酸辣牛肉丸的做法

酸辣牛肉干的做法

材料：牛肉、油、冰糖、姜、葱、八角、月桂叶、肉桂、花椒，干辣椒，味道很鲜，老抽，水，盐，油，辣椒粉，孜然粉，盐。

步骤：

第1步：准备牛肉。将牛肉切成比较大的条，用水浸泡半小时，然后炖干。牛肉条就会变成合适的大小。将切好的牛肉条放入锅中，用冷水焯一下。锅烧开后，转中火煮3分钟。牛肉会变色。关掉暖气。将牛肉取出，用清水冲洗掉表面的血沫。搁置。 。

第二步：前面的准备工作完成后，就可以进行下一步的“炖”了。我今天用砂锅炖牛肉。如果没有的话，也可以根据自己的需要，使用电压力锅或者炒锅。哟您可以根据实际情况进行选择。砂锅微热，倒入油，加入冰糖炒香，加入葱、姜、桂皮、八角、花椒、香叶、干辣椒炒香，加入牛肉条炒均匀。

步骤3.加入老抽和极鲜酱油，炒至颜色均匀。加水，煮约40分钟。然后加盐。搅拌均匀，煮约20分钟直至熟透。是的，可以比普通炖肉多加点盐，风干后会有部分盐流失。

第四步，取出炖好的牛肉条，开始“炒”。锅中烧热油，加入孜然粉和辣椒粉，炒香，炒至“冒泡”香味出来时，加入牛肉条，翻炒均匀。辣椒粉的用量可以根据个人口味而定。我放的少了，所以不喜欢吃辣的。

第五步、炒好后，就可以进行最后一步“烘干”了。我用的是househo今天ld烘干机。将牛肉条均匀地放在架子上。烘干机 无需预热，只需将架子放入烘干机中，选择温度50度，烘干时间6小时，耐心等待美味佳肴出来。

第六步：时间到了，取出架子，让牛肉干冷却。

糖醋牛肉丸的制作方法

材料：

香叶2片，

冷冻牛肉2片，

青半个葱根、

八角2个、花椒少许、

老抽适量、

生抽适量，

生姜适量，

糖醋适量，

步骤

步骤1

将冷冻牛肉取出解冻，然后切成拳头大小的块。我是用砂锅做的，切成五块。锅中加入冷水，加入葱、姜、料酒去腥味，加入花椒。关于

第二步

烧热油，加入葱、姜、蒜炒香，加入肉炒香，加入冰糖、八角、香叶、酱油、料酒、油、生抽、醋、盐少许，加入开水、一罐啤酒，大火烧开后放入小锅中煮两个小时，浸泡

辣椒牛肉丸食谱

潮汕牛肉丸酒家的辣酱配方，主料是红辣椒500克梨，3片生姜，50克大蒜，2个五香花生、辅油2把、盐适量、糖5汤匙、香油3汤匙适量。步骤 1.姜蒜拍碎 2.花生切大块 3.嚼红辣椒 4.梨子搅碎 5.将以上主料混合在一起 6.锅中倒入油 7.加热后，倒入混合好的主料从5开始转为中火。 8.加入糖 9.加入盐 10.搅拌均匀 11.出锅前倒入花生碎，关火。 12、用开水将玻璃瓶烧开，趁热装瓶。将芝麻油和热玉米油的混合物倒在辣椒酱的表面。盖上并密封。如果瓶盖未密封，请加两层保鲜膜并拧紧。

酸辣牛肉丸食谱视频

食材清单

金针菇300克、肥牛肉300克、高汤适量、青椒适量、小米椒适量、姜适量、蒜适量、陈醋适量、料酒适量、鱼露适量、白胡椒粉适量、辣椒酱适量

烹饪步骤< /p>

1/6

金针菇洗净焯水捞起

2/6

爆香青椒、小米椒、姜和蒜

3/6

加入辣椒酱，炒香麻辣味

4/6

倒入高汤，加入醋、料酒、鱼露和白胡椒，大火煮沸

5 /6

5。将煮好的酸辣汤留在锅中，加入牛肉片煮至变色即可取出

最后一步

将煮好的牛肉片倒入锅中金针菇。

麻辣牛肉丸的做法

是的，牛肉变质后会变酸。以前在饭店做过牛肉丸，黑椒牛肉很香，不会变酸

麻辣牛肉丸的做法

根据个人喜好选择

如果你喜欢吃辣的就吃辣的或者黑胡椒味的

不喜欢吃辣的就吃酱油的

酸辣牛肉丸汤的做法

材料：一斤牛肋骨。辅料：盐。老抽适量。生抽适量。生姜适量。大蒜适量。适量十三种香料。孜然粉适量。大葱适量。麻辣牛肋骨适量。制作牛肋骨的步骤： 1、首先将买来的牛肋骨在沸水中焯一下。焯4-5分钟。倒掉出血水并沥干。然后往锅里加入油。将切好的姜片和牛排骨放入锅中翻炒。加盐调味。倒入老抽和生抽调节颜色。翻炒片刻。倒入水，煮一会儿，直到水没过牛肋骨的顶部。加入几粒大蒜，盖上锅盖，小火煮。因为牛肋骨很难炖，所以可能要花更长的时间，才能用筷子轻松地刺穿牛肉。这个时候，汤大概已经所剩无几了。可以加十三香、指南粉。如果有辣椒粉，也可以加一点。它可以吸收汁液并增强香味。最后撒上葱，就完成了。锅准备好了

H酸辣牛肉丸的制作方法

主料：牛肉300克左右

芹菜一把，泡椒一小把

辅料：生姜适量油适量

鸡精适量

盐适量生粉

1. 细粉、盐、水适量混合均匀即可，将泡椒斜切，芹菜切段。

2.将油倒入干净的锅中，用高温将其弄湿。将锅中的油倒出，然后将冷油倒入锅中。然后加入牛肉丝快速翻炒至变色。取出并放在一边。如果变色请立即取出。

3.牛肉取出后，锅里还剩下油。加入姜、蒜和泡椒炒香，加入芹菜拌匀。

4.加入牛肉丝和鸡精，快速搅拌均匀，最后勾芡即可酱并上菜。

提示

1.最好选择牛肉的里脊肉部分，因为当然很嫩。

2.润锅就是只放油，让锅吸收足够的油，这样炒菜时就不会粘锅了。

3.增稠是指将玉米淀粉与水混合并倒在盘子上。稀释肉汁意味着更少的玉米淀粉和更多的水，浓度更低。

麻辣炒牛肉丸的做法

将牛肉丸炒5到8分钟。煎牛肉的具体时间根据牛肉的种类、厚度、大小和数量而定。

如果是普通的牛肉丝，配好酱汁，则放入锅中翻炒2~3分钟左右。

如果是牛肉片的话，需要四五分钟。如果是较厚的牛肉丁或牛肉块，则需要的时间会更长，7到8分钟，所以炒的时间要根据牛肉的实际大小来确定。