材料：

牛脚（两个）、羊肉（适量）、牛肉（适量）、鱼丸（适量）、香菜（适量） 、菜花（适量）、萝卜（适量）、生菜（适量）、豆腐（适量）、素鸡（适量）、面条（适量）、蘑菇（适量）。

辅料：生姜（适量）、大蒜（适量）、大料（适量）、蒜苗（适量）、盐（适量）。

1.将牛脚洗净，拔去毛，切成大块

2。将它们放入冷锅中，用大火煮至渗出泡沫

3。将枸杞、八角、花椒、薄荷、豆蔻、香叶、姜片、蒜苗放入配料袋中。将牛脚和调料包放入高压锅中，倒入水。

4.按我于，不会太久。煮得很快，你可以闻到香味。到了炖肉的时候，开始清洗和切蔬菜。如果配合得好，就能事半功倍

将猪腿骨用血水浸泡2小时，然后焯水。腌料包中无需添加多种香料。我只放几个常用的。我用的豆瓣酱是豆瓣酱，是用糖色和老抽上色的。我用铁锅煮，小火煮1小时，香气慢慢散发出来。炖出来的肉又嫩又香，吃一大口非常满足。 【所需食材】：猪骨3斤，韭菜3根，生姜1大块，大蒜2头，香料（八角，香叶，桂皮，草果，花椒，干辣椒）。

冰糖15克，生抽2勺，生抽1勺老抽、豆瓣酱2勺、甜面酱1勺、白醋1勺、盐适量、食用油少许。其实骨头汤更有营养，所以不要沥干汁。全部沥干，锅内留少量汤。可以吃火锅了。我中午刚做了酱大骨头。晚上买了剩下的汤做火锅。比火锅食材还好吃。

第1步

将牛骨和牛肉洗净，冲去血水，锅中烧水，水开后加入牛骨和牛肉（黄油洗净但不要放进去），加入姜片，加入料酒，等待三到五分钟捞出牛骨和牛骨，倒掉水。清洁锅。

第二步

锅里加水，放入牛骨牛肉、黄油，水烧开后撇去浮沫，加入姜、八角、桂皮、花椒、青洋葱，西姆将军将锅置小火上，压高压锅20-30分钟。压紧后，加入盐和胡椒粉，备用。

第三步

小火锅中加入牛骨汤和牛肉，加入三五片黄瓜，加入枸杞，加入红枣，加入两根韭菜，加入鸡精。根据情况，如果油太多可以加开水，根据口味可以加盐。

第四步

准备沾菜，分为干菜和油菜。在干盘中加入辣椒粉、少许盐、胡椒粉、黄豆面、碎花生。只需搅拌即可。油菜：蒜末，花生碎，咸菜碎，辣酱，油，黄辣椒酱，芹菜碎，韭菜碎，香菜碎，鸡精，加熟油或火锅香油，也可以加一点原汤适当地。如果你想要更辣，只需添加新鲜的小米和碎辣椒即可。

第5步

准备各种蔬菜和荤菜，开始火锅之旅吧？

1.将牛肉去掉骨头，切块，放入锅中煮至血水沸腾。水烧开后，将牛肉和牛骨捞出沥干。白萝卜切成大块，然后和牛骨、牛肉一起放进高压锅里，这样大块就不容易碎了。

2.煮肉时，准备好食材：洋葱、花椒、大料、桂皮、葱、姜、红辣椒。

3.冷锅中放入油和适量白糖，炒至糖呈焦糖状，待糖变红时，将牛肉干放入锅中翻炒，然后将切碎的材料一一放入。炒香。

4.先将牛骨和白萝卜放入高压锅底部。

5.将开水加入香牛肉中，煮至沸腾。然后将锅里的牛肉全部倒入锅中高压锅小火煮30分钟。

6.把锅拿出来放在电磁炉上加热。如果喜欢吃辣的，可以添加火锅底料。汤沸腾后，加入火锅丸子、豆制品和蔬菜。

这个纯粹看你喜不喜欢猪骨汤，喜欢牛肉就喜欢牛骨汤。关键要看你怎么煮。好都香即使煮得不好也不好吃。从营养角度来看，猪骨汤更加温和，更受大众喜爱。牛骨汤一般都比较豪华，有很多人没有做牛骨汤的经验，就会打折扣

牛排底部热腾腾的锅是用特制的浓汤熬成的美味汤。汤汁醇厚香浓，再配上提前调味好的牛骨被添加。将牛排和其他食材放入锅中第二次品尝。您还可以添加一些新鲜蔬菜。推荐土豆片、萝卜片、粉丝、莲藕片和一些菌类。打破传统蘸酱，味道已经有了。这是无可挑剔的。最后将肉汤和蔬菜汤倒在米饭上。天热了，有汤有饭。很舒服。冬天吃牛排火锅不仅味道鲜美，而且营养丰富。牛肉是热的。 、萝卜平喘祛痰。不仅美味、时尚，而且滋补、滋补。材料：牛骨、花椒、生姜、香叶、丁香、花椒、老鸡。汤料制作方法：

