步

没有果冻多汁

牛肉馅包子的制作技巧

材料准备：全麦粉、食用油、热水、冷水、生菜、黄瓜、胡萝卜、黄豆牛肉、火腿片、甜面酱

步骤：

1.把我们准备好的200克全麦面粉倒入一个大碗里，然后将全麦面粉摊平，分成两份放在碗里。将一半的面条用足量的热水烫一下，另一半用65克左右的冷水搅拌，将面条搅拌均匀，然后将所有的面条混合在一起搅拌成絮状，然后开始揉面团。将蓬松的面粉揉成光滑的面团后，放入一个大碗中，盖上保鲜膜或盖上盖子，放在温暖的地方发酵半小时。

2.当面团发酵时，开始制作糕点。准备一个小碗，碗里放入适量的面粉，然后锅里烧热食用油。油温约为200°。将热油倒入面粉中，用筷子搅拌至约酸奶的稠度。就是这样。

3.面团发酵完成后，将面团取出放在案板上。案板上提前撒一层干面粉，用手揉几次，醒发好面团。

4.将面团揉成长条形，然后分成几个大小相等的剂子，擀成圆球状。用擀面杖将面团擀成边缘薄、中间厚的圆形。

5.接下来，将准备好的糕点放在面片中间，然后将糕点像包子一样包在里面，然后用擀面杖擀成长条状，或者是牛舌的形状，接下来就是烤煎饼的时候了。对其余成分重复上述步骤。

6.锅上刷一层油。油温40~50%时，将擀好的牛舌形面团放入锅中。保持中火，慢慢煮。慢煎饼。翻面直至一面金黄，然后翻面煎另一面。当你发现口袋蛋糕慢慢膨胀时，就可以从锅里取出来了。

牛肉包馅制作方法综合视频

用芹菜，做法如下：

材料准备：牛肉500克，芹菜150克，蛋清1个，姜末30克，姜末50克蚝油、生抽5克、老抽5克、鸡精4克、味精4克、胡椒粉4克、十三香2克、糖2克、盐5克。

1.选七瘦三肥的新鲜牛肉，去掉筋膜，用清水浸泡，除去污垢和血水，然后控去筋膜。水分。

2.将处理好的牛肉切块，加入蛋清、姜末、蚝油、生抽、老抽、鸡精、味精、胡椒粉、十三香辛料、糖、盐。

3.将牛肉馅和所有调料混合均匀，分次加入100克葱、姜、花椒水，边加水边用筷子向一个方向搅拌。

4.牛肉馅加水用力搅打后，加入50克食用油拌匀。这样不仅可以防止牛肉馅里的水流出来，还可以让饺子馅更香。

5.在准备好的牛肉馅中加入切碎的芹菜150克，这样牛肉芹菜馅就做好了。

6.做好的牛肉芹菜馅可以冷藏，待其凝固、勾芡后再包饺子。