1.牛骨20斤，花椒50克，生姜100克，香叶、丁香、花椒适量，老鸡一只熬汤；

2、大锅，牛排两斤，鸡精，味精，香菇e香精、牛肉粉、胡椒粉、咖喱粉；

3.配菜：一份豆腐，一份青菜，一份粉，一起煮

牛骨汤火锅的做法： 主料：鸭子250克脚、牛肉200克、猪肉200克、鸭肠150克、黄豆芽200克、香菇150克、大葱150克、粉丝（水衣）150克、菠菜100克、平菇100克、冬瓜300克、牛肚250克，黄喉100克 辅料：鸡肉500克，排骨500克，猪骨500克，生姜25克，猪肉100克，鸡胸肉75克 调料：盐5克，味精2克，料酒20克，料酒2克花椒 步骤： 1、制卤水：将鸡肉、排骨、猪骨洗净，放入沸水中沥干，用清水冲洗干净。然后放入锅中，加水3000克，大火煮沸，除去浮沫，再用小火将鲜味带出。舀o取出300克准备好的鲜汤，放凉。将鸡胸肉、瘦​​猪肉捣成茸状，用鲜汤100克磨粉。将鲜汤放在火上煮沸。 2、材料加工：牛肚洗净，撕去筋膜，切段，切块，切梗，漂白。牛环和喉咙起泡，撕膜，剥花，脱衣。将牛肉和猪肉横切肌腱。切片要大而薄，不能有连续的切口。将鸭肠用盐反复揉搓，去除粘液，用水反复清洗，翻出油腻的一面，用竹筷方头刮去油，在沸水中快速焯一下，捞出切段待用使用。午餐肉200克，切片。鸭脚洗净，去掉粗糙的皮。将冬瓜去皮，切片。将各种蔬菜洗净，沥干水分，排列整齐。将以上内容放入将食材和调料盛入盘中，放在火锅周围。 3、食用方法：食用时，可先将鸭脚放入锅中煮一下。准备一个酱盘，盘中加入香油、蒜末、盐、味精等。先吃肉，后吃素，爱吃热的就吃。烹饪技巧 1、煮食过程中，注意加入原汤和盐，以保持味道鲜浓。原料可以根据食用者的口味进行改变。 2、此方法是清汤火锅的标准制作方法。一般也可以做骨头汤、肉汤、鱼汤，但味道较差。以上材料可以购买预先加工好的，直接放入锅中煮熟。菜品特色 清汤火锅 此火锅是四川火锅的传统品种之一。它以清汤为腌料，配以各种调味料。其味道浓郁鲜美，清热开胃，四季皆宜s。尤其受到女性、老年人和不喜欢辛辣食物的人的喜爱。

第1步

将牛骨和牛肉洗净，冲去血水，锅中烧开水，加入牛骨和牛肉（黄油） ）水烧开后洗净保存），加入生姜，加入料酒，等待三到五分钟，取出牛肉和牛骨，倒掉水。清洁锅。

第二步

锅里加水，放入牛骨牛肉、黄油，水烧开后撇去浮沫，加入姜、八角、桂皮、花椒、青洋葱，一般小火慢炖，高压锅压20-30分钟。压紧后，加入盐和胡椒粉，备用。

第三步

小火锅中加入牛骨汤和牛肉，加入三五片黄瓜，加入枸杞，加入红枣，加入两根韭菜，加入鸡精。根据情况，如果油太多，可以加开水，你可以根据口味加盐。

第四步

准备沾菜，分为干菜和油菜。在干盘中加入辣椒粉、少许盐、胡椒粉、黄豆面、碎花生。搅拌混合即可。油菜：蒜末、花生、咸菜碎、辣酱、油、黄辣椒酱、芹菜碎、韭菜碎、香菜碎、鸡精，加熟油或火锅香油，也可以适当加一点原汤。如果你想要更辣，只需添加新鲜的小米和碎辣椒即可。

制作材料

主料：牛骨1600克，牛排500克

辅料：芝麻5克种子

调料：生姜10克，葱15克，大蒜（白皮）10克，盐10克，胡椒粉2克

准备步骤

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1.

牛杂骨（600克）、排骨、牛骨（1000克）用冷水浸泡约1分钟小时并将它们取出；

2.准备葱、姜片、红枣、枸杞，芹菜切丁备用。

3.将牛杂骨、牛骨放入大锅中，加入葱、姜、蒜和足够的水；

4.用以上材料煮汤大约需要2-3小时。由于牛肉的质地有老有嫩，所以当肉煮到最后时，可以用叉子将肉刺穿。如果叉子轻轻地刺入肉里，就说明肉熟了。如果肉质硬，插入时费力，拔出后叉孔就会有血。还是需要再煮一下。肉完全煮熟后，需要通过过滤器或细布过滤，除去杂质。

6.煮至肉嫩后，取出排骨，刮去骨头上的肉，切成薄片；

7.继续煮骨头，直到汤变稠。乳白色汤料；

8．放在将肉片放入碗中，倒入热汤，撒上葱花和芝麻，加入盐和胡椒粉。

制作技巧

1.烹调时加入几滴香醋，可加快骨钙溶解，缩短烹调时间；

2．如果第一次加水煮沸后，如果水很浑浊，请将水倒掉，再加水煮至沸腾后水清澈为止。

注意

炖牛骨的锅里，一次加足水，不要加一半；炖的时候不要加盐，吃的时候加入汤锅里。放进去就行了（不要加味精，影响原味）

特点

汤色淡黄，清澈，味道鲜美，营养丰富。它可以用来做汤和热菜。菜肴和各种蔬菜